Il existe 2 exigences principales pour la soupe diététique. Donc, il devrait être utile et faible en calories. Par conséquent, vous ne devez utiliser que des légumes frais ou fraîchement surgelés, de la viande légère (poulet, lapin, dinde) et une petite quantité de différentes céréales.
Contenu matériel:
Recette classique
Pour créer une soupe classique, il est recommandé de prendre un bouillon léger et plusieurs types de légumes frais à la fois. De plus, la torréfaction des ingrédients est inacceptable!
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- bouillon - 2,5 l;
- oignons - 70 g;
- pommes de terre - 210 g;
- carottes - 70 g;
- chou-fleur - 195 g;
- verts - 1/2 botte;
- le sel;
- tomate - 180 g;
- pois frais - 55 g.
Instructions étape par étape:
- Cuire le bouillon sur n'importe quelle viande diététique. Cela peut être de la viande de lapin, du veau maigre ou de la dinde.
- Peler les oignons, les pommes de terre et les carottes en parallèle. Blanchir la tomate et démonter le chou en petites inflorescences coupant les tiges.
- Lavez tous les légumes. Laisser sécher un peu. À ce moment, égouttez le bouillon fini. Versez-le dans une casserole propre. Bouillir à nouveau.
- Maintenant, coupez les pommes de terre et les tomates sans peau en cubes, râpez les carottes et hachez l'oignon dans des assiettes.
- Tous ces ingrédients, ainsi que de petites inflorescences de chou, plongent soigneusement dans un bouillon bouillant.
- Faites cuire la soupe diététique pendant 10 minutes, après quoi versez les pois verts. Assaisonnez également le premier avec du sel et de l'aneth haché.
- Poursuivre la cuisson à feu doux. Après 10-12 minutes, vérifiez la douceur des pommes de terre et éteignez le poêle.
S'il n'y a pas de pois frais en stock, il est permis de le remplacer par des pois surgelés. Toutefois, l'utilisation d'une version en conserve n'est pas recommandée, car une soupe diététique est préparée selon la recette classique.
Soupe de légumes diététiques sans viande
Il n'est pas nécessaire de faire cuire le premier à base de bouillon de viande.Faire bouillir les légumes dans une eau filtrée ordinaire, tout à fait acceptable. L'essentiel est qu'il y en ait beaucoup. Ensuite, la soupe sera aromatique et savoureuse.
Pour préparer le premier, vous devez prendre:
- brocoli - 150 g;
- chou-fleur - 150 g;
- Choux de Bruxelles - 100 g;
- carottes - 95 g;
- pommes de terre - 220 g;
- eau - 2 l;
- persil frais - 10 g;
- le sel;
- branches de céleri - 1 pc .;
- flèches d'oignon vert - 3-4 pcs .;
- tomate - 125 g.
Recette pas à pas:
- Brocoli et chou-fleur. Coupez soigneusement les tiges, retirez la pelure des pommes de terre et des carottes.
- Passez en revue les choux de Bruxelles en retirant la feuille supérieure. Lavez tous les légumes avec la tomate, le céleri et les oignons dans de l'eau froide.
- Placez un pot d'eau sur un grand brûleur. Une fois que le liquide bout, mettez trois types de chou, pommes de terre et carottes.
- Faire cuire la soupe aux légumes pendant 10 minutes. Enlevez la peau de la tomate à ce moment. Couper en petits morceaux, enlever les graines. Hachez les branches de céleri et les flèches d'oignon vert.
- Après le temps imparti, ajoutez les derniers ingrédients (oignon, tomate et céleri). Salez et mélangez.
- Continuez le premier désir pendant encore 8 à 9 minutes, après quoi la saison avec du persil haché. Servir avec du pain au son.
Depuis la préparation d’une soupe de légumes diététique sans viande, vous pouvez ajouter un peu de beurre si vous le souhaitez.
Plus de matériaux:recettes pour soupe diététique
Comment cuisiner sur du bouillon de poulet
Le plus souvent, les soupes diététiques sont préparées à base de bouillon de poitrine de poulet., ce qui n’est pas surprenant, car c’est la partie la moins grasse de la carcasse, qui, de plus, bout très vite.
Ingrédients Essentiels:
- filet de poulet - 220 g;
- sel gemme dans la soupe;
- eau pour le bouillon - 1,5 l;
- sarrasin - 1/2 tasse;
- carottes - 55 g;
- chou-fleur - 155 g;
- persil - 5-6 g.
La recette pour les étapes:
- Dénudez les filets de poulet et les tranches de graisse. Laver et couper l'oiseau en 3-4 parties. Transférer dans une casserole où verser de l'eau.
- Faites bouillir le bouillon pendant au plus une demi-heure, puis égouttez-le et remettez-le sur le feu. Réglez le filet de côté pendant un moment pour refroidir.
- Pendant que la base de la soupe de poulet diététique est en ébullition, passez en revue le sarrasin. Après avoir retiré les cailloux et les débris, mettez-les dans la casserole.
- Ajouter de petites inflorescences de chou et des carottes fraîches râpées au bouillon. Ajoutez du sel. Incorporer dans un cercle, puis couvrir avec un couvercle.
- Cuire le premier à basse température pendant environ un quart d'heure jusqu'à ce que les céréales et le chou soient prêts. À la fin, déposez le filet trié et le persil haché.
Il est important de trier soigneusement le sarrasin, car la présence de petits cailloux ou de grains trop cuits est inacceptable. Il est si facile de comprendre comment faire cuire une soupe dans un bouillon de poulet!
Lire aussi:soupe à l'oignon - recette
Soupe Minceur Légumes Basse Calorie
Si le régime est recommandé pour perdre du poids, il est important de choisir avec soin les aliments que vous utilisez, tout en comptant les calories. Pour de tels cas, une simple soupe de légumes, présentée ci-dessous, est idéale.
Pour cuisiner vous avez besoin de:
- eau - 1,5 l;
- carottes fraîches - 110 g;
- brocoli - 135 g;
- chou-fleur - 135 g;
- branches de céleri - 2 pcs .;
- persil frais - 5-7 g;
- le sel;
- poivron rouge - 105 g.
Instructions étape par étape:
- Épluchez les carottes. Pour démonter les deux types de chou, retirez les parties dures. Et aussi traiter le poivron et éplucher les branches de céleri.
- Placez une casserole d'eau filtrée à feu vif. Dès que l'ébullition active commence, réduisez l'intensité de chauffage à une moyenne.
- À son tour, avec une prudence maximale, mettez du chou-fleur, des carottes finement râpées, du brocoli, du poivron rouge coupé en dés et des branches de céleri hachées dans de l'eau bouillante.
- Faites cuire une soupe minceur de légumes à faible teneur en calories pendant 15 minutes. Puis introduisez le sel de table (au goût) et les feuilles de persil frais hachées.
Il est permis d'ajouter d'autres légumes à la soupe minceur. Cependant, il est important de n'utiliser que des aliments faibles en calories!
Cuire un plat de courgettes
S'il est décidé d'utiliser des courgettes fraîches pour le premier plat, il est recommandé de préparer une soupe en purée. Et pour améliorer la consistance, vous devez prendre des pommes de terre et un peu de crème sure.
Pour obtenir le premier plat, vous devez préparer:
- filet de poulet - 180 g;
- eau - 2,5 verres;
- courgettes fraîches - 230 g;
- pommes de terre - 190 g;
- sel gemme;
- crème sure pour la vinaigrette;
- aneth frais - 4-5 g;
- carottes - 50 g.
Recette pas à pas:
- Traiter et laver le filet. Couper en petits morceaux, qui mettre dans une casserole. Versez quelques verres d'eau, mettez l'anneau du milieu.
- Pendant que l'oiseau est en ébullition, épluchez les légumes, rincez-les et coupez-les en cubes. Jeter les pommes de terre, les carottes et les courgettes dans le bouillon de poitrine de poulet bouillant.
- Cuire les ingrédients jusqu'à tendreté pendant 15-20 minutes, puis retirez la casserole du feu.
- Réduisez la purée de soupe au mélangeur jusqu'à consistance lisse en versant un peu de crème sure. En remuant, faites bouillir le premier sur le second à feu minimal.
- Verser immédiatement dans des assiettes, ajouter des tranches de poulet bouilli et parsemer d'aneth haché.
Si vous utilisez de jeunes courgettes, la pelure ne peut pas être enlevée. Mais il est conseillé de nettoyer les vieux fruits. C'est aussi simple que de faire un plat léger de courgettes!
Avec des boulettes de viande
Pour la cuisson des boulettes de viande, prenez souvent du porc ou du bœuf. Mais pour un régime, une telle viande ne convient pas. Par conséquent, la recette suivante utilisera un filet de dinde - facile et sain!
Produits requis:
- filet de dinde - 205 g;
- eau - 1,5 l;
- riz - 1/2 tasse;
- brocoli - 145 g;
- carottes - 65 g;
- sel de table et verts.
Instructions étape par étape:
- Couper et hacher le filet traité et lavé dans un hachoir à viande. Farcissez la viande hachée, laissez-la sur l'étagère du réfrigérateur, en la recouvrant d'un film.
- Au bout d'une demi-heure, versez toute l'eau dans la casserole et amenez à ébullition. Verser les gruaux de riz bien lavés à l'intérieur. Mélangez tout ici.
- Obtenez la viande hachée insistante et légèrement épaissie. Rassemblez une partie de la masse avec une cuillère à thé, donnez à vos doigts une forme relativement uniforme et mettez-les dans de l'eau bouillante.
- Une fois ce processus terminé, faites cuire la soupe aux boulettes de viande pendant environ 10 minutes.
- Introduisez ensuite de petites inflorescences de brocoli et de carottes râpées. Saler la soupe et poursuivre la cuisson pendant 5-7 minutes. Assaisonner avec n'importe quelle verdure. Après quelques minutes, éteignez le poêle.
Des légumes congelés sont-ils utilisés? Ensuite, vous devez d'abord les décongeler dans de l'eau tiède, puis les éponger avec du papier absorbant.
Soupe diététique aux champignons
Une soupe légère peut être préparée non seulement sur un bouillon de viande ou de légumes. Les champignons frais conviennent également à un plat diététique.. Par exemple, les champignons.
Pour préparer, vous devez prendre:
- champignons frais - 200 g;
- jeunes pommes de terre - 100 g;
- oignon frais - 75 g;
- carottes - 55 g;
- sel gemme et aneth;
- eau - 1 l.
Recette pas à pas:
- Épluchez les jeunes pommes de terre et les carottes sucrées. Dans les champignons, couper les cuisses. Pelez l'oignon de la cosse.
- Sur une planche à découper, coupez les pommes de terre en cubes, les carottes en demi-cercles et les oignons en petites assiettes. Champignons divisés en 4 parties.
- Versez l'eau filtrée dans une casserole, faites bouillir à feu vif. Réduisez la température de chauffage, puis ajoutez les ingrédients préparés. Assaisonner avec du sel.
- Enlever la mousse, cuire la soupe aux champignons pendant environ 20 minutes. Vérifiez l'état de préparation des pommes de terre. S'il est mou, versez l'aneth haché. Maintenant, le feu peut être éteint.
Les champignons forestiers ont moins de calories que ceux achetés. Et s'il y a une telle opportunité, il est préférable de prendre des girolles fraîches ou des champignons.
