La soupe de purée de brocoli est une excellente option pour le déjeuner. Ce plat est très utile pour les adultes et les enfants car il contient beaucoup de vitamines. Une telle soupe peut être préparée non seulement selon la recette classique, mais également avec d’autres additifs intéressants.

Soupe Classique Purée De Brocolis

Ingrédients: une livre de brocoli, un bouquet d'oignons verts, 2 cuillères à soupe, 380 ml d'eau filtrée, 80 ml de crème très riche, du sel, des poivrons en poudre colorés.

  1. Le chou est divisé en petits morceaux et bouilli dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il ramollisse. C'est environ 7-9 minutes.
  2. Les œufs sont mélangés à la fourchette jusqu'à ce que les protéines se combinent aux jaunes. La crème y est versée.
  3. Dans le bouillon avec du chou, le mélange de crème d’œufs obtenu est versé dans un filet très fin. Pas besoin de mélanger les ingrédients, même avec la formation de grumeaux.
  4. Des oignons hachés, du sel et du poivre sont versés dans la casserole. Après cela, le plat est cuit pendant 8 à 9 minutes.

La masse du mélangeur est amenée à la crème.

Avec des pommes de terre

Ingrédients: une livre de chou, 2-3 tubercules de pomme de terre moyens, oignons, carottes moyennes, 2 litres de bouillon de viande fort, 170 ml de crème très grasse, sel.

  1. Tous les légumes sont hachés et cuits pendant 18-20 minutes (après ébullition) dans un bouillon salé.
  2. Quand la masse refroidit un peu, on y verse de la crème.

Il reste à saler le plat, à réduire en purée et à verser sur des assiettes en portions.

Avec du chou-fleur

Ingrédients: 200 g de chou-fleur et de brocoli frais ou congelés, 3 tubercules de pomme de terre, carottes, 90 ml de crème, 1 l de bouillon de poulet, une tranche de beurre, des oignons, du sel. Comment préparer une soupe au brocoli et au chou-fleur est décrite ci-dessous.

  1. Le bouillon de poulet est porté à ébullition.Au lieu de cela, vous pouvez utiliser de l'eau ordinaire.
  2. A ce moment, tous les légumes, sauf 2 types de chou, coupés en petits cubes, sont passés dans du beurre.
  3. Le contenu de la casserole est disposé dans le bouillon.
  4. Les inflorescences de deux types de chou sont bouillies quelques minutes dans de l'eau bouillante (dans des récipients séparés).
  5. Les légumes bouillis sont envoyés à d'autres ingrédients. La soupe est bouillie jusqu'à ce que tous les ingrédients soient ramollis.

Il reste à réduire en purée le mélange, mélanger avec la crème, saler et porter à nouveau à ébullition. Pour la saison de saturation avec les verts.

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Velouté

Ingrédients: 420 g de chou, une tranche de beurre, 120 ml de crème épaisse, oignon, une pincée de noix de muscade, sel.

  1. Les cubes d'oignons sont frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient clairs.
  2. Le chou est bouilli jusqu'à tendreté.
  3. Le brocoli est combiné avec des oignons, de la crème, du sel et de la noix de muscade. Le contenu de la casserole est écrasé et légèrement réchauffé.

Velouté de brocoli délicat avec la crème servi à la table avec des croûtons.

Comment cuisiner dans une cocotte?

Ingrédients: une livre de brocoli, carotte, huile d'olive, oignon, une boîte de haricots blancs en conserve, du sel, des herbes aromatiques.

  1. Les oignons et les carottes hachés sont frits dans un bol dans l'huile jusqu'à tendreté.
  2. Les inflorescences de chou sont disposées dans le récipient. Tous les produits sont remplis d'eau salée et parsemée d'herbes aromatiques. Cuire dans le programme pour cuire la soupe pendant 20-25 minutes.

Environ 5 à 7 minutes avant d'être prêt, les haricots sans liquide sont envoyés dans le bol.

Avec des croûtons

Ingrédients: une livre de chou frais (brocoli), oignon, 2 pommes de terre, ail au goût, une petite baguette, sel, poivre noir, un verre de crème.

  1. Dans l'eau salée, les pommes de terre bouillies et les inflorescences de chou sont cuites à ébullition.
  2. Les oignons sont passés au brun doré et disposés au reste des légumes.
  3. Des tranches de baguette sont frites dans du beurre et frottées avec de l'ail.
  4. Les légumes avec le bouillon sont écrasés et recouverts de crème. La masse doit être chauffée jusqu'à l'apparition des premières bulles.

Servi avec des croûtons à l'ail.

Recette de fromage

Ingrédients: 170 g de n'importe quel fromage à la crème, 7 à 9 inflorescences de chou, 3 pommes de terre moyennes, carottes, oignons, une grande cuillerée de jus de citron, une pincée d’herbes séchées et la même quantité de noix de muscade.

  1. Les oignons directement dans la casserole sont passés dans l'huile avec des tranches de carottes.
  2. On y ajoute des pommes de terre et du chou finement hachés. Les produits sont remplis d'eau. La masse est salée et assaisonnée d'épices.
  3. Lorsque le contenu des plats se ramollit, vous pouvez le réduire en purée, ajouter du jus de citron, du fromage à la crème au faitout.

La soupe prête doit être infusée sous le couvercle pendant 12-15 minutes.

Avec du bacon

Ingrédients: 320 g de brocoli, un verre de crème grasse, 80 g de bacon, 2 c. farine de blé, 1 litre d'eau purifiée, 3 pommes de terre, oignons, sel, une pincée de thym sec.

  1. Tranches de bacon frites avec des cubes d'oignons dans une casserole. La farine est envoyée à la masse, les ingrédients sont frits pendant deux minutes sous agitation.
  2. La torréfaction est remplie d'eau. Des barres de chou et de pomme de terre y sont envoyées.
  3. Une fois les légumes ramollis, vous pouvez les saler, les saupoudrer de thym et les transformer en purée de pommes de terre. Il reste à ajouter de la crème et à réchauffer la masse.

Il est très bon d'ajouter du maïs en conserve à une telle soupe.

Soupe de purée de brocoli

Ingrédients: une livre de chou, 2 pommes de terre, un demi-litre d'eau filtrée, 90 ml de lait de coco, une poignée de crevettes bouillies, du sel.

  1. Les tranches de pommes de terre et le brocoli sont versés avec de l'eau salée et bouillis jusqu'à tendreté.
  2. Les légumes prêts sont écrasés, on y ajoute du lait de coco.

Il reste à réchauffer la gâterie et à y verser des crevettes bouillies. C'est un composant facultatif, mais cela rend le goût du plat plus vivant.

Pour le premier repas

Ingrédients: pomme de terre, carotte, 120 g de brocoli.

  1. Dans l'eau préparée, tous les légumes préparés sont cuits à ébullition.Le bouillon de viande ou de poulet pour la première alimentation n'est pas utilisé.
  2. Lorsque tous les composants sont soudés, ils peuvent être écrasés avec un mélangeur.
  3. Il reste à faire bouillir la soupe pendant quelques minutes de plus et peut être versé dans une assiette.

Le sel et les épices ne sont pas ajoutés au plat pour les plus petits membres de la famille.

Au fil du temps, vous pouvez commencer à utiliser de la crème ou du lait, ainsi que des feuilles de laurier.

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