Цустард је можда један од најпопуларнијих за пластење колача и пецива. Рецепт од квасца у млијеку има неколико варијација. Најпознатији су наведени ниже.

Класична крема у млеку

  • млеко - 2 чаше;
  • шећер - 1 шоља .;
  • јаја - 2 јединице;
  • брашно - 2 стола. л;
  • одвод. уље - 50 гр.

У почетку подесите млеко да се загрева на лаганој ватри. Препоручује се употреба посуде са дебелим дном.

Док се млеко загрева, брзо умутите кашиком јаја-шећерну масу. Кад се маса добро умутила, просијте брашно и поново млевејте док не постане глатко. Брашно не би требало да ствара грудице.

У овом тренутку млеко ће постати топло. Постепено додајте трећину његове припремљене масе, све добро измешајући. Када добијете хомогену кашу течне конзистенције, сипајте је у преостало млеко и измешајте. Крему треба кухати док се не згусне до жељене конзистенције торте. Важно је стално мешати, јер у супротном крема може изгорети.

Чим десерт добије потребну густину, искључите ватру и ставите уље. Наставите да мешате док се комад потпуно не растопи и маса не постане хомогена. Супер.

За напомену. За мешање креме у загрејано млеко препоручује се употреба лопатице уместо кашике - биће боље да се крема сакупи с дна, спречавајући је да гори.

Није додата јаја

Врхње без јаја много је њежније од класичне верзије.

За кување вам је потребан следећи број производа:

  • пола хрпе. шећер
  • стог млеко;
  • 3 стола. л брашно;
  • 100 гр одвода. уља.

Сједините млеко са шећером и ставите на лагану ватру, непрестано мешајући тако да се шећер растопи.

Чим се млеко загреје, просијте у њега брашно и постепено га умутите шлагом и миксером. Кувајте масу док не добијете конзистенцију која наликује масној павлаци. Након тога ватра се може угасити и оставити да се охлади.

Кад крема постане топла, у њу ставите меко уље и помоћу миксера умутите. Маса ће током процеса постати бујна и глатка.

Бисквитни крем

Бујна, лагана крема која савршено натапа бисквит добија се из следећих пропорција производа:

  • 120 грама шећера;
  • 600 гр млека;
  • 5 грама ванилин шећера;
  • 6 жумањака.

Жуманце умутите са шећером тако да се маса претвори у лагану пену. Сипати млеко и поново тући. Све заједно ставите на ватру, полако прокухајте и кувајте док се не згусне, непрестано мешајући.

Крумпир за бисквит може се хладити 15-20 минута и одмах се наноси на кексе са бисквитом. Десерт се мора оставити да се замрзне у фрижидеру. Препоручује се оставити да се натапа преко ноћи.

Слој торте од ванилије

Крема од ванилије пријатног жућкастог тона са аромом ванилије за торту припрема се од следећег броја производа:

  • 2 стог млеко;
  • 6 јаја жуманце;
  • 100 грама шећера;
  • 40 грама шкроба;
  • Одвод 50 гр. уља;
  • 6 грама ванилин.

Ставили смо да ванилија кључа. Ако се ванилин користи у облику млевеног праха, остављамо га да вари пола сата док се млеко мало не охлади. Ако се користи у облику махуна, потребно га је исећи и ставити у млеко, прокухати и оставити сат времена, да се млечном производу најбоље подари укус и мирис зачина.

Одвојено умутите жуманце са шкробом и шећером.

Из млека макнемо махуне, ставимо таву на најспорију ватру. Млеко би требало да буде скоро вруће. Затим га мало изливамо у скробно-жуманчану масу, стално радећи све заједно са кашиком.

Опет смо све поставили да се загреје, и не заборавите да промешате. Неколико минута након почетка кључања маса ће постати врло густа. Може се извадити из шпорета.

Затим додајте у масу уље, пажљиво миксером или ручним миксером, док маса не постане једнолична боја и структура. Оставите да се охлади, повремено мешајући масу, тако да се на врху не формира филм.

За напомену. Да бисте крему брже охладили, можете ставити тепсију са садржајем у хладну воду. Мешање током хлађења је још увек потребно како филм не би функционисао.

У млеку са кондензованим млеком

  • 200 г кондензованог млека;
  • 100 гр одвода. уља;
  • 1 стог кравље млеко;
  • 1.5 табела. л шећер
  • 2 стола. л брашно.

Прва фаза је припрема темеља креме. Да бисте то учинили, комбинујте обично млеко са шећером и брашном, све добро умутите. Све смо поставили да лагано пирја на лаганој ватри. Маса ће се почети постепено згушњавати, а да не би настале грудице, препоручује се употреба миксера.

Затим пустите да се крема охлади под поклопцем и тек након тога убацимо кондензовано млеко с меким уљем. Радимо на целој маси миксером.

За напомену. Можете експериментирати и користити кувани производ умјесто редовног кондензованог млијека.

Крема од маслачка

  • 6 кашика брашна;
  • 1 литар млека;
  • 300 грама шећера;
  • 2 грама ванилина;
  • 150 гр одвода. уља.

У једној тепсији загрејте млеко са шећером и ванилијом. Док се загрева, растопите комад путера у лонцу и у њему лагано пржите брашно, отприлике 3 минута, на минималној ватри.

Сјединити обе масе, добро победити и кухати док се не згусне, непрестано мешајући да се не изгоре.

За напомену. Да бисте се заштитили од лепљења врхња на дно лонца, можете да кувате у воденој купељи. Метода је дужа, али сигурна.

Рецепт за медни колач у млеку

Једноставан и брз крем од меденог колача у млеку може се припремити по следећем рецепту:

  • 500 г млека;
  • 2 стола. л брашно;
  • 2 јаја
  • 1 стог шећер.

Помијешамо јаја са шећером и млијеком, пажљиво измијешамо шлаг. Све напунимо млеком и сада тучемо миксером, тако да маса постане хомогена.

Затим ставите крему на лагану ватру, ставите да прокључа и кухајте док не згусне, стално мешајући.

Чоколадни крем

  • 500 г кључалог топлог млека;
  • стог шећер
  • 2 јаја
  • 2 стола. л брашно;
  • 15 грама ванилин шећера;
  • 3 стола. л добар гранулирани какао;
  • Одвод 50 гр. уља.

Начин кухања се не разликује од претходних опција. Једино упозорење - током мешања јаја и сувих састојака додајте какао.

Чоколадни крем засигурно ће ценити и љубитељи слатких зуба. Одличан је за наношење колача с медом и Наполеон, може се користити и као пуњење еклерима.

Прочитајте и:крем за еклер - рецепт

Релатед:Још од аутора: