Тешко је рећи ко је и када смислио тако невероватно укусно јело као домаће печење. Припрема се у готово свим земљама света. И нека свака кухиња има свој приступ кувању, све имају једну заједничку ствар. Главни састојак јела је месо, а главни задатак кувара је да га скува тако да постане што је могуће сочније.

Печење код куће у стилу: Савјети за кухаре

  1. За кување је боље одабрати оне делове лешине који су били најмање изложени стресу током кретања животиње, на пример, врат, груди итд.
  2. Јела у којима ће печено пржити требало би да добро задрже топлоту. Најбоља опција су глинене или керамичке посуде, као и племке и патке.
  3. Ако је јело направљено од свињетине, онда се одлично слаже са зачинима попут босиљка, семенки кумине и жалфије. За говедину је боље користити пехрагон и рузмарин.
  4. Месу можете додати поврће. Посебно је укусан са тиквицама, шаргарепом, луком и кромпиром.

Помфрит од домаћег свињетине и кромпира

За многе гурмане њихово омиљено јело је свињетина и печенка од кромпира. И тешко је расправљати с тим.

Сочно и мекано месо даје јелу јединствен укус, а ако у рецепт додате мало димљене сланине, можете скувати задивљујуће печење с аромом лаганог измаглице.

Састојци

  • 500 г свињског врата;
  • 1 кг кромпира;
  • 2 шаргарепе;
  • 2 лука;
  • чешањ белог лука;
  • бибер, со, сунцокретово уље.

Кување помфрит са кромпиром и месом:

  1. Свињетину прво треба опрати и огулити. Исецкајте га на мање комаде и пржите на јакој ватри у биљном уљу. Чим месо порумени, смањимо ватру, додамо сецкано поврће и пирјамо док не буде готово.
  2. Огулите кромпир и исеците га на коцкице.
  3. Узимамо котлић, намажемо месо поврћем, кромпиром и зачинима. Прелијте кипућом водом преко свега. У овом случају ниво воде треба бити прст испод нивоа кромпира. Ставили смо пећ.
  4. Пеците печено на лаганој ватри 30 до 40 минута. Готовом јелу дајемо времена да се припреми.

Говеђи рецепт

Да бисмо спремили укусно печено говеђе месо, потребно нам је месо младе животиње (не старије од 1,5 године). Има јарко црвену нијансу, доброг квалитета и посебне сочности. Ако говедину претходно натопите у млеку, повртном сосу или сирћету, можете убрзати процес кувања.

Састојци

  • 800 г говеђег кашика;
  • 350 г кромпира;
  • 80 г сланине;
  • мрква;
  • 2 режња белог лука;
  • 200 мл говеђег чорба;
  • лук;
  • 2 кашике. кашике брашна;
  • 2 кашике сушеног першуна;
  • со, бибер, сунцокретово уље.

Метода кувања

  1. Лук нарежите на мале кришке, кришке мркве, а лук и сланину треба исецкати.
  2. У тави загрејати уље. Прво пржите сланину са луком неколико минута, а затим пржите месо до златно смеђе боје на масти коју је доделио сланина.
  3. Након што месо порумени додајте кришке шаргарепе, зачине, бели лук и сушени першун. Све поспите брашном, а месо и сланину вратите.
  4. Помешајте, додајте кромпир, сипајте бујон, поклопите и пирјајте печено 40 минута.

Кување са лончаном пилетином

Пилетина са кромпиром је обично јело на нашем столу, али увијек укусно и пожељно. Укусна печена пилетина и кромпир са нотама оријенталних зачина биће добар избор за једноставну, али укусну породичну вечеру.

Састојци

  • 500 г пилећег филета;
  • 500 г кромпира;
  • лук;
  • мрква;
  • 200 - 250 мл чорбе;
  • со и суви зачини.

Начин кухања:

  1. Да би јело било засићено и водено од уста, прво морате пржити све састојке. Започнимо с поврћем које прво треба исецкати, а затим пржити на биљном уљу.
  2. Кромпир такође нарежемо на коцкице и испечемо их у тави на мало коре.
  3. Печени начин нарезати на коцкице и кухати на јакој ватри. Најважнија ствар овде је да се месо не прекомерно излаже тако да не постане суво.
  4. Узмемо лончиће и почнемо да постављамо све састојке. Боље је ставити пилетину на врх, тако да њен сок може натопити поврће.
  5. У јуху додајте со и друге суве зачине, додајте их месу и поврћу. Покривамо тегле и стављамо у рерну претходно загрејану на 180 степени на 40 минута.

Рецепт за споро кухање

У Русији се печено пекло у руској рерни. Испоставило се да је јело невероватно укусно и здраво, јер се у рерни производи не губе и не кувају, већ остају. Управо ова метода прераде састојака омогућава им да задрже већину својих корисних супстанци.

Данас је руска пећ замењена пећницом, у којој модерне домаћице кухају печење у лонцима или паткама. Али с појавом мулти-кукера, постало је могуће уживати у правом руском јелу од јела.

Печење у спором шпорету је тешко покварити, сви производи у готовом облику не губе укус, боју и што је најважније, своје користи.

Да бисмо јело припремили на овај начин, требат ће нам висококвалитетно месо, јер ће смрзнуто и старо требати дуже кухања.

  1. Сада узимамо лук, исечемо га на пола прстена, шаргарепу на коцкице, а месо - на мање комаде.
  2. У посуду са мултикукаром сипајте мало уља, ставите припремљене састојке и пржите их у режиму „Печење“ 15 минута.
  3. Додајте кромпир, зачине, сипајте мало воде или бујона, подесите режим "одлежавања" на 1,5 до 2 сата.

Са гљивама

Уз додатак печурки, печено ће испасти још укусније и ароматичније, нарочито ако користите шумске гљиве. Ипак, гљиве познате у нашој кухињи можете понијети. Са гљивама је врло једноставно припремити лагано печење без меса или пуну срдачну вечеру.

Састојци

  • 800 г говеђег филета;
  • 500 г печурки;
  • мрква;
  • 1 кг кромпира;
  • лук;
  • 200 г сира;
  • 150 мл креме;
  • 50 мл киселе павлаке;
  • сунцокретово уље, зачини, зачинско биље.

Начин кухања:

  1. У врелом уљу пропирјамо лук и шаргарепу. Затим гљиве пржите у истом уљу.
  2. Месо нарежите на кришке и пржите док не постане златно браон.
  3. Узмемо лончиће, прво ширимо пржење, а потом и слој кромпира. Поспујемо га зачинима и ренданим сиром. Затим слиједе гљиве и месо.
  4. Кисело врхње помешајте са павлаком и добијеним сосом прелијте садржај лонца. Све поспите биљем и ставите у рерну. Томим на температури од 180 степени 1 сат.

Како кувати са поврћем

Да бисте припремили лагано, дијетално, али укусно јело, можете размотрити опцију печења са поврћем. Такво јело се може припремити уз додатак паприке, шаргарепе, тиквица и парадајза, што ће му дати посебну сочност.

Да би поврће могло да задржи своја корисна својства, не треба га пржити. Боље их је само месити са месом мало више од прописаног времена.

Састојци

  • 300 г меса (говедина, свињетина);
  • тиквице;
  • 2 парадајза;
  • слатка паприка;
  • лук;
  • 2 режња белог лука;
  • зачини, зачинско биље, сунцокретово уље.

Начин кухања:

  1. Месо оперемо, осушимо и нарежемо на кришке.
  2. У биљном уљу лагано пирјајте лук и пржите месо до златно смеђе боје.
  3. Узимамо дубоку посуду са дебелим дном, стављамо месо са луком, исеченим на танке тракице тиквице и слатку паприку. Додајте зачине и сецкани бели лук, прелијте чашом воде и кухајте јело 10 минута.
  4. Сада можете додати ситно сецкани парадајз и пирјати јело 40 минута. 5 минута пре кувања, било би лепо додати зеље.

Домаће печено пирјање

У многим земљама света воле да кувају јела од ћуретине. Месо ове птице је лагано, дијетално и за разлику од суве пилетине, њежније и сочније.

Састојци

  • 800 г пурећег филета;
  • 500 г кромпира;
  • мрква;
  • лук;
  • 7 - 8 цхерри парадајз;
  • 3 режња белог лука;
  • 300 мл чорбе;
  • со, зачини.

Начин кухања:

  1. Пурећи пурећи филе оперемо, осушимо, одстранимо све вене и нарежемо га на мале комаде.
  2. У биљном уљу пирјајте ћуретину до лепе коре. Током пржења месо ће излучити сок, боље га је сакупити у засебној посуди - тако да месо неће кључати, а сам сок ће нам и даље бити користан.
  3. Сјецкамо лук и шаргарепу, поврће прелијемо у истом уљу, гдје смо пекли ћуретину.
  4. Кромпир нарежите на велике комаде.
  5. Узимамо лончиће, стављамо месо и зачине у њих, одозго дистрибуирамо пржено поврће, затим цео кромпир и трешња. Све напуните чорбом или обичном водом, ставите чешањ белог лука, свеж зачин и ловоров лист.
  6. Пеците у пећници 1,5 сат на температури од 180 степени.

У сосу од парадајза

Од давнина се печено кухало само за часне госте. Данас се такво јело може видети на столу у скоро свакој породици. Али ако желите да изненадите своје госте оригиналним јелом, онда им скувајте печење с месом и дечјим кромпиром у парадајз сосу.

Састојци

  • 800 г свињског врата;
  • дјечији кромпир;
  • мрква;
  • лук;
  • слатка паприка;
  • бели лук
  • парадајз сос;
  • со, суви зачини.

Начин кухања:

  1. Свињетина, шаргарепа, лук и лук паприка се секу на коцкице. Бебин кромпир преполовимо, исецкамо бели лук или прођемо кроз пресу.
  2. У врућој тави 2 минута, пржите месо са обе стране.
  3. Додајте му сецкано поврће, зачине и бели лук, промешајте и пржите још неколико минута.
  4. Сада можете додати сос од парадајза, 100 мл прокуване воде и пирјати јело под поклопцем на лаганој ватри током 25 минута. Ако течност испарава и печенка почне да гори, можете додати још воде.

Са месом и патлиџаном

У сезони свежег поврћа вреди узети у обзир рецепт за припремање печења са месом и патлиџаном.

Састојци

  • 250 г свињетине;
  • 450 г говедине;
  • 1 кг кромпира;
  • 500 г патлиџана;
  • 3 парадајза;
  • 2 слатке паприке;
  • лук;
  • 200 мл чорбе;
  • 3 - 4 кашике. кашике парадајз пасте;
  • со, бибер, босиљак, першун.

Начин кухања:

  1. Патлиџан се прво мора исећи на колутиће и посипати сољу.Након 20 минута на њима ће се појавити горка течност која се мора испрати водом. Сада се поврће може мало пржити у сунцокретовом уљу.
  2. Свињетину и говедину исецкајте на комаде и пржите док не добију златно браон боју.
  3. Кромпир исеците на кришке, уклоните кору с парадајзом и нарежите месо. Лук, биље и бели бибер нарежемо произвољно.
  4. Узимамо посуду за печење и почињемо сложити састојке следећим редоследом: месо - лук - кромпир - бибер - зеље - патлиџан - парадајз. Не заборавите да додате зачине по укусу.
  5. У јуху посадимо пасту од парадајза и у њу улијемо печено. Пустите јело на лаганој ватри око сат времена док се месо и кромпир не скувају.

Можете припремити домаћу печенку са различитим састојцима и зачинима, али што је најважније, не претјерујте. Иначе ће изгубити сочност и текстуру, а такво јело мора нужно бити нежно и ни у ком случају - попут каше.

Релатед:Још од аутора: