Soupe au boeuf - 10 recettes pour préparer les soupes les plus délicieuses!

Le bœuf est un produit nutritif et faible en gras qui fait de la soupe au bœuf l'un des premiers plats les plus équilibrés. L'excellent goût de cette viande, combiné à diverses céréales, légumes, vous permet d'expérimenter et de donner vie à de nouvelles idées, basées sur les préférences du cuisinier.

Soupe de kharcho de bœuf classique avec riz

Une soupe riche et parfumée aux notes épicées est la perle de la tradition géorgienne. Si vous souhaitez mieux apprendre la culture géorgienne, vous devriez commencer par la cuisine.

Pour préparer une soupe aromatique à partir d'un demi-kilo de produit carné, il vous faut:

• piment doux et piquant - 1 pc .;
• tomate - 1 pc .;
• oignon - 1 pc .;
• prune aigre - 3 pcs .;
• pâte de tomate - 70 g;
• gruaux de riz - 100 g;
• ail - 1 pc .;
• les verts - 1 bouquet;
• sel, assaisonnement - facultatif.

La technologie de création comprend les étapes suivantes:

1. 5 litres d'eau sont portés à ébullition.
2. Un morceau de viande est placé dans un liquide bouillant pendant la cuisson, la mousse est périodiquement retirée et cuite jusqu'à tendreté.
3. Le produit carné est extrait du bouillon et, après refroidissement, il est divisé en morceaux, tandis que l'os est éliminé.
4. Une fois les morceaux de viande retournés, l'oignon, l'oignon haché, le poivron coupé en dés, le gruau de prune et la pâte de tomate sont étalés dans un plat préchauffé.
5. Le contenu de la casserole est cuit pendant environ ¼ heure.
6. Le riz lavé et les légumes cuits sont placés dans le bouillon, où ils ne cuisent que pendant 15 à 17 minutes.
7. La vinaigrette est faite de tomate, d’ail en purée, de piment fort haché, d’épices et de sel, puis ajoutée au reste des ingrédients.
8. La soupe est bouillie pendant environ 7 minutes, salée et assaisonnée au goût.

Délicieux plat de nouilles

La soupe aux nouilles et au bœuf est parfaite pour un repas copieux.

Préparer le premier plat est très simple si vous avez:

• pulpe - 200 g;
• carottes - 1 pc .;
• oignon - 1 pc .;
• nouilles - 50 g;
• les verts - 1 bouquet;
• sel, feuille de laurier, poivre noir - au goût.

Lors de la création:

1. Le filet de viande et l'oignon sont bouillis dans une casserole.
2. Au bout d'une heure, le bouillon est filtré et le boeuf extrait est coupé en petits morceaux.
3. De la paille de carotte, des légumes verts hachés et des épices sont ajoutés au bouillon.
4. Après 5 minutes, des nouilles sont ajoutées au contenu, après quoi le plat est cuit jusqu'à cuisson complète.

Attention! Si vous recourez à la possibilité de cuire du bouillon sur des os de viande, la soupe sera encore plus aromatique et le goût plus intense.

Dans une cocotte

La soupe au bœuf dans une cocotte se révèle non moins appétissante que dans une casserole de façon traditionnelle. Et l'ajout de champignons à l'ensemble d'épicerie ajoutera un arôme spécial.

Pour créer, vous aurez besoin de:

• viande - 400 g;
• champignons - 300 g;
• pommes de terre - 400 g;
• carottes - 1 pc .;
• oignon - 1 pc .;
• pâte de tomate - 10 g;
• les verts - 1 bouquet;
• sel, feuille de laurier, poivre noir - au goût.

Pour goûter la recherche culinaire:

1. La viande coupée est disposée dans un bol avec du laurier, versé avec de l'eau.
2. Le programme «Soupe» est programmé pour 2 heures sur le multicuiseur.
3. Après ébullition, la mousse est retirée du bouillon.
4. Les pommes de terre sont coupées avec des barres, les champignons avec des assiettes, les oignons et les carottes sont hachés.
5. Les pommes de terre et les légumes-racines sont placés dans le bol après une heure.
6. Après ¼ heure, on ajoute les champignons et les oignons.
7. 12-15 minutes avant le bip sonore, la pâte de tomate, les herbes hachées, les épices sont introduits.

Aux lentilles

Une soupe saine, non seulement à cause du bouillon de bœuf, mais aussi à cause des lentilles, qui contiennent des substances qui empêchent le développement de tumeurs cancéreuses.

Pour exécuter la recette, vous devez acheter:

• viande - 700 g;
• bouillon - 2 l;
• carottes - 100 g;
• oignons - 900 g;
• ail - 6 gousses;
• tomates (contre) - 300 g;
• lentilles - 200 g;
• huile (olive.) - 40 ml;
• sel, herbes, poivre noir - au goût.

En train de créer:

1. Le boeuf est bouilli jusqu'à la moitié de la cuisson pour produire le bouillon, après quoi il est extrait, coupé et disposé dans une casserole avec de l'huile chauffée, où il est frit pendant environ 10 minutes.
2. Les légumes frais sont hachés et frits dans une poêle.
3. Au bout de 8 minutes, la masse de légumes, les tomates et le bouillon sont ajoutés à la viande dans une casserole, où ils sont mijotés pendant 1 heure.
4. Après un certain temps, les lentilles lavées à l'eau courante sont ajoutées à la casserole.
5. Après 45 minutes, le plat peut être goûté.

Soupe de pois au boeuf

Soupe, caractérisée par la satiété et le goût particulier inhérent à cette culture de haricots.

Pour vous préparer, vous devez avoir sous la main:

• viande - 500 g;
• pommes de terre - 250-300 g;
• carottes - 100 g;
• oignons - 120 g;
• pois - 250 g;
• huile (égouttage) - 50 g;
• sel, feuille de laurier - au goût.

Pour manger un repas copieux:

1. Les pois sont remplis d’eau et infusés pendant 2 heures.
2. Les pois sont ajoutés au bouillon de bœuf préparé et cuits jusqu'à ébullition.
3. Les tranches d'oignon et les morceaux de carotte sont frits.
4. Les pailles de pommes de terre sont placées dans une casserole après la cuisson des pois.
5. Une fois que les pommes de terre sont prêtes, la masse de légumes est ajoutée, après quoi la soupe est salée, assaisonnée et cuite pendant 6 minutes supplémentaires.

Au sarrasin

La soupe au sarrasin est un autre plat simple du premier ordre, dont le goût et le goût ne sont pas inférieurs aux analogues culinaires à plusieurs composants.

S'il y a 400 g de boeuf dans le réfrigérateur, préparez-vous:

• pommes de terre - 500 g;
• carottes - 150 g;
• oignons - 200 g;
• sarrasin - 100 g;
• huile (maigre) - 50 ml;
• sel, épices - au goût.

Lors de la création:

1. Le boeuf est extrait du bouillon cuit et haché.
2. La vinaigrette est préparée à partir de légumes coupés dans une casserole.
3. Les pommes de terre sont placées dans une casserole de liquide bouillant.
4. Au bout d'un quart d'heure, céréales et vinaigrettes sont introduits.
5. La soupe est salée, assaisonnée et bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Soupe de goulash au bœuf

Soupe parfumée avec une consistance épaisse qui plaira aux amateurs de plats de viande.

Sous vos bras devrait avoir:

• viande - ½ kg;
• oignon - 1 pc .;
• pommes de terre - 4 pièces;
• Poivre bulgare - 2 pcs couleurs différentes;
• pâte de tomate - 60 ml;
• huile (maigre) - 50 ml;
• sel, épices - au goût.

La cuisson est la suivante:

1. Dans une casserole au fond épais, les oignons hachés sont passivés.
2. Après avoir gagné en transparence, des morceaux de viande sont ajoutés à l'oignon et frits.
3. Après ¼ heure, la pâte est placée dans la casserole et après 12 minutes, de l’eau chaude est ajoutée.
4. Après ébullition, les cubes de pomme de terre sont ajoutés à la soupe.
5. Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, des bandes de poivre, de sel et d'épices sont placées dans la soupe.

Shurpa de boeuf traditionnel

Recette savoureuse: shurpa au porc

Une soupe épaisse de cuisine orientale qui peut être créée à partir des composants suivants:

• viande - 300 g;
• oignon - 3 pcs .;
• pommes de terre - 5 pcs .;
• Poivre bulgare - 1 pc .;
• tomates - 2 pcs .;
• carottes - 2 pièces .;
• sel, épices, herbes - au goût.

Pour vous plonger dans l'atmosphère de l'Est:

1. Le produit de viande et les légumes sont coupés en gros morceaux.
2. Un produit à base de viande est placé dans de l'eau bouillante, où il est cuit pendant environ une heure, après quoi des carottes, des oignons et certaines des épices sélectionnées sont ajoutés au bouillon.
3. Après un tiers d'heure, les tomates sont ajoutées, et après un autre quart - les pommes de terre et le reste de l'assaisonnement.
4. Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, les légumes verts, le poivre et le sel sont disposés dans le plat.

Bortsch au bœuf avec betteraves et chou

Un plat traditionnel ukrainien convient parfaitement au bouillon de bœuf composé de 300 g de viande avec os.

En plus du produit carné, vous avez besoin de:

• oignon - 1 pc .;
• pommes de terre - 5 pcs .;
• betteraves - 1 pc .;
• chou (frais) - 200 g;
• carottes - 1 pc .;
• ail - 3 gousses;
• farine - 10 g;
• vinaigre - 10 ml;
• pâte de tomate - 50 ml;
• sel, épices, feuille de laurier - au goût.

Pour donner vie à la recette:

1. On prépare un bouillon dans lequel on place des cubes de pommes de terre et du chou déchiqueté.
2. Dans une casserole, la vinaigrette est préparée à partir de légumes-racines râpés, de vinaigre et de pâtes qui, une fois cuite, se mettent en soupe.
3. Les oignons sont mélangés avec de la farine.
4. 15 minutes avant que le bortsch soit prêt, la friture à l'oignon est introduite dans la poêle.

Khashlam en arménien

Un autre plat de la cuisine orientale, caractérisé par une abondance de viande et d'herbes.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• pulpe - 1,5 kg;
• oignons - 150 g;
• Poivre bulgare - 350 g;
• aubergine - 500 g;
• tomates - 500 g;
• bière - 200 ml;
• sel, épices, herbes - au goût.

En train de créer:

1. Les aubergines sont coupées en cubes, salées et laissées 1/4 heure.
2. L'oignon haché est placé sur le fond épais de la casserole.
3. Des morceaux de boeuf sont placés sur le dessus de l'oignon.
4. Après l'assaisonnement et le sel, l'aubergine légèrement pressée est étalée dans la couche suivante.
5. Ensuite, disposez des lanières de piment mélangées avec des assiettes de tomates.
6. La couche supérieure est constituée de tranches de pommes de terre, après quoi elle est à nouveau salée et assaisonnée.
7. Le contenu est broyé avec des herbes et versé avec un verre de bière.
8. Hashlama est cuit pendant 150 minutes.

Combien cuire le boeuf pour la soupe?

Un délicieux premier plat peut être préparé sur un bouillon de cuisson, à la fois pulpe et os. Si vous utilisez de la pulpe, laisser mijoter l'ingrédient principal prend entre une et deux heures.

La durée est influencée par deux facteurs principaux:

• type de viande de boeuf;
• la taille de la pièce.

La soupe au bœuf est donc un excellent plat nutritif qui, en raison de la variété des recettes, séduira les personnes de différentes cultures, de tous âges et de tous sexes.