Une soupe à base de cœur de poulet prétend être classée en tête du classement des soupes diététiques, utile pour les adultes et les enfants. Il est facile de cuisiner avec divers ingrédients et il s'avère toujours être non-trivial. Des cornichons salés, des plats pour enfants, de la soupe de maïs épaisse aux céréales ... Aujourd'hui, nous allons vous apprendre les secrets de la cuisine des meilleures soupes au cœur de poulet au monde!

Soupe classique au coeur de poulet

La soupe au cœur de poulet classique comprend des cœurs, des pommes de terre et des légumes grillés. Il est modérément léger, mais satisfaisant en même temps. Il peut être préparé liquide ou épais, selon les préférences et le moment de l’année: par temps froid, les ragoûts denses sont toujours «parfaits».

Les cœurs sont importants pour se débarrasser de la graisse, des pellicules et des veines. Ainsi, le bouillon deviendra transparent et très parfumé.

Pour une famille de 4 personnes, nous aurons besoin de:

  • 500 g de coeurs;
  • 3 grosses pommes de terre;
  • oignon;
  • la carotte;
  • feuille de laurier;
  • huile de friture;
  • sel, poivre au goût;
  • un bouquet de persil.

Commençons:

  1. Cuire le bouillon. Les cœurs ne doivent pas être digérés - ils sont prêts en 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en cubes. Nous nettoyons l'oignon, coupons-le en morceaux. Trois carottes sur une râpe grossière.
  3. Nous passons les carottes et les oignons dans l'huile.
  4. Dans le bouillon fini, déposez les pommes de terre, ajoutez les légumes. Nous portons à ébullition et réduisons le feu au plus faible. Faire bouillir jusqu'à ce que les légumes soient mous.
  5. Éteignez le feu, assaisonnez la soupe avec du persil et du persil. Nous insistons 5 - 7 minutes. Notre premier cours est terminé!

Le goût agréable des abattis est accentué par la salinité maison, le pain frais et la crème sure.

Cuisiner avec de la Vermicelle

Les enfants adorent cette soupe: une petite "toile d'araignée" est très appréciée des petits amis. Ils mangent donc même des morceaux de cœur, bien qu'il soit difficile de convaincre les enfants de manger des abats.

Composants nécessaires:

  • 500 g de coeurs;
  • Toile d'araignée de vermicelles - une poignée;
  • un bouquet de persil.

Nous faisons cuire le bouillon sur les cœurs, en retirant soigneusement la mousse - la transparence est un idéal important. Lorsque les abats sont prêts, posez-y une ligne d'araignée, mettez du persil et éteignez le feu presque immédiatement: le vermicelle est cuit presque instantanément. Il est nécessaire de surexposer, et il tombe en morceaux, perdant un regard appétissant.

Lorsque la soupe a un peu refroidi, nous appelons notre famille à la table et mangeons instantanément des aliments chauds et aromatiques.

Haricot premier cours

Les haricots, en général, sont très utiles et, dans les soupes, son effet bénéfique sur le corps augmente plusieurs fois. Nous vous proposons de vous retirer des haricots en conserve ou trempés la veille. Essayez les haricots verts verts et colorez leur goût avec de la coriandre fraîche.

Ce dont nous avons besoin:

  • 400 g de haricots surgelés;
  • la carotte;
  • oignon;
  • pois verts - un pot ou un verre de gelée;
  • 300 g de cœurs de poulet;
  • verts - coriandre et persil;
  • huile végétale - 20 g;
  • sel, poivre, épices au goût.

Pour commencer:

  1. Pour commencer, nous allons faire bouillir un bouillon de cœurs, qui ont été soigneusement nettoyés de la graisse et des films et coupés en 2 parties.
  2. Pendant que le bouillon est en ébullition, nous nettoyons les légumes coupés en 2 à 3 parties et introduisons légèrement de l'huile végétale. Puisque le bouillon est destiné à être cuit à partir de jeunes légumes, ne pas trop moudre. Ainsi, les légumes seront plus brillants et le passage révélera leur goût.
  3. Lorsque le bouillon devient riche et que les cœurs sont mous, laissez les légumes couler dessus et laissez la soupe chauffer à feu doux pendant 5 à 10 minutes.

Eteignez le feu, ajoutez les légumes verts et, après 3 minutes, versez le poudrage sur les assiettes. Une soupe parfumée estivale et saine est particulièrement savoureuse avec du pain brun et une cuillère de crème sure faible en gras.

Soupe aux coeurs de poulet dans un multicuiseur

Une telle soupe dans une mijoteuse cuit très vite, mais se mange encore plus vite. Il s'avère être riche, comme s'il provenait d'un poêle russe. Ce premier plat est particulièrement délicieux lorsqu'il est cuit avec du mil.

Il est important d'assaisonner la soupe avec de jeunes flèches d'ail ou d'oignons verts - mettez de la verdure dans la soupe sans ménagement.

De quoi avons-nous besoin:

  • 100 g de mil;
  • 500 g de coeurs;
  • jeune carotte;
  • grosse pomme de terre;
  • un généreux bouquet de légumes verts;
  • sel, poivre au goût;
  • un peu d'huile de friture.

Pour commencer:

  1. Faites frire les cœurs au fond du bol. Ajoutez-y les carottes et les oignons râpés, coupés en dés.
  2. Ajouter le mil lavé et frire à nouveau légèrement la composition obtenue. Il est important pour nous que le mil soit saturé de jus de viande et de légumes.
  3. Versez les ingrédients avec 1,5 litre d'eau pure. Nous activons le mode "Soupe" et cuisons jusqu'à ce que le millet et les cœurs soient tendres.

Assaisonnez le plat fini avec des herbes, mais mettez le lavrusha à volonté - en général, la soupe est autosuffisante et savoureuse même sans cette épice. Servez-le dans des bols profonds avec des légumes frais, du pain et de la crème sure.

Cette recette est presque une option de randonnée et il est préférable de la cuisiner à l’extérieur. Pour aller à la campagne, n'oubliez pas de prendre une cocotte minute avec vous et cela vous aidera dans un chalet chaud.

Recette de pois

Au lieu de mil, vous pouvez prendre des pois. Choisissez n'importe lequel - même sec, même frais-congelé. Et avec cela, et avec un autre, la soupe se révélera être copieuse et très savoureuse. Nous proposons une soupe aux pois classique avec les pois jaunes secs habituels. Et faites-le cuire à la mijoteuse.

C'est intéressant:salade de poulet de coeur - recette

Les cœurs de poulet de qualité ont une odeur de viande, de fer et ont de fines veines transparentes. La couleur de leur graisse est blanche et dense au toucher.

Préparer:

  • un verre de pois;
  • coeurs de poulet - 400 g;
  • pommes de terre - 3 pièces;
  • carotte - 1 pc;
  • Lavrushka
  • poivre noir;
  • huile de cuisson pour la friture;
  • sel, poivre au goût.

Pour commencer, faites tremper les pois. Faisons-le le jour avant qu'il ne gonfle correctement.

  1. Cuire le bouillon de cœurs, pelé du film.
  2. Pendant la cuisson, faites frire les carottes et les oignons. Faites-les frire dans une casserole ou au fond du bol.
  3. Ajoutez ensuite les petits pois, remplissez les produits de bouillon avec les cœurs, ajoutez et poivrez.
  4. Nous activons le mode «Soupe» et cuisons environ 30 minutes jusqu'au signal de la fin de la cuisson. À la fin, assaisonner avec la feuille de laurier.

Ajoutez éventuellement du persil ou de l'aneth frais, ou d'autres épices que vous aimez, à la soupe. Servez la soupe avec une tranche de bacon frite à croquer de manière efficace et savoureuse. Les croûtons blancs sont un must-have!

Comment cuisiner avec du sarrasin

Léger, mais satisfaisant et parfumé, comme s'il était cuit avec de la fumée, parlait de soupe aux abats et de sarrasin. S'il y a un bouillon tout préparé, sa préparation ne prendra pas beaucoup de temps: seulement 10 à 15 minutes suffiront.

Préparez à l'avance une troisième tasse de sarrasin, quelques pommes de terre et un bouquet de légumes verts.

Cuire en suivant les instructions:

  1. Porter le bouillon à ébullition.
  2. Verser le sarrasin lavé à l'eau froide.
  3. Nous coupons les pommes de terre en cubes et les ajoutons au noyau.
  4. Faire bouillir tous les 10 - 13 minutes.

Ne laissez pas la soupe sur la cuisinière trop longtemps, sinon le sarrasin va gonfler et la soupe deviendra peu appétissante, se transformera en une sorte de porridge liquide. Nous n'avons pas non plus torréfié, dans le but de réduire la teneur en calories. Mais il faut absolument mettre un bouquet de légumes verts et une petite feuille de laurier - le goût de la soupe deviendra saturé.

Soupe Poulet Cœur Et Estomac

La soupe de coeurs et d’estomacs de poulet est facile à cuisiner avec une note de tomate. Il est bon d'y ajouter des champignons marinés - leur acidité intéressante ira bien avec les abats. Mais vous pouvez aussi cuisiner exclusivement de la soupe de légumes au poivron et à la tomate.

Ingrédients Essentiels:

  • 300 g de coeurs;
  • 200 g de ventricules;
  • poivron;
  • des pommes de terre
  • Tomate
  • oignon;
  • les verts;
  • sel, poivre au goût.

Cuisiner comme ça:

  1. Nous lavons, nettoyons et coupons les ventricules et les coeurs en plusieurs parties. Cuire le bouillon d'eux, en supprimant "l'écume". Le temps de cuisson approximatif des abats est de 50 minutes.
  2. À ce moment-là, lavez les légumes, pelez-les et coupez-les en cubes. Porter le bouillon à ébullition, y mettre les tranches de légumes et cuire à feu doux environ 15 minutes.
  3. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez les légumes et éteignez le feu. Saupoudrer généreusement le plat fini d'herbes et y presser une gousse d'ail.

Nous mangeons cette version du premier plat avec une bruschetta et une fine tranche de poisson légèrement salé.

Pickle inhabituel avec du riz

Le médecin a prescrit l’apprêt pour conserver les cornichons. Ceci est un classique du genre culinaire et rien ne bat une portion de cette soupe de thé parfumée. Ne soyez pas paresseux - recherchez de vrais concombres en fût. Vous serez ravi du résultat.

Lifefac: Le riz ne tombera jamais en morceaux si vous ajoutez à la soupe des céréales aldenta à moitié préparées.

Pour la soupe, nous préparerons: 3 concombres de taille moyenne, un demi-verre de riz, des corbeilles, des ventricules, de l'huile de cuisson, du laurier, des carottes, du sel, du poivre au goût, un demi-verre de saumure (ou plus si vous aimez les soupes épicées).

Comment faire cuire:

  1. Cuire le bouillon d'abats jusqu'à ce que les abats soient tendres.
  2. Faire bouillir le riz jusqu'à la moitié cuite.
  3. Pelez les concombres et coupez-les en lanières. Nous nettoyons les carottes et trois sur une râpe grossière.
  4. Nous passons des concombres avec des légumes-racines dans l'huile.
  5. Dans un bouillon bouillant, déposez les légumes frits et le riz. Faire bouillir le tout à feu moyen pendant 15 minutes.
  6. Eteignez le feu et essayez le plat sur le sel.
  7. En fonction de l'échantillon prélevé, ajoutez de la saumure.
  8. Assaisonnez la soupe avec des herbes et du lavrushka.

La soupe sera chic avec des croûtons à la crème et à l'ail. C'est un plat idéal le matin après les fêtes orageuses et un dîner copieux et réconfortant pour tous les jours. Avec les concombres, il est facile d'ajouter des câpres et même des morceaux de champignons marinés. Essayez différentes options, n'hésitez pas à expérimenter.

Cuisinez et n'oubliez pas que la première règle des entrées délicieuses est une viande d'une fraîcheur exceptionnelle. En général, les soupes avec des coeurs sont une excellente option pour une variété de menus pour la famille. Les coeurs sont bons et languissent dans des pots, où vous pouvez ajouter des morceaux de fromage à la crème pour un arrière-goût crémeux. Bon appétit à tous!

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