Питу од мљевеног млека стекао је популарност због своје једноставности припреме. Ово је пециво прилично лако за припрему, и што је најважније брзо, па ако сте обавештени о доласку гостију, одмах набавите све што се налази у фрижидеру и почните да кувате. И гости и вољени ће сигурно бити нахрањени и задовољни таквим оброком.
Садржај материјала:
Пуњена јелијова пита - класични рецепт
Ово је најједноставнија пита са месним пуњењем, која ће се засад испасти чак и за почетницу домаћицу. Обавезно сачувајте рецепт. Зачини се могу заменити другим укусом ако у вашој кухињи нису пронађени следећи типови зачина.
Тест компоненте:
- брашно - 0,2 кг;
- јаје - 2;
- мајонез - 100 г;
- павлака - 120 г;
- шећер - 1 кашика;
- со - сол
- пост уље - 2 кашике. л
Пуњење:
- било који надјев - 0,5 кг;
- лук - 1 - јединица;
- зеље - пар гроздова;
- мушкатни орашчић - 0,5 кашике кашике;
- сјеменке коријандера - 1 кашика кашике;
- Зира - 0,5 тсп.
Јаје умутите шлагом или миксером заједно са потребном количином мајонеза, киселе павлаке и путера, а затим бибер, сол и излијте соду. Сипајте просијано брашно и густин добро измешајте.
Испечен лук пропирјајте на врућој тави до златне боје. Затим додајте млевено месо и зачине. Месо пржите, сипајте чашу воде, пирјајте пуњење док течност не испари. Зелено бацамо, може бити свеже или смрзнуто.
У калуп припремљен унапред обликујемо торту, састављајући компоненте у слојевима - један део теста, затим равномерни слој надева, који попуњавамо остатком теста. Врх је добро изравнан са кашичицом или лопатицом.
Печемо торту на 180 степени. до спремности, око 40-60 минута.
Када прође одређено време, извадимо је из рерне и послужимо је на столу, као самостално јело и уз додатак разних соса, на пример, павлаке.
За напомену. Укусна пита са мешаном млевеном пилетином и свињетином. Испада сочно и њежно пуњење.
Са додатком купуса
Додавањем мало купуса у пуњење учиниће колач сочнијим. За млевено месо ово неће бити сувишно, јер понекад је превише пржено, а месна компонента постаје сува.
- купус - ½ вилице;
- било који надјев - 0,4 кг;
- кефир - 1 кашика;
- мајонез - 1 кашика;
- јаја - 3;
- сода или прашак за пециво - 1 кашика кашике;
- брашно - 8 кашика. л .;
- зеље (можете користити микс);
- со и зачини.
Претходно ситно сецкани купус бланширајте у тави са малом количином воде. Када вода почне да кључа, сачекајте 1-2 минуте и прођите кроз филц за филц.
Изрежите зеље, посолите млевено месо уз додатак зеленила и зачина, укључујући со. Даље, бацамо купус.
Помијешајте јаја, мајонез, кефир и соду. Просијте брашно и сипајте у тесто, измешајте.
Подмажите пекач маслацем. Ширимо се истим редоследом као у претходној верзији пита.
Печемо торту на 180 степени. пола сата Спремност печења проверавамо тако што га пробушимо у средини чачкалицом или скелом.
Са млевеном пилетином
Пилеће месо се брзо припрема, а јела са њим се увек разликују не само по деликатном укусу, већ и у нижем калоријском садржају и масти.
Компоненте:
- брашно - 0,3 кг;
- павлака - 350 мл;
- јаја - 2;
- одвод уља. - 160 г;
- прашак за пециво - 2 кашике кашике;
- со и шећер.
Пуњење:
- перје свјежег лука - 1 хрпа;
- кухана јаја - 3;
- пилећа прса - 1;
- димљени сир - 100 г.
Јаја умутите у пјену са додатком шећера. Затим сипајте растопљени путер, просијајте брашно, сол, сипајте со. Завршите тесто додавањем киселе павлаке.
Кухана јаја и прса нарежите на мале коцкице. Сир нарибајте крупном рерном. Умешајте надјев, а бибер и со.
Посуду за печење обложите пергаментним папиром и намажите комадом уља. Торту ширимо по редоследу: тесто, надјев, тесто.
Печемо на 200 степени. током 35 минута. Оставите да се колач охлади, а затим нарежите на кришке и послужите.
За напомену. Прашак за пециво и сода, заменљиве компоненте.
У спором шпорету
Тесто:
- јаје - 2;
- брашно - 1 кашика;
- кефир - 1 кашика;
- со - сол ½ кашике;
- сода - ½ кашике;
пуњење:
- млевено месо - 0,3 кг;
- лук - 1;
- шаргарепа - 1;
- зачине.
Угасите кефир сода. Ситно насјецкајте лук, а шаргарепу нарибајте. Прво пржите лук, шаргарепу до златне боје и додајте млевено месо.
Умутите јаја, додајте брашно, сол и кефир, добро измешајте тесто док не постане глатко.
Подмажите мултицоокер са малим меким комадом путера, излијте ½ тела, а затим распоредите надјев и равномерно сипајте преостало тесто по врху.
Подесили смо режим "Печење" на сат времена. 15 минута пре краја процеса, окрените колач уз помоћ двоструке мрежне котлове и оставите да се пече.
Пита хлеб са млевеним месом
Занимљива опција јела је пире од јела од пита.
- танки пита хлеб - 1;
- било који надјев - 0,8 кг;
- шампињони - 0,3 кг;
- парадајз - 0,3 кг;
- лук - 1;
- одвод. уље - 40 г;
- јаја - 2 јединице (једна иде у мљевено месо, друга се користи за брашно);
- масна крема - 150 мл;
- сир - 50 - 60 г;
- першун - 1 грозд;
- со и зачини.
Ситно насјецкајте лук и пропирјајте неколико минута док не поприми златне боје на врућем маслацу. Овдје печемо гљиве. Чим сок истиче, пунимо млевено месо. Не заборавите да солите и попаприте. Остаје пржити док се не скува у врућој тави. Важно је стално мешати надјев, јер ће се у противном скупити у грудицама, што у будућности није баш прикладно за употребу.
Оставите да се млевено месо охлади, додајте сирово јаје и ситно сецкану зеље (оставите неколико гранчица).
Припремамо образац за нашу торту од желе. Да бисте то учинили, поравнајте га пергаментом, намажите топлим маслацем или биљним уљем и поспите тањим слојем хлеба.
Постављамо лист пита хлеба на сто, одступамо мало од ивице и почињемо да постављамо пуњење. Брзо и тачно смотамо пита, тако да се она не навлажи. Омотамо га у спиралу и пребацимо у претходно припремљени облик.
Умутите крему са јајетом, додајте мало соли и додајте бибер, будућу питу излијте овом мешавином, оставите мало. Чачкалицом за зубе насумично пробушимо пита тако да пуњење процури у унутрашњост.
Парадајз нарежемо на колутиће и ставимо га на врх, а затим га прелијемо и посипамо ренданим сиром.
Печемо у рерни, загрејаној на 220 степени. око трећине сата - док не буде спремно.
Ољуштите гране зеленила које су стављене на страну и поспите их лавашком пита за послуживање.
Кефирски рецепт
Јеллиед пита са мљевеним месом на кефиру издваја се између осталог невјероватном њежношћу укуса и сјајем самог печења. Вриједно је напоменути да се кефир може користити 2-4 дана након истека рока трајања - он ће тијесто боље подићи. За пријатну арому и укус треба да користите изузетно добар производ провереног бренда.
Тесто:
- брашно - 2 кашике;
- кефир - 200 мл;
- јаје - 1;
- уље - 120 мл;
- сода - 1 кашика кашике;
- со - 1 кафена кашика;
- шећер - 1 кашика кашике.
Пунило:
- купус - 350 - 400 г;
- јаја - 2;
- лук - 1;
- кисеоник - 60 г;
- копар - 40 г;
- со и шећер - по 1 кашичица кашике.
Умијешајте соду у ферментираном млијечном производу да се угаси. Одмах унесите мало соли и шећера. Након четврт сата, можете да унесете јаје и уље, масу темељно разрадите шлагом. Затим просијте брашно и мешајте док не постане глатко.
Исјецкати зеље, купус и лук. Имаћемо пуњење свежег купуса, тако да га не треба пирјати. Посолите купус и умутите у два јаја, добро промешајте. Затим у пуњење уносимо зеље и лук.
Део теста ставимо у форму, затим распоредимо надјев и поново га покријемо тестом.
Загрејати рерну на 180 степени, пећи око 25 минута.
Готов колач можете подмазати путером и послужити на столу.
Са кромпиром и млевеним месом
Јеллиед пита са мљевеним месом и кромпиром је срдачна и сочна верзија вечере за читаву породицу.
- кромпир - 4 - 5;
- било који надјев - 0,3 - 0,4 кг;
- тврдо кувана јаја - 2;
- кефир / павлака - 100 мл;
- мајонез - 100 г;
- лук - 2 јединице;
- брашно - 1 кашика;
- сода - ½ кашике;
- со и бибер у прстохвату.
Опрани и огуљени кромпир и лук нарежемо на пола прстена.
У посуди помешамо кефир, мајонез, соду, јаја и пажљиво радимо шлагом и миксером. Брашно уносимо постепено, у малим оброцима, по могућности просијавањем. Истовремено масу миксамо миксером са специјалним млазницама за тесто. Осигуравамо да је конзистенција хомогена.
Посуду за печење намажите уљем и поспите брашном или кашиком. На дно и стране обрасца распоредимо кромпир, сол и бибер. Затим млевено месо лагано распоредите, посолите и попаприте. На њега распоредимо сецкани лук и целу структуру напунимо тестом. Поравнамо врх силиконском лопатицом и печемо у рерни на 180 степени. око сат времена. Пре него што извадите јело, не заборавите да проверите спремност печења чачкалицом.
Затим је оставите да се охлади директно у рерни, а затим је извадите из калупа. Ако клизни, процес вађења ће бити лакши. У супротном, пребаците је на јело.
