Soupe de kharcho au porc - 7 recettes

Le kharcho au porc vous surprendra par son goût et ses arômes inégalés. Une soupe riche et copieuse ravira tous les membres de la famille au dîner et, servie lors du festival, en entrée, ravira les invités. Chaque femme au foyer doit avoir une recette pour cette soupe dans le livre de cuisine afin de les dorloter avec leurs proches et leurs amis.

Recette de soupe de kharcho classique au riz et au porc

Le kharcho a de nombreuses variantes, alors les ménagères se demandent comment bien cuire la soupe de kharcho au porc et au riz. Afin de rendre le plat savoureux, il est recommandé d'utiliser du riz à grain long et du porc frais avec os.

Ingrédients

• porc - 400 à 450 g;
• oignon - 2 têtes;
• riz - 170 g;
• tomates - 5 pièces;
• huile d'olive - 25 g;
• ail - 2 têtes;
• eau de source - 3 l;
• herbes fraîches - 20 g;
• saler et poivrer au goût.

Cuisine étape par étape:

1. Rincez le porc à fond dans de l'eau tiède, retirez le liquide avec des serviettes. Coupez la viande en carrés de 3x4 cm, placez-la avec l'os dans une casserole profonde, versez de l'eau fraîche. Placez le récipient sur la cuisinière et attendez qu'il soit à ébullition. Cuire le porc pendant 33 à 48 minutes.
2. Libérez les têtes des bulbes des balles, rincez-les sous un jet d'eau propre. Coupez-les en petites tranches.
3. Versez le riz dans une tasse, versez de l'eau fraîche dessus et laissez-le tremper pendant 11-13 minutes. Mettez dans une passoire et rincez.
4. Ajoutez du riz et des oignons au porc cuit. Cuire encore 7-13 minutes.
5. Échaudez les tomates avec de l'eau bouillante pendant 40 à 60 secondes. Retirez-les avec une cuillère à égoutter et baissez-les dans de l'eau glacée pendant plusieurs minutes. Après cela, vous pouvez rapidement et facilement enlever la pelure de la tomate. Tomates pelées finement hachées en morceaux.
6. Graisser une poêle chaude avec de l'huile. Mettez des tomates dessus. Frire pendant 2-4 minutes en mélangeant bien.
7. Râpez l'ail, hachez les légumes. Ajouter les tomates, l'ail, les herbes, le sel et les épices dans la poêle. Cuire pendant 3 minutes.
8. Réduire le feu et laisser la soupe refroidir à couvert pendant 11 à 14 minutes.

Le plat est prêt! Vous pouvez décorer le kharcho avec une tranche de citron.

Soupe Kharcho aux côtes et haricots fumés

 

Ce plat est très riche et copieux, il est préparé rapidement et simplement.

C'est intéressant: recette de soupe de boeuf kharcho

Ingrédients

• haricots rouges - 1,7 tasse;
• côtes de porc fumées - 250-300 g;
• oignons - 2 têtes;
• carottes - 2 morceaux;
• riz - 130 g;
• poivron - 1 morceau;
• ail - 1 tête;
• pâte de tomate - 100 g;
• huile d'olive - 15 g;
• eau - 3 l;
• sel et poivre au goût.

Etapes de cuisson:

1. Les haricots doivent être trempés dans de l'eau glacée pendant 7 à 11 heures. Après cela, il est nécessaire de vider le liquide, de rincer les haricots, de le verser dans la casserole, de verser de l’eau de source fraîche et de cuire pendant 22-27 minutes.
2. Les côtes fumées sont séparées les unes des autres, vous pouvez les couper en morceaux. Mettez-les dans la casserole. Cuire pendant 11-16 minutes.
3. Couper les carottes sur une râpe, hacher l'oignon et le poivron en petites lanières. Placez le tout sur une poêle graissée et faites-le frire pendant 9-13 minutes.
4. Le riz doit être lavé dans de l'eau de source froide et placé dans un récipient pour les haricots et la viande. Cuire pendant 6-11 minutes.
5. Retirez la casserole du feu, versez-y la pâte de tomates, mettez l'ail haché, faites revenir les légumes. Sel, poivre Fermez le récipient avec un couvercle et enveloppez-le dans un foulard chaud, laissant le plat infuser pendant 11 à 13 minutes. Remettez le récipient sur la cuisinière et attendez qu'il bout.

Avant de servir, il est recommandé d'y ajouter des légumes verts hachés.

Soupe de kharcho au porc faite maison

 

Le plat transmet la chaleur du foyer et sera une bonne occasion de réunir toute la grande famille pour le dîner.

Ingrédients

• filet de porc - 450-500 g;
• riz - 130 g;
• tomates - 4 pièces;
• piment fort - 1 pièce;
• poivron - 1 morceau;
• oignons - 2 têtes;
• ail - 5 grandes dents;
• pruneaux - 50 g;
• beurre - 20 g;
• eau de source - 3 l;
• houblon suneli, sel et poivre au goût.

Cuisson:

1. Le riz doit être lavé avec soin sous un jet d’eau fraîche et ébouillanté avec un verre d’eau bouillante. Laisser gonfler pendant 13-17 minutes.
2. Rincer la viande, battre, mettre dans l'eau froide et mettre au feu. Après l'ébullition, retirez périodiquement la mousse. Cuire pendant 22-28 minutes.
3. Rincer les carottes et les couper en petites lanières. Pelez l'oignon. Coupez-le en carrés.
4. Chauffer la poêle, graisser avec de l'huile. Faire frire les oignons et les carottes dessus pendant 5-7 minutes.
5. Placez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 40 à 60 secondes. Puis plongez dans de l'eau glacée. Entaillez et épluchez les tomates. Frotter la pulpe et ajouter à la casserole aux légumes. Laisser mijoter pendant 8 à 11 minutes.
6. Mettez le riz et les légumes cuits dans une casserole. Cuire pendant 22-24 minutes.
7. Hacher finement le piment bulgare et les piments forts, mélanger avec les pruneaux hachés et l'ail. Ajouter à la soupe de kharcho. Cuire pendant 3-4 minutes.
8. Ajoutez du sel et des épices.

Le plat est prêt! Servi avec une sauce à la crème sure.

Soupe de porc Kharcho aux pommes de terre

Ingrédients

• porc sur l'os - 350 g;
• pommes de terre - 5 morceaux;
• pâte de tomate - 60 g;
• ail - 3 gousses;
• carottes - 1 morceau;
• oignons - 1 morceau;
• eau de source - 3 l;
• basilic séché - 3-4 g;
• sel et poivre au goût.

Cuisson:

1. Le porc doit être trempé dans l'eau courante pendant 33 à 43 minutes, puis placé dans une casserole avec de l'eau bouillante. Cuire pendant 22-30 minutes.
2. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en larges lanières. Ajoutez-le au porc, faites cuire 17 minutes.
3. Libérez les oignons des cosses, hachez-les finement. Couper les carottes en tranches. Placer le tout dans une casserole et y verser la pâte de tomate. Laisser mijoter pendant 7-13 minutes.
4. Broyer l'ail en une masse pâteuse, mélanger avec du basilic.
5. Ajouter les légumes cuits, la purée d'ail, le sel et les épices dans la casserole. Cuire encore 4-6 minutes.

Le plat est prêt! Servir recommandé avec du pain aux céréales noir et une sauce à la moutarde.

Soupe Kharcho aux carottes et à la cannelle

Après avoir préparé ce plat, vous aurez un nouveau regard sur la recette traditionnelle.

Ingrédients

• porc - 250 g;
• carottes - 4 morceaux;
• oignons - 1 morceau;
• pâte de tomate - 50 g;
• cannelle - 10 g;
• riz - 100 g;
• eau - 3 l;
• sel et épices au goût.

Cuisson:

1. Rincez soigneusement le porc, placez-le dans un bol profond et laissez cuire pendant 33 à 36 minutes. Retirer la viande, laisser refroidir et hacher finement.
2. Peler les carottes et les oignons, faire défiler dans un mélangeur. Mélangez le tout avec de la pâte de tomate.
3. Lavez le riz à l'eau froide et laissez mijoter dans le bouillon de porc pendant 21 à 24 minutes.
4. Mettez les légumes défilés, la cannelle, le sel et les épices dans la casserole. Cuire encore 13 minutes.
5. Ajoutez les cubes de porc.
6. Retirez la casserole du feu et laissez-la languir pendant 7 à 9 minutes.

Le plat est prêt! Vous pouvez décorer avec la coriandre de branche.

Soupe copieuse de kharcho au porc

Ingrédients

• porc - 550 g;
• carottes - 2 morceaux;
• oignons - 2 morceaux;
• tomate - 5 morceaux;
• riz -15 g;
• ail - 1 tête;
• huile d'olive - 30 g;
• eau - 3 litres;
• sel et épices au goût.

Cuisson:

1. Rincez bien le porc, coupez-le en lanières, mettez-le dans une casserole, versez de l'eau de source. Cuire pendant 21-23 minutes.
2. Riz chaud avec de l'eau bouillante, verser dans une casserole. Cuire pendant 14-17 minutes.
3. Épluchez et hachez les carottes et les oignons. Mettez dans une casserole chaude imbibée d'huile d'olive et faites frire pendant 4-7 minutes.
4. Rincer les tomates, verser de l'eau bouillante dessus. Retirer la pelure de la tomate et couper en carrés. Placez les tomates dans une poêle et laissez mijoter pendant 5 à 8 minutes avec le mélange de légumes.
5. Couper l'ail en petits cubes.
6. Mettez les légumes cuits, l'ail finement haché, le sel et les épices dans la casserole. Cuire pendant 13-15 minutes.

Le plat est prêt! Peut être servi avec du pain brun, du raifort ou de la moutarde.

Comment faire cuire le harcho de porc dans une mijoteuse?

La mijoteuse fonctionne sur un mode langoureux, de nombreux plats deviennent alors plus riches et plus aromatiques. La soupe Kharcho ne fait pas exception! Il acquiert un arrière-goût profond.

Ingrédients

• porc - 350 g;
• oignons - 3 morceaux;
• poivron doux - 2 morceaux;
• carottes - 3 morceaux;
• tomate - 2 morceaux;
• riz - 100 g;
• tkemali - 50 g;
• huile végétale - 20 g;
• ajouter du sel et des épices au goût.

Cuisson:

1. Le porc doit être coupé en petits cubes et mis dans un bol multicuiseur, huilé. Le mode multicuiseur doit sélectionner “Cuisson”, durée 43 minutes.
2. Lavez, épluchez et hachez les oignons et les carottes avec des carrés. Lavez à l'eau froide et hachez les poivrons. Rincer les tomates et les couper en lanières.
3. Dans un intervalle de 7 à 8 minutes, ajoutez les oignons, les carottes, les poivrons et les tomates dans la mijoteuse. Attendez que le mode soit désactivé.
4. Ajoutez du riz, des épices et du sel dans le bol, réglez le mode “Ragoût”, le temps est de 60 à 70 minutes.
5. Après avoir désactivé le mode, ajoutez tkemali dans le bol du multicuiseur et mettez-le en mode "Chauffage" pendant 3 à 7 minutes.

Le plat est prêt!

Chaque hôtesse peut choisir sa propre recette de kharcho de porc et en surprendre les êtres chers. Ce plat délicieux ne laissera pas indifférent même un gourmand difficile.