Говедина се, упркос високој храњивој вредности, не може назвати најпопуларнијом сортом меса. Постоји неколико разлога: прилично недемократска цена, продаја не баш висококвалитетног производа, специфичност припреме. У овом чланку ћемо вам открити тајне како да се пржена говедина само топи у устима.

Пржена говедина са луком у тави

Једноставан, али не баш брз рецепт.

Треба напоменути да говедина, по дефиницији, мора бити подвргнута дуготрајном кисању и дуготрајној термичкој обради, захваљујући којој постаје мека.

Састојци

  • 1,2 кг говедине;
  • 4 главице лука;
  • гомила биљног уља;
  • 3 пута више воде;
  • бибер и со.

Фазе припреме:

  1. Каша се испере и исече на ситне комаде (један залогај).
  2. 2 главице лука сецкане сламкама, а остале са половином прстена.
  3. Слано месо се слаже на суву, врућу таву, где се одмах даје сок.
  4. Када течност испарава и месо постане златна кора, сипа се уље.
  5. Након што се уље загреје, лук се шаље у таву.
  6. Након 3 минуте, у посуду се сипа кључала вода.
  7. После кључања течности, месо се кува под поклопцем на минималној ватри 2 сата.

Захваљујући две методе резања лука, један део ће се потпуно растопити, претварајући се у сос, а други ће остати приметан у готовом јелу.

Кување са поврћем

Да би говедина и поврће били према овом рецепту њежни и укусни, прво морате купити ½ кг пулпе младе животиње.

Поред тога, требаће вам:

  • лук;
  • Парадајз
  • шаргарепа;
  • 2 режња лука;
  • 1 ком слатка паприка;
  • 100 мл повртног бујона;
  • со и зачин.

Напредак:

  1. Месо се исече на крупне комаде и положи на врелом уљу у којем се пржи до златно браон.
  2. Након тога, говедина је зачињена и допуњена поврћем: лук, шаргарепа, паприка. Потоњи су претходно исечени на танке траке.
  3. Чешњак од чешњака пролази кроз прешу.
  4. Садржај тепсије се пржи док се не скува.
  5. Даље, парадајз и бели лук се бацају на остале производе, па се супа сипа.
  6. Јело наставља да одстоји 10 минута, након чега се послужује за столом.

Ако је месо прилично старо, прво га треба маринирати у сирћету или води са лимуновим соком.

Вечера са кромпиром

Ово је одлична идеја за вечерњи оброк, када требате нахранити свог супруга који је уморан након напорног дана и који је потрошио пуно калорија на мале томбоје.

Да бисте кухињу напунили укусном аромом, а на тањурима је спектакуларна посластица, требат ће вам:

  • ½ кг говедине;
  • 8 гомоља кромпира;
  • 1 шаргарепа и лук;
  • биљно уље за пржење;
  • ½ литра воде;
  • со, зачини и зачинско биље.

Редослијед поступака:

  1. Кришке средње величине припремају се од меса.
  2. Лук се исецка на колутиће. Мрква се трља.
  3. Говедина се пржи у лонцу до златно смеђе боје, а затим се додаје поврће.
  4. Након 5 минута, садржај посуђа се прелива водом и посољује.
  5. Месо се пирја око 2 сата, након чега се кришке кромпира шаљу у паприку.
  6. Све се темељито измеша, након чега се јело наставља кувати још 20 минута. На крају процеса храна се зачињава и уситни зеленилом.

Пре сервирања, говедина са кромпиром треба да стоји неко време тако да арома и укус производа постану засићенији.

Говеђи одрезак на жару

За припрему правог сочног бифтека користи се свеже месо из интеркосталног дела трупа.

Сет намирница је једноставан:

  • 800 г фила;
  • комад путера;
  • со и омиљене зачине.

Редослед корака:

  1. 4 одреска се припремају од комадића листића.
  2. С једне стране гредице се слане и зачињавају, које се стављају у врело уље.
  3. Затим се делови обрађују са друге стране и преокрећу.
  4. Одресци се припремају од 3 до 15 минута, зависно од жељеног резултата (са ружичастом средином или потпуно прженим).

Напомена! Да би се постигао „најпоузданији“ резултат, након клања животиње меко месо требало би држати у фрижидеру 2-3 дана.

Како пржити месо у лаганој шпорет

Ако кухиња има овај модеран кухињски апарат који олакшава процес кухања, онда је у њему лако кухати јела од говеђег меса.

Прочитајте и:говедина у рерни

Да бисте рецепт преточили у живот, потребно вам је:

  • 0,7 кг меса;
  • 2 лука;
  • 150 г суве шљиве;
  • 3 режња белог лука;
  • ½ литре воде или чорба;
  • 50 г брашна;
  • мало мршавог уља;
  • зачини по укусу и со.

Низ манипулација:

  1. Говедина се сече на комаде, који се мало туку и поделе на тракице.
  2. У режиму „Печење“, претходно сецкани лук пржен је до златне нијансе. Након тога у њега се додаје месо.
  3. Маса се пржи још 10 минута са отвореним поклопцем, а затим додаје брашно, кашу од белог лука и сушено воће.
  4. Све је напуњено водом.
  5. Када потоњи завре, мултикокера се пребацује у режим "Гашење", у коме јело наставља да кува 60 минута.

Шљиве од шљиве су главна тајна компонента која месу даје посебну њежност.

Укусна печена са Грави

Желите ли пробати из дјетињства када вам је у вртићу служен невероватно укусан гулаш?

Састојци који ће бити потребни за прављење укусног оброка:

  • 600 г говедине;
  • 1 шаргарепа и лук;
  • 30 г брашна;
  • 30 г парадајз пасте;
  • сунцокретово уље;
  • со и зачин.

За пржење говедине у тави обављају се следеће радње:

  1. Месо се опере, осуши, сече на комаде и пржи до златно смеђе боје.
  2. Лук се ситније исече, а шаргарепа се изгњечи или исече на тракице.
  3. Насјецкано поврће додаје се месу (наизменично).
  4. Кад постану мекане, у посуду се уносе брашно и парадајзна паста.
  5. Све се пржи 5 минута и прелије са две чаше кључале воде.
  6. Гулаши соли и настављају да леже око 1,5 сата.
  7. 10 минута пре него што је процес гашења завршен, ловорови листови се бацају у лончић.

Ако није најмлађе месо било у фрижидеру, онда се препоручује прво прокухати да би постало мекше.

Кинеска пржена говедина

Оријентална кухиња је веома софистицирана и пикантна.

Можете почети да му се придружите са врло занимљивим месним јелом које се припрема од следећих састојака:

  • 600 г фила;
  • 2 лука;
  • 300 г зеленог пасуља;
  • 100 г шкроба;
  • 6 чешњака чешњака;
  • 2 ком слатка паприка;
  • 100 мл сојиног соса;
  • слична запремина биљног уља;
  • 30 мл рижиног сирћета;
  • со и зачин.

Начин кухања:

  1. Лук се исече на мале штапиће, који се прелију маринадом од ½ сојиног соса, сирћета, половином белог лука кроз прешу и зачином. Напомена! Говедина се маринира 40 до 60 минута.
  2. У посебној посуди меша се преостали сос и каша од белог лука.
  3. Кисело месо се дроби у скроб, након чега се пржи у неколико порција у врућем уљу и одложи на тањир.
  4. На истом месту се наизменично прже слама паприке и лука, као и зелени пасуљ.
  5. Сви састојци, укључујући месо, мешају се и зачињавају сојом белог лука.

Ово је занимљиво:пирјана говедина у спором шпорету - рецепт

Упознат са тајнама кухања говедине, специјалиста кулинарства моћи ће реализовати било који од рецепата с њом. А ово, можете бити сигурни, је аеробатика!

Релатед:Још од аутора: