Le soufflé au fromage blanc est un plat de la cuisine française, connu depuis plusieurs siècles. Dessert délicat est rapidement devenu populaire dans leur pays d'origine, puis ils ont appris à le faire dans d'autres pays. Dans cette section, nous examinerons différentes manières de préparer un souffle de caillé qui ne sera pas difficile à exécuter indépendamment.

Soufflé au fromage blanc au four

L'avantage de ce plat est qu'il est composé de produits qui sont facilement absorbés par le corps et que le dessert n'est pas dangereux pour la silhouette.

Pour cuire un soufflé au four, vous devez prendre les produits suivants:

  • un paquet de fromage cottage;
  • un oeuf;
  • 30 à 40 g de crème sure;
  • 50 g de semoule;
  • un peu de beurre.
  • sucre au goût et une pincée de sel.

Dessert de cuisine:

  1. Séparez les jaunes des protéines, mélangez-les avec du sel et mettez-les au réfrigérateur.
  2. Pétrir la masse caillée avec une fourchette ou passer au tamis. Ensuite, nous le transférons dans le bol du mélangeur, ajoutons le sucre et la semoule et fouettez soigneusement.
  3. Nous laissons la masse de fromage cottage pendant 30 à 40 minutes pour que la semoule gonfle et battons à ce stade les blancs d'œufs dans une mousse dense.
  4. Combinez la masse d'œufs avec le fromage cottage, mélangez et étendez le beurre graissé.

Vous devez faire cuire le soufflé dans un four préchauffé pendant 15 à 25 minutes.

Cuisson à la mijoteuse

À l'aide d'une mijoteuse, vous pouvez préparer un magnifique souffle d'air sur une base de lait caillé.

Pour le plat, vous aurez besoin de ces produits:

  • 2 paquets de fromage cottage;
  • 4 oeufs
  • quelques cuillères à soupe de crème sure;
  • 2 à 3 cuillères à soupe de farine;
  • sucre granulé;
  • vanille pour la saveur.

Comment faire cuire un soufflé au fromage blanc dans une mijoteuse:

  1. Séparez les protéines des jaunes, cachez ces dernières sur la tablette du milieu du réfrigérateur.
  2. Passer le fromage cottage dans un hachoir à viande, mélanger avec les jaunes, la crème sure et la farine, ajouter la vanilline.
  3. Battez le fouet avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse ferme et dense se forme, puis nous les introduisons dans la masse et remuer à nouveau.
  4. Nous passons la pâte dans un bol graissé et mettons le mode de cuisson au four pendant une heure.

Attention! Une fois le fonctionnement de l'appareil terminé, il n'est pas nécessaire de se précipiter pour ouvrir immédiatement le capot. Il vaut mieux attendre environ une demi-heure - le soufflé ne tombera pas.

Souffle au four à micro-ondes

Vous pouvez rapidement et facilement faire cuire du fromage cottage et du soufflé aux pommes au micro-ondes à l'aide de petites boîtes en portion.

Vous devrez prendre ces produits:

  • 2 paquets de fromage cottage;
  • un oeuf;
  • une pomme;
  • sucre
  • cannelle.

Comment faire un dessert rapide au micro-ondes:

  1. Moulez le fromage cottage dans une passoire pour qu'il ne reste plus de morceaux.
  2. Battez l'œuf avec le sucre, puis mélangez avec le caillé.
  3. Broyez la pomme sur une râpe fine, introduisez-la dans la masse préparée, ajoutez la cannelle et mélangez.
  4. Nous disposons le mélange dans des boîtes en conservant environ le quart de l'espace libre, puis nous plaçons les récipients dans le micro-ondes et allumons la puissance maximale pendant 8 à 12 minutes (selon le type d'appareil).

Astuce Pour rendre le dessert particulièrement tendre, placez une petite tasse remplie d'eau entre les moules et couvrez les récipients avec un capuchon spécial pour micro-ondes.

Recette de régime dans un bain-marie

Pour faire un soufflé diététique à partir de fromage cottage, vous avez besoin d'un produit à faible teneur en matière grasse, et il est préférable de faire cuire ce dessert à l'aide d'un bain-marie.

En cours de travail, vous aurez besoin de:

  • un paquet de fromage cottage sans teneur en matières grasses;
  • un oeuf;
  • 110 à 120 ml de lait;
  • à table et demi de semoule;
  • sucre ou miel au goût.

Comment faire cuire un plat de régime dans un bain-marie:

  1. Trempez la semoule dans le lait et laissez-la gonfler.
  2. Frotter le fromage cottage à une pâte avec un tamis.
  3. Séparez le blanc d'oeuf, battez-le dans une mousse solide et cachez-le au réfrigérateur.
  4. Nous mélangeons le fromage cottage avec du jaune d'œuf, du lait et de la semoule, ajoutons du sucre ou du miel, et pour finir nous introduisons les protéines et mélangons soigneusement.
  5. Nous répandons le soufflé sous de petites formes, les installons à l'intérieur de l'appareil et cuisons pendant une demi-heure.

Le dessert refroidi peut être décoré avec des tranches de fruits ou des baies fraîches et en conserve.

À la gélatine et aux fruits

Il n'est pas nécessaire de chauffer le dessert, vous pouvez faire un soufflé à partir de fromage cottage avec de la gélatine, vous n'aurez alors pas besoin de le cuire.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 2 paquets de fromage cottage de n'importe quelle teneur en graisse;
  • 120 à 140 g de crème sure;
  • tout fruit;
  • à table et demi de gélatine;
  • sucre granulé et vanille.

Cuire un soufflé doux avec de la gélatine et des fruits:

  1. Mettez le fromage cottage dans un bol mélangeur, mettez la crème sure, les fruits hachés et le sucre. Allumez l'appareil.
  2. Versez un peu d'eau dans la casserole, mettez la gélatine et faites chauffer à feu doux jusqu'à dissolution, en remuant constamment. Il est impossible de faire bouillir le mélange, il suffit d'apporter de l'uniformité.
  3. Nous introduisons la gélatine dissoute dans la masse de caillé, ajoutons la vanille et rallumons le mélangeur. La composition se révélera liquide, mais ce n’est pas effrayant, elle acquiert ensuite la consistance désirée.
  4. Verser le soufflé dans des moules et cacher au réfrigérateur.

De la même manière, vous pouvez faire un gâteau soufflé "Snowball" avec des cookies. Cela nécessitera une forme rectangulaire ou carrée profonde. Au bas des plats, vous devez déposer une couche de biscuits "Lait cuit au four" (régulier ou additionné de cacao), puis le remplir avec du caillé. Vous pouvez faire plusieurs couches, puis mettre le dessert au réfrigérateur.

Variante de cassis

À l'aide d'un four ou d'un micro-ondes, vous pouvez préparer un délicieux soufflé aux baies à partir de fromage cottage.

Pour ce faire, vous avez besoin de tels produits:

  • 2 paquets de fromage cottage;
  • baies de cassis (fraîches ou congelées);
  • 3 oeufs
  • une cuillère à soupe d'amidon;
  • sucre et vanilline.

Soufflé de cuisson au fromage cottage et au cassis:

  1. Versez le fromage cottage dans un tamis, ajoutez les œufs, le sucre et la vanille, versez l'amidon et pétrissez.
  2. Nous introduisons les baies de cassis, puis mélangeons à nouveau soigneusement la masse avec une spatule.
  3. Nous répandons le mélange dans des moules et les envoyons au four ou au micro-ondes. Le temps de cuisson dépend de la taille des récipients.

Attention! En cours de refroidissement, le dessert tombe un peu, mais cela ne signifie pas des erreurs dans la préparation, il devrait en être ainsi.

Dessert à la banane

Un dessert nutritif et savoureux est obtenu si vous y ajoutez des bananes.

Pour cuisiner, vous avez besoin de tels produits:

  • un paquet de fromage cottage;
  • une petite banane;
  • un oeuf;
  • 30 g de semoule;
  • une cuillère à soupe de crème sure.
  • sucre granulé à votre goût.

Faire un dessert à la banane:

  1. Mélanger la semoule avec la crème sure et laisser gonfler.
  2. Hachez le fromage cottage au tamis, hachez les bananes.
  3. Nous combinons les composants préparés, ajoutons l'œuf, le sucre et malaxons soigneusement la masse.
  4. Nous répandons le mélange dans un moule et l'envoyons au four.

Le plat est cuit rapidement, il peut être retiré après un quart d'heure.

Souffle au chocolat

C'est une autre option pour faire un soufflé au fromage blanc sans cuisson.

Pour travailler, vous avez besoin de tels produits:

  • un paquet de fromage cottage;
  • 5 cuillères à soupe de crème sure;
  • 30 à 40 g de cacao en poudre;
  • 20 g de gélatine;
  • sucre et vanille au goût.

Comment faire un soufflé au chocolat-caillé:

  1. Nous répartissons le fromage cottage et la crème sure dans un mixeur, versons le sucre, le cacao et la vanille. Allumez l'appareil.
  2. Faites fondre la gélatine sur la cuisinière avec un peu d'eau, puis introduisez-la dans le mélange de caillé et redémarrez le mélangeur.
  3. Nous versons la masse dans des moules et l'envoyons au réfrigérateur.

Au moment de servir, vous pouvez décorer ce plat avec du chocolat râpé ou des noix hachées.

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