Un sandre correctement préparé diversifie considérablement la planification d'un dîner en famille. Grâce aux recettes de pâte et de panure, vous pouvez obtenir un filet tendre, épicé ou bien piquant. En utilisant cinq méthodes éprouvées, vous préparerez un plat pas pire qu'un restaurant sans perdre beaucoup de temps.

Sandre frit dans une pâte lisse

Pour préparer le sandre dans la pâte la plus simple, il ne faut pas plus de 25 minutes et les ingrédients suivants:

  • 700 grammes de filet de poisson;
  • 2 oeufs
  • 6 grandes cuillères de farine avec une montagne;
  • 3 cuillères à soupe d'eau;
  • huile raffinée;
  • saler et poivrer à volonté.

Pour préparer un poisson parfumé:

  1. Sécher le filet avec une serviette en papier pour éliminer toute trace d'humidité.
  2. Saler et poivrer légèrement.
  3. Combinez les œufs avec une pincée de sel.
  4. Ajouter de l'eau, de la farine et des épices.
  5. Trempez chaque morceau dans une pâte et placez-le dans une casserole préchauffée.
  6. Faire sauter le poisson dans beaucoup d'huile de chaque côté.
  7. Retirez le poisson, frottez l'excès d'huile après la friture avec une serviette à pâtisserie.

Si le plat doit être préparé aussi rapidement que possible, coupez le poisson en fines tranches. Elle cuisine donc beaucoup plus vite.

Cuisiner avec du fromage

C'est le moyen le plus simple et le plus rapide de cuire le sandre à l'aide de fromage à pâte dure.

Pour 2 portions du plat, vous aurez besoin de:

  • cinq cents grammes de filet de poisson;
  • une paire d'œufs (taille moyenne);
  • un couple de cuillères à soupe de graisse mayonnaise;
  • six cuillères à soupe de farine de blé;
  • cinquante grammes de fromage à pâte dure râpé;
  • sel et toutes les épices pour le poisson;
  • huile de tournesol frite.

Si vous envisagez de cuire un kilo de sandre en 4 portions, utilisez les ingrédients en quantité double.

Pour cuire le filet de la Sandre dans la pâte, suivez les instructions:

  1. Rincez bien la viande et séchez-la avec un torchon.
  2. Ajoutez le filet et le poivre. Laisser reposer pendant que vous préparez la pâte.
  3. Dans un grand bol, mélanger les œufs jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
  4. Ajouter la mayonnaise, le fromage râpé et la farine.
  5. Mélangez bien encore.
  6. Faites chauffer une poêle à frire, versez-y de l'huile végétale.
  7. Plongez dans la pâte obtenue une quantité de filets que vous pouvez placer dans une poêle à frire.
  8. Mettez la viande dans une friteuse préchauffée, faites-la frire de tous les côtés.

Servir le poisson sur un plateau avec un oreiller de légumes verts, complété par des tranches de légumes frais.

Pâte à la bière pour le poisson

Vous pouvez faire du poisson sandre avec de la bière.

Pour ce plat vous aurez besoin de:

  • 450 grammes de filet de sandre;
  • 100 millilitres de bière légère;
  • 100 grammes de farine de blé;
  • un oeuf;
  • une pincée de sel et un mélange d'épices pour le poisson;
  • huile végétale (3 cuillères à soupe pour la pâte et un verre pour la graisse).

Pour préparer un plat, il vous faut:

  1. Rincer le filet de poisson sous l'eau courante et sécher.
  2. Pour préparer une pâte à bière, battez l'oeuf à la fourchette dans un bol profond.
  3. Versez la bière et trois cuillères à soupe d'huile végétale.
  4. Ajoutez du sel et des épices de poisson au goût.
  5. Ajouter la farine
  6. À l'aide d'un fouet, pétrir la pâte jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure épaisse.
  7. Trempez les morceaux de sandre dans la masse obtenue.
  8. Frire

Le sandre frit dans une pâte à la bière s’obtient avec un croquant caractéristique. Ce plat peut être servi chaud ou froid.

Sandre dans une pâte douce avec une eau minérale

Si vous ne pouvez pas faire frire le poisson dans une casserole, essayez la recette du sandre dans une pâte à friture avec de l’eau minérale.

Les produits suivants sont requis pour la cuisson:

  • 5 à 6 carcasses de poisson de taille moyenne;
  • 2 à 3 œufs;
  • un demi-verre de farine;
  • 100 grammes d'eau (de préférence avec du gaz);
  • épices et huile de cuisine.

Pour une cuisson rapide, suivez les instructions:

  1. Rincer les carcasses de poisson, sèches, coupées en 2 filets.
  2. Salez légèrement la viande, assaisonnez d'épices à votre goût.
  3. Remuez les œufs dans un bol profond, versez-y doucement de l'eau.
  4. Ajouter une cuillère à soupe d'huile, farine, bien mélanger.
  5. Chauffer une poêle avec de l'huile.
  6. Trempez chaque morceau de filet avec une fourchette ou une pince de cuisson abondamment dans une pâte liquide et mettez-le dans une casserole bien chaude.

Après 17 à 20 minutes, vous obtenez un plat qui peut être servi sur la table vous-même ou avec un plat d'accompagnement composé de légumes cuits, de céréales et de pâtes.

Filet de Sandre à la crème sure

Cette variété de pâte à frire a une consistance dense, ce qui vous permet d'obtenir une croûte abondante sur le poisson, pour le rendre aussi juteux que possible.

Pour le plat dont vous aurez besoin:

  • un kilogramme de filet;
  • trois œufs;
  • trois cuillères à soupe de crème sure huileuse;
  • un demi-verre de farine;
  • épices et huile raffinée.

Pour la cuisine:

  1. Couper le poisson en portions.
  2. Salez-les, assaisonnez d'épices.
  3. Battez les œufs dans une petite casserole.
  4. Assaisonner avec du sel et assaisonner.
  5. Ajouter la crème sure, puis la farine et mélanger vigoureusement.
  6. Tremper chaque tranche de poisson dans une pâte et l'envoyer dans une poêle bien chaude avec de l'huile.
  7. En faisant frire le poisson de chaque côté, laissez l'huile restante tremper sur une serviette en papier.

En accompagnement, ce plat convient aux pommes de terre ou au riz brun. Ils soulignent en particulier le goût du sandre dans la pâte à la crème sure.

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