Свињска печенка укусно је јело високе храњиве вредности, које се може припремити не само за породичну вечеру, већ и ставити на свечани сто. Мало се људи сећа да су у неко време такозвани комади меса, пржени цели. Данас ово јело више личи на рагу.

Традиционално се за печење узимају свињетина и кромпир, који главном састојку додају разно поврће, пасуљ, гљиве, сушено воће, па чак и цитрусе. Можете да печете у рерни, шпорет или у тави. Испод су најчешћи и једноставнији рецепти за печење.

Свињска печенка - основни рецепт у рерни

Да бисте правилно спремили печено, требало би да озбиљно схватите избор меса. За ово јело је погодан рез, врат, рамена или леђа. Неке домаћице радије користе ребра или бритву исечену на мање комаде.

Ако је могуће, боље је куповати смрзнуто, већ охлађено месо, чији је укус много већи. Поред тога, биће потребни зачини који ће помоћи умањивању укуса главних састојака.

Да бисте скухали класично печење у рерни, требат ће вам:

  • 700 г свињетине;
  • 600-650 г кромпира;
  • крупни лук;
  • мрква;
  • неколико режња лука;
  • ловоров лист;
  • со и црвена паприка;
  • омиљене зачине.

Кухарски редослед:

  1. Месо оперите, обришите убрусом и исеците на мале квадратне комаде.
  2. Свињетину ставите у шерпу са загрејаним уљем и пржите на средње јакој ватри до златно браон боје, додајући со, зачине и бибер.
  3. Чешњак ситно измрвите у штампи, насјецкајте лук, шаргарепу нарежите на тракице или кругове, додајте месу и пржите.
  4. Огулите кромпир, кромпир поделите на 4-6 делова, зависно од њихове величине, а затим их поспите сољу, зачинима, поспите биљним уљем и измешајте.
  5. У дубоко ватростални облик, намазан биљном масноћом, ставите пржено месо са поврћем, додајте кромпир, промешајте, улијте воду и баците ловоров лист. Компоненте можете слагати једну по једну и чинити јело љускаво.
  6. Ставите посуду у претходно загрејану рерну и кувајте док кромпир не омекша.

За напомену. Постоји још један, мање напоран начин припреме печења. Због тога су све компоненте исечене, зачињене сољу, зачинима и стављене у кулинарски рукав за печење. У овом случају јело се гуши у сопственом соку, без додавања уља, а испада да је необично укусно.

Свињско печење домаћег стила

Да бисте спремили печено код куће, треба вам кава. Ако таквог посуђа нема, можете га заменити патком или другом посудом са густим зидовима.

За јело ће вам требати:

  • 600 г свињетине;
  • 500 г кромпира;
  • лук;
  • мрква;
  • велики свежи парадајз или парадајз пире;
  • корен першуна;
  • махуне љуте паприке;
  • со и зачин;
  • ловоров лист.

Радни налог:

  1. Оперите свињетину исеците на ситне комаде и положите на дно котла, након што проциједате уље и загрејете суђе. Месо пржите на средње јакој ватри док се не појави кора.
  2. Огулите и насјецкајте лук, шаргарепу, љуту паприку и додајте месу, смањујући топлоту на минимум.
  3. Парадајз огулите, кашу нарежите на рерну или у блендеру, додајте сецкани корен першуна и овом мешавином залијте месо и поврће. Ако се користи паста од парадајза, она се разблажује водом и додаје у котлу. Сада можете солити и зачинити масу по вашој жељи.
  4. Огулите кромпир, исеците га на кришке и пошаљите месу и поврћу, стављајући ловоров лист. Након тога, посуду затворите поклопцем и кухајте јело док кромпир не буде спреман.

Пажња! Забрањено је одмах солити и зачињавати месо зачинима; то се може учинити само у фази пирјања.

Печена свињетина у тави

Ако у кући нису пронађена одговарајућа јела, печење можете направити у дубокој тави.

За кување ће вам требати:

  • 500 г свињетине;
  • 300 г зеленог пасуља;
  • 300 г кромпира;
  • лук;
  • бели лук
  • мрква;
  • со и зачин;
  • зелени.

Радни налог:

  1. Свињетину нарежите и пржите на биљној масти, а затим додајте сецкани лук, бели лук, шаргарепу и наставите кувати на средњој ватри.
  2. Зелени пасуљ исперите, по потреби нарежите и пошаљите у шерпу када је поврће мекано.
  3. Огулите кромпир, исеците га и додајте у јело. По жељи можете мало пржити.
  4. Печење зачините сољу, зачинима, додајте воду и пирјајте под поклопцем док кромпир не омекша.

Сјецкано зеље може се додати неколико минута прије него што се скуха, или на њега посути јело положено на тањире. А зелени пасуљ, по жељи, на крају кувања можете заменити тиквицама, патлиџаном или зеленим грашком.

Јело са гљивама

Печено ће испасти врло укусно ако га скувате по овом рецепту са шампињонима. Боље их је узимати свеже, али је погодна и конзервирана верзија.

За рад ће вам требати:

  • 800 кг свињетине;
  • 500 г свежих гљива било које врсте;
  • 500 г кромпира;
  • лук;
  • крема или масна павлака;
  • било које зеленило;
  • ловоров лист;
  • со и зачин.

Процес кухања:

  1. Насјецкајте свињетину на мање комаде и пошаљите да се прже.
  2. Огулите и насјецкајте лук и гљиве, а кад месо порумени, додајте их у кашу и наставите са кувањем.
  3. Кад су састојци мекани, ставите сецкани кромпир, ловоров лист, јело зачините сољу и зачинима, прелијте кремом или разблаженим у води са масном павлаком и пирјајте док гомољи не постану мекани.
  4. Готову печенку ставите на порциониране тањире, поспите насјецканим зачинским биљем и послужите.

За напомену. Можете пећи печурке са гљивама у рерни, тако да компоненте ставите у посуду за печење, а први и последњи слој треба да се састоје од кромпира. Након тога, јело треба прелити разблаженом павлаком или шлагом и пирјати док не омекша.

Необична печенка са свињетином и купусом

Сматра се да би кромпир требао бити присутан у јелу о коме се расправља, али то није тако, можете га направити са другим поврћем, на пример, купусом.

Да бисте радили, требаће вам:

  • 600-700 г свињетине;
  • 700 г купуса;
  • 3-4 шаргарепе;
  • лук;
  • парадајз паста;
  • со и зачин.

Кухарски редослед:

  1. Свињетину поделите на комаде и пржите у посуди са дебелим зидовима.
  2. Изрежите лук на пола прстена, измрвите шаргарепу, купус исјецкајте на танке траке, додајте поврће месу и наставите да пржи док не омекша.
  3. Парадајз пасту разблажите водом, сипајте у печено, зачините јело сољу и зачинима, пирјајте.

По жељи можете додати пире од парадајза са павлаком или мајонезом, а тек потом га додајте у воду.

Печени рецепт са маслинама у парадајз сосу

За укусно печење са свињетином и маслинама, боље је да сами направите сос од парадајза, користећи свеже парадајзе, зачине и зачинско биље.

За јело ће вам требати:

  • 600 г свињетине;
  • 400 г кромпира;
  • шака маслина без коштица;
  • 3-4 слатке црвене паприке;
  • велике сочне рајчице;
  • мало љуте паприке;
  • лук;
  • бели лук
  • мрква;
  • гомила килантро;
  • сува адјика;
  • сол и зачин за свињетину и кромпир;
  • стони сирће 9%;
  • мало шећера.

Радни редослед:

  1. Ољуштите лук, исеците на пола прстена, поспите шећером, поспите сирћетом и оставите да се маринира.
  2. Огулите гомоље кромпира, исеците на кришке, поспите сољу, одговарајућим зачинима, додајте биљно уље, промешајте и оставите да се динста.
  3. Свињетину исеците и ставите у котлић са загрејаном масноћом, пржите на средње јакој ватри.
  4. Док припремате месо, урадите сос. Огулите и насјецкајте лук, бели лук, шаргарепу, паприке и пошаљите у шерпу.
  5. Измутите парадајз и додајте поврћу, ставите кисели лук, поспите сувом адјиком и динстајте.
  6. Кромпир ставите у свињетину, промешајте, улијте смесу од парадајза и пирјајте док не проври, затим поспите килантром и држите на шпорет још неколико минута.

Пажња! Масноћи треба додати печеног током сервирања, јер у супротном јело може добити неугодан укус.

Кување са кромпиром у рерни

Печену свињетину и кромпир можете брзо и укусно скувати у лошем шољи.

За јело ће вам требати:

  • 700 - 800 г свињетине;
  • 7 до 10 кромпира;
  • лук;
  • мрква;
  • ловоров лист;
  • со и зачин.

Радни налог:

  1. Лук нарежите на пола прстена, шаргарепу - на тракице и пржите у посуди са мултикукаром на сунцокретовом уљу.
  2. Кад поврће омекша, додајте месо и наставите да кувате док не порумени.
  3. Ставите насјецкани кромпир, сол, зачине и ловорове листове у посуду, додајте воду, затворите поклопац и кувајте у режиму "одреска" 45-50 минута.

Након завршетка кувања, немојте одмах отварати поклопац, боље је оставити јело неко време да вари.

Опција са патлиџаном у лаганој шпорет

Свињетина добро иде уз патлиџан, а када се кува печени кромпир се може додати.

За јело ће вам требати:

  • 600-700 г свињетине;
  • неколико патлиџана;
  • 3-4 слатке паприке;
  • лук;
  • бели лук
  • Парадајз
  • зелени.

Процес кухања:

  1. У посуди испржите сецкане паприке, лук и бели лук, а затим додајте месо и наставите да кувате док не порумени.
  2. Парадајз и патлиџан исеците, пошаљите на месо и пржите.
  3. Додајте воду у посуду, затворите поклопац, подесите режим гашења и кувајте око 40 минута.

Готова печена сервирана до стола, украшавајући ситно сјецканим зеленилом.

Потицани рецепт

Свињска печенка са кромпиром у саксији - оригинална сервирање.У овом случају, могуће је израчунати број оброка према броју домаћинстава и гостију.

За кување ће вам требати:

  • свињетина
  • кромпир
  • лук;
  • мрква;
  • кисели краставци;
  • Парадајз
  • со и зачини.

Процес кухања:

  1. Самљејте све компоненте ножем и од парадајза направите пире кромпир.
  2. У лонци сипајте мало неароматичног уља, ставите свињетину, затим кромпир, краставце, лук и шаргарепу.
  3. У посуду додати пире од парадајза, со, зачине, сипати воду тако да потпуно покрива компоненте и послати у рерну.

Током кувања морат ћете контролирати количину текућине и, ако је потребно, у посуду додати воду.

Слично:Још од аутора: