Une excellente alternative aux côtelettes accompagnées d'un plat d'accompagnement est les copeaux de viande hachée sous un manteau de fourrure au four. Ce plat est préparé très simplement, mais il s'avère appétissant, satisfaisant et juteux. La viande hachée est utilisée comme base pour les piles, et le remplissage peut être absolument quelconque.

Copeaux de viande hachés classiques sous le manteau de fourrure au four

Les piles cuites au four selon cette recette peuvent être servies comme plat chaud sur la table de fête ou cuites pour le dîner dans le cercle de famille.

Liste de produits:

  • 0,25 kg de viande maigre de porc hachée;
  • 0,25 kg de boeuf haché;
  • 2 têtes d'oignon;
  • 3 oeufs
  • 200 g de parmesan;
  • 5 g de poudre de moutarde;
  • 150 g de mayonnaise légère;
  • sel au goût;
  • mélange d'assaisonnement pour côtelettes.

Recette pas à pas.

  1. La viande est passée dans un hachoir à viande. Ajouter l'oeuf haché, le sel et un mélange d'épices.
  2. Ampoules finement hachées. Fromage frotté avec de gros morceaux.
  3. Battez les œufs restants avec de la moutarde en poudre et de la mayonnaise.
  4. Sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étalez la farce avec une cuillère en appuyant légèrement dessus pour obtenir des gâteaux plats avec une dépression au centre.
  5. Les oignons hachés sont placés au milieu de chaque côtelette. Recouvrez d'un peu de parmesan, versez une cuillerée de sauce à la moutarde et aux œufs et remettez le fromage dedans.
  6. Les porcs sont cuits dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 35 minutes.

Recette pas à pas avec des tomates

Si vous complétez la recette classique pour un plat de viande avec des tomates, les piles seront plus sucrées et juteuses, avec une agréable saveur de tomate.

Composants nécessaires:

  • 300 g de porc et de bœuf hachés finement;
  • 3 tomates moyennes;
  • 2 oignons;
  • 200 g de fromage Adyghé;
  • le sel;
  • assaisonnements facultatifs;
  • 20 ml d'huile végétale.

Progrès de la cuisine.

  1. Les ampoules sont coupées en demi-anneaux. Les tomates sont coupées en minces cercles.
  2. La viande hachée est assaisonnée et assaisonnée.
  3. Le fromage Adyghe est légèrement congelé et moulu sur une râpe moyenne.
  4. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et y étendre les tortillas formées à partir de viande hachée.
  5. Sur le dessus, déposez une tasse de tomate, puis d'oignon.
  6. Les produits sont densément saupoudrés de fromage et placés dans un four chaud.
  7. Préparer 30 minutes à 190 ° C

Aux champignons

Pour préparer ce plat, tout type de champignon convient, mais les meilleurs goûts sont obtenus avec des champignons et des champignons.

Composition:

  • 400 g de porc maigre;
  • 300 g de champignons frais;
  • 1 oeuf cru;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1 oignon navet;
  • 1 poireau;
  • 80 g de farine de blé;
  • 30 g de fromage suisse;
  • 30 g de fromage cheddar;
  • 40 ml d'huile d'olive;
  • 10 g d'un mélange d'assaisonnements: cumin noir, poivre moulu, paprika, marjolaine;
  • sel au goût.

La séquence d'actions.

  1. Un œuf est introduit dans la viande, du sel et un mélange d'assaisonnements sont ajoutés. La composition est soigneusement mélangée à la main.
  2. Le plat de cuisson est graissé avec une petite quantité d'huile d'olive.
  3. Les côtelettes plates sont fabriquées à partir de viande hachée, panées à la farine et étalées dans un moule.
  4. Les deux types d'oignons, les gousses d'ail et les champignons se réduisent en petits cubes.
  5. Les composants broyés sont combinés dans une poêle et frits dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
  6. La garniture est un peu refroidie et disposée sur la farce.
  7. Les piles sont saupoudrées d'un mélange de fromages râpés.
  8. Le plat est cuit à 180 ° C pendant 35 minutes.

Une recette similaire:viande hachée

Avec des pommes de terre râpées, du fromage et des œufs

Les piles de pommes de terre sont très nutritives et ne nécessitent pas de plat d'accompagnement supplémentaire.

Produits requis:

  • 350 g de viande de veau et de porc hachées finement;
  • 150 g de fromage "russe";
  • 2 œufs durs;
  • 3 tubercules de pomme de terre;
  • 2 têtes d'oignon;
  • 100 g de crème sure à 15% de matières grasses;
  • 20 ml d'huile de tournesol;
  • sel et poivre noir.

La recette est étape par étape.

  1. Oignons épluchés finement hachés. Couper les oeufs en dés. Pelez et râpez la pomme de terre. Le fromage est également moulu sur une râpe.
  2. Une brosse en silicone trempée dans l'huile lubrifie le moule.
  3. La viande hachée est salée, le poivre et des côtelettes plates sont fabriqués à partir de celle-ci.
  4. Les produits semi-finis sont disposés sous une forme, chacun distribuant un peu d'oignon, des œufs et des pommes de terre.
  5. Les produits sont saupoudrés de fromage et un filet de mayonnaise est fait sur le dessus.
  6. Les piles sont envoyées dans le four chauffé à 200 ° C pendant une demi-heure.

Poêles de poulet émincé sous un manteau de fourrure au four

Un plat selon cette recette est moins calorique que cuit de façon classique, mais tout aussi délicieux et aromatique.

  • 0,6 kg de poulet haché;
  • 2 oignons;
  • 1 tomate;
  • 80 g de fromage à pâte dure;
  • 60 g de farine;
  • 80 g de crème sure;
  • goûter le sel et le poivre.

Économiser du fromage dans les copeaux ne vaut pas la peine. Le soi-disant produit à base de fromage ne fond pas bien et peut être amer; privilégiez donc un fromage de haute qualité, qui ne gâchera pas le plat.

Processus de cuisson.

  1. Farce sel et poivre. Des côtelettes aplaties en sont formées et roulées dans la farine.
  2. Les flans sont placés sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin.
  3. Les oignons sont coupés en rondelles et répartis sur des gâteaux à la viande.
  4. Kruglyash de tomates est placé sur le dessus et saupoudré de fromage râpé.
  5. Écopez la crème sure et faites cuire à 190 ° C pendant 35 minutes.

Quelques secrets pour préparer un délicieux repas

Pour réussir à obtenir des piles de viande même la première fois, vous devez suivre les recommandations de chefs expérimentés.

  1. Les composants de rembourrage sont mieux connectés les uns aux autres, en mélangeant d'abord la masse avec les mains, puis en recouvrant d'un film plastique et en battant. Pour rendre les produits plus mous, la viande peut être tordue deux fois.
  2. Si le plat est cuit sur une table de fête, saupoudrez de fromage pendant 10 minutes avant d'éteindre le four. L'apéritif sera plus net.
  3. Si vous ajoutez des miettes de pain à la viande hachée, le plat sera plus moelleux et juteux. Le même effet peut être obtenu en versant 10 ml d’eau bouillante dans la base de la viande.
  4. Les gâteaux à la viande seront plus précis s'ils sont formés avec les mains humidifiées avec de l'eau froide.
  5. Au lieu de la mayonnaise et de la crème sure, une crème ou un yaourt à faible teneur en matière grasse sans additifs convient. Vous pouvez expérimenter avec le remplissage.
  6. Si avant de mettre la farce sur les produits, mettez un morceau de beurre dans la dépression centrale au centre, le plat sera encore plus savoureux et plus juteux.
  7. Pour que les piles soient recouvertes de croûte délicieuse sur tous les côtés en plaçant les articles sur une plaque à pâtisserie, vous devez laisser un espace suffisant entre elles.

La viande hachée farcie est servie chaude et refroidie. Ils peuvent être consommés séparément ou complétés avec des accompagnements de légumes, des pois en conserve et des sauces.

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