Зелени борсцх је укусан први оброк припремљен на бази кислица. Овакав борш је посебно популаран у пролеће и лето, када је потребно да наше тело напунимо витаминима. Лепе је зелене боје, кисела је и, ако се правилно кува, веома је укусна.
Садржај материјала:
Класичан рецепт за зелени борсцх са кислицом и јајетом
Размислите о вегетаријанском рецепту за зелени борсцх.
Биће нам потребни следећи производи:
- кврга - гомила;
- онцх - 1 глава;
- пасуљ (шећер) - непотпуна чаша;
- уље - за пржење;
- зеље (копар, лук и першун) - 2-3 гране;
- бибер - 6 грашка;
- кромпир - 3 - 4 гомоља;
- јаја (пилетина) - 2 ком .;
- Лаврусхка - неколико комада;
- со на укус.
Грах прво намочите, да би се касније у супи добро прокухао.
Коренин першуна добро се очисти и исече на комаде (ситно). У лонцу са хладном водом пребаците грах и корен першуна, кувајте на лаганој ватри док пасуљ не постане мекан.
Покушајте да не занемарите корен першуна у рецепту, има лековита својства, а такође даје борсцх-у дашак.
Док пасуљ кљува, припремите поврће: исеците их на кришке, ситно насецкајте зеље. На крављу смо резали стабљику, а затим их исекли на траке (преко греде).
Пржите лук до златно смеђе боје. Јаја тврдо кувајте, ситно сецкајте.
Кад је пасуљ готов, додајте зачине по укусу, а затим пребаците јаја и кромпир у посуду, кувајте док не омекша.
Затим на главне састојке шаљемо пржени лук, зачинско биље, лаврусхку и доведемо до кључања. Кувајте минут и искључите. Јуха од зеленог купуса је спремна!
Ово је занимљиво: чорбица са јајетом
На месном јуху
Сада размислите о више калоричном рецепту за свињска ребра.
Требаће нам следећи састојци:
- свињска ребра - 300 - 400 г;
- гомољи кромпира - 4 ком .;
- онцх - 1 глава;
- јаја - 4 ком .;
- кврга - гомила;
- зеље;
- зачини и сол по укусу.
Пре свега, морамо да скувамо јуху. Ставите ребра у посуду са водом, сољу и додајте зачине. Кувајте ребра док не омекшају. Проциједите јуху.
Скухајте јаја (тврдо кувана).
Огулите гомоље кромпира и исеците на квадрате. Пребаците кромпир у претходно филтрирану бујон и кувајте око петнаест минута.
Лук ситно насецкати и додати у посуду са осталим састојцима. По жељи можете и пржење.
Имајте на уму да ће пржење борсцхта додати богатство
Говеђе месо насјецкамо од свињских ребара и ситно га насјецкамо. Кад је кромпир готово готов, додајте му месо. Загријте и смањите топлоту.
Темељно исперите квргаву, исеците стабљике и насјецкајте лишће. У преостале састојке додајте квргаву.
Пилећа јаја тврдо кухана, огулите и ситно насјецкајте. Додајте их у супу.
Сол и бибер по укусу. У готово јело додајте ситно сецкану зеље и кухајте 10 минута.
Можете га послужити за сто!
На пилећим залихама
Пилеће месо даје борсцхту њежну арому. Како скувати зелени борсцх са кислицом у пилећим залихама? Хајде да исправимо.
Биће нам потребни следећи производи:
- гомила кислица;
- 0,5 кг пилетине;
- неколико грана зеленила;
- глава лука;
- 2 шаргарепе;
- 2 јаја
- со и бибер.
У почетку припремите чорбу. Пилетину оперемо и ставимо да прокуха. Очистимо једну шаргарепу и лук, а чим пилетина закуха, додамо поврће у лончић. Загријте и смањите топлоту.
Док се наша пилетина куха, огулите гомоље кромпира, исеците је.
Извадите пилетину из чорбе и проциједите. Поврће треба избацити. Одвојите месо од костију, ситно га исецкати, пребацити у прокувану јуху и поново прокухати. Додајте кромпир.
Нека буде печена. Танко исеците и испржите шаргарепу.
Оперимо киселу, одвојимо листове од стабљика и нарежемо на тракице.
Додајте пржење у зелени борсцх. Сол и бибер по укусу. Загријте и смањите топлоту.
Затим додајте кврга и поново прокухајте. Кувајте 2 до 3 минуте.
Узмемо тестисе, пребацимо их у засебну посуду и прелијемо у лончић са боршом. Масу треба непрестано мешати. Загријте, смањите ватру и кувајте неколико минута.
Сјецкајте зеље и додајте јуху. Јуха треба кључати неколико минута и може се послужити.
Са гулашом
Таква се супа припрема врло брзо, а готов резултат пријатно ће вас изненадити њежним укусом.
Биће нам потребни следећи производи:
- 5 до 6 кашика чорба;
- 4 кромпира;
- пар јаја;
- глава лука;
- гомила кислица;
- зеље;
- со и зачини;
- уље за пржење.
Кромпир прокухајте након сецкања. Зелено насјецкајте зеље.
Лук нарежемо на пола прстена и пржимо. Затим додајте гулаш у таву и пржите још неколико минута.
Додајте лук и динстајте јуху и кувајте око десет минута, непрестано мешајући.
Док се супа куха, скувајте јаја, огулите и ситно насецкајте. Додајте осталим састојцима.
На крају, додајте зачинско биље. Загријте, искључите и оставите да се јело куха око двадесетак минута.
Готово!
Борсцх са кислицом и јајетом у лаганој шпорет - то је згодно!
Али најлакши начин је кухати борсцх на бази кистова у спорем шпорету.
Биће нам потребни следећи производи:
- 400 г било којег меса;
- 4 кромпира;
- глава лука;
- шаргарепа;
- гомила кислица;
- три јаја;
- зеље;
- со и зачини.
Исечено месо нарежите на мање квадрате. Огулите и нарежите гомоље. Мркву огулимо и нарибамо. Ољуштите лук, не треба га сећи.
У посуду нашег „чудо лонца“ поставићемо све припремљене састојке. Додајте со и бибер по укусу.
Додајте воду и подесите режим "Гашење" на 1,5 сата.
Одвојено скувајте јаја, огулите и исецкајте на коцкице. Одвојите крављу од стабљика и исецкајте на тракице. Зелено насјецкајте зеље.
Након завршетка режима „Гашење”, додајте јаја, зеље и кислице у бујон. У режиму „Кување“ загријте и искључите.
Мирисни зелени борсцх је спреман!
Корисни савети и трикови за кување
Ево неколико корисних савета који вам могу добро доћи у кувању крављег борсцх-а:
- шаргарепу и лук не можете претходно пржити, већ их ставити у јуху заједно са гомољима кромпира;
- зелени се борсцх може кухати на мршавом јуху, али пасуљ се мора додати;
- пилећа јаја могу се заменити препелице, а не додавати осталим састојцима, већ их одвојено исећи на тањир;
- кисели лук даје кисели лук па га додајте по укусу;
- зими се може припремити и зелена супа ако се љети претходно замрзне зеље и кисело месо у замрзивачима.
Добар апетит!
