Примарно руску кухињу није могуће замислити без класичног рецепта за вињегре, чији је главни састојак репа, али сваке године све више и више људи радије се одмачите од традиције и експериментишите са другачијом композицијом производа. Животни пример егзотичног рецепта је вињегре са пасуљем.
Садржај материјала:
Класичан рецепт
Састојци
- Цвекла - 1 ком. велике величине
- Мрква - 1 ком.
- Кисели краставци - 1-2 ком.
- Кромпир - 3-4 ком.
- Лук - 1 ком.
- Конзервирани грашак - 3 кашике. л
- Сунцокретово уље - 2-3 кашике. л
- Со укус
Класични рецепт је врло лако променити. Да би салата била што задовољнија, можете узети грах. Дакле, у уобичајену вињету, поред куване репе светле црвене боје, додаје се кромпир и шаргарепа, пасуљ: бели или црвени по вашем избору.
Многи воле да узму конзервирани пасуљ, јер је довољно да отворите лименку, вишак воде и пасуљ можете сипати у салату, међутим, такође је врло укусно, осим ако морате неколико сати да је покуцате тако што ћете намочити у хладној води и кључати непосредно пре употребе. Важно је да пасуљ не пробавља и сачува његову природну текстуру.
Винаигрет са пасуљом и киселом купусом
Као експеримент можете да додате кувану пилетину, шампињоне, харинге, па чак и кисели купус. Последњи елемент припреме је прелив салата биљним или маслиновим уљем, мајонезом или павлаком.
Више материјала:вињегре са киселом купусом
По правилу се кисели купус додаје и киселом купусу. Ради зачињености, можете да ставите и јабуку, што ће изазвати додатни сок, а салата ће добити сочнији укус и сјајну арому.
Холидаи Пуфф Аппетизер
На благданском столу посебно ће бити корисна вињета послужена у слојевима. За овај рецепт пожељно је да буде калуп тако да структура салате буде глатка и лепа. На самом почетку припрема винаигретте је слична уобичајеној, односно први корак ће бити кување репе, кромпира и шаргарепе. Сваки састојак мора бити појединачно огуљен и исечен на коцкице, тако да се могу одвојено пресавити у један слој. Такође је потребно унапред набавити конзервирани грашак и лук. Узимамо највећу плочу и започињемо слојевито по слој.
Прво што треба да урадите је да се репу ставите за једноличну салату. Поступак полагања винаигрета сличан је припреми крзненог капута, у коме је сваки слој подмазан мајонезом и одвојен од осталих производа. Пасуљ стављамо у други слој ако га желите видети у салати (ради чистог естетског ужитка, бели пасуљ ће бити бољи, јер ће засјенити црвену боју репе). Кромпир се положи у трећем слоју, затим треба све солити и попаприти, додати пар кашика сунцокретовог уља. Традиционално лук долази након кромпира, а затим шаргарепе, коју такође треба солити и омекшати са уљем. Затим можете додати краставац, постојећу пирамиду украсити зеленилом и, наравно, уживати у резултату нашег заједничког рада. Таква се салата обично назива свечаном закуском.
Необична опција с морским алгама
С почетком прољећа, а још више љети, увијек желите добити што више витамина, а то може бити корисније од алги, засићених јодом и другим елементима у траговима. Одлично се слаже са репе, мрквом и кромпиром. Слична необична опција са морским алгама изузетно је корисна, а изгледа врло лепо и ведро.
Винагрета са конзервираним пасуљем и гљивама
Најбржа опција за кување винаигретте је избор конзервиране хране коју само требате да отворите, избаците непотребну влагу и ставите у салату. Погодни састојци су конзервирани пасуљ и шампињони, чак и кисели или слани. Ова салата се не може солити, јер ће комбинација производа и тако обезбедити праву количину соли. Тако се винаигрет с конзервираним пасуљем и гљивама припрема брже од свих осталих верзија и има укус врло угодан.
Са јабуком и паприком
Највећи љубитељи експеримената преферирају комбинацију јабуке и папра. Замислите само - како се ови производи могу ставити један поред другог, а да не спомињемо заједничку салату? Међутим, прегледи људи показују да комбинација неприступачног изгледа није само популарна у наше време, већ је и заиста укусна.
Да бисте припремили винаигретту с јабуком и шпинатима, потребно је извршити све кораке карактеристичне за класични рецепт, али састав соса се радикално мења. За прелив помешајте горчицу са биљним уљем, шећером, соли и сирћетом. Комбинација слатке јабуке, зачињеног соса и сланих кашика задивиће вас, мада на први поглед може изгледати да ће овај рецепт бити апсолутно укусан и благ, али то није тако.
Кување са печеном репе
Понекад се због промене конзистенције и температуре барем једног састојка драстично мења укус салате у целини. Ако све горе наведене опције нису прикладне за вас, онда можете покушати не само кухати репе, већ их испећи у рерни или у микроталасној. Лакше је са рерном, али дуже, али за микроталасном пећницом вам треба само двадесет минута слободног времена и пластична кеса у коју стављате репе. Главна ствар је не претјерано га изложити и добити на вријеме док се не стврдне. Арома ће постати јача, а укус засићен, зато се не бојте кухати са печеном репе.
Салата од цвекле са пасуљом и кисели краставци
И, можда, последњи, али не мање укусан, је рецепт за прављење винаигрета са пасуљом и кисели краставци.Такву салату ће ценити сви љубитељи класичног рецепта, јер у припреми нема посебних промена - само додавање краставаца, што значи да не вреди соли, као и пасуља ради засићења и укуса.
Уопште, вињегре ће увек крунити руску кухињу, јер ова салата је изузетно здрава, укључује јефтине производе и брзо и лако се кува. Историја имена салате сеже у време Александра Првог, када је у нашој земљи било много Француза, а једног дана је један од њих видео кувара да дода залогај и упитао: „сирће?“ - што на француском значи сирће. Кувар је климнуо главом и од тада је то име привукло странце, па чак ни многи Руси нису доказани о историји стварања имена салате.
Испробајте различите опције кувања и експериментирајте!
