Еклерин крем - 6 укусних крем рецепата

Крем за еклер можете припремити на различите начине. Поред тога, одличан је за друга пецива: Наполеон, Мед, цеваде.

Класични крем за еклер

Основни рецепт, јер је крема припремљена још у СССР-у, и многи је вероватно памте. Резултат је светлог и богатог укуса.

Потребни производи:

• кесица ванилин шећера;
• 4 јаја
• 50 грама уља;
• око 80 грама брашна;
• пола литра млека;
• чаша шећера.

Процес кухања:

1. У дубокој посуди прво разбијте јаја, а затим их комбинујте са шећером и поново употребите миксером.
2. Сипајте ванилин шећер и наведену количину брашна, настављајући да туку на средњој брзини.
3. Њежно сипајте млеко, мора бити хладно. Ставите све састојке на ватру и, не дозвољавајући им да прокуха, сачекајте док се смеса не згусне.
4. Остаје само додати путер и млети док не постане глатко.

Рецепт за млеко

Крумпир у млеку је погодан за оне који га често користе, и то не само за печење, већ и као десерт, посут нарибаном чоколадом или орасима са сушеним воћем.

Потребни производи:

• отприлике 100 грама уља;
• чаша шећера;
• пет великих кашика брашна;
• три јаја;
• око литра млека.

Процес кухања:

1. У посуду ставите половину наведене количине шећера и јаја, све умутите док не порумени.
2. У другој посуди измешајте други део шећера са брашном, такође побијте, а затим додајте смеши од јаја, изједначите и улијте у хладно млеко, а притом настављате лагано мешати масу.
3. Садржај загрејати на шпорет, довести до појаве мехурића, држати око три минута. Након тога, помешајте са уљем, мало туците.

Са кондензованим млеком

Прашина са кондензованим млеком је права посластица. Испада да је прозрачно, слатко и деци ће се то дефинитивно свидети.

Потребни производи:

• око 80 грама брашна;
• 350 милилитара млека;
• кесица ванилин шећера;
• 150 грама уља;
• конзерва кондензованог млека - око 350 грама.

Процес кухања:

1. Лагано загрејте млеко и помешајте га са шећером и брашном. Држите ову мешавину на ватри око 7 минута, при чему не заборавите да непрестано мешате тако да добије једнолику конзистенцију.
2. Сачекајте да се смеша охлади па јој додајте уље и кондензовано млеко.
3. Употријебите миксером и уситните све комбиноване састојке, тако да крема буде врло бујна.

Протеинска верзија пунила за екларе

Једна од најукуснијих и најукуснијих крем опција. Испада скоро увек, главна ствар је учинити све исправно и придржавати се одређених нијанси.

Потребни производи:

• четири бјелањка;
• један лимун;
• чаша шећера;
• 130 милилитара воде.

Процес кухања:

1. Истисните сок од лимуна или га користите готовог. Требаће око две велике кашике.
2. Ставите веверице у дубоку посуду и почните да туку. Наставите с тим док се не појаве стабилни врхови, тако да чак и преврћући спремник, његов садржај остаје на свом месту.
3. У лонцу помешајте шећер са водом и припремите сируп. Бити ће спреман када конзистенција постане вискозна, а температура порасте на 110 степени.
4. Резултирајући сируп полако се улива у протеине, настављајући да се туче малом брзином. Затим додајте сок од лимуна и доведите до спремности, пеците око 10 минута великом брзином.

Чоколадни крем

Још једна верзија пунила за еклер, такав чоколадни пунило никога неће оставити равнодушним.

Потребни производи:

• пола литра млека;
• четири велике кашике какаа;
• три кашике брашна;
• чаша шећера;
• отприлике 200 грама уља;
• три жуманцета;
• ванилин на укус.

Процес кухања:

1. У тепсију ставимо жуманце из јаја, помешамо их са половином наведене количине шећера и измрвимо.
2. Затим сипајте брашно, какао и ванилин, добро измешајте док не постане глатко.
3. Млеко је потребно мало загрејати и пажљиво сипати у преостале састојке, без престанка мешања.
4. Ставите низак ниво загревања и кувајте крему до жељене густине, сачекајте да се охлади.
5. У то време комбинујте преостали шећер са маслацем, добро умутите и улијте већ охлађену крему, поново употребите миксером.

Неколико рецепата за прављење еклера

Упркос чињеници да је назив печења прилично компликован, тесто се припрема врло једноставно. Поред тога, постоји неколико различитих опција. Међу њима ћете пронаћи ону која вам се више свиђа.

Цхоук пециво

Потребни производи:

• мала кашика шећера;
• со - прстохват;
• пет јаја;
• пола чаше млека и исто толико воде;
• око 100 грама уља;
• 150 грама брашна.

Процес кухања:

1. Припремите тепсију са дебелим дном и у њој помешајте воду, млеко, сол и шећер. Кад се мало загреје, ставите уље и сачекајте да прокуха.
2. Након што кључате садржај, одмах додајте брашно и почните да туку док маса не почне да се стеже из посуде.
3. Након тога смешу пребаците у другу дубоку посуду и почните да уводите јаја. Ово морате да радите једно по друго, добро промућкајући након сваке компоненте. Као резултат, требало би да добијете прилично густо, а не тренутно тесто.

Тесто од раженог брашна

Ова опција ће се, наравно, свидети љубитељима не превише слатких пецива. Погодан је за пуњење сира или скуте.

Потребни производи:

• два јаја;
• 100 грама раженог брашна;
• двије велике кашике биљног уља;
• мало соли;
• у близини чаше воде.

Процес кухања:

1. У шерпици помешајте воду, уље и сол, сачекајте да садржај прокључа.
2. Након тога ватру учинимо слабијом, додајемо брашно. Држите на ватри и мешајте док маса не постане хомогена.
3. Уклоните посуду са шпорета, сачекајте да се охлади и додајте јаја заузврат. Након сваке компоненте добро измешајте масу да буде глатка.
4. Помоћу кесице или шприце развуците тесто на лим за печење и пеците док не скува око 35 минута на 160 ° Ц. Након што се печење потпуно охладило, можете га напунити било којом одабраном кремом по вашој жељи.