Вишка за јогурт, која се продаје у многим супермаркетима и апотекама, помоћи ће вам да припремите одличан прехрамбени производ, природан и здрав. Већ пре неколико векова, јогурт у Европи није био само прехрамбени производ, већ и лек који се лако користио у традиционалној медицини. Опис различитих стартер култура и рецепата домаћег јогурта помоћи ће вам да боље схватите принцип њиховог деловања и да продремо у танкоће процеса кувања.

Како направити паприку за јогурт код куће?

Да бисте припремили јогурт код куће, можете да користите суву киселу кашу или кувате уживо на млеку и чувате у фрижидеру.

Морате имати на уму да се живи фермент препоручује кухати само једном од сувог, који се продаје у продавници. Тада је пожељно користити нови суви концентрат.

Суха каша за јогурт

 

Предности суве киселе киселине у дугом року трајања, који је најмање 1 годину од датума производње. Да бисте добили домаћи природни јогурт, бирају га у апотеци или продавници, а затим га чувају на тамном, хладном месту. Током припреме јогурта додајте квас топлом млеку и одржавајте композицију 6 до 8 сати на температури од 36 до 38 степени. Готов јогурт се чува у фрижидеру не више од 5 дана.

Жути јогурт фермент

Да бисте припремили живу квас, додаје се сухо кисело млеко топлом млеку. Млеко се узима у пола колико и за обични јогурт (1 г - пола литра млека).

Да бисте припремили живу квас:

  1. Млеко се куха.
  2. Затим се охлади на 38 степени.
  3. Додајте стартер и држите састав у апарату за јогурт или топлом месту 8 сати.

Добијена вискозна маса благо киселог укуса је жива стартер култура која се мора чувати у чистој, добро затвореној посуди у фрижидеру не више од 5 дана. Да бисте направили јогурт од њега, узмите 2 кашике. л радна ферментација по 1 литру млека. Време кувања биће око 8 сати.

Која је најбоља квасца за јогурт: упоредне карактеристике

Лекари често прописују ферментацију јогурта, као лек за обнављање цревне микрофлоре. Неправилно изабрани, могу проузроковати непријатне последице. Препоручљиво је да се консултујете са лекаром која је стартер култура најбоља за вас. На пример, ако постоји нетолеранција на лактозу, морате купити стартер културе са лактолозом. За децу постоје и посебни лекови који се могу узимати почевши од рођења.

Фермент "Виво" (Виво)

Јогурт Виво је сува каша погодна за прављење домаћег природног јогурта. Популарна је код купаца због свог високог квалитета. Произвођач Виво налази се у Украјини. Виво кисели јогурт некада се продавао у штапићима од 10 у једном паковању, а сада га можете купити у малим пластичним теглама.

Садржи:

  • три врсте лактобацила;
  • ацидопхилус бациллус;
  • Бугарски штапић.

У готовом јогурту корисне бактерије дају висок садржај млечне киселине, штетне за патогене.

Произвођач поседује асортиман стартер култура за дечју храну:

  • "Бифивит" (од 6 месеци);
  • "Виталацт" (за децу од 1 године).

Да би побољшао здравље одраслих, произвођач нуди низ стартер култура, укључујући Стрептосан, Симбилацт, Ацидолацт, Јогурт витх Лацтулосе и Симбилацт витх Лацтулосе.

"Нарине" за јогурт

Произвођач производи кисело тијесто за припрему домаћег јогурта у три облика:

  • таблете
  • капсуле;
  • прах.

„Нарине“ садржи живе ацетофилне лактобациле.

У корист таквих стартер култура за јогурт каже да можете користити ферментирани млечни производ на бази њих за бебе од рођења. Готов производ има њежну, густу текстуру, благо слузав.

Симболика кисела суша

Корисни кисели „Симбилацт“ из „Виво“ серије је пробиотик нове генерације, који укључује такве микроорганизме:

  • лактобацили;
  • лактококи;
  • бифидобактерије;
  • бактерија пропионске киселине.

По укусу, припремљени јогурт из Симбилакта мало се разликује од обичног, али има више лековитих својстава. Штити организам од клица и токсина, подстиче варење и синтезу витамина К.

Евиталиа за јогурт

Киселица „Евиталиа“ се продаје у паковању од 5 комада у 1 паковању или стакленим боцама. Произвођач је смештен у Москви.

Састав производа укључује сојеве корисних бактерија:

  • лактококи;
  • лактобацили;
  • бактерија пропионске киселине.

Готов јогурт има диван, нежан укус. Лако се апсорбује, садржи потребне храњиве компоненте, нормализује метаболизам у организму.

У произвођачу јогурта: класичан рецепт

За кување вам је потребна било која сува сисе за јогурт, висококвалитетно млеко и јогурт. Па, ако постоји термометар за одређивање температуре течности (млека), али можете и без њега.

Процес кухања:

Ако је домаће млеко или са краћим роком трајања, мора се прокухати пре кувања, а затим охладити на 35 или 38 степени. Пастеризовано млеко за дуготрајно чување прилично је једноставно да се загреје до жељене температуре.

  1. У топло млеко додајте изабрану киселу киселину у складу са препоруком на паковању. Умешајте млеко тако да се суве честице растварају и равномерно распореде по запремини течности.
  2. У чисте чаше произвођача јогурта излијте млеко са киселим тестом, поклопите поклопцима.
  3. Подесите их у апарат за јогурт, подесите температуру на 36 степени и време од 6 до 8 сати.

Овај рецепт производи класични природни јогурт са неутралним и нежним укусом.Било који адитив може му се додати по вољи - слатко воће, кришке кекса или колачиће. Природни јогурт зачињен је и биљним салатама.

У спором шпорету

Јогурт можете кухати у спором шпорету по једноставном рецепту.

Да бисте то учинили, требаће вам:

  • 1 литар млека;
  • 1 г суве каше.

Кување:

  1. Загријте млеко у посуди са више шоља у режиму „Предгревање“ на 38 степени.
  2. Сипајте у чисту посуду, додајте квас и измешајте.
  3. Сипајте у стаклене тегле са поклопцима, капацитета око 250 мл. Покријте их поклопцима, али немојте да их увијате.
  4. На дно посуде за више кухала ставите гумену простирку или пешкир.
  5. Ставите стакленке ферментираног млека на врх, у топлу воду ставите топлу воду до нивоа млека у тегли.
  6. Покрените програм јогурт тако што ћете поставити тајмер на 8 сати.

Готов производ ставите у тегле на полицу фрижидера. Након 2 сата, згуснут ће и тада се може јести са воћем и бобицама, шећером у праху или слично, без пунила.

Једноставан рецепт за домаћи јогурт у тегли

За домаћи јогурт можете одабрати било које квасце у продавници и висококвалитетно млеко.

Предуслов за успешно кување - сва јела морају бити стерилно чиста.

За прављење домаћег јогурта требат ће вам ови производи:

  • млеко - 1 л;
  • кисело тесто - 1 ком .;
  • мед и чоколадни колачићи за сервирање.

Кување:

  1. У чистој посуди са дебелим дном треба да доведете млеко до кључања, а затим га охладите на 37 - 38 степени.
  2. Додајте 1 паковање киселог јогурта, помешајте чистом кашиком и покријте таву чврсто поклопцем.
  3. Сипајте врућу воду у подлогу за загревање, ставите посуду са ферментираним млеком и умотајте је у вунену ћебе.
  4. Након око 8 сати, јогурт ће бити спреман. Постаће густ.
  5. Пребаците готов производ у чисту стаклену теглу с поклопцем и ставите у фрижидер.
  6. Сервирајте јогурт са кришкама колачића чоколаде и кашиком меда.

У року од 5 дана након што направите домаћи јогурт из продавнице киселог тијеста, можете га користити за нову порцију. За то је довољно 1 кашика жлице. кашику готовог производа додајте у 0,5 л млека, а затим урадите све како је описано у горњем рецепту.

Предивни домаћи јогурт за доручак побољшаће не само расположење, већ и варење. Може се послужити са медом и колачићима, џемом или свежим воћем.

Релатед:Још од аутора: