Ce plat remplira et réchauffera et vous remontera le moral. Il suffit d'imaginer le parc qui s'élève au-dessus du plateau, l'arôme du bouillon frais et la couleur ensoleillée de la pulpe de citrouille, et il est déjà impossible de se débarrasser de l'envie de l'essayer. Et cet article vous aidera à apprendre à cuisiner une soupe à la citrouille avec du poulet.

Soupe classique de potiron au poulet

La citrouille attire les femmes au foyer modernes non seulement par le contenu de nombreux composants utiles, mais aussi par sa faible teneur en calories. Un repas copieux sans crainte de perdre du poids est le principal avantage de cette recette.

Il faudra:

  • viande de poulet sur l'os - 200 g;
  • deux pommes de terre;
  • un oignon navet;
  • une carotte;
  • pulpe de citrouille - 200 g;
  • huile végétale - 30 g;
  • graines de citrouille (facultatif et goût);
  • vert aneth.

Nous cuisinons dans l'ordre suivant:

  1. Si possible, coupez la viande en 2 ou 3 parties, ajoutez de l'eau froide, ajoutez la moitié de l'oignon, ¼ de carottes et faites cuire à feu doux. Après ébullition, retirez la mousse.
  2. Pommes de terre pelées entières dans le bouillon, déposez les tiges d'aneth au même endroit.
  3. Couper la deuxième moitié de l'oignon et le reste des carottes en cubes et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce que les oignons soient transparents. Les carottes devraient alléger un peu.
  4. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, la viande, les oignons et les tiges d'aneth sont retirés du bouillon. La pulpe de citrouille coupée en dés est immergée dans le bouillon et cuite jusqu'à tendreté.
  5. Le bouillon de la casserole n'est pas complètement égoutté, de sorte que la partie restante couvre les légumes.
  6. La citrouille et les pommes de terre sont hachées au mélangeur.
  7. Toutes les parties cuites - la purée de pommes de terre, le bouillon et les alevins sont combinées, mises au feu et laissées bouillir. Bien sûr, la soupe est salée au goût.
  8. Dans une poêle sèche en remuant constamment, faites frire les graines de citrouille.

Servir le plat avec des morceaux de poulet, des herbes hachées et des graines.

Technologie de cuisson pour les enfants

Ce plat de régime convient aux enfants jusqu'à un an et plus.
La citrouille est parfaitement conservée pendant les longs mois d'hiver. Elle est cuite lorsque de nombreux autres légumes frais ne sont plus disponibles. La recette pour préparer une soupe de potiron au poulet pour enfants n’est pas très différente de la version pour adultes, mais certaines nuances doivent être prises en compte.

Des conseils! Pour que la soupe à la citrouille et au poulet soit particulièrement tendre, vous devez prendre la citrouille Muscat.

Ingrédients requis:

  • pulpe de citrouille - 200 g;
  • filet de poulet (poitrine) - 200 g;
  • les carottes;
  • pommes de terre - 2 tubercules;
  • les oignons;
  • beurre - 20 g;
  • aneth, persil;
  • le sel

Technologie de cuisson étape par étape:

  1. Séparer la poitrine des os, rincer, couper en gros morceaux, verser de l'eau filtrée et cuire.
  2. Répétez le même processus avec des pommes de terre.
  3. Oignons et carottes coupés en morceaux de toute taille, ajouter aux pommes de terre.
  4. Ajouter la citrouille en dés.
  5. Égouttez le bouillon principal dans lequel le poulet était en ébullition et ajoutez les filets aux légumes.
  6. Cuire jusqu'à tendreté, puis égoutter le liquide.
  7. Broyez les légumes avec un mixeur en ajoutant un peu de bouillon pour obtenir la consistance désirée.
  8. Dans la soupe finie, ajoutez du beurre au goût, des herbes, du sel.

Les enfants apprécieront la délicieuse soupe aux couleurs dorées.

Dans une cocotte

Vous ne pouvez pas discuter avec quelle chose pratique et pratique est un multicuiseur. Quiconque l'a sur la ferme ne peut plus se passer de cet appareil. Parmi les nombreuses recettes avec son utilisation, nous présentons la soupe à la crème de poulet à la citrouille et aux pommes de terre.

Nourriture requise pour le plat:

  • poitrine de poulet désossée;
  • trois tubercules de pomme de terre;
  • un oignon;
  • citrouille - 200 g;
  • deux gousses d'ail;
  • une tranche de racine de gingembre;
  • curry
  • une pomme mûre;
  • huile de tournesol inodore;
  • eau, sel

Technologie de cuisson:

  1. Hacher finement le filet de poulet, laver les légumes et la pomme, peler et hacher au hasard, râper finement l'ail et le gingembre.
  2. Mettez la mijoteuse à frire, versez de l'huile de tournesol de sorte qu'elle recouvre le fond et laissez-la se réchauffer. Les premiers à partir sont les oignons, l'ail et le gingembre, qui sont frits pendant 10 minutes, ajoutez le curry chaud.
  3. Ensuite, le reste des ingrédients est ajouté dans le bol, versé avec de l’eau bouillante, salé, mélangé et recouvert d’un couvercle. La mijoteuse est placée dans le programme «Soupe».
  4. Les produits cuits sont transférés dans un plat pratique et hachés avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Au moment de servir, ajoutez des légumes et des craquelins finement hachés aux assiettes.

Soupe De Purée De Potiron Au Poulet

Des conseils! Si le plat semble trop sucré, ajoutez-y plus d'épices.

Pour la cuisson, vous pouvez utiliser le bouillon du dos de poulet ou du set à soupe.

Recette savoureuse:soupe de purée de potiron - recettes

Composants

  • 2 l de bouillon de poulet (pour un bouillon, 300 g de viande de poulet avec os);
  • citrouille 300 g;
  • pommes de terre 200 g;
  • basilic frais et séché;
  • bacon au goût;
  • lait 250 ml.

Technologie:

  1. De la viande de poulet avec des os, le bouillon est cuit, la viande du bouillon est enlevée, séparée des os et de la peau, mise de côté.
  2. Cuire les dés de courge et les pommes de terre dans le bouillon.
  3. Nous versons une partie du bouillon et broyons les légumes avec un mixeur.
  4. Ajouter le lait chaud, diluer au goût avec du bouillon, porter à ébullition et retirer du feu.

Les légumes verts, le poulet et les tranches de bacon sont placés dans les assiettes.

Crémeux

Le velouté est utilisé dans la nutrition médicale et infantile.

Produits requis:

  • pulpe de citrouille - 500 g;
  • oignon - 1 gros oignon;
  • ail 2 gousses;
  • viande de poulet - 300 g;
  • crème - 0,2 l;
  • beurre - 25 g;
  • eau 1 l;
  • sel, poivre au goût.

Processus de cuisson:

  1. Versez la viande avec de l'eau et laissez cuire 20 minutes.
  2. Oignon, citrouille, ail haché et coupé en dés et faire revenir au beurre ces ingrédients.
  3. Cuire les légumes frits dans le bouillon pendant 20 minutes.
  4. Battez le mélange avec un mixeur.
  5. Ajouter la crème et retirer du feu.

Le plat est servi chaud, la viande restante de la cuisson du bouillon peut être coupée et placée dans des assiettes.

Lire aussi:recette de soupe aux crevettes

Cuisiner avec du fromage

Ingrédients

  • citrouille à la noix de muscade 300 - 500 g;
  • viande de poulet - 500 g;
  • crème 200 ml;
  • fromage à pâte dure 50 g;
  • oignon;
  • 2 gousses d'ail;
  • la coriandre;
  • coriandre verte, aneth, persil;
  • 2 cuillères à soupe à soupe d'huile de tournesol inodore.

Instruction:

  1. Cuire le poulet avec la peau séparée pendant 5 minutes, puis égoutter le premier bouillon, ajouter de l'eau froide et mettre au four.
  2. Couper la citrouille en dés, la jeter dans une casserole avec un bouillon bouillant et cuire jusqu'à ce qu'elle soit prête.
  3. Faites frire l'oignon dans une poêle, quand il devient transparent, mettez l'ail haché. Dans la casserole, on verse une partie du bouillon, on y ajoute l'oignon frit et l'ail, puis on broie le contenu à l'aide d'un mélangeur.
  4. Râpez le fromage sur une râpe grossière et divisez-le en deux. Nous envoyons une moitié à la soupe, mettons l'autre sur la table pour saupoudrer la soupe à volonté.
  5. Versez la crème dans une casserole avec la soupe, versez la coriandre, puis portez à nouveau la purée de soupe à ébullition.

La soupe est prête, vous pouvez vous aider. Fromage râpé, légumes verts, craquelins sont ajoutés aux assiettes, si désiré.

La citrouille de beauté douce doit être présente dans le régime. Les soupes lumineuses à base de ce vin plairont aux adultes et aux enfants.

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