La soupe de poisson rouge est la solution idéale pour le dîner. Il est préparé rapidement, il s'avère délicieux et sain. L'ensemble des produits est minimal.
Contenu matériel:
Velouté de poisson rouge
Ingrédients
- filet de poisson rouge (300-400 grammes);
- 3 carottes;
- riz (4 cuillères à soupe);
- 1-1,5 eau;
- 2 table. cuillères à soupe de farine;
- poivron rouge;
- huile maigre;
- crème - 0,25 ml;
- les verts - les épinards, l'aneth.
Recommandations de cuisson:
- Dans l'eau bouillie sur la cuisinière, ils jettent du poisson, du sel.
- Les gruaux de riz sont lavés dans une casserole et laissés à égoutter. Puis introduit dans la soupe avec des carottes râpées.
- Ils laissent bouillir.
- Passer la farine dans une poêle avec de l'huile, saupoudrer de crème, mélanger et ajouter le reste de la crème. Ajouter le mélange de farine au bouillon.
- Saupoudrer la soupe de poisson rouge de crème d’herbes fraîches finement hachées et de poivre pelé, coupé en dés.
Avec du fromage à la crème
Ingrédients
- filet de saumon - 350-500 grammes;
- casserole d'eau;
- pommes de terre (2-3 pièces);
- les carottes;
- oignon;
- fromage fondu congelé;
- sel, lavrushka.
Recommandations de cuisson:
- Dans une casserole profonde, porter à ébullition le volume d'eau requis.
- Salez, mettez des morceaux de poisson hachés.
- Avec un couteau pour peler les légumes, épluchez-les, coupez-les en cubes et mettez-les dans le bouillon.
- Peler les carottes, les broyer et les faire revenir dans l'huile avec des oignons hachés.
- Les légumes sont jetés dans le bouillon. Mettez des épices.
- Allumeur au fromage à la crème congelé. 60 secondes avant la fin de la cuisson, endormez-vous dans la soupe.
- La soupe au poisson rouge et au fromage à la crème est prête à servir et à goûter!
Pour rendre la soupe de poisson particulièrement riche et savoureuse, utilisez des poissons rouges de différents types - truite, saumon, saumon et autres.
Ne pas renverser immédiatement la soupe finie sur les assiettes de service, laissez-la infuser avec le couvercle fermé pendant dix minutes.
Cuisine en finnois
Ingrédients
- saumon - 500 grammes;
- 3 oignons;
- 3 cosses de poivron;
- 2 carottes;
- 2 tomates ou 1 table. une cuillère de purée de tomate;
- huile de tournesol (4 cuillères à soupe);
- 7-8 pommes de terre;
- 5 table. cuillères à soupe de fromage (râpé);
- vert aneth, sel.
Recommandations de cuisson:
- De l'eau de source ou de l'eau purifiée est versée dans la casserole. Les variétés de saumon sont coupées et jetées dans la casserole. Porter à ébullition.
- Le bulbe est pelé, haché. Épluchez les carottes avec un couteau à légumes et hachez-les à la râpe grossière. Les légumes sont répartis dans une poêle avec du beurre et passés. Ajouter la purée de tomates ou les tomates en dés. Combinez la friture avec le bouillon.
- Dans le même temps, déposer les pommes de terre julienced, le poivron et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
- Le fromage râpé, qui peut être saupoudré de soupe déjà dans des plats en portions, donnera au plat un goût piquant spécial.
Velouté de poisson rouge
Ingrédients
- 950 grammes de poisson rouge;
- plusieurs tubercules de pomme de terre;
- 3 oignons;
- huile de tournesol (3 cuillères à soupe);
- le poireau;
- les feuilles d'aneth;
- lavrushka (feuilles);
- poivre, sel de table.
Recommandations de cuisson:
- Ils lavent le poisson et le nettoient soigneusement avec un couteau. Libre de l'intérieur. Ils mettent le poisson dans la casserole, versent de l'eau et mettent le bouillon à cuire.
- Dès que ça bout, ils le sortent et le laisser refroidir.
- Les pommes de terre sont débarrassées de leur peau, lavées et coupées en cubes. Ajoutez du bouillon fraîchement préparé.
- Épluchez l'oignon, rincez-le, coupez-le en deux et hachez-le finement.
- Pour obtenir une belle couleur de soupe, ils peuvent être frits dans de l'huile de tournesol. Ajoutez à la soupe.
- Le poisson bouilli est mis dans la soupe cuite et haché avec un mélangeur.
- Servi avec des croûtons ou des craquelins. Avant de servir, saupoudrer de crème avec la soupe.
Aux olives, cornichons et câpres
Ingrédients
- 1-1,5 kg de poisson;
- 5 à 6 pommes de terre;
- 2 grosses carottes;
- un demi-verre de gruau de mil;
- racine de persil vert;
- 150 grammes de pois verts;
- 2 oignons;
- 2 cornichons;
- des olives;
- 2 table. cuillerées de câpres;
- citron
- persil, sel.
Recommandations de cuisson:
- Ils coupent le poisson: séparent la tête, la queue et les os. Le bouillon saturé est fabriqué à partir de déchets de poisson. Une fois prêt, il doit être versé dans un tamis ou une gaze à deux couches.
- Des morceaux de poisson sont saupoudrés de sel, saupoudrés de jus de citron et à nouveau envoyés à la poêle. Puis versez le bouillon filtré et continuez à cuire.
- À ébullition, ils y mettent du mil préalablement trempé et des pommes de terre hachées.
- Des légumes préparés - des oignons et du persil broyés, des carottes, des pois, des poivrons, des câpres et des concombres hachés sont également envoyés dans la soupe lorsque les pommes de terre bouillonnent. N'oubliez pas de saler.
- Avant la cuisson, ajoutez les olives coupées en deux.
Voulez-vous servir une belle soupe de poisson rouge? N'oubliez pas de couper les verts en elle. Coupez le citron en tranches et placez-le dans les assiettes à soupe.
De la gamme de poisson rouge
Ingrédients
- 0,5 kg d'aire de répartition du saumon;
- 0,5 kg de légumes verts (frais);
- les oignons;
- racine de persil;
- œufs (C1) - 5-6 pcs .;
- 100 grammes de gruaux de mil;
- 100 grammes de crème sure (densité moyenne);
- sel iodé.
Recommandations de cuisson:
- Les crêtes du poisson sont lavées, le bouillon est cuit à partir d'eux. L'oignon est libéré de l'enveloppe et, avec la racine de persil, est jeté dans la casserole.
- Filtrer le bouillon, saler, y mettre le mil bien lavé et poursuivre la cuisson.
- Des légumes frais et des œufs durs émiettés vont certainement être ajoutés à la soupe.
- Soupe prête assaisonnée de crème sure salée.
Premier plat de légumes
Ingrédients
- 1,5 kg de saumon ou de truite (vous pouvez pêcher des poissons rouges de plusieurs espèces);
- margarine (table) - 25 grammes;
- petits oignons - 3 pcs .;
- 5 tomates fraîches rouges;
- racines de persil et de céleri (si possible);
- farine (4 cuillères à soupe);
- 5 gousses d'ail;
- les carottes;
- 300 grammes d'herbes fraîches;
- un demi-verre de crème sure faible en gras;
- feuilles de laurier;
- quelques pois de poivre noir;
- une gousse
- poivron rouge (moulu);
- sel de table.
Recommandations de cuisson:
- Le filet est séparé du poisson, débarrassé de ses graines et coupé en morceaux.
- Un bouillon avec l'addition de têtes entières d'oignons et d'épices est cuit à partir de déchets de poisson.
- Ensuite, le bouillon est versé dans une autre casserole à travers une passoire ou une gaze, combiné avec un filet de poisson et bouilli.
- Après avoir fait bouillir, n'oubliez pas de mettre dans la soupe carottes râpées, céleri, persil, continuez à cuire.
- Passer la farine sur la margarine, mélanger avec le bouillon.
- En fin de cuisson, ajoutez les cubes de tomates, l'ail haché, la crème sure, le sel et le poivre. À l'aide d'une cuillère perforée, sortez les têtes d'oignons cuits.
Soupe De Poisson Rouge Salé
Ingrédients
- 200 grammes de poisson rouge salé;
- pommes de terre - 5 pcs .;
- jeunes carottes;
- oignon - 2 pcs .;
- un demi-verre de céréales de riz;
- sel iodé, lavrushka.
Recommandations de cuisson:
- Préparez des légumes. Épluchez les pommes de terre et les carottes, lavez, hachez. Les pommes de terre sont coupées en cubes, les carottes - en lanières.
- Jeter les légumes dans de l'eau bouillante et faire bouillir le bouillon. À ébullition, ajoutez du riz lavé, un oignon pelé entier et des épices.
- Au bout de quinze minutes, ajoutez le poisson coupé en tranches.
- Ils transpirent la soupe, y mettent des épices et l'éteignent au bout de dix minutes.
- Servi dans des assiettes en portions, arroser avec de la crème sure.
