Саставни састојци квасца најчешће су млечни производи: млеко или тешка крема, - заслађивачи и јаја. И многи погрешно верују да је без презимена крема незамислива: јер неће достићи потребну густину. У ствари, крем без јаја је довољно лако. Постоји неколико укусних рецепата.

Шлаг без јаја - класични рецепт

Класични рецепт укључује само 5 састојака, који, као што је раније споменуто, не укључују јаја:

  • млеко - 200 мл;
  • шећер - 100 г;
  • путер - 100 г;
  • брашно - 75 г;
  • врећица (1 г) ванилин.

Да бисте оживили крем без јаја у млеку, тачно се придржавајте препорука:

  1. Омекшавамо свеже уље: то можете учинити пре него што га извадите из фрижидера или мало загрејете у микроталасној. Главна ствар је не претјерати да се уље не растопи у потпуности.
  2. Сипајте 4/5 расположивог волумена млека у посуду са дебелим зидом. Тамо шаљемо шећер. Укључите плочу и загрејте млеко.
  3. Чекајући кључање, додајте остатак млека. У њему је потребно узгајати брашно: не би требало бити ни наговештаја грудица.
  4. Млеко у тави се добро загрејало, али још увек није прокухало - одлично! Додајте тамо разблажену смешу од брашна.
  5. И редовно мешајте, доводећи да се маса згусне.
  6. Маса се згушњава - уклоните са шпорета и, редовно мешајући, тако да се на површини не формира млечни филм, причекајте да се охлади.
  7. У овом тренутку победите путер. С обзиром да смеша за уље треба бити бујна, прикладно је користити миксер.
  8. Комбинација два дела треба да започне додавањем ванилин. Након тога започињемо додавањем шлаг уља у охлађену млечну смешу. То радимо у порцијама - 3 кашике одједном.И опет, не заборавите на миксер.

Према овом рецепту, добија се прилично густа крема. И многи могу помислити да није погодно за ширење колача. У овом случају прочитајте следећи рецепт.

Припремамо слој за торту на млеку

За намазивање колача, посебно кекса, погоднији је мање густ крем.

Припрема се на основу следећег сета хране:

  • путер - 100 г;
  • вода - 125 мл;
  • шећер - 500 г;
  • брашно - 1 кашика. л

Да бисте направили крем од погаче, следите ове кораке:

  1. Сипати 65 мл охлађене, прокуване воде у 0,5 кг шећера, као у претходном рецепту, послати у шпорет. Желимо да добијемо бистри сируп.
  2. Преосталих 60 мл воде комбинује се са брашном до стања једноличног теста.
  3. У врући, али још не кључајући сируп додајте тесто и кухајте док се не згусне. Пазимо да садржај таве не изгоре.
  4. Склонимо са шпорета и док чекамо да се охлади подигнемо уље.
  5. Умутите путер и додајте га охлађеној смећама са шећером.

Крема би требала бити мање густа, што значи да ће боље заситити колаче од колача, чинећи га сочнијим.

Више материјала:крема

Корак по корак кухање са шкробом

Одлична алтернатива претходно коришћеном брашну је скроб: биће одличан згушњивач.

Шкроб без шећера без јаја укључује:

  • шећер - 200 г;
  • млеко - 500 г;
  • кромпиров или кукурузни скроб - 2 кашике. л .;
  • путер - 75 г;
  • масна крема - 250 мл.

Редослед корака:

  1. Почињемо са повезивањем сировина. Узимамо бели шећер - не трске. И скроб или кукуруз или кромпир - било који за избор.
  2. Ми их шаљемо у таву са дебелим зидовима: тамо шаљемо и млеко. Мешајући се до потпуне хомогености, користећи термички утицај, загревање пећи, масу згушњавајте.
  3. Охладити кључајућу, згушћену крему.
  4. Умешајте уље.
  5. Умутите крему до стабилних врхова и делимично убризгајте смешу са млеком и млеком.

Густоћу креме прилагођавамо себи - у зависности од њене намене. Запамтите: што се маса и дуже пече, крема је гушћа.

Прочитајте и:крема

Шлаг без јаја са кондензованим млеком

Вртоглав крем са кондензованим млеком биће савршен додатак за торту од сунђера или лиснатог колача. Добро их импрегнира, чинећи их сочним, а истовремено остаје у довољној количини у облику слоја.

Састојци

  • млеко - 250 мл;
  • лименка кондензованог млека;
  • путер - 100 г;
  • брашно - 50 г;
  • шећер - 50 г.

Секвенца:

  1. Млеко загрејемо, али га не доведемо до кључања.
  2. Измеравамо 120 мл од укупне запремине млека и комбинујемо са сувим компонентама
  3. Преосталих 130 мл млека се загрева до врења и унесе у млечно-шећерну масу.
  4. Опет шаљемо на ватру: чекамо да се згусне и охлади. Само у охлађену масу биће могуће увести путер помешан са кондензованим млеком.

Ударајте, постижући максимални сјај и прозрачност.

Са чоколадом

За крему је потребан следећи састав производа:

  • млеко - 250 мл;
  • брашно - 25 г;
  • кромпиров скроб - 30 г;
  • тамна чоколада - 50 г;
  • какао прах - 3 кашике;
  • шећер - 150 г;
  • путер - 100 г.

Чоколадни пуњење се припрема на следећи начин:

  1. Сјецкана чоколада се додаје у млијеко. Тамо шаљемо шећер и стављамо га на штедњак. Чоколада треба да се растопи, а млеко топло.
  2. Измешајте остатке расутих производа. И довршавајући поступак, улијте чоколадно млеко у њих.
  3. Опет шаљемо све до пећи: ватра је минимална. Доводимо до максималне густине масе.
  4. Према шеми, склонити са ватре, охладити и умутити омекшаним путером.

Чоколадни крем за торту или тост је спреман - уживајте.

Прочитајте и:крема за медни колач - рецепт

Како направити напуљску торту

Крема за торту "Наполеон" често одвраћа почетнике од броја и сложености корака. Следећи начин кувања одликује се не само одличним укусом, већ и једноставношћу извођења.

Припремићемо следеће производе:

  • млеко - 700 мл;
  • шећер - 50 г;
  • брашно - 150 г;
  • путер - 200 г;
  • ванилин.

Изводимо следеће кораке:

  1. Шећер разблажен у 500 мл течности (у нашем случају млека) ставите на ватру.
  2. Оставимо 200 мл за разблаживање брашна - требало би да добијете тесто.
  3. Смеша на шпорет узаврела - у њу уваљамо тесто.
  4. Кувајте док не постане густа, а да у заборавној фази додате ванилин.
  5. Умешавамо уље до стања меког пластелина. И ометајте комаде у охлађеној маси. Промијешајте и наставите да размажете колаче „Наполеоном“.

Екстремни крем без јаја

Многима се чини да су јаја предуслов за испуњавање ецлаира - на крају крајева, маса мора бити не само укусна, већ и прилично стабилна и не течна. Али јаја никако нису главни састојак, јер је крему лако направити без њих.

Састојци

  • охлађена, кувана вода - 200 мл;
  • брашно - 50 г;
  • шећер - 250 г;
  • путер - 250 г;
  • ванилин.

Да бисте направили укусну крему, следите ове кораке:

  1. Измеримо 50% воде и узмемо сав шећер: на њиховој основи правимо сируп.
  2. Измешајте брашно и остатак воде: нежно убризгајте тесто у сируп.
  3. Кувајте док не згусне.
  4. Охлађеној, али још увек топлој маси додајте уље: строго омекшано и по могућности сецкано на коцкице. Додајте у порцијама. Бежите да миксамо миксером најмање 10 минута. Каква би на крају требала бити крема? Предуслов је добро одржавање форме и присуство оштрих врхова.

То је све: с детаљном проведбом сваког назначеног корака, као резултат, требало би да добијете савршену крему за ецлаирс.

Оживите ове рецепте и схватићете да јаја нису предуслов укусне и прозрачне креме. Креме без јаја нису мање засићене, прозрачне и укусне.

Сродни:Још од аутора: