Печење са млеком може бити различито, али већина рецепата апсолутно није компликована. Управо ова једноставност припреме и кремастог укуса га чине тако популарним. Испод су најуспешнији рецепти за печење од „млечног“ теста, где се за базу користи обично кравље млеко, његова печена, кондензована или кисела верзија, као и егзотични производ од кокоса.

Најбољи рецепти за тесто на млеку

Шлаг из млијека може бити различит: од млијечних колача до колача одмрзавања у устима, за што вам је потребно мање од сат времена. Свака домаћица има своју горњу листу најукуснијих „млијечних“ рецепата, набрајање свих њих није довољно за један чланак, али нико неће тврдити да укусни крофни и прозрачни бисквит од киселог млијека заслужују да се назову најбољим рецептима за такво печење.

За бисквит од млека од млека треба узети:

  • 3 јаја
  • 165 г гранулираног шећера;
  • 120 мл млека;
  • 60 г путера;
  • 7 г прашка за пециво;
  • 165 г брашна;
  • 3 г соли;
  • 3 г ванилин.

Печење у корацима:

  1. У млеко ставите уситњени путер и ставите на ватру да прокуха.
  2. Јаја са шећером, соли и ванилијом миксером претворите у бујну пјенасту масу, у коју ћете измешати брашно у две или три дозе, након што га комбинирате са прашком за пециво.
  3. У неколико корака сипајте кључало млеко и добро измешајте. Сипати масу у облик обложен пергаментом и пећи у претходно загрејаној рерни пола сата на 170 степени.

Готов бисквит можете користити као подлогу за торту или га једноставно исећи на порционе кришке и послужити уз чај.

А за укусне крофне у млеку требате:

  • 250 мл млека;
  • 2 јаја
  • 60 г путера;
  • 80 г белог кристалног шећера;
  • 1,5 г ванилина;
  • 1,5 г соли;
  • 11 г сувог квасца;
  • 600 г брашна.

Начин печења:

  1. Јаја умутите са шећером док не постану глатка, прелијте млеком и растопљеним путером. Одвојено измешајте брашно са осталим лабавим производима.
  2. Сједините обе компоненте теста (течне и растресите) и гнетите еластичну масу која се оставља да се загрева један сат.
  3. Затим тесто разваљајте у центиметрски слој, одакле изрежите кругове са рупом у средини. Оставите да радни комади још топло стоје четврт сата, а затим буквално 2 до 3 минуте, пржите их у кипућем биљном уљу са обе стране.

Готове крофне могу се премазати обојеном глазуралом од шећера и украсити сластичарским шприцерима или дробљеним орасима, кокосовим пахуљицама.

Печено млеко у рерни

Колико треба времена да се пече нешто укусно у рерни? Сат и по? Не! Укусна манта у млеку без брашна пећи ће се за скоро четрдесет минута.

Да бисте то проверили, морате да узмете:

  • 160 г каше;
  • 200 мл млека;
  • 3 јаја
  • 180 г шећера;
  • 50 г путера;
  • 3,5 г соде.

Редослијед поступака:

  1. У посуду погодну за шлаг ставите растопљени путер, шећер, јаја и кашику. Све те производе миксајте миксером док не постане глатко. Затим сипајте млеко и сода, поново све победите.
  2. Добивену масу излијте у намашћени облик и пошаљите у рерну, не заборављајући да се загрејете на 180 степени унапред. Чим колач буде позлаћен и чачкалица постане сува, пецива се може извадити из рерне.

Поред тако драге мане свима познате, можете припремити и масне лепиње у млеку, које су познате у енглеској кухињи под именом Иорксхире Пуддинг.

Више материјала:јоркширски пудинг

Наше љубавнице их зову пецива за палачинке:

  • 2 јаја
  • 150 мл млека;
  • 30 г биљног уља;
  • 2,5 г соли;
  • 150 г брашна.

Како кувати:

  1. Од свих састојака наведених на листи, гњечите тесто за палачинке, које треба да стоји у хладњаку око сат времена. Ако нема времена, тада се процес хлађења може изоставити.
  2. Загрејати рерну на 230 степени. Обрасци за муффине или муффине (они од силикона су бољи) изнутра обрадити биљним уљем и напунити 2/3 теста.
  3. Ставите образац са тестовима у врућу рерну, а након 15 - 20 минута, извадите лепиње које су скоро искочиле из њега.

Пошто је печење изнутра шупље, може се напунити кремом и послужити као десерт. Прикладно је у њу уместо тартлета ставити незаслађени пуњење или такве колаче послужити за супу уместо за хлеб.

Шта кухати од производа од киселог млека

У било којем рецепту за печење где је потребно користити кефир, јогурт или ферментирано печено млеко, ови производи се могу заменити јогуртом. Од киселог млека врло брзо можете припремити укусне палачинке за доручак.

Да би припремили:

  • 1000 мл киселог млека;
  • 2 јаја
  • 50 г или као шећер;
  • 3 г соли;
  • 2 г ванилина;
  • 5 г прашка за пециво;
  • 30 мл биљног уља;
  • 360 - 420 г брашна.

Припремамо се на следећи начин:

  1. Умутите јаја са шећером и сољу, улијте кисело млеко, а затим и мешавину брашна, ванилин и прашак за пециво. На крају сипајте биљно уље.
  2. Ако у тијесту има квржице, пустите масу да одстоји неко вријеме.
  3. Пеците палачинке на нелепљивој тави без уља. Количина која се дода у тесто биће довољна да се не сагоре.

Палачинке послужите вруће са павлаком, џемом, медом или кондензованим млеком.

Следеће печење од киселог млека постаће спасилачки провод пред гостима који изненада стигну, јер се пита по овом рецепту прави врло брзо и испада достојна чак и свечане гозбе:

  • 2 јаја
  • 180 г шећера;
  • 200 мл киселог млека;
  • 5 г соде;
  • 260 - 390 г брашна;
  • 150 - 200 г било којег бобица или воћа.

Технологија печења:

  1. Кисело млеко помешајте са содом и издвојите.
  2. У јаје умутите јаја са шећером.
  3. У масну јајасту масу додајте кисело млеко и брашно. Треба да изађе густо, попут киселе павлаке.
  4. Обавезно намажите форму уљем, пренесите резултирајући састав на њега. Одозго насумично распоредите и лагано утопите комаде воћа и бобица.
  5. Пећи пола сата на 180 степени. Пре сервирања торту можете украсити по вашој жељи.

На основу печеног млека

Печено млеко је јединствен производ лепе крем боје необичног укуса, који није познат у несловенским земљама. Захваљујући технологији кувања, садржи већу количину витамина, гвожђа, калцијума и лако пробављивих протеина. Печено млеко се у већини рецепата може заменити обичним крављим, али постоји печење које се припрема само на њему.

Млечни колачи

Раније су се такве торте продавале у школским и студентским мензама, а чинило се да ништа не има бољи укус.

Али такав укусан оброк можете поновити у кућној кухињи, узимајући:

  • 100 г путера;
  • 200 г шећера;
  • 2 јаја
  • 100 мл печеног млека;
  • 420 г брашна;
  • 5 г прашка за пециво;
  • 2 г ванилин.

Печење:

  1. Мекани путер измутите са шећером, па умешајте једно по једно јаја, сипајте печено млеко на собној температури, мешајте док не постане глатко.
  2. Брашно, ванилин и прашак за пециво мешају се у једној посуди, затим просијавају тако да се прашак за пециво равномерно распореди у тесто. Добијена смеша је помешана са осталим састојцима.
  3. Испада меко тесто које се уваља у торту дебљине 7 - 10 мм. Од ње се режу округле коре, које се такође подмазују са малим количинама печеног млека и пеку се око четврт сата на 180 ° Ц.

Печени млечни колач

Лаганом променом пропорција истих састојака можете испећи укусан и мирисни колач. На врх се може премазати са 80 г беле чоколаде и 50 мл тешке креме.

Однос састојака у тесту:

  • 100 г меког путера;
  • 100 г шећера;
  • 1 јаје
  • 300 мл печеног млека;
  • 12 г прашка за пециво;
  • 350 г брашна.

Како се пече:

  1. Сједините све састојке у истом редоследу као и када сте месили тесто.
  2. Сипајте добијену течност, попут киселе павлаке, у припремљени облик и пеците док се не осуши чачкалицом на стандардних 180 степени. Након хлађења, готов колач прекријте глазуром.

Кухано млеко је врло једноставно кухати спорим шпоретом. Да би се то постигло, доводи се до кључања, сипа се у мулти-посуду и крчка 1,5 до 2 сата у режиму "Гашење".

Домаће колаче са кокосовим млеком

Млечно тесто може бити и дијетално, па чак је и у посту сасвим могуће пити чај са питу на млеку. Тачно, не на крави, него на кокосу. Испод је рецепт за тесто које је лако претворити у торту тако што ћете готову лепршаву торту исећи на тање слојеве. Лако је испећи из ње мале колаче, што ће бити прикладно дати детету у школу на ужину.

Прочитајте и:цупцакес - једноставни рецепти

Удио кокосовог млијека и осталих производа:

  • 210 мл кокосовог млека;
  • 60 мл биљног уља;
  • 55 мл сока од поморанџе;
  • 140 г шећера;
  • 195 г брашна;
  • 40 г шкроба;
  • 8 г прашка за пециво;
  • 2,5 г ванилина.

Напредак:

  1. Отопите слатке кристале шећера у кокосовом млеку, а затим сипајте биљно уље и сок од поморанџе. Све промијешајте.
  2. Одвојено комбинирати и уситнити кроз сито све суве лабаве састојке. Ова смеша се комбинује у више фаза са течним компонентама. По жељи се у тесто могу додати наранчаста корица, чоколадне капи, кандирано воће или грожђице.
  3. Излијте тесто у калуп, чији се стапци третирају биљним уљем, и пеците на 180 степени. Тако да се колач добро порумени и пече, довољно ће му бити 30 - 40 минута.

Кокосово млеко се може лако припремити код куће. Да би се то постигло, месо кокосовог ораха се одваја од коре и трља на рерну, затим се прелива водом у односу 1: 1,5 и инсистира на 2 сата. Затим се маса прекида миксером и филтрира кроз фино сито.

Брзи десерти са кондензованим млеком

Рецепт за кондензовано млеко у наставку омогућава вам да колаче, колаче, пите или колаче дословно направите за неколико минута.

Састав за печење укључује:

  • 370 г кондензованог млека;
  • 2 јаја
  • 10 г прашка за пециво;
  • 130 - 140 г брашна.

Алгоритам печења:

  1. Умутите јаја док не постану глатка. Нема потребе да се постиже бујна пена, као ни стални врхови - прашак за пециво ће направити печење на ваздуху.
  2. У припремљено јаје сипајте кондензовано млеко и просијте брашно са прашком за пециво.
  3. Даље је за торту калуп намазан уљем и тесто се једноставно у њега сипа.

За цупцакес или цупцакес дистрибуира се у папирним капсулама или силиконским / металним калупима. За печење колача од колача, на пергаменту се црта круг (18 - 20 цм) и у њему се расподељују две кашике теста. Пеците производе на 180 степени док се не скувају.

Готов колач може бити у праху са шећером од глазуре или огуљен. Цупцакес је најлакше украсити “капицама” шлагом, а појединачне торте лако се могу мазати било којом кремом и ставити у торту.

Тесто помешано са млеком увек је укусније од одговарајућег у води. То ће потврдити било која домаћица, али под условом да се пажњи посвети његовом избору. Млеко не би требало да купујете на природним тржиштима од непроверених продаваца, а пецива од млека ће вас сигурно одушевити њиховим укусом.

Релатед:Још од аутора: