Ce qui est exotique pour les Européens, les Chinois, les Japonais et les Coréens mangent depuis des siècles. Cependant, dans la préparation de leurs plats, il n'y a rien de spécial. L'essentiel est de ne pas se tromper avec la qualité des ingrédients et de déterminer quelles sont les bonnes nouilles de verre.

De quoi sont faites les nouilles de verre

Au sens classique, funchose est le nom du plat et les nouilles en sont l’ingrédient principal. Certes, ces concepts sont mélangés et les nouilles elles-mêmes sont également appelées funchose. Mais d'où vient un nom aussi étrange et de quoi sont faites les nouilles de verre?

De différents types d'amidon:

  • De la haricot mungo, plus communément appelé purée.
  • De manioc. L'amidon obtenu à partir de cette plante s'appelle tapioca.
  • Du rhizome de Cannes. Cet amidon est vendu sous le nom de "Queensland Arrowroot".
  • D'ignames ou de pommes de terre. Les ignames sont des tubercules ressemblant à des pommes de terre.
  • Pour les nouilles les moins chères, prenez l'amidon de maïs.

Les nouilles de riz sont parfois vendues sous le couvert de verre, bien qu'elles ne soient pas du tout identiques. Oui, les funchoses ont des noms synonymes: amidon, chinois, vermicelle de haricot. Mais pas le riz - c'est un produit différent. Ils ressemblent seulement à une forme sèche, et après avoir absorbé la différence devient apparente. Funchoza est élastique, transparent et brillant comme du verre; et le vermicelle de riz est blanc et visqueux.

Teneur en calories de vermicelles chinois par 100 g - 320 kcal. Au fait, dans le riz, 364 kcal, c’est une autre raison pour apprendre à les distinguer.

Nouilles en verre avec du poulet et des légumes

Nourriture parfumée et appétissante pour un dîner de style japonais.

Ce qui est nécessaire:

  • viande blanche (poulet ou dinde) - 300 g de filet;
  • poivron rouge ou jaune - 1 pc .;
  • gousses d'ail (2 pièces) ou séchées (1 cuillère à soupe.);
  • cerise - 10 pcs .;
  • sauce de soja douce - 2 c. l;
  • vermicelle d'amidon - 50 g;
  • eau - 500 ml.

Préparation des nouilles en verre avec du poulet et des légumes pendant une demi-heure:

  1. Coupez la viande en bâtonnets minces, poivrez - en lanières, hachez l'ail. Faites frire le tout ensemble jusqu'à ce qu'il soit légèrement croûté.
  2. Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Si deux options sont indiquées, prenez celle qui est pour la salade (sans cuisson). Après le traitement, transférer le produit dans le plateau.
  3. Couper les tomates en deux, ajouter au reste des ingrédients. Assaisonner avec la sauce, mélanger, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Funchoza coréen

Ici, vous n'avez pas besoin de faire frire les légumes - ils sont marinés en sauce.

Pour compléter la recette, ajoutez ces produits à votre liste d'achats:

  • emballage de nouilles chinoises;
  • conditionnement de l'assaisonnement coréen (sauce liquide);
  • 1 carotte;
  • 2 poivrons, pour l'élégance - multicolore;
  • 1 oignon;
  • jus d'un demi citron.

La sauce coréenne devrait être recherchée dans un supermarché sur une étagère avec des sets pour la cuisine asiatique.

Pour commencer:

  1. Il n’est pas nécessaire de faire bouillir des nouilles de verre. Versez de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis rincez à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon. Laissez l'eau s'écouler dans une passoire.
  2. Râpez les légumes pour obtenir de belles lamelles de poivron et de carottes. Nous coupons l’oignon en quartiers, c’est-à-dire que nous divisons chaque rondelle en 4 parties.
  3. Mélanger les légumes avec le funchose, verser la sauce. Pickle 1 heure.
  4. Avant de servir, saupoudrer de jus de citron.

Pour une belle coupe de carottes, il y a une râpe spéciale, qui s'appelle - coréenne. Avec son aide, vous pouvez obtenir une longue paille de 1,5 mm d'épaisseur.

Cuisiner avec des fruits de mer

La cuisine chinoise et japonaise est caractérisée par le funchose de légumes, mais parmi les Coréens, vous pouvez voir des champignons, de la viande ou des crevettes dans une assiette. Ici nous le cuisons.

Ce qui est nécessaire:

  • 100 g de nouilles chinoises;
  • 1 litre d'eau;
  • 10 crevettes;
  • 1 poivron;
  • 1 cuillère à café graines de sésame (vendues comme épices);
  • 1 petite carotte;
  • 1 gousse d'ail;
  • 1 cuillère à soupe l sauce de soja classique.

Heureusement, tous les plats à base de nouilles chinoises sont cuits rapidement:

  1. Faites bouillir les crevettes pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante. Quand ils refroidissent légèrement, retirez les coquilles et les têtes. Il y a des crevettes vendues déjà épluchées.
  2. Nous prenons une casserole propre, faisons bouillir de l'eau, faisons cuire les nouilles pendant 4 minutes. À la fin, rincez abondamment à l'eau froide, sinon le produit adhèrera.
  3. Nous coupons les poivrons et les carottes avec des bâtons. Faites les cuire pendant quelques minutes avec les crevettes et le beurre. Dans le processus, ajoutez-y l'ail écrasé et la sauce soja.
  4. Nous déplaçons les nouilles dans une poêle à frire pour les légumes, mélangez, réchauffez à nouveau pendant une minute. Nous mettons en portions, décorons chacune avec des graines de sésame - saupoudrez dessus, ne mélangez pas.

Salade De Nouilles En Verre

Dans ce mode de réalisation, des légumes crus sans rôtissage sont utilisés.

Combien d’entre eux et d’autres ingrédients seront nécessaires sur la base de 3 portions:

  • un demi-paquet de nouilles de haricots;
  • 1 carotte;
  • 1 concombre moyen;
  • 1 poivron rouge;
  • 1 gousse d'ail frais;
  • 1 paquet de sauce funchose (vendu 60-60 g chacun).

L'ensemble du processus prend 20 minutes de la puissance:

  1. Funchoza est trempé pendant 3 à 5 minutes dans de l'eau chaude puis lavé à froid pour éliminer l'excès d'amidon.
  2. Les carottes, les concombres et les poivrons sont coupés en lanières fines et fines, par des plaques transversales d'ail (1 mm). Tout ce qui est tranché est présenté aux vermicelles.
  3. Habillé de sauce funchose. Avant de servir, le plat est infusé pendant 10 minutes, de sorte que le jus de légumes soit mélangé à la vinaigrette.

Après le trempage, le funchosis augmente 3-4 fois. Vous devriez en tenir compte lorsque vous choisissez un contenant pour la salade.

Premier cours insolite

Comment diversifier le menu maigre (régime, végétarien)?

Vous pouvez faire une soupe riche et épaisse avec les ingrédients suivants:

  • vermicelle d'amidon - 50 g;
  • eau - 1 l;
  • oignon - 1 pc .;
  • carottes - 1 pc .;
  • tomate rose - 1 pc .;
  • gousse d'ail - 2 pcs .;
  • champignons - 200 g;
  • sauce de soja de table - 2 c. l.
  • huile non raffinée - 2 c. l

Il est préparé approximativement de la même manière que la soupe aux champignons ordinaire:

  1. Les légumes sont traités en premier. Les carottes - une râpe fine, les oignons - émincés en demi-anneaux, la tomate et les champignons se présentent sous la forme de cubes. Hachez l'ail finement. Faites cuire le tout dans l'huile en ajoutant de la sauce soja.
  2. Dans le même temps, l'eau est bouillie dans une grande casserole (le funchose gonfle beaucoup, vous avez besoin d'une réserve d'espace). Quand il bout, mettez les alevins de légumes, faites cuire 2 à 3 minutes.
  3. La vermicelle est ajoutée en dernier et le plat est cuit pendant encore 3 minutes. La soupe est servie chaude.

Funchoza aux champignons et légumes

Plat 2 en 1: seconde plus salade. Les champignons conviennent, à la fois séchés et frais. Y compris les champignons.

Quels composants sont préparés à partir de:

  • nouilles de verre - 4 unités;
  • eau bouillie - 4 verres;
  • carottes - 1 pc .;
  • oignon - 1 pc .;
  • poivron doux - 1 pc .;
  • champignons - 70 g;
  • huile végétale aromatique - 2 c. l.
  • sauce épicée au soja - 1 c. l

1 unité est le nombre de nouilles de la taille d'un poing.

En ce qui concerne le poivre, il est important de ne pas en abuser, sinon sa netteté chevauchera le goût de la base délicate.

Nous allons cuisiner comme ça:

  1. Dessiner des oignons, des carottes avec des pailles, des champignons et des poivrons - en cubes.
  2. Mettez la casserole sur le feu, graisser avec de l'huile. Commencez à faire frire les oignons. Au bout de quelques minutes, ajoutez du poivre, après les autres - mettez les champignons. Tous ensemble continuer à faire frire pendant 5 minutes.
  3. Versez des nouilles avec de l'eau chaude, insistez parallèlement à la friture des légumes - à peine 5 minutes. Puis égouttez le liquide, rincez les nouilles à l'eau froide dans une passoire.
  4. Il ne reste plus qu'à combiner tous les ingrédients et assaisonner avec une sauce épicée. Si le temps le permet, laissez la collation infuser pendant une demi-heure.

Tous les plats à base de funchose peuvent être servis chauds une seconde et froids, en salade.

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