Чување сезонског зеленила и поврћа није само повољно, већ је и корисно. Правилно припремљени производи задржавају већину лековитих својстава, биће кориснији од пластеника, који се продају зими. У овом чланку одабрани су најбољи рецепти за бербу копра за зиму.

Смрзнути копар за зиму

На Интернету постоји много варијација замрзавања зеленила у леду, посудама, уљу. Има пуно недостатака у таквим опцијама - у малом замрзивачу, контејнер ће заузети пуно простора, попут смрзнутог леда, а у другом случају потребно је превише уља.

У опцији која је предложена доле, све је много компактније, практичније и практичније у погледу процеса припреме.

Копар за зиму можете замрзнути на следећи начин:

  1. Са грана коприве пуцају меке стабљике и лишће се распада. Мало људи воли тврду стабљику - касније се може избацити или користити за јуху од јухе, за кухање меса и рибе (како би јуху дали арому и укус).
  2. Одабрано зеље слажемо у дубоку посуду и прелијемо хладном водом. У року од неколико минута, прљавштина, прашина ће се влажити, а зеленило може да се пребаци на додатак.
  3. Садржај пунила се испире још два пута. На крају, зеленице остају у пресвлаци десетак минута да сва чаша остане течна.
  4. Чист, сух кухињски пешкир постављен је на радну површину. Зелење се равномерно распореди на врху и остави да се осуши сат или два. Током целог времена сушења морате неколико пута да помешате зеље.
  5. Узмите неколико целофанских кеса погодне величине. У њима је положено зеленило, ваздух се истискује из пакета и веже га за чвор. Веома је важно истиснути ваздух из вреће, јер ће се иначе влага у њему претворити у лед. Ако уклоните ваздух, то је практички начин сушења замрзавања.

У правилу се смрзнуто зеље чува до следеће жетве - једноставно нема смисла дуже складиштити.

Рецепт за сушене биљке

Копер се може сушити на више начина. Најпопуларније су описане у наставку:

  • Снопови копра опрани и осушени пешкиром / пешкиром се вежу и висе у ваздуху (у сенци). Сушење може трајати један дан или мало више. Готово правилно осушено зеље, задржава зелену боју;
  • опрани копар намочен је папирним пешкиром, положен на лим за печење обложен пергаментним папиром, поврх покривен листом пергамента и сушен 3-4 сата на 40-50 степени. у рерни. По жељи, зелен се може исећи пре сушења;
  • Оперите густин, посолите га, пустите да мало легне на пешкир, тако да се вишак влаге осуши. Затим ставите стабљике на пергаментне листове или новине, на прозорска даска / на горње кухињске ормаре. За 2-3 дана могуће је прикупити.

Осушено биље се чува у увијеним стакленкама, картонским кутијама које су добро затворене, од шест месеци до годину дана.

Сољење у банкама

У совјетска времена било је веома популарно складиштење зеленила у облику сољења.

Копар соли у стакленкама на следећи начин:

  1. Зелење се темељно испере, осуши и сече. Савија се у дубоку посуду.
  2. Сол се узима четири пута мање него зачини. Темељно измешати.
  3. Слана зеленка се положи у чисте, суве тегле и чврсто увије. Истовремено, мора се добро затворити да се сок истиче из копра. Два дана се соли на собној температури.

Препоручује се чување копра у фрижидеру или подруму. Препоручује се посуда запремине мања од 500 мл.

За напомену. Што је масније положено зеленило, то ће се дуже складиштити.

Кисело зеље за зиму

На основу 2,5-3 кг копра, требаће вам маринада од следећег броја састојака:

  • литра воде;
  • чаша стола са сирћетом;
  • ½ стацк. шећер
  • 3 стола. лажи. со (без клизача).

Додатно коришћено:

  • 2-4 главе белог лука;
  • неколико листова першуна;
  • свежи зачин.

Претходно исперите зеље, осушите папирним пешкиром. Секли смо.

Бели лук очистимо и нарежемо на плошке дебљине 1-2 мм.

Банке темељно испрати детерџентом. Препоручују се мале банке.

На дно стављамо лист лаврусхке, 4 плоче белог лука и 5 бибера. Даље их напуните зеленилом, уситњавајући га.

Прокухајте воду, разриједите у њој све компоненте потребне за маринаду. Добијеним луком напуните зеленило, покријте поклопцима. Банке смо поставили у дубоком широком капацитету. У посуду сипајте веома топлу воду тако да покрије стакленке мало више од половине. Ставимо на средњу ватру, након кључања мало смањимо. Када маринада у теглама почне мало да кључа, то јест, мехурићи почињу да се дижу са дна, детектују трећину сата и стерилишу. Након што га зачепимо, окренимо га наопако, замотамо ћебе и оставимо да се охлади неко време.

Укусан рецепт: како кувати бели лук за зиму

Кисели копар чувајте у подруму.

Да ли се копар може сачувати?

Очување копра за зиму дуго је познат начин очувања зеленила. Производ се користи у припреми различитих јела. Без сумње, код ове методе бербе копра постоје и неки недостаци - конзерванси уништавају део корисних материја и микроелемената, а мирис / укус таквог производа је мање пријатан од мириса свежег зачина.

Замрзавање у калуповима леда

Прилично популаран начин очувања зеленила у калуповима за лед је:

  • свеже, опрано зеље ситно сецкати, помешати са меким путером, замрзнути на један дан, након чега се готове коцке пребаце у кесу и чувају у замрзивачу, користећи по потреби;
  • зеље се такодје ситно исецка, напуни чврсто у калупе, прелије маслиновим уљем и смрзне.

За напомену. Копар се може мешати са другим врстама биљака.

Копи уље за зиму

 

Уље од копра може се користити за салате, пржење, кување вишекомпонентних прелива и умака. Припрема се врло једноставно: свјеже зеље исјецкати, чврсто ставити у малу теглу и прелити рафинираним сунцокретовим / маслиновим уљем. Није потребно солити обрадни комад. Тегла се добро затвори поклопцем и чува у фрижидеру. Уље ће бити спремно за употребу за неколико недеља.

 

Релатед:Још од аутора: