Рецепт за пилећа клијетка присутан је у скоро свим кухињама света. На њиховој бази праве прво и друго јело, топле и хладне салате. У овом одељку ћемо погледати рецепте за пилеће стомаке упечене у павлаци.

Како припремити узгајање за кување

Да бисте спремили укусне пилеће стомаке, морате правилно одабрати и припремити производ.

Ако се купују у хладњаку, важно је обратити пажњу на мирис. Квалитетни вентрикули миришу исто као и пилеће месо, нема туђих нечистоћа. Поред тога, каранфили не би смели да наступе плак и потамне, а по структури су густи и еластични.

Пре него што почнете да стварате ово или оно јело, требате припремити стомаке (наравно, пилетину) на следећи начин:

  1. Одмрзните их природно ако су их купили смрзнуте.
  2. Потопите 10 минута у благо осољеној води.
  3. Темељно исперите испод славине, оставите да се осуши у пресвлаци.
  4. Ножем уклоните филм и вишак масноће.
  5. Загревајте четврт сата, додајући у тепсију сол, бибер и ловоров лист.

Након што се клаонички производи мало охладе, могу се исећи на 2-3 дела или користити у целини.

Пажња! Дозвољено је правити било које јело са стомака тек након њихове претходне обраде, у супротном ће производ остати чврст.

Трагови пилетине печени у павлаци у тави

Најлакши начин је кухати пилеће стомаке у сосу од киселог врхња помоћу таве са дебелим зидом.

За рад ће вам требати ови производи:

  • стомаци
  • лук;
  • павлака;
  • чорба (можете да узмете онај у коме су се јели каранфили);
  • со и бибер, црна или црвена.

Како кухати пилеће стомаке:

  1. На дну тепсије ситно сецкани лук постане прозиран.
  2. Убаците стомаке, посолите и попаприте, мало пропржите.
  3. Булом преливамо киселу павлаку, тако да је сос довољан да покрије садржај тепсије и излијемо је у посуду.
  4. Удубите стомак испод поклопца најмање пола сата.

Савет. Пре него што угасите ватру, покушајте стомаке. Ако су још мало укочени, време изумирања треба продужити.

Кување у тави

Да бисте направили стомаке у киселој павлаци према овом рецепту, требат ће вам дубока тава са чврсто поклопљеним поклопцем.

Припремите јело од ових производа:

  • стомаци
  • лук;
  • шаргарепа;
  • неколико режња белог лука;
  • павлака;
  • мало зеленила;
  • прах бибер и со.

Кухање стомака у тави:

  1. Самељите лук и шаргарепу, три пресошена чешња чешњака или пресажите у пресову, па у таву.
  2. Положимо пилеће стомаке, посолимо сол, мало бибера и наставимо да кувамо.
  3. У посуду унесемо киселу павлаку, улијемо мало воде, затворимо поклопац и кухамо док не скухамо.

Зелење се може додати на крају кувања или посипати порцијама током сервирања.

Савет. Не вреди сипати велики број зачина у јела од пилећих коморе, они ће „зачепити“ укус производа. Со и млевени бибер биће довољно.

Корејски рецепт

Пилећи стомаци су веома популарни у азијској кухињи, па зато ово јело можете направити на корејском.

За кување ће вам требати:

  • стомаци
  • лук;
  • бели лук
  • јуха;
  • соја сос;
  • мало сирћета, пиринча или стола;
  • со и прстохват љуте паприке.

Како направити јело на корејском:

  1. Насјецкајте лук на пола прстена, поспите сирћетом и оставите да се маринира.
  2. Кухане коморе изрезати на танке тракице. Огулите и здробите бели лук.
  3. Оставите маринирани лук у шерпицу, а затим додајте коморе, со и зачине и наставите да пржите.
  4. У посуду додамо киселу павлаку и бели лук, додамо мало сојиног соса и излијемо чорбу.
  5. Њежно измешајте садржај тепсије, затворите поклопац и оставите да се пусти.

За напомену. Ако желите да испробате зачињено јело, боље је користити не прашак, већ свежу капсулу. Мора да се исече на танке траке и стави у таву заједно са стомацима.

Пилећи стомачић у лаганој шерпи са павлаком

У спором шпорету, пилећи стомаци су мекани и веома укусни.

За припрему таквог јела требат ће вам сљедећи производи:

  • стомаци
  • лук;
  • павлака;
  • јуха или вода;
  • со;
  • мало сенфа у праху.

Како направити јело:

  1. У посуду сипајте мало масноће, ставите сецкани лук и пустите га да се пржи.
  2. Додајте пилеће стомаке и наставите са кувањем, лагано додајући соли производу.
  3. У посуду ставимо киселу павлаку, прстохват сенфа у праху, прелијемо чорбом и кувамо у режиму гашења 1,5 до 2 сата.

Сенф сенфа можете заменити сувим адјиком, а додајте и ловоров лист у јело током паприке ради ароме.

Ово је занимљиво:како кувати пилеће стомаке

Са кромпиром и печуркама

Ако правите пилеће стомаке са кромпиром и гљивама, нећете морати бринути да припремите прилог.

За рад ће вам требати:

  • стомаци
  • кромпир
  • свеже печурке;
  • лук;
  • павлака;
  • чорба или пречишћене воде;
  • со и мало зачина;
  • ловоров лист.

Како направити јело са гљивама и кромпиром:

  1. Ставите коморе у дубоку таву и мало пржите.
  2. Додајте сецкани кромпир, сол, бибер и наставите да кувате.
  3. У посебној тави пржите сецкани лук и насецкане шампињоне, додајући мало соли.
  4. Ставите лук и печурке са гљивама у таву, пажљиво измешајте посуду.
  5. Додајте киселу павлаку и ловоров лист разређен у чорби, затворите поклопац и пирјајте док кромпир не омекша.

За напомену. Такво јело се може припремити и у рерни, тако што ћете припремљене састојке намазати у порције саксије и заливу са сосом од киселе павлаке.

У павлаци и сос од парадајза

Парадајзна паста која ће сосу дати пријатну киселост повољно ће засјенити укус стомака у павлаци.

За рад ће вам требати ови производи:

  • стомаци
  • лук;
  • чешњак лук;
  • павлака;
  • парадајзна паста;
  • зеље;
  • ловоров лист;
  • зачини и сол.

Како направити стомаке у сосу од парадајза и павлаке:

  1. У дубокој тави пржите насјецкани лук и сјецкани чешањ бијелог лука.
  2. Додајте стомаке, зачине и сол, наставите да кувате.
  3. Сјединити у једнаким омјерима киселу павлаку и парадајз пире, ставити у тепсију и измешати.
  4. У посуду додајте воду или презли, додајте ловорово лишће, затворите поклопац и пирјати.

Зелено се ставља у ово јело неколико минута пре спремности или у време сервирања.

Поховани пилећи стомаци у павлаци са поврћем

Ово је још једна опција за припрему јела које не треба прилог.

Следећи производи су потребни за рад:

  • стомаци
  • лук;
  • шаргарепа;
  • бела паприка;
  • Парадајз
  • бели лук
  • павлака;
  • мало суве адјике;
  • зеље;
  • со.

Како направити стомак од мешаног поврћа:

  1. У шерпу сипајте сецкани лук, мало га додајте, па додајте шаргарепу и паприку.
  2. Кад поврће омекша, убацимо желудац, со и суву адјику, ставимо бели лук и наставимо да пржимо.
  3. Додајте и нарезан парадајз, сачекајте да пусти сок, а затим додајте киселу павлаку.
  4. Посуду затворите поклопцем и оставите да се угријте.

Неколико минута пре кувања, у тепсију ћете морати сипати насјецкано зеље.

Кухати пилеће стомаке по описаним рецептима је брзо и једноставно. И као додатак њима погодни су кувани или пржени кромпир, каша од било које житарице, тјестенина или салата од свежег поврћа.

Сродни:Још од аутора: