Јелли из вибурнума је оно што свакако требате скувати. На крају, од бобица можете направити не само укусну, већ и корисну припрему за зиму. Биће изванредно превентивно и терапијско средство против прехладе.
Садржај материјала:
Класична јелка вибурнума са питом
По овом рецепту врло је једноставно припремити желе од коштице вибурнума; процес пролази кроз термичку обраду.
Потребни производи:
- две чаше воде;
- отприлике килограм вибурнума и исто толико шећера.
Процес кухања:
- Бобице добро исперите, поређајте и уклоните све непотребне. Сипајте кључалу воду тако да их потпуно покрива. Држите пет минута, а затим одцедите течност савијајући плодове у другар.
- Бобице се поново ставе у лончић (пожељно је да се емајлира), дода се вода, али већ топла, да не кључа. Његова температура треба да буде око 40 степени.
- Чекамо док вибурнум не постане мекан и мељемо га помоћу сита како бисмо добили кости.
- Шта се догодило, прекријте шећером, ставите на шпорет, укључите просечни ниво грејања и кувајте око 60 минута.
- Након тога се готови желе преноси у стаклене посуде које се могу закључати.
Зими без кувања
Ако желите да задржите што више корисних својстава лековите вибурнуме, покушајте да направите желе од ње без кувања. Ово је најбржа опција. Међутим, такав радни комад ће бити мањи.
Основни састојци:
- 500 грама шећера;
- око 600 грама плодова вибурнума.
Процес кухања:
- Оперите бобице, а затим користите цједилу или другар и самљејте их. Учините то пажљиво - потребно је да се решите семенки које нису само чврсте, већ и готовој терапији дају горчину.Олакшајте свој рад дрвеном пилом или кашиком.
- У добијену масу заједно са соком сипајте наведену количину шећера и мешајте док се потпуно не отопи.
- Преместимо радни комад у стерилисане тегле, затворимо их и одложимо за складиштење.
У спором шпорету
Ако имате тако диван апарат као што је мултикокера, онда можете направити желе од вибурнума у њему.
Основни састојци:
- два килограма шећера;
- један и по килограм бобица вибурнума.
Процес кухања:
- Прво, плодове добро оперите, уклоните сав вишак са њих и прелијте кипућом водом. Након тога уситните сито или газом и тако уклоните кости.
- Добијену масу пребацимо у посуду за више кухала, укључимо је у режиму „супе“ на 15 минута.
- Након тог периода додамо шећер и мешамо смесу док се слатки песак у њој потпуно не растопи.
- Готов састав преносимо у посуде и стављамо у складиште, најбоље у фрижидер.
Како направити желе од вибурнума са медом
Основни састојци:
- 100 милилитара воде;
- килограм течног меда;
- килограм бобица вибурнума.
Процес кухања:
- Обавезно сортирајте бобице пре него што скухате желе, па их исперите под текућом водом и проциједите кипућом водом. Затим их ставите на папирне пешкире и оставите да се осуше.
- Ставите бобице у сито и почните да се цепају тако да истичу сок.
- Добивени сок мора се измјерити, на сваких 0,2 литре ставити исту количину меда и сипати наведену количину воде.
- Мешајте смешу док се мед потпуно не отопи, и пребаците у стаклене посуде.
- Ноћу ставите барем у фрижидер за замрзавање, а ујутру већ можете да поједете посластицу.
Кување са агар агеном
Основни састојци:
- пола литра чисте воде;
- једна кашика агар-агара;
- 100 грама вибурнума;
- кашика шећера.
Агар-агар ће готову посластицу претворити у густу желе и продужити рок трајања. Ово је потпуно природна компонента, јер не смањује употребу производа.
Процес кухања:
- Поредајте бобице, прелијте кипућом водом и ставите их у фил.
- Потопите је у воду која се мора прокухати и причекајте да бобице постану мекане.
- Помијешајте их са шећером и ручно самљејте или користите миксером.
- Излијте количину воде наведену на листи у малу лонцу, додајте агар-агар и доведите ову мешавину да прокуха на лаганој ватри. Одмах је уклоните, не дозвољавајући да температура порасте.
- Добијеном композицијом сипајте бобичасту масу, охладите и извадите на хладно да се згусне.
Са желатином
Основни састојци:
- шест грама желатине;
- 50 грама вибурнума;
- 180 милилитара воде;
- 40 грама шећера или по вашем укусу.
Процес кухања:
- Плодове сортирамо, добро их исперемо, ставимо у сито и почнемо да вадимо тако да у једној посуди има сока, а у другој - преосталу кашу. Након тога ставите сок на неко време у фрижидер. Можете користити соковник и поједноставити овај поступак.
- Масу излијте са назначеном количином воде, коју морате претходно загрејати, ставити на шпорет и пећи на лаганој ватри око 10 минута.
- Филтрирати оно што имамо, сипати шећер и поново га ставити на шпорет да прокуха.
- Желатину користимо строго у складу са упутствима на паковању. Оставите да набубри и додајте кључавој смеши.
- Чекамо да се потпуно отопи, пустимо да мешавина прође кроз газу и комбинујемо је са соком из фрижидера.
- Измешајте састав, оставите да се охлади и поново ставите на хладно да се стврдне.
Жличица из сока вибурнума
Можете направити желе не само од плодова ове дивне бобице, већ и из њеног сока.
Будите опрезни у процесу дробљења, јер се добијени спреј може распршити у свим правцима, мрљећи не само одећу, већ и зидове.
Основни састојци:
- килограм зрелих бобица вибурнума;
- 0,8 кг шећера.
Процес кухања:
- Ставите бобице одмах у фил за бијело коло, прелијте их кипућом водом и почните да се одсече, стављајући посуду доле тако да се сок тамо истиче.Најбоље је да користите пире од кромпира, кашику или чак пошаљите бобице соковнику ако имате такав уређај при руци.
- Сипајте шећер у добијени сок и мешајте онолико времена колико је потребно да се потпуно отопи.
- Заштита вибурнума се поставља у стаклене посуде и чува у хладњаку не дуже од две недеље, јер је желе припремљен без термичке обраде.
Јелли од вибурнума припрема се врло једноставно, али испада корисно и укусно. У исто време, постоји пуно рецепата, и једноставних и сложенијих, међу којима ћете сигурно пронаћи један погодан за себе. Али имајте на уму да су за дуготрајно складиштење прикладни само они радни комади који су прошли кроз кување.
