Слана скуша у саламури у кришке и цела - 3 брза и укусна рецепта

Поздрав свима! Данас ћу говорити о три начина киселости скуше у саламури. Хранљива и укусна риба може бити главно јело за ручак или вечеру или слана закуска, на пример, пивом.

Пре него што наставим са описом препарата, скрећем вам пажњу на следеће тачке:

1. Лешине велике или средње величине, тежине најмање 300 г, сматрају се најприкладнијим за сољење, а мали примерци добијају се суви.
2. Сол је боље одабрати камен, а не јодирану. Користећи другу опцију додатака, рискирате да добијете омекшани залогај.
3. Ако сте купили смрзнути производ, није потребно да се потпуно отопи. Можете почети са чишћењем и резањем чим лешина мало омекша.

Како укусно солити цео чај

• Време припреме: 1 сат припреме + 3 дана сољења.
• Сервис по контејнеру: 7-8.

Скуша скухана по овом рецепту подсећа на димљену не само у боји већ и по укусу. Овај ефекат је постигнут захваљујући два "тајна" састојка - црном чају и шљиве.

Листа производа:

• скуша - 3 лешине;
• сухе или димљене суве шљиве - 1 шоља;
• црни чај - 2 кашике. л или 4 кесице;
• со - 3 кашике. л са клизачем;
• шећер - 1 кашика. л .;
• вода - 1,5 литара.

Како солити рибу код куће:

1. Одмрзавање главног састојка на природан начин. Обично увече стављам рибу на средњу полицу фрижидера, а ујутру идем на посао.
2. Одсечем главе, репове, пераје са лешева, скинем унутрашњости и црни филм са трбуха. Испирам у текућој води.
3. Рибу стављам у посуду одговарајуће величине, а на врх стављам темељно опране суве шљиве.
4. Ја прокухам воду, додам црни чај, шећер и сол, држим на ватри 5 минута.
5. Охладим маринаду, а ако се користе листови чаја, а не кесице, филтрирам и. Сипајте течне лешине.
6. Покривам посуду поклопцем и пошаљем у фрижидер на 3 дана.

Пажња! Рибу прелијте маринадом тек након што се потпуно охлади. У врућој, па чак и мало топлој течности, производ ће изгубити нека од својих корисних својстава и распасти се када се исече.

Брзо сољење скуше у комадима киселих краставаца

• Време кувања: 1 сат припреме + 3 сата сољења.
• Сервис по контејнеру: 4-5.

Риба припремљена према овом рецепту може се пробати након 3 сата, а добиће се лагано слано предјело. А ако је држите у маринади један дан, она ће моћи да се добро усољује.

Састојци

• скуше - 2 ком .;
• лук - 3 ком .;
• со - 2 кашике. л .;
• бибер - 10 ком .;
• ловоров лист - 5 ком .;
• вода - 700 мл.

Сољење скуша у комадима саламела:

1. Лешине раширим да се отопе на собној температури, ољуштим и исечем лук на четвртине.
2. Прелазим на припрему маринаде. Воду закухам, посипам сол и бибер са грашком, ставим ловоров лист. Посљедње што додајем су четвртине лука.
3. Држим саламуру на ватри 10 минута, а затим је оставим да се охлади.
4. Сада радим рибу. Очистим, оперем и исечем на кришке ширине 2-3 цм.Покушавам да их направим исте величине како би грицкалица била равномерно засољена.
5. Распрострањујем празнине у посуди, прелијем филтрирану маринаду, поклопим поклопцем и пошаљем у фрижидер на 3 сата.

Пажња! Слана скуша може се чувати највише 2 дана. А ако се риба држала у саламури 24 сата или дуже, биће погодна за конзумирање 4-5 дана.

Кување рибе са зачињеним сољењем

• Време припреме: 1 сат припреме + 24 сата (за мало посољену верзију) или 3 дана (за потпуно сољење).
• Сервис по контејнеру: 5-6.

Љубитељи сланих залогаја нуде рецепт за зачињено сољење скуше. По укусу подсећа на "продавничку" опцију.

Састојци

• скуше - 2 ком .;
• семенке сенфа - 1 кашика. л .;
• семенке коријандера - 1 кашика кашике;
• сушени каранфил - 5 ком .;
• ловоров лист - 3-4 ком .;
• шећер и сол - 2 кашике. л .;
• биљно уље и јабуково сирће - 1 кашика. л .;
• вода - 1 л.

Како солим рибу:

1. Док се лешинци одмрзавају, припремам маринаду: скухам воду, ставим сол, шећер и зачине. Држим на ватри 5 минута.
2. Сипајте биљно уље и јабуково сирће, искључите горионик и оставите да се течност потпуно охлади.
3. Рибу очистим и нарежем на ситне комаде (2-4 цм), ставим је у теглу или пластичну посуду.
4. Сипати маринаду у посуду, затворити је поклопцем и ставити у фрижидер.

 

Љубитељи слане рибе могу уживати у јелу током дана. А они који воле добро усољену скушу мораће да сачекају 2-3 дана. Једном када комадићи буду једноличне боје, а нема ружичастих или црвенкастих мрља, ужину можете послужити за столом, посуто прстеновима лука.