У многим се земљама, иако под различитим именима, често припремају кромпирјеве каселе са мљевеним месом у рерни. Ово некад аристократско јело произашло је из француске кухиње, где се гомољи кромпира пеку с рибом или месом различитих сорти. Захваљујући неутралном укусу главне компоненте, може се комбиновати са различитим производима и зачинити разним зачинима. Рафиниране ноте Француске могу се јелу додати додавањем мешавине провансалног биља, истока - куркуме, коријандера и ђумбира, Италије - сушених парадајза, босиљка и оригана. Кромпир каша с мљевеним месом може бити јело, и за сваки дан и за празничним столом. Предиван поглед и невероватна арома никога неће оставити равнодушним.
Садржај материјала:
Класична касета од кромпира са мљевеним месом у рерни
Најједноставнији, али не мање укусан рецепт за кромпир-кромпир са мљевеним месом у класичној верзији. Прелив за њега, односно млевено месо, може се припремити у неколико верзија пре печења. Ако је јело намењено одраслима, онда се месна мешавина претходно пржи у тави, ако је за децу - месо се пече или куха. Последња опција за прераду месног производа нутриционисти више препоручују, јер је нежна, штеди више хранљивих материја и мање калорија.
Припрема хране из:
- кромпир - 400 г;
- говедина - 250 г;
- лук - 1 средњи;
- јаја - пар комада;
- хлебне мрвице;
- со.
Говедина се куха или пржи, а затим сецкује миксером или у млинцу за месо. Ако је млевено месо спремно, тада га само морате угасити са мало уља.
Кромпир огулити, кувати у благо засољеној води и прерадити у пире кромпир.Веверице са жуманцем треба да се убаце у њу, измешане. Одвојено ситно сецкани лук пржите у тави тако да постане благо златножут, али ни у којем случају не гори - то може покварити укус готовог јела.
Пекач намажите уљем, а дно обложите хлебним мрвицама. Део пире кромпира ставља се на врх хлеба, после месне мешавине и преосталог кромпира. Јело одлази у рерну на 30 минута на температури од 190 степени. Послужите јело уз сос од парадајза или киселе павлаке, презле или салату од поврћа.
Рецепт за гљиве
Ако будете спремили кромпир-кашу с мљевеним месом и мирисним гљивама, можете добити задовољавајуће јело и јело.
Да бисте припремили оброк, треба се унапред резервисати:
- кромпир - 900 г;
- млевено месо - 450 г;
- лук - пар комада;
- печурке (остриге или шампињони) - 250 г;
- тврди сир - 180 г;
- мрква;
- путер - 85 г;
- млеко - 280 мл;
- јаја - 2 ком .;
- маслиново или сунцокретово уље;
- со;
- мљевени црни бибер;
- готови зачини по укусу.
Прво се млевено месо пржи док не омекша, уз додатак соли и зачина. Лук се исецка на пола прстена или коцкице, након чега се дода млевеном месу и пржи док не постане прозиран. Гомољи крумпира се огрубе (по могућности исте величине) и исеку на тракице. Нарибана шаргарепа са гљивама пржите се на биљној масти 12 минута.
На подмазани лим за печење ставља се половина кромпира, млевеног меса, шампињона и остатак кромпира. У средину производа треба да додате путер, па их прелијте млечно-јајном мешавином. Поврх се нариба нарибани сир. Важно је одабрати прави сир, који би се требао добро растопити.
У рерни, претходно загрејаној на 190 степени, храну треба кухати најмање 35 минута. Да бисте кромпир равномерно скували одоздо, препоручује се обложити лим за печење фолијом, који морате уклонити 7 минута пре него што је јело спремно.
Пире кромпир
Направите кашу од пире кромпира како би ручак или вечера били срдачни, ароматични и веома укусни. Она скува 60 минута, а велика порција је довољна да прехрани породицу од 5-7 људи.
Можете припремити јело на основу:
- кромпир - 850 г;
- јаја - неколико комада (зависно од величине пилећег производа);
- топло млеко - 60 мл;
- путер - 30 г;
- соли;
- биљно уље;
- бели бибер, мушкатни орашчић;
- млевено месо - 550 г;
- лук;
- бели лук - неколико режња;
- коријандер;
- оригано;
- сир - 100 г;
- павлака - 100 мл.
Гомоље крумпира треба огулити, исећи (за брже кување) и прокухати у посољеној течности. Лук се пржи у тави, сече као у тави са млевеним месом. Неколико минута пре него што будете спремни, пржењу додајте сол, сецкане зубе белог лука, бибер, коријандер и друге зачине по укусу.
Кад кромпир постане мекан, морате га искључити и испустити течност, остављајући мало зачињења.
За почетак дробљења кромпира треба бити без течности, да бисте га накнадно месили без грудвица.
Бујоон с пире кромпиром помијешан са млијеком треба додавати кромпир постепено, доводећи јело до жељене конзистенције. На крају се дода мало путера, соли, белог бибера и мушкатног орашчића. Пре него што ставите на лим за печење у пире кромпир, потребно је да унесете јаја и добро промешате.
Округли или правоугаони облик за печење обложен је пергаментом подмазан сунцокретовим уљем. Пола кромпира, печеног меса и ренданог сира се полаже тамо. Врхунски производи прекривени су пире кромпиром, преливени павлаком и лагано посути сиром. Све ово укусно треба да печете у рерни, загрејаној на 190 степени, 30-40 минута.
Готово јело треба мало охладити, извадити из калупа, поделити на порције и послужити. Зими, јело ће се добро слагати уз адјика или кремасти парадајз сос.
Кување са млевеном пилетином у рерни
Пећница, печена у рерни, једно је од најукуснијих јела од кромпира. Припрема се лако, садржи хранљиве и здраве састојке у саставу. Погодно за добар оброк без обзира на доба дана.
Припрема јела од следећих производа:
- гомољи кромпира - 700 г;
- млевена пилетина - 450 г;
- лук, шаргарепа;
- тврди сир - 120 г;
- млевена паприка и сол по укусу.
Боље је узети свјеже пилеће филете за кухање месних пуњења. Ако то није могуће, радиће нормално млевено месо. Мора се помешати са сољу, јајетом, сецканим луком и оставити да вари 12 минута.
Гомољи крумпира се огрубе и исеку на кругове. Мркву се ситно нареже на рерну или исече на танке тракице.
На дно калупа, намазан биљном масноћом, ставља се кромпир, затим месна мешавина, шаргарепа и остаци кромпира. Све то морате зачинити по укусу и сипати малу количину кључале воде.
Производ ће се пећи на температури од 190 степени током 30 минута. Кад кромпир постане мекан, јело требате посути нарибаним сиром и послати даље, припремити. Готовим се може сматрати јело након топљења сира.
Уз млевено месо и сир
За припрему овог јела користе се доступни производи који ће се вероватно наћи у фрижидеру сваке домаћице.
Припрема се на основу:
- пилеће месо (можете узети готовог млевеног меса) - 600 г;
- кромпир - 900 г;
- лук - 3 ком .;
- јаја - пар комада;
- добра масна павлака - 250 мл;
- крема - 70 мл;
- со, зачин, зачини.
Млевено месо пржено је луком и шаргарепом, кромпир се огули, а затим нареже на кругове или протрља на рерни. За сос, одвојено умутите жуманце са протеинима, павлаком, шлагом. Положите кромпир у слојевима на плех за печење, након пржења меса и остатак кромпира. Поспите сољу и зачинима, прелијте водом (тако да неки зачини падну на доње слојеве производа), прелијте сосом и ставите да се пече. Јело треба кухати на температури 210 степени 55 минута, након чега се мора извадити, посути сиром и ставити у рерну док се не скува.
Са млевеном рибом
Разноврсни дијетални менији помоћи ће кромпировој каси с мљевеном рибом. У ове сврхе можете користити било коју рибу, претходно је самљети и исећи. Важно је запамтити да ако се за јело узме црвена риба, онда се кромпир трља на рерни ради деликатније структуре јела. За припрему јела добро је користити свежи першин и копар.
Да бисте скували кашу, требало би да се унапред резервишите:
- кромпир - 800 г;
- рибљи филе - 600 г;
- биљна маст - 30 мл;
- мајонез - 60 мл;
- сир - 130 г;
- лук;
- со, црни бибер.
Риба се чисти (темељно) од коже и костију, меље у млевено месо заједно са луком. Мора да се помеша са сољу и бибером. Кромпир се огули, темељно опере и протрља на решетки. У њу морате додати мало соли и зачина по укусу.
На лим за печење намазан масноћом производи се сложе у слојевима - најпре део кромпира, затим риба и поново кромпир. Врх морате све прелити мајонезом, посипати биљем и послати да се пече 40 минута на температури од 200 степени. Неколико минута пре кувања, поспите производ ренданим сиром, испеците и послужите. Ако користите мршав мајонез према рецепту и одбијате сир, онда је јело сасвим погодно за мршав јеловник.
Са говедином
Говедина - месо је њежније и здравије од свињетине. Заједно с њом добија се одлична кашица од кромпира која је погодна за исхрану одрасле особе и детета. Тепсија са мљевеним месом или бифацхе постаће омиљено јело читаве породице.
Припрема јела од:
- говедина - 500 г;
- кромпир - 600 г;
- лук - неколико комада;
- павлака - 220 мл;
- со, зачини;
- зелени.
Сјецкана говедина пирјана или пржена с луком на путеру. Кромпир се кува и прерађује у пире кромпир (није течан).
У облику, боље са уклоњивим дном, постепено треба да стављате кромпир, млевено месо помешано са зачинима и све прекривате пире кромпиром. Одозго се све прелије киселом павлаком и зачинским биљем и пошаље у рерну на 45 минута на температури од 200 степени.
Кување на француском - детаљни рецепт
Асхи Пармантиер или француска каса је врло укусно и популарно јело, како у историјској домовини, тако и шире. Припрема хране у рерни мање од 30 минута има невероватан укус, нежну структуру и укусну арому провансалског биља.
За припрему јела треба да се залихе:
- кромпир - 600 г;
- млевена говедина - 0,5 кг;
- млеко - 80 мл;
- јаје;
- лук;
- бели лук
- путер - 60 г;
- Пармезан (можете користити и други тврди сир);
- маслиново уље - не више од 30 мл;
- со и зачини.
Кромпир се кува, измрви с млијеком и путером. Месна мешавина се пржи на средњој топлоти са сецканим белим луком, који се мора ставити у путер испред говедине. Све то треба да буде бибер, сол, зачините провансалским биљем, помешајте у посуди са јајетом и лагано прженим луком.
У топлотно отпорном облику, на дну се ставља месна мешавина, а следе кромпир, рендирани сир. Све то иде у рерну и пече се око 30 минута на температури од 190 степени. Послужити готово јело је боље уз зачинско биље и парадајз сос.
Уз млевено месо, парадајз и павлаку
За промену, кашика кромпира може се скувати са сочним парадајзом и павлаком - све ове компоненте се одлично комбинирају.
Јело се припрема на основу:
- млевено месо (било које, по укусу) - 550 г;
- кромпир - 850 г (приближно);
- лук;
- сир;
- бели лук
- парадајз - 2-4 (у зависности од величине поврћа);
- павлака - 120 мл;
- со, бибер, зачини;
- биљно уље - неколико кашика.
Мали кромпир се огули, исече на кругове. Додају се лук, зачини, павлака, сецкани на танке колутове, све добро измеша.
Одвојено, у посуди измиксајте млевено месо са сецканим луком и ренданим белим луком, додајте со и бибер, добро измешајте. Кромпир, месна мешавина и део кромпира стави се у лим за печење или формира у слојевима. На врху је сочни део тепсије - парадајз. Све се прелије с павлаком, обложи нарибаним сиром.
Пеците јело у фолији 45 минута и још 7 без фолије. Послужите уз зеленило, свеже поврће или вино (ако је ово романтично јело за вечеру).
Њежан и укусан крем рецепт
Одличан рецепт за врло укусно, једноставно и истовремено рафинирано јело.
За припрему хране требаће вам:
- кромпир - 1200;
- масна крема - 3 кашике. л .;
- чешња чешњака - 5 ком .;
- млевена пилетина - 650 г;
- фина со - чајна кашика са клизом;
- масна павлака - 140 мл;
- путер.
Опране и огуљене гомоље треба исећи на танке кругове, посолити и измешати. Испећи млевено месо са зачинима, чешњак исећи ножем.
На слојеве ставите кришке кромпира, млевеног меса и белог лука тако да слојеви буду што већи. У средину јела треба ставити неколико комада путера, све прелити са павлаком и шлагом, помешати са омиљеним зачинима.
Пеците храну у рерни на температури од 190 степени око 80-100 минута. У случају јаког сушења производа са рерном, прво се препоручује да их обложите фолијом.
Поред ових рецепата за печење кромпира са мљевеним месом, друге можете користити и додавањем разног поврћа и зачина. Добро је експериментирати са умацима, грашевином, што ће јелима дати сочност и богатство укуса.
