Идеално тесто - основа кнедле треба да испуњава листу захтева. Наиме: да буду укусне, танке, да се не тргају током кувања, савршено се чувају у замрзивачу итд. Сви одговарају цхоук пециву за кнедле. Његове најбоље опције су представљене у наставку.

Универзално Цхоук тесто за кнедле

Такво тесто може сигурно бити основа не само кнедле, већ и кнедле. Састојци: столно јаје, 360-380 г брашна, 1 кашика. филтрирана вода, 3 велике кашике рафинираног уља, прстохват соли.

  1. Прво се пшенично брашно пресеје у велику посуду (2/3 укупног броја). Вриједно је поновити поступак неколико пута.
  2. У средини резултирајуће гомиле формира се депресија. У њега се сипа мало ароматично, благо загрејано уље. Затим започиње мешање: прво вилицом, а затим рукама.
  3. Свеже прокухана вода и сол сипају се у измешане компоненте. Врела вода обезбеђује брзо отицање глутена.
  4. Као резултат тога, цхоук пециво за кнедле и кнедле је изненађујуће еластично и мирно.
  5. Кад се варива маса мало охлади, у њу сипа јаје. Састојци се поново темељно мешају.
  6. Дода се преостало брашно и замети густу тесто.

Пре формирања кнедле, маса треба да се одмори под филмом око сат времена.

Није додата јаја

Ово је једноставан рецепт који не укључује никакве додатне састојке. Нема чак ни јаја. Али само: 390-410 г брашна, прстохват ситне соли, 60 мл рафинираног уља, 1 кашика. кључале воде.

  1. Врела вода се одмах улива у лонац за кухање. Соли, комбинира са маслацем и пола брашна. У том случају маса се непрестано меша широком кашиком.
  2. Кад се сви састојци мало охладе, на њих можете сипати остатак пшеничног брашна. Тесто се меси рукама.
  3. Процес мешања траје све док маса не добије једнолику текстуру без грудвица.

Тесто треба да одстоји на хладном 15-20 минута.

На минералној води

Чак и газирана минерална вода може бити одлична основа за тест о коме се расправља. Узме се њена пуна чаша. Преостали састојци: 4 шоље лаког брашна, стоно јаје, 4 велике кашике рафинираног уља, прстохват шећера и соли. Детаљан рецепт за тест хлађене соде је описан у наставку.

  1. Минерална вода се користи са гасовима. Она је прва која је сипала у дубоку чинију. Јаје се већ увуче у минералну воду. Маса се соли и шећером.
  2. Након што додате уље и лагано мешате, можете почети да заспите брашно. Наравно, пожељно је да производ претходно просијате 1-2 пута.
  3. Када се тесто почне сакупљати у производу, полаже се на сто и ручно меша.
  4. Чим производ престане да се лепи за прсте, можете одмах да га разваљате и изрежете лепиње.

Ова тест опција је идеална за пуњење скуте.

Како кувати у машини за хлеб?

Ово тесто је такође универзално. Може се користити и за домаће резанце. Састојци: 375 г лаког пшеничног брашна, 180 мл кључале воде, прстохват ситне соли, 3 велике кашике рафинираног уља.

  1. Уље се мери обичном кашиком и одмах се улива у капацитет уређаја.
  2. Брашно са фином соли се просијава и у канту. На врх се одмах сипа свежа кључала вода. Морате да користите хладну кипућу воду.
  3. Користиће се програм уређаја за гестање теста без квасца. То траје 15 минута. Надаље, уређај ће учинити све сам.
  4. По завршетку програма, добијено тесто се ставља у редовно паковање и оставља се 20-25 минута. Можете је ставити у фрижидер.

Затим одмах можете почети да обликујете празнине од теста.

У млеку

Најукуснија верзија теста о коме се расправља припремљена је на бази масног млека. Сјајно ако можете користити свој дом. Течност се узима 250 мл. Преостали састојци: 60 г висококвалитетног путера, 2,5 кашике. брашно високог квалитета, 2 кашике јаја, прстохват соли.

  1. Нехладно млеко се комбинује са растопљеним путером. Компоненте су добро измешане, посољене и доведене до кључања на средњој топлоти.
  2. Маса се скида са ватре, у њу умеша половина брашна из рецепта. Кад се храна мало охлади, сирова јаја се мешају једно по једно.
  3. Дода се остатак брашна. Прво то требате да урадите кашичицом, а затим рукама.
  4. Резултат је пластично, благо тесто.

Пре даљњег рада маса треба да стоји пола сата испод пешкира.

Савршено кнедле за кнедле

Да би посластица била заиста савршена, можете одабрати основу за њу, у зависности од пуњења. Најпопуларнији су кнедле са кромпиром, вишњом и скутом.

Са кромпиром

Састојци: 810 г висококвалитетног брашна, 260 мл филтриране воде, 60 мл квалитетног маслиновог уља, 2 г камене соли.

  1. Половина брашна се просијава неколико пута у посуди.
  2. Врућа кључала вода са сољу излива се у посуду са припремљеним производима. Додајте је танким током.
  3. Даље се дода остатак брашна и путера.

Добро измешана маса иде 40 минута у замрзивач.

Са трешњом

Састојци: око 400 г лаког брашна, 190 мл млека средње масноће, столно јаје, 2 г соли, 60 г гранулисаног шећера, 40 мл биљног уља.

  1. Просијано брашно (половина) се сол и шећер.
  2. У производ се убацује сирово сирово јаје.
  3. Маса се меша док се не претвори у велике пахуљице.
  4. Сипајући кипуће млеко.
  5. За време мешања остатак брашна сипа у тесто и додаје се уље. Компоненте се доводе до глаткоће.

Под влажним пешкиром маса ће одмарати 7-9 минута.

Са сиром

Састојци: 2 + шоље, 1,5 шоље кључале воде, ½ кашике фине соли, 1,5 кашика квалитетног маслиновог уља.

  1. Просијано брашно и сол сипају се у посуду.Производи се кувају кључалом водом. Количина брашна се регулише током процеса мешања.
  2. У масу се додаје уље.
  3. Прво се састојци помешају кашиком. Затим морате прећи на ручно месање.

Готово тесто одлази у замрзивач 10-12 минута.

Релатед:Још од аутора: