Soupe de Kimchi - 6 recettes maison

Quelle est la soupe Kimchi? Ceci est un premier plat épicé à base de chou aigre kimchi. Aujourd'hui, c'est un vrai délice: délicieux, moyennement épicé et riche. Cuisiner une telle soupe n'est pas du tout difficile. Et si vous ne pouviez pas obtenir de chou coréen, vous pouvez alors prendre des légumes frais et des pâtes kimchi.

Soupe de Kimchi - description du plat et composition correcte

La soupe au Kimchi fait partie des centaines de plats asiatiques. Certes, le Japon et la Corée continuent de contester son origine. Soup est ainsi nommé précisément parce que sa cuisine utilise la sauce du même nom. Mais comme ils sont également parfumés avec d’autres plats, la soupe n’appelle pas seulement «kimchi», mais différents préfixes sont ajoutés à ce mot, en fonction des additifs utilisés.

Les principaux ingrédients composant la soupe de kimchi sont la sauce de soja et les algues.

Cuire un plat sur n'importe quel bouillon et même juste sur l'eau. Il y a beaucoup d'options et il n'y a pas de recette claire.

À notre goût, un tel plat est inhabituel, mais en même temps, il est très appétissant et sain. À propos, les habitants du Japon ne peuvent pas imaginer leur petit-déjeuner sans un repas chaud, car nous ne pouvons pas imaginer une matinée sans une tasse de café. Ils croient qu'une soupe légère pour le petit-déjeuner est la clé d'une bonne santé et de la longévité. En effet, la soupe de kimchi a un effet bénéfique sur le système digestif, stimule le cerveau, améliore la mémoire et renforce le système immunitaire. Il est appelé le véritable élixir de la jeunesse et le journal scientifique Health a ajouté la soupe au kimchi à la liste des «aliments les plus sains au monde». S'abstenir de manger un tel plat est seulement pour les personnes souffrant d'un ulcère à l'estomac.

La soupe de Kimchi est servie chaude dans de larges soupières.Vous devez d’abord boire du liquide à petites gorgées, puis obtenir le reste des ingrédients avec des baguettes.

Soupe Kimchi Traditionnelle Coréenne

La cuisine coréenne est considérée comme l'une des plus saines au monde, grâce à l'utilisation d'un grand nombre de légumes et d'herbes fraîches. Récemment, les plats coréens ont également conquis notre cœur, car ils ont un goût vif et inhabituel.

Ingrédients

• 650 g de porc;
• Chou chinois (tête de chou);
• un quart d'oignons et quelques plumes de vert;
• deux cuillères à soupe de piment;
• emballage de tofu;
• 20 g de pâtes kimchi;
• 65 ml d'assaisonnement au soja;
• ail, une pincée de poivre noir.

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Méthode de cuisson:

1. Malgré la longue liste d'ingrédients, faire bouillir la soupe de kimchi est assez simple. Tout d’abord, coupez la viande en fines lanières, hachez finement l’oignon et le chou.
2. Nous prenons une casserole à fond épais, y versons deux cuillères à soupe d'huile, mettons les pâtes kimchi et laissez mijoter les produits pendant quelques minutes. Puis versez la sauce, mettez quelques tranches de légumes épicés et assaisonnez avec du poivre noir.
3. Versez quelques verres d'eau et attendez que le contenu du faitout commence à bouillir. Après cela, déposez la viande et, au bout de quelques minutes, envoyez-lui le chou et les oignons.
4. Une fois que la viande est prête, mettez les tranches de fromage de soja et le chili. Mélanger la composition, laisser mijoter quelques minutes sous un couvercle fermé et éteindre le feu.
5. Soupe prête servie avec des oignons verts.

Avec algues séchées et oeuf

Une autre option pour préparer une soupe de kimchi consiste à ajouter des œufs. La soupe est cuite rapidement, facilement, et vous pouvez ajuster les épices à votre goût.

Ingrédients

• 120 g de viande de volaille;
• deux œufs crus;
• 15 g d'algues sèches (préparées);
• une cuillère de pâte de kimchi;
• gingembre séché, ail et poivre au goût.

Méthode de cuisson:

1. Nous coupons la viande de volaille avec de petits bâtons et la plaçons dans du beurre dans une casserole. Frire légèrement.
2. Ensuite, nous mettons les pâtes, faisons mijoter les produits pendant quelques minutes, versons de l'eau bouillie et laissez bouillir jusqu'à ce que la viande soit molle.
3. Nous cassons les œufs dans un bol, battons avec une fourchette et les versons dans un potage en un filet mince. Il est important de mélanger le plus rapidement possible tout en évitant que les œufs en flocons ne flottent dans la soupe finie.
4. Versez le plat fini dans des assiettes, mettez les pailles d'algues sèches et prêtes à manger.

Cuisiner avec du chou de Beijing

Une soupe de kimchi copieuse et nutritive peut être bouillie sur n'importe quel bouillon.

Pour notre recette, prenez du porc et ajoutez-y du funchose de chou chinois.

Ingrédients

• 160 g de pulpe de porc;
• 35 g de funchose;
• 160 g de salade chinoise;
• six fruits de cerise;
• oignons blancs et verts;
• 15 g de sauce kimchi.

Méthode de cuisson:

1. Couper le porc en petits cubes et les faire frire dans une petite quantité d'huile.
2. Hacher finement l'oignon et l'envoyer à la viande. Ensuite, nous mettons les quartiers de la cerise.
3. Pendant que les légumes sont cuits, remplissez les nouilles avec de l'eau froide et laissez-les pendant 10 minutes.
4. Maintenant, mettez le chou haché, les pâtes et les nouilles. Versez les produits dans un demi-litre d'eau et mettez le plat à portée de main.

Servir avec des oignons verts hachés. Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner la soupe avec un assaisonnement au soja.

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Soupe de Kimchi à la longe de porc

La recette suivante pour la soupe de kimchi implique l'utilisation de champignons shiitake. Les habitants de l'Est aiment un tel champignon pour son goût et l'utilisent dans la préparation d'une grande variété de plats.

Ingrédients

• 650 g de longe de viande;
• 55 g de champignons shiitake;
• 220 g de salade chinoise;
• quartier d'oignon;
• emballage de tofu;
• quatre gousses d'ail;
• deux cuillères à café de kimchi;
• quatre cuillères à café d'assaisonnement au soja;
• trois cuillères à soupe de piment noir et piment fort;
• oignons verts.

Méthode de cuisson:

1. Couper le pain en lanières, mettre dans une casserole et faire revenir légèrement à l'huile. Ensuite, mettez la sauce chaude et laissez mijoter la nourriture pendant quelques minutes.
2. Verser la sauce chinoise, mettre le poivron et les gousses d'ail passés dans le presse. Mélanger.
3. Ajouter le chou haché, les champignons hachés et les oignons. Versez de l'eau et faites cuire la soupe jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.
4. En fin de cuisson, déposez les cubes de fromage de soja et les plumes d'oignons verts hachées.

Recette originale aux anchois

Vous pouvez faire cuire la soupe originale de kimchi avec des anchois. Il s’agit d’un plat au goût très inhabituel, que vos invités apprécieront certainement.

Ingrédients

• 155 g de pulpe de porc;
• 120 g de tofu;
• trois assiettes d'algues sèches;
• six unités anchois secs;
• oignon;
• 120 g de chou kimchi;
• 55 g de champignons shiitake;
• deux gousses d'ail;
• piment rouge;
• 15 g de racine de gingembre.

Comment faire la soupe de kimchi:

1. Versez ⅔ litre d'eau dans la casserole, mettez les anchois et faites les bouillir pendant une heure.
2. Nous coupons la viande avec des cubes, nous mélangeons avec du gingembre haché, des légumes épicés et du poivre. Pickle pendant une demi-heure.
3. Filtrer le bouillon d'anchois et jeter le poisson lui-même.
4. Couper les oignons, les champignons et le piment en lanières. Dans de l'huile chauffée, faites d'abord frire la viande, puis mettez-y les champignons et le chou râpé. Verser le bouillon et cuire la composition jusqu'à ce que la viande soit molle
5. Une fois que le porc est prêt, mettez les oignons blancs et verts, le chili et le tofu. Faites cuire la soupe quelques minutes et éteignez le feu.

Au poivron et au funchose

Nous proposons une autre soupe de kimchi épaisse, moyennement épicée et nutritive avec du poivron et du funchose.

Ingrédients

• 320 g de pulpe de porc;
• un quart de poivron;
• 25 g de funchose;
• 320 g de chou kimchi;
• oignon;
• un quart de piment rouge;
• gousse d'ail;
• plumes d'oignons.

Méthode de cuisson:

1. Nous coupons la viande et le chou en carrés. Le poivron et le chili, ainsi que l'oignon, nous essayons de couper en fines lanières.
2. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile et faites trop cuire la viande avec du chou. Dix minutes plus tard, déposez deux types d’oignons, versez un demi-litre d’eau et, de préférence, du bouillon, puis mettez le poivron.
3. Puis couchez funchose et faites cuire la soupe pendant cinq minutes.
4. Versez le plat fini dans des assiettes. Dans chacune d'elles, mettez une tranche de piment rouge, un petit légume épicé haché et des plumes d'oignon.

C'est tout, vous savez maintenant à quel point il est délicieux de traiter vos proches et vos invités. Certes, une telle soupe épicée ne devrait pas être donnée aux enfants, afin de ne pas leur faire du mal au tube digestif imparfait. Mais le reste de la maison aimera certainement ce plat à l'accent oriental.