Пржене гљиве - 11 рецепата за кување

Јела са печуркама веома су омиљена свим љубитељима здраве и укусне хране. Корисни шумски производи богати су витаминима, хранљивим и мало калорија.

Постоји много опција за кување пржених гљива, које су погодне за дневни мени или помажу у украшавању стола за посебне прилике.

Једноставан рецепт за пржене гљиве са луком

Пржење гљива с додатком лука уопће није тешко, поступак не захтијева пуно времена и не захтијева посебне кулинарске вјештине. Као главну компоненту можете користити било које воће, али боље је давати предност лесеницама, борачићима, печуркама или руссули.

Основни састојци:

• лук (велики) - 1 п .;
• копар са першуном - 70 грама;
• печурке - 0,7 кг;
• зачини - по вашем укусу;
• рафинирано уље - 37 грама;
• со - 5 грама.

Кување:

1. Печурке огулите, потом исперите и исеците на тањире.
2. Лук нарежите на мање квадрате и пржите у тави са врелим уљем до смеђе боје.
3. Комбинујте лук са шумским даровима и пирјајте их заједно, повремено мешајући, док влага не испари.
4. Кад производи почну да се поприме, треба их посолити, додати зачине и пирјати још петнаестак минута.
5. Готово јело украсите сецканом зеленом масом, остављајући га испод поклопца десет минута.

Кувани кромпир, браон пиринач или печена живина послужују се уз пржене гљиве са луком - биће само узбуђење.

Печурке у сосу од киселе павлаке

Печене гљиве постају нежне, хрскаве, са пријатним кремастим укусом. Укусно јело биће направљено од гљива, које прво треба прокухати, а потом пржити у отвореној тави са сосом од киселе павлаке.

Основни састојци:

• печурке –0,6 кг;
• две мале лукице;
• једна шаргарепа;
• павлака - 70 грама;
• со - 3 грама;
• зачине за поврће - 4 грама;
• биљно уље - за пржење.

Кување:

1. Гљиве темељно оперите. Затим прокухајте у мало сланој води око дванаест минута.
2. Након тога, проциједите течност, охладите гљиве и нарежите на средње кришке.
3. Огулите лук, исперите га водом и исецкајте на пола прстена. Мркву оперите и исеците на тракице.
4. Поврће ставите у посуду и пржите на уљу 5-7 минута.
5. Затим додајте шампињоне и крчкајте док вишак течности не нестане.
6. Посолите смешу са гљивама и наставите да кувате, редовно мешајући. Кад гљиве са поврћем почну да се прже, ставите киселу павлаку, зачине и промешајте.
7. Пустите да кухате, без затварања поклопца, још око двије минуте, а затим искључите топлоту.

Пржене гљиве са павлаком могу се користити као самостално јело са зрнатим хлебом и кришкама свежег парадајза.

Са кромпиром у тави

Кромпир са гљивама куван за вечеру права је посластица за цијелу породицу. Невероватна посластица обезбедиће добро расположење и подарити живост након напорног дана.

Основни састојци:

• печурке - 550 грама;
• кромпир - 750 грама;
• крупни лук;
• зелени копар - 6-7 грана;
• со и бели лук бибер - по вашој жељи.

Кување:

1. Оперите сву прљавштину са гљивица и исеците на плошке. Ако се користи воће сакупљено у шуми, прво га треба прокухати у сланој води.
2. Огулите и насјецкајте кромпир округлим кришкама. Исецкајте лук.
3. Пржите лук у врућој тави са маслацем. Затим додајте главну компоненту и пирјајте још четврт сата.
4. У другој посуди пржите кромпир до златно браон. Након тога, комбинирајте је са масом гљива и мало потамните.
5. На крају кувања храну зачините сољу и бибером.

На тањуре распоредите гљиве пирјане са кромпиром и понудите им салату од поврћа, кечап од парадајза или зачињени адјика.

Печурке пржене луком

Шампињони - гљиве повољне цене које се продају на било ком продајном месту. Припремају се врло једноставно, а захваљујући добро одабраним зачинима, јело добија пикантан и богат укус.

Основни састојци:

• шампињони (мале величине) - 0,8 кг;
• четири чешња белог лука;
• жалфија (сува) - 15 грама;
• сирће (балзамично) - 5 мл;
• љута паприка - 1 п .;
• копар, килантро - 100 грама.

Кување:

1. Печурке оперите и дужину нарежите на три дела.
2. Гљиве ставите у шерпу, зачините их сецканим белим луком, поспите луком, сољу и пржите, непрестано мешајући, десетак минута.
3. Кад су гљиве скуване до укусне коре, искључите шпорет и пребаците их у дубоки тањир.

Припремљене гљиве прелијте сирћетом, прекријте сецканим зачинским биљем, добро измешајте и послужите уз било прилог.

Како укусно пржити гљиве острига

Много је дивних јела од гљива од каменица, али посебно су ароматична која су пржена шаргарепом и луком. Након што сте провели само пола сата кухања, можете добити срдачну посластицу, погодну за потпуну вечеру или брзи залогај.

Основни састојци:

• једна шаргарепа;
• остриге - 0,4 кг;
• лук;
• два чешња белог лука;
• зачин за печурке и паприке - сваки по 4 грама;
• свеж копар - 7 грана.

Кување:

1. Да бисте укусно пржили гљиве буковача, прво треба да уклоните прљавштину са сировог воћа, а затим их оперите и осушите.
2. Исецкајте лук, лук - исеците на коцкице, бели лук - пустите кроз пресу.
3. Гљиве ставите у претходно загрејану таву, посолите, поспите зачинима и пржите у уљу три до четири минута.
4. Затим додајте сецкани лук пирјаном воћу, а након пет минута ставите шаргарепу и поспите бели лук. Кувајте још четврт сата.
5. Поховано воће поспите насјецканим копром, покријте таву поклопцем и оставите 20 минута.

Остриге су скуване, препоручује се да их употребљавате уз рибе или месне грицкалице у комбинацији са омиљеним сосом.

Пржене шампињоне

Укусно јело које ће добити чак и неискусна домаћица. Пре него што се шампињони прже у тави, требало би их држати у сланој води пола сата да би се ослободили штетних материја.

Основни састојци:

• печурке - 0,85 кг;
• павлака - 320 мл;
• сјецкана паприка - 3 грама;
• три лука;
• коријандер (или кисели) - 4 грама;
• со - 5 грама.

Кување:

1. Порцини гљиве припремити: огулити, темељито опрати и сипати слану воду.
2. Уклоните кору са луковица и исецкајте је на мање коцкице.
3. Гљиве извадите из течности и исеците на тањире.
4. Сипајте неароматско уље у посуду са загрејаним угљевом, ставите у њу лук и пржите док не порумени.
5. У лук додајте шампињоне, додајте со и бибер. Затим ставите павлаку у тепсију и промешајте.
6. Кувајте још пола сата са затвореним поклопцем.

Гљиве, пржене луком препоручујемо да се послужују у великом тањиру са пирјаним кромпиром и киселом купусом.

Кување из сушених гљива

Суве шампињоне, правилно куване у тави, по укусу су добре као свјеже. Прије пржења сушено воће мора бити натопљено у води да би се њиме хранило, повећавало га и постало погодно за кување.

Основни састојци:

• суве гљиве - 0,9 кг;
• једно јаје;
• рафинирано уље - 43 мл;
• хлебне мрвице - 50 грама;
• першун и зелени лук - 45 грама.

Кување:

1. Воће ставите у хладну, чисту воду и сачекајте 2,5 сата. Затим додајте натечене гљиве и мало осушите.
2. Умутите јаје вилицом, а затим додајте мало соли и прстохват зачина. Сипајте коприве у посуду.
3. У тави за загревање загрејте биљно уље, па сваку гљиву умочите у мешавину јаја, па у хлебне мрвице и ставите на површину за пржење.
4. Пустите у отвореној посуди 35 минута, периодично окрећући, тако да се гљиве прже са свих страна.

Готову посластицу украсите гранчицама зеленила и послужите са павлаком или мајонезом.

Пржени путер с орасима

Оригинална верзија путера за кување, која ће се сигурно свидети свим домаћинствима и гостима позваним на породичну вечеру. Рецепт не предвиђа прелиминарно кување воћа, тако да за јело морате одабрати најмање гљиве.

Основни састојци:

• путер - 550 грама;
• ораси - 200 грама;
• путер - 40 грама;
• лук - 2 ком .;
• јабуково сирће - 18 мл;
• свежи килантро - 50 грама;
• семенке шипак - 30 грама.

Кување:

1. Поредати путер и ослободити га од филма. Затим оперите воће и осушите на кухињском пешкиру.
2. Ставите путер у таву и на њему пржите гљиве 18 минута.
3. Скините кору са лука и исеците је на ситне комаде.
4. Сипајте орахе у шољу и излијте у малтер.
5. Додајте лук и орахе на маслацу и пирјајте све производе десетак минута.
6. Затим сипајте сирће у тепсију, промијешајте и кувајте под затвореним поклопцем још 3-4 минута.
7. Кувани путер ставите у тањире, прекријте семенкама шипак и сецканим клином.

Елегантно предјело може се конзумирати топло и хладно, као засебно јело или у комбинацији са прилогом од кромпира.

Популарне опције салате са прженим гљивама

Предност пржених гљива је њихова свестраност. Сочно и мирисно Шумски дарови користе се као компонента за припрему осталих јела - џулиен, умаци, касете, супе, пите и, наравно, салате.

Укусна салата са шунком и прженим шампињонима

Корисне посластице засићит ће вас током паузе за ручак или ће савршено надопунити главно јело за вечеру.

Коришћени производи:

• шунка - 330 грама;
• три слана краставца;
• шампињони - 330 грама;
• лук;
• сир (холандски) - 280 грама;
• мајонез - 30 грама.

Технологија:

1. Огулите и насјецкајте шампињоне на коцкице. Затим пржите с луком.
2. Краставце нарежите на ситне штапиће, шунку - сламке, лук - колутове.
3. Комбинујте све производе, додајте мајонез и добро измешајте.

Готову посластицу ставите у волуминозно јело и напуните је слојем ренданог сира.

Са гљивама, крекерима и пилетином

Лагана салата која је идеална за дечији стол и допадат ће се женама које пазе на своју фигуру.

Коришћени производи:

• пилећи филе (кувано) - 0,3 кг;
• остриге - 320 грама;
• лук;
• крекери - 250 грама;
• 2 режња белог лука;
• сос од мајонеза - 30 мл;
• тврди сир - 200 грама.

Технологија:

1. Пржите гљиве с луком док се не појави смеђа кора.
2. Пилетину поделите на дуге комаде, сир нарежите на рерну са великим рупама, а бели лук нарежите на мале коцкице.
3. Комбинујте све састојке, а затим помешајте са мајонез сосом и соли.

Пре послуживања додајте пуретине (да се не запрљају), а по жељи јело можете украсити салатама.

Празнична салата са лигњама и прженим гљивама.

Оригинално јело за које није потребна компликована припрема. Ово предјело савршено ће надопунити поставу банкетног стола и изненадиће све госте својим невероватним укусом.

Коришћени производи:

• лименка лигње;
• три јаја;
• печурке (било које) - 4 ком .;
• сјецкани ораси (љешњаци) –30 грама;
• маслинова мајонеза - 20 грама;
• сир - 85 грама;
• зеље - 60 грама.

Технологија:

1. У тави пржите гљиве и лук, кухајте јаја тврдо.
2. Извадите лигње из тегле и исеците на средње комаде.
3. Шкољкајте и нарежите на коцкице.
4. Сир нарибајте на рерни.
5. У дубоку посуду ставите слој морске хране, а на врх ставите сир, јаја и пржене гљиве.
6. Сада салату зачините мајонезом и лагано измешајте.

Свечану посластицу ставите у прелепи тањир, а врх поспите орасима и сецканим зачинским биљем.