Ако сте заборавили паковање млека на полици фрижидера и закисељено је, немојте журити да сипате производ. Боље извадите тесто и скувајте укусне, сочне кнедле са умаком. Данас ћу поделити једноставан рецепт за ово јело.
Важне тачке:
- За припрему кнедла можете користити само благо закисељени производ. Ако постоји оштар гнојни мирис, није прикладан.
- Не стављајте тесто у хладно млеко - добијте га унапред тако да се загреје до собне температуре.
- Време кувања: 1 сат и 30 минута.
- Сервис по контејнеру: 5-6.
Састојци за тесто:
- кисело млеко (или кефир) - 1 литар;
- јаје - 1 п .;
- брашно - 600-700 г (види стање теста);
- сода - 1 кашика кашике. са клизачем;
- со - 1 кашика кашике.
Састојци за пуњење:
- кисели купус - 700 г;
- лук - 1 п .;
- биљно уље - 2 кашике. л .;
- љута паприка - на врху ножа;
- со на укус.
Састојци печења:
- лук - 2 ком .;
- бели лук - 3 злице;
- биљно уље - 3 кашике. л
Напомена Пржење можете направити у масноћи. За назначену количину лука биће потребно око 70-80 г.
Корак по корак рецепт:
- Почињем са припремом пуњења. Ширим лук 3-4 минута у биљном уљу, затим убацим кисели купус, сол, зачиним папром.
- Кувајте на средњој ватри, редовно мешајући, 15 минута. Затим је ставим у фил завијање тако да чаша постане вишак течности.
- Започнем тесто: укувам јаје у кисело млеко, посипам содом и соли, мало протресем виљушком.
- Брашно уносим у оброцима, масу гнетим кашиком, а затим рукама. Подлога за кнедле треба да остане мекана и податна, али да се не лепи за дланове.
- Тесто разваљам у дугу "кобасицу" пречника 5 цм, а режем га на комаде ширине 2-3 цм.
- Добијене кругове мало котрљам ролицом. Њихова дебљина треба да буде најмање 0,7-0,8 цм. Ако се направи тањи, сок од пуњења брзо ће прожимати тесто, а производи ће почети цурити.
- У средину сваке празне ја стављам око 1 кашику. л надјев, формирају кнедле.Обујмим их два пута: прво повежем ивице, притискајући их прстима, а затим окрећем добивени „шав“ за око 0,5 цм и притисните га вилицом.
- Ставио сам на штедњак велики лонац воде, чекао да прокључа.
- У ово време пржите целе лук белог лука на биљном уљу до смеђе боје, затим их извадите и додајте сецкани лук. Кувам 5-7 минута на средњој ватри до златно браон.
- Ставио сам обликоване производе у кипућу воду, непрестано их помешам кашиком, подижући их од дна док врења не настави. Затим кувајте 10 минута.
- Ухватим кнедле, ставим их у другу посуду, прелијем печенку. Затим затворим посуду поклопцем и држећи је прстима тако да не одлети, неколико пута снажно протресам посуду. Ово ће помоћи маси лука и уља да се равномерно распореди.
- Сервирање топлог јела са павлаком.
Ако сте направили кнедле, али ћете касније кувати, ставите их у фрижидер и одложите на пладањ натопљен брашном или прекривен ланеним пешкиром. То ће помоћи да се производи не запрљају, а у том облику ће моћи да преживе неколико сати. Али ако остане више времена пре планиране припреме, боље је да их замрзнете. У том случају, пладањ мора бити прекривен фолијом како се тесто не би залепило.
Кнедле са киселим купусом
Састојци
- 1 л Кисело млеко (или кефир)
- 1 ком Јаје
- 600-700 г. Брашно
- 1 тсп са клизачем Сода
- 1 тсп Со
- 700 г. Кисели купус
- 1 ком Лук
- 2 жлица Биљно уље
- на врху ножа Љута паприка
- на укус Со
Корак по корак упутства
- Почињем са припремом пуњења. Ширим лук 3-4 минута у биљном уљу, затим убацим кисели купус, сол, зачиним папром.
- Кувајте на средњој ватри, редовно мешајући, 15 минута. Затим је ставим у фил завијање тако да чаша постане вишак течности.
- Започнем тесто: укувам јаје у кисело млеко, посипам содом и соли, мало протресем виљушком.
- Брашно уносим у оброцима, масу гнетим кашиком, а затим рукама. Подлога за кнедле треба да остане мекана и податна, али да се не лепи за дланове.
- Тесто разваљам у дугу "кобасицу" пречника 5 цм, а режем га на комаде ширине 2-3 цм.
- Добијене кругове мало котрљам ролицом. Њихова дебљина треба да буде најмање 0,7-0,8 цм. Ако се направи тањи, сок од пуњења брзо ће прожимати тесто, а производи ће почети цурити.
- У средину сваке празне ја стављам око 1 кашику. л надјев, формирају кнедле. Обујмим их два пута: прво спајам ивице, притискајући их прстима, а затим окрећем добивени „шав“ за око 0,5 цм и притисните га вилицом.
- Ставио сам на штедњак велики лонац воде, чекао да прокључа.
- У ово време пржите целе лук белог лука на биљном уљу до смеђе боје, затим их извадите и додајте сецкани лук. Кувам 5-7 минута на средњој ватри до златно браон.
- Ставио сам обликоване производе у кипућу воду, непрестано их помешам кашиком, подижући их од дна док врења не настави. Затим кувајте 10 минута.
- Ухватим кнедле, ставим их у другу посуду, прелијем печенку. Затим затворим посуду поклопцем и држећи је прстима тако да не одлети, неколико пута снажно протресам посуду. Ово ће помоћи маси лука и уља да се равномерно распореди.
- Сервирање топлог јела са павлаком.
Видео
Завршна реч