Џем од тиквица - 8 рецепата

Такав десерт попут џема од тиквица свидјет ће се и оним домаћинствима која ово поврће не једу ни под којим околностима. Тиквице у принципу немају укус, тако да апсорбују укус и ароматичне квалитете додатих компоненти попут сунђера. Постоји пуно начина како припремити тако необичну делицију, упркос чињеници да рецепти понекад означавају производе који нису компатибилни један с другим, што на крају даје неупоредив укус и арому.

Како кухати џем од тиквица за зиму

Пре него што скухате џем од тиквица током зиме, свака новакиња од домаћица треба се обратити саветима за кување.

• Када бирате поврће за џем, требало би обратити пажњу на зрело тврдог воћа са жутим месом. Делиција ће испасти не само укусна, него и лепа. Млеко зрело поврће користи се за прављење нежног џема.
• Посуда за кухање треба бити емајлирана, без чипса и пукотина. Мешајте џем током процеса кувања дрвеном лопатицом или кашиком. Стаклене теглице и лименски поклопци за чување ћелија морају се претходно стерилизирати.
• Пре кувања, тиквице посуте шећером морају остарити најмање 5 сати (најбоље је оставити посуду преко ноћи) да би се произвела довољна количина сока.
• Да бисте добили густи пекмез, мљевајте поврће у блендеру или у млину за месо, а затим исциједите сок који се истакао.
• Уз то, рецепту можете додати свој омиљени зачин, који ће додати арому и укус радном комаду.

Јам амбер тиквице

Састав:

• 1 кг тиквица
• 2 зреле наранџе
• 1 лимун
• 1 кг гранулираног шећера

Кување

1. Огуљене тиквице с коже и семенке се режу на ситне коцкице, кришке или протрљају на крупну решетку.
2. Лимун и поморанџе се такође исецкају на мале коцкице или кришке и помешају са тиквицама у посуди за кување.
   

   Ако планирате да користите цитрусно воће са кором, прво их морате прелити кипућом водом, јер ће у супротном готов производ добити непријатну горчину.

3. Мешани састојци се напуне шећером, а затим се оставе 5-6 сати да се формира сируп.
4. Након одређеног времена, посуда се стави на јаку ватру и доведе до кључања. Тада се ватра смањује, а џем се кува 10 минута.
5. Кување се врши у неколико фаза, сваки пут тако да се радни комад потпуно охлади.
6. Врући џем од јантарне боје ставља се на припремљене стакленке и затвара поклопце за даље чување.

За хлађење, стакленке са џемом не треба да се окрећу.

Мирисни џем од тиквица и наранџе

Састав:

• 2 кг младих тиквица
• 1 кг гранулираног шећера
• 2 велике наранџе
• 1 кашика кашике лимунска киселина

Кување

1. Тиквице огулити и нарезати, исећи на ситну коцку и посути шећером у посуди за кување.
2. Да бисте добили екстракт сока, тиквице са шећером оставите преко ноћи, након чега се бацају у другар.
3. Прочишћени сируп се помеша са лимунском киселином, угријати и кухати пола сата.
4. Током кувања сирупа, поморанџе, са кором или без ње, сецкају се идентично у тиквице.
5. Припремљене компоненте се ставе у кипући сируп и кувају пола сата на средњој топлоти.
6. Џем се куха у 3 сета, у размаку од 2-3 сата.
7. Џем се ставља у стерилне тегле у врућем стању.

Џем од тиквица с лимуном

Састав:

• 1 кг тиквица
• 1 кг шећера
• 2 лимуна

Кување

1. Тиквице огуљене од коре и семенки се режу на коцкице величине 1 к 1 цм и пресаве у емајлирану посуду.
2. Лимун, са кором или без ње, сече на мале коцкице или кришке и помеша са тиквицама.
3. Производи се преливају шећером и оставе преко ноћи да се формира сируп.
4. Ујутро се састојци загрију, кухају 5 минута и оставе до вечери.
5. Поступак кувања понавља се још два пута увече и ујутро.
6. Готов џем од тиквица са лимуном разложен је у стерилне тегле и чврсто зачепљен.

Џем од тиквица од цимета

Састав:

• 1 кг огуљене тиквице
• 1 велики лимун
• 2 слатке наранџе
• 1 кг гранулираног шећера
• 2 кашике кашике млевени цимет
• 1 штапић цимета

Кување

1. Тиквице нарибане грубом ћелијом.
2. Лимун и поморанџе огулите од слоја лука и исецкајте на кришке, које мељете у блендеру до кашастог стања.
3. Коштица цитруса се исецка на мале комадиће, млеве у блендеру са млевеним циметом и 4 кашике гранулираног шећера.
4. У посуди за кување помешају се сви припремљени састојци, додају 800 грама шећера и стављају на тихој ватри.
5. Након кључања тиквице с наранџама и лимуном се кувају 15 минута, а затим се уклањају са штедњака за инфузију 1 дан. Дрвеном лопатицом на дно посуде је уроњен штапић цимета, који импрегнира џем с укусом и аромом.
6. Након потребног времена, преостали шећер се сипа у џем. Све се меша и доводи до кључања.
7. Мирисни џем се кува 15 минута и стави у стакленке.

Тиквице од тиквица и јагода

Састав:

• 0,5 кг огуљене тиквице
• 0,5 кг зрелих јагода
• лимун
• 1,5 кг гранулираног шећера

Кување

1. Тиквице се режу на танке кришке и поспе их пола килограма шећера. Врх се попрска соком исцијеђеним из лимуна и остави да се изолира сируп.
2. Опране јагоде ставите у посебан контејнер, поспите пола килограма шећера и оставите 4-5 сати.
3. Након времена, сок из обе посуде се излије у посуду са емајлом, где се додаје преостали шећер.
4. Сируп се загријава, након чега се додају јагоде и кувају 5-7 минута. Ослобођена пена уклања се са површине.
5. Јагоде охладите на собну температуру и поново ставите да се кувају 5-7 минута.
6. Када се радни део други пут охлади, он се доводи до кључања.
7. Тиквице се ставе у кипући јагодни сируп и кувају 5-7 минута.
8. Готова посластица се сипа вруће у стерилизиране стакленке и чува у хладној, тамној просторији.

Рецепт од џема од физалиса

Пхисалис или перујска огрозда је нискокалорични дијетални производ. Његови плодови сматрају се лековитим, пошто се користе као диуретик, колеретик, хемостатик, антисептик и аналгетик.

Слатке и киселе бобице са специфичним укусом горчине пре употребе се конзумирају кипућом водом да би се уклонио лепљив восак налик воску.

Састав:

• 1 кг огуљене тиквице
• 0,5 кг плодова пхисалис
• 1,5 кг гранулираног шећера
• прстохват цвјетова клинчића

Кување

1. Тиквице се режу на малу коцку и слажу у емајлирану посуду.
2. Мале бобице физалија прережите се на пола, веће на 4-6 делова и додате тиквицама.
3. Припремљени састојци се напуне гранулираним шећером и оставе 5-6 сати да се сок изолује.
4. Након времена, џем се кува у 3-4 сета са размаком не дужим од 6 сати.
5. Ставите посуду за кување последњи пут, у њу се додаје клинчић. Све се меша, доводи до кључања и флашира у претходно стерилизованим теглама.

Џем од тиквица са конзервираним ананасом

Састав:

• 1,5 кг огуљених тиквица
• 1,3 кг шећера
• 1 лименка конзервираног ананаса
• пола кашике кашике лимунска киселина

Кување

1. Тиквице се режу на мале коцке и сипају у посуду за кување.
2. Сок из стакленке са ананасима сипа се у посебну посуду, додаје се гранулирани шећер, ставља се на ватру и куха док се шећер потпуно не отопи.
3. Млевени тиквице сипају се врућим сирупом, додаје се лимунска киселина, све измеша и оставља сат времена.
4. Након времена, тиквице се наслањају у другар. Филтрирана течност поново се загријава и сипа у тиквице, након чега се оставља још сат времена.
5. Конзервирани ананас нарежите на коцкице и додајте тиквицама. Сви састојци се мешају и стављају на тихој ватри до кључања.
6. Кувани џем се уклони са шпорета и охлади на 30-40 ° Ц.
7. Поступак кувања се понавља 3-4 пута, готов џем се сипа врућим у стерилне тегле и затвори.

На почетку кухања тиквице ће издвојити велику количину сока, али касније ће упити ослобођени сируп. Смањењем количине течности, џем ће испасти прилично густ.

Џем од тиквица са јабукама

1. За килограм огуљених тиквица узима се килограм зреле јабуке било које врсте и килограм гранулираног шећера.
2. Тиквице са јабукама ситно се исецкају, ставе у емајлирану посуду и напуне шећером.
3. Џем се куха на средњој ватри док се сируп не престане ширити по кашичици.
4. Након припреме укусни џем се сипа у стерилне тегле.

Леп чај!