Винаигретте - 8 рецепата за салату

Ову здраву биљну салату од поврћа посебно је важно укључити у свој мени зими и ван сезоне. Данас се могу наћи различити рецепти од винагрета. Поред класичне понуде, постоје и опције, на пример, морски плодови, харинге, пасуљ и други додаци који ће дати свој занимљив додир.

Класичан рецепт за винаигретте са зеленим грашком

Састојци: 3 кромпира, крупна репа, пар шаргарепе, лук, 3 кисела краставца, пола конзерве зеленог грашка од конзерве, ситна со, нерафинирано уље. Следи класични рецепт за винигрете.

1. Први корак се кува док се све поврће (мрква, репа, кромпир) не скува директно у коре.
2. Кад постану мекане, извадите је, охладите, исеците храну на малу коцку.
3. Кисели краставци и лук на исти су начин млевени.
4. Припремљене компоненте се мешају у посуди, посоље. Додају им се грашак без саламуле.

Доливајте гориво комбинацијом нерафинисаних уља, попут сунцокретовог и маслиновог.

Како кухати кисели купус?

Састојци: 2 средње репе, 2 шаргарепе, 160 г киселог купуса, 3-4 средње гомоља кромпира, нерафинирано уље, сол, млевени бибер.

1. Да бисте припремили укусну винаигретту с киселом купусом, прво морате испећи све поврће осим купуса. Прво се компоненте темељно исперу крутом четком, посипају сољу, умотају у фолију и пошаљу у рерну на 50-60 минута.
2. Готово поврће насјецкате насумично. На пример, коцке или танке коцке. Тако да репа не обоји кромпир и друге састојке, можете их зачинити уљем одмах након сечења.
3. Купус се одваја од вишка раствора. По потреби се режу његови крупни комади.

У дубокој посуди за салату комбиновани су сви припремљени производи. Солију, бибер и зачињу уљем.

Винагрета са харингом зачињена посебним сосом

Прочитајте и: вињегре - класични рецепт са грашком

Састојци: 2 куване репе, шаргарепе и крупног кромпира, 3 мала кисела краставца, средње слани филе харинге, 130 г конзервираног зеленог грашка, 90 г киселог купуса, гомила зеленила, свежи бели лук по укусу, лагани мајонез.

1. Кувано поврће охладите и исеците на мале коцкице.
2. Купус се одваја и ситно сецка.
3. Харинга се одстрани и од најмањих семенки, након чега се њен филе нареже на средње комаде. Да бисте олакшали задатак домаћици, можете купити рибу у комадима.
4. Киселе краставце произвољно сече оштрим ножем. Најбоље их је самљети у минијатурне коцке.
5. За сос се комбинују мајонез, уситњени бели лук и ситно сецкана зелена.
6. У посуди за салату се комбинирају све компоненте припремљене у прва четири корака. Њима се изливају конзервирани зелени грашак без саламуле.

Остаје да дегустирате слану винску вино са харингом и зачините је добијеним ароматичним сосом.

Пошто је предјело слано рибу и киселе краставце, важно је не претјерати са количином соли.

Једноставан рецепт са киселим краставцима

Састојци: 4-5 гомоља кромпира, 2-3 слатке светле репе, 2 средње шаргарепе, лук, 3-4 киселе краставце, нерафинирано уље, кухињска со, омиљене зачине.

1. Декларисано поврће, поред лука и краставаца, темељно се опере и прокуха док не омекша. Затим је потребно огулити производе с коже и насјецкати их произвољно ситно.
2. Лук се насецка минијатурним коцкицама. Ако не желите да се дроби у готовој ужини, морате уситњено поврће неколико минута прелити кипућом водом.
3. Припремљени састојци комбинују се у пространој посуди. Кисели краставци се шаљу тамо, на коцкице.

Остаје да готово предјело напуните нерафинираним уљем, посолите и додате било које изабране зачине по укусу.

Кување са јабукама

Састојци: 420 г кромпира, 80 г мркве, 170 г киселог купуса, 80 г киселих краставаца, 120 г репе, 130 г јабуке, 60 г конзервираног грашка, лука, 4 кашике кашике. кашике нерафинисаног уља, 1 кашика. кашика сирћета, камена со. Како кухати винаигретте с јабукама детаљно је описано у наставку.

1. Прво, на јакој ватри кромпир и шаргарепа се кувају право у коре док се не скувају.
2. Велики комади репе се кухају у посебној посуди.
3. Готово омекшено поврће огулити и исећи на танке тракице. Наведене производе можете самљети по жељи домаћице.
4. Јабуке се огрубе, ослободе се језгре са семенкама и потом сецкају на танке кришке.
5. Кисели краставци се такође уклањају са семенки (и по потреби тврдом кожом), након чега се насумично сецкају.
6. Грашак (конзервирана храна) се наслади у другар и опере текућом хладном водом.
7. За сос, биљно уље се слани и комбинује са столним сирћетом.

Све припремљене компоненте ставите у посуду и залијте готовим преливом.

Бееф Винаигретте

Састојци: пар репе, кромпира и шаргарепе, просечан лук, 4 пуне кашике киселог купуса, 5 кашика конзервираног црвеног пасуља и зеленог грашка, биљно уље за дресинг и кухињска со.

1. Прво, поврће се кува док не омекша. То су шаргарепа, репа и кромпир. Када се готови производи охладе, могу се огулити и исећи на минијатурне коцкице.
2. Покушајте насјецкати лук ножем што је ситније могуће. Уместо уобичајеног белог поврћа дозвољена је и црвена боја.Да бисте решили лук од прекомерне горчине, вредно је неколико минута киселих комада истопити у мешавини стоног сирћета и воде, а затим испрати хладном водом.
3. Ако је потребно, кисели купус ситно сецка.
4. Сви припремљени састојци комбинују се у дубокој посуди. Конзервиране махунарке, раније поштеђене од саламале, тамо се довољно наспавају. По жељи, црвени пасуљ се може заменити белим.

Преливен је вињегром од пасуља и сланим биљним уљем.

Оригинална верзија са лигњама

Састојци: 230 г репе, крупни лук, 90 г киселих краставаца, 130 г конзервираног зеленог грашка, 270 г прстенова лигње, сол, зачини и биљно уље за зачин.

1. Пре свега, прстенови морске хране кухани су у сланој води. Да не би испале "гумене", лигње се потапају у кипућу воду 2,5-3 минуте. Једном када се производ охлади, он се фино сече.
2. Лук и краставци се слично сецкају.
3. Цвекла се куха док не омекша, након чега се исече на ситну коцку.
4. Сви састојци припремљени у претходним корацима мешају се у дубокој посуди. Поред њих, зелени грашак се излива без саламуле.
5. Предјело је сољено по укусу, ароматизирано одабраним зачинима и зачињено биљним уљем.

Пре сервирања, вредно је оставити салату мало да се инсистира на доњој полици фрижидера.

Холидаи гљива Винаигретте

Састојци: 2 репе, велика шаргарепа, 3-4 гомоља кромпира, камена со, 2 кисела лука, лук, слатка и кисела јабука, 230 г киселих гљива, 130 г зеленог грашка (конзервирана храна), 1 кашика сенфа, нерафинирани сунцокрет уље.

1. Поврће (кромпир, репа, шаргарепа) се опере хладном водом и кува док не омекша. Када се охладе, производи се могу фино исећи.
2. Краставци се сјецкају на исти начин.
3. Ако се гљиве из стакленке покажу прекомерно слане, вреди их испрати под хладном водом и тек потом их ситно насецкати.
4. Јабука се ослобађа семенки, од ње се одсече пилинг. Затим се воће нареже на минијатурне коцкице.
5. Лук се исто сецка.
6. Сланица се стапа са грашком.
7. Све припремљене компоненте ставите у заједничку посуду.
8. За доливање горива, уље и сенф се мешају у посебној чаши.

Остаје да сос додате предјелу и послужите га на столу. Ако је поврће и даље топло, салату прво добро охладите.

Како послужити оригинално јело до стола?

На пример, за лепо украшавање вињегрета за свечани сто, за декорацију можете да користите исте производе који су били у композицији. На пример, за верзију са пасуљем на површини ужине можете да ставите укусно цвеће од конзервираних махунарки и свежег биља. Важно је изрезати цвеће од куване шаргарепе или киселих краставаца, као и друге сличне украсе.

Прелепи узорци лако се добијају од конзервираног грашка, слатког кукуруза, минијатурног киселог парадајза.

Ако се очекује одређени број гостију, онда ће се винар за сто може послужити у порцијама у оригиналним празничним калупима. Свака појединачна посуда украшена је сјецканим биљем или кришкама харинге. Разне слане рибе савршено надопуњују разматрану повртну салату. Такав додатак учиниће га укуснијим и задовољнијим.

Ако кућа има обруч за послуживање, онда ће бити лако предјело жељеном облику. Међутим, у овом случају за прељев посластица је најбоље користити мајонез или други умак који ће поуздано повезати компоненте салате. Сунцокретово уље неће изаћи на крај с тим задатком.

Винаигретте: калорије

Калоријски садржај таквог предјела првенствено зависи од састава вињегрета. Ако припремате класичну салату, тада на 100 г јела износи нешто више од 130 кцал.

 

Различити додатни састојци додају калоријску ужину. Нарочито ако се мајонез користи за прелив уместо путера, гљива, прженог поврћа или пасуља конзервираног граха.