Јеллиед штука припрема се за свечани сто или, ако желите, приуштите себи и породици укусно и здраво јело. Постоји много рецепата за ово јело, што омогућава додавање разноврсности уобичајеним посластицама и упознавање са њим на нови начин.

Јеллиед штука са зеленилом

Из целе рибе јуха се концентрише, а затим не можете додати желатину.

Али ако је леш без главе, не можете без желатине.

Основни састојци:

  • свјежа риба - око 1 кг;
  • врхови целера - 2 ком .;
  • корен першуна - 55-75 г;
  • шаргарепа - 1-2 ком .;
  • гранчице першуна - 2-3 ком .;
  • црни бибер - 6-7 грашка;
  • вода - 2 л;
  • желатина - 50 г.

Секвенцијалне радње:

  1. Лешине штуке су потопљене, испране и заливене водом. После кључања
    уклоните јуху из ње, додајте претходно очишћени
    опран
    корјена и грашак паприке.
  2. Чорба треба да кључа 25-30 минута. Тада се риба уклања, кости уклањају и сечу. Корјени усеви који се кувају стављају се у другу посуду.
  3. Гребен, пераје и глава кухају се још 25-30 минута, док не остане око литра течности. Тако припремљени чорб охладите и филтрирате.
  4. Желатина је растворена у чаши охлађеног бујона и, када набубри, сипајте назад. Загрева се и желатина се меша док не порумени
    растопити, али не кључати. Након тога, јуха се поново охлади и
    филтер.
  5. Трећина течности се излива у посуђе и стави у фрижидер.
  6. Кад се желе очврсне, расподијелите кругове мркве и зеље. Сипајте још трећину бујона и након што охладите посуђе, додајте остатак
    чорбе и очистити у фрижидеру док се потпуно не очврсне.

Уз зелен, можете кухати аспиц од пуњене штуке.

Основни састојци:

  • свежа риба - 1,5 кг;
  • шаргарепа - 2 ком .;
  • желатина - 45-50 г;
  • црни бибер - 5-7 грашка;
  • лук - 2-3 ком .;
  • млеко - 75 мл;
  • лимун - 1 п .;
  • ловоров лист - 2 ком .;
  • сирово јаје - 1 п .;
  • зеље - 0,5 гомиле.

Потешкоћа овог јела је у уклањању коже с рибљег трупа. Пре кувања можете погледати видео записе са мајстора о тренингу.

Кораци припреме:

  1. Глава се одвоји од рибе и пажљиво сечећи филе, полако уклоните кожу и склоните је у „чарапу“, остављајући танки слој пулпе.
  2. Филе се одвоји од костију и исече на кришке. Затим се помеша са хлебом намоченим у млеку и сецканим луком. Маса се меље са
    употребом блендера или млинца за месо и, сипајући јаје помешано са соли, добро измешајте.
  3. Глава штуке и гребен сипају се хладном водом - око 1,5 литара - и
    прокухајте 40 минута. Јуха се охлади и филтрира кроз сир.
  4. Желатина која се набубри у чаши прелије се преко ње, загреје и буја меша док се компонента не растопи и охлади.
  5. Рибља кожа је напуњена млевеним месом, умотана је газом и завезана. Затим прокухајте у малој количини воде 20-30 минута.
  6. Охлађену пуњену рибу сече на комаде дебљине 2 цм,
    ставите на лименке и украсите зеленилом, лимуном, поврћем, након што додате охлађену желе, охладите.

Риба и јаје рецепт

Посебно да би побољшао укус и ситост, јаје се додаје жети са желатином.

 

Основни састојци:

  • минерална вода - 2,3 литра;
  • штука - 0,5 кг;
  • пилећа јаја - 2-3 ком .;
  • желатина - 0,5 паковања;
  • зеље по укусу.

Технологија:

  1. Припремљени труп се прелије водом, посоли и стави ловоров лист. Након кључања уклоните пјену, кухајте месо 20 минута и поспите дубоко
    посуда.
  2. Кувана јаја се огрубе, исецкају на половине и заједно са сецканим копаром преносе на рибу.
  3. Желатина се разблажи у чаши охлађеног чорба, сипа назад и
    загрејано. Желатина је растворена у топлој јухи без кључања, иначе се јело неће смрзнути.
  4. Резан намирнице се сипају у охлађену бујон и хладе.

Кување са шаргарепом и шипаком

Ово блиставо јело биће прекрасан додатак столу свечаног дана.

Основни састојци:

  • минерална вода;
  • штука - 0,5 кг;
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • шипак - 1 ком .;
  • желатина - 10 г;
  • свеже зеље.

Према начину припреме, разнолика рибља шницла је потпуно једноставна.

Кување по реду:

  1. Опрано рибље месо се прелије водом. Након кључања ставите со и со
    огуљена шаргарепа, кувајте 20 минута.
  2. На дно посуде припремљене за јело, лепо положите рибу
    исецкане шаргарепе и других састојака.
  3. У запремини једнакој чаши чорбе, желатина се раствара, сипа назад, загрева и бујов меша док се компонента не растопи.
  4. Охлађени кашика сипа се на положене компоненте и охлади.

Кување сибирских штука

Занимљива посластица изненадиће госте својим богатим укусом.

 

Основни састојци:

  • вода - 2,3 литра;
  • риба - 300 г;
  • конзервирани зелени грашак - 100 г;
  • кисели краставци - 2 ком .;
  • свежа брусница - 100 г;
  • желатина - 10 г.

Кораци припреме:

  1. Вода се слани, а штука куха.
  2. У охлађену бујон се додаје желатина, меша се и загрева без кључања.
  3. У први слој су положене бруснице и трећина меса. Сипајте трећину бујона и охладите.
  4. Затим ставите слој рибе и краставаца, посолите и охладите.
  5. Горњи слој је положен рибом и грашком.

 

Јеллиед риба у мултиокеру

Овај дивни изум значајно поједностављује кување.

Основни састојци:

  • риба (цела) - око 1 кг;
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • стабљика целера - 1/2 дијела;
  • лук - 1 п .;
  • корен першуна - 50 г;
  • црни бибер - 6 грашка;
  • ловоров лист - 1 ком .;
  • желатина - кесица;
  • вода - око 1,3 литара.

Технологија:

  1. Они режу лешине штуке (кости и филети су раздвојени), очисте поврће и корење першуна и ставе их у посуду са више сока (поврће на врху), посоље, додају воду.
  2. Контејнер са двоструким котлом постављен је у посуду са више кухала, поставља се рибље месо, слано и кухано сат и по у режиму "пирјања".
  3. Желатина се узгаја, на сигнал извадју контејнер из дуплог котла, режу рибу и ставе је на јело са шаргарепом и зачинским биљем.
  4. Све компоненте се уклањају из бујона, изливају се желатине, филтрирају и
    напуните рибу. Ставите на хладно место.

Било који од рецепата нагласит ће мајсторство домаћице и прославити њену кулинарство
таленти, а не захтевају посебне вештине.

Сродни:Још од аутора: