Velouté de courgettes et purée de pommes de terre - recette

Simple à préparer et plat santé: une soupe de purée de pommes de terre à la courgette et aux pommes de terre peut être préparée facilement et rapidement par tout le monde. Une telle soupe devient particulièrement pertinente lorsqu'un enfant apparaît dans la famille. Les adultes vivent parfois longtemps sans aliments de premier choix en bonne santé, sans accorder toute l'attention voulue au fait que l'ajout de soupes au régime est très important pour le maintien de la santé.

Soupe aux courgettes et aux pommes de terre

Ingrédients

• courgettes mûres - 300 g;
• tubercules de pommes de terre nouvelles - 100 g;
• ail - 5 gousses;
• tomates - 100 g;
• carottes - 50 g;
• 1 oignon;
• eau purifiée - 1,5 l;
• aneth et coriandre - sur une branche;
• le sel est sur le bout de la fourchette.

Pour nourrir une soupe fraîche faite maison avec un arôme merveilleux, vous devez laver les légumes à l'eau courante et les couper en cubes égaux. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et mettez-y d'abord les pommes de terre préparées, qui doivent être bouillies pendant un quart d'heure. Si une courgette trop mûre est choisie pour la soupe, alors un milieu avec de grosses graines en est nécessairement découpé. Sur une petite quantité d'huile d'olive, noircissez l'oignon, coupez-le en fines rondelles et les carottes râpées, puis mettez les cubes de courge dans une casserole. Lorsque les légumes sont légèrement dorés, ajoutez-y des tomates pelées hachées. Ensuite, les légumes cuits sont placés dans une casserole, les légumes verts hachés à l'ail et le sel y sont ajoutés. Les composants doivent être entièrement connectés dans les 15 minutes. Avant de servir la soupe sur la table, elle est facultativement assaisonnée avec de la crème sure faible en gras.

Dans une cocotte

Ingrédients

• 2 courgettes mûres;
• quelques branches de céleri;
• tomates - 70 g;
• oignon - 30 g;
• jeunes pommes de terre - 4 pièces;
• plusieurs gousses d'ail;
• carottes - 60 g;
• coriandre - au goût;
• huile pour la friture de légumes - 40 ml;
• eau - 1,5 l;
• une pincée de sel.

Une crème étonnamment délicieuse et tendre se transforme en une soupe de courgettes et de pommes de terre. Pour prendre soin de vous et de vos proches, vous devez éplucher les oignons et les carottes, les couper en morceaux et les mettre dans un bol multicuiseur préalablement huilé. En mode friture, faites légèrement dorer les légumes. Ajoutez-y progressivement les tomates pelées et les gousses d'ail. Le céleri, les jeunes pommes de terre et les courgettes sont coupés en petits cubes, répartis dans un bol pour les légumes rosés et versés avec de l'eau. Prépare le plat en mode "soupe" pendant 1 heure. 10 minutes avant la cuisson, le plat est salé et de la coriandre finement hachée est ajoutée. Une fois que la soupe a légèrement refroidi, le contenu du bol est doucement fouetté avec un mélangeur pour obtenir une substance crémeuse. La soupe est servie chaude, si vous le souhaitez, le plat fini est décoré de verdures.

Recette savoureuse: soupe de courgettes

De courgettes et de poulet

Ingrédients

• viande de poulet - 0,5 kg;
• courgettes mûres - 2 pcs;
• pommes de terre - 3 pièces;
• eau - 1,8 l;
• poivre - 2 pcs;
• 1 oignon;
• tomates - 2 pièces;
• carottes - 40 g;
• houblon suneli - au goût;
• une pincée de sel;
• huile de cuisine.

Toute femme au foyer sait que la soupe sera copieuse, vous devez la faire cuire sur du bouillon de viande. Pour ce faire, rincez la viande de poulet et faites-la cuire pendant 45 minutes à feu doux. Dans une petite poêle, laisser mijoter les carottes râpées avec des oignons émincés et du poivre dans l'huile. Pendant la préparation des légumes, préparez la courge pour le ragoût. S'il a été récemment sorti du jardin, il doit être rincé à l'eau courante et coupé en morceaux. Ajouter les courgettes aux légumes et cuire 10 minutes à feu doux en versant une petite quantité de bouillon cuit. La viande est divisée en morceaux et ajoutée au bouillon cuit avec des quartiers de pommes de terre hachées. Une fois les pommes de terre bouillies dans le bouillon, les légumes cuits sont disposés dans la casserole. Les tomates sont pelées et ajoutées à la soupe. Le houblon de tournesol est recommandé pour assaisonner la soupe, cet assaisonnement donnera à la couleur de la fornication et à un arôme étonnamment appétissant.

Velouté à la crème

Ingrédients

• courge de lait - 2 pcs;
• jeunes pommes de terre - 3 pièces;
• 1 oignon;
• crème 22% - 250 ml;
• carottes - 1 pc;
• bouillon - 2,5 l;
• noix de muscade - 1 c.
• aneth - un tas;
• une pincée de sel.

Pour le préparer, vous devez faire bouillir le bouillon à l'avance. Courgettes avec pommes de terre et carottes coupées en grosses tranches. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Mettez les légumes préparés dans le bouillon. Après 20 minutes, les légumes doivent être disposés dans un récipient et hachés au mélangeur. Verser la crème dans une petite casserole et porter à ébullition. Mélanger la crème avec les légumes, ajouter le sel et la muscade. Servez la soupe recommandée, juste cuite et garnie d'aneth finement haché. Servez des croûtons croustillants avec la soupe.

De courgettes, chou et pommes de terre

Ingrédients

• bouillon - 2,5 l;
• pommes de terre - 150 g;
• courge de lait - 300 g;
• chou frais - 250 g;
• carottes - 1 pc;
• tomate - 1 pc;
• poivron doux - 1 pc;
• coriandre et persil - sur une branche;
• le sel est sur la pointe d'un couteau.

Une délicieuse recette de soupe aux légumes à partir de courgettes peut être préparée avec l'ajout de chou. Pour le cuire, vous devez mettre les pommes de terre coupées en cubes dans un bouillon chaud. Pendant la cuisson des pommes de terre, il est nécessaire de couper les courgettes en fines tranches et de les mettre dans le bouillon. Le chou est haché et, avec les carottes râpées, est disposé dans une casserole. Ensuite, la tomate est pelée et ajoutée à la soupe avec du poivre finement haché. La soupe à l'étouffée à feu doux ne dure pas plus d'un quart d'heure. Ensuite, le gaz est coupé et de la coriandre finement hachée avec du persil est ajoutée à la poêle.

Trucs et astuces utiles pour cuisiner

Il est conseillé aux femmes au foyer expérimentées dans la préparation de soupes de légumes de suivre les recommandations suivantes:

1. Pour rendre le goût de la soupe végétarienne plus saturé et aromatique, vous devez utiliser un bouillon de légumes préparé à la place de l'eau.
2. Lorsque vous cuisinez une soupe à la crème, vous pouvez ajouter du lait de vache à la place de la crème. Le goût de la soupe ne perdra pas sa tendresse et son arôme crémeux, mais la teneur en calories du plat sera réduite.
3. Pour faciliter le décollement de la tomate de sa peau élastique, vous devez faire une petite coupure et la plonger dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes.
4. Certaines ménagères versent un œuf battu dans les légumes pilés, puis mélangent la masse qui se transforme progressivement en une délicieuse soupe à la crème.
5. Lors de la cuisson de la soupe, il est important de se rappeler que tous les légumes ne sont ajoutés à la casserole que dans de l'eau bouillante ou du bouillon.
6. Les légumes passivés doivent être ajoutés au plat à la fin de sa préparation.
7. Ne faites pas cuire les soupes de légumes en réserve. En les conservant au réfrigérateur, ils perdent leurs propriétés bénéfiques. À cet égard, une telle soupe n'est bonne que lorsqu'elle est fraîchement préparée.

Si nécessaire, vous pouvez modifier certaines proportions de légumes et d’autres ingrédients, ou ajouter un composant inutilisé à la soupe. Tous ceux qui seront invités à goûter un plat délicieux découvriront un nouveau goût inhabituel de la soupe et vivront un nouveau plaisir.