Угљикохидрати у храни: сто

Табела угљених хидрата у храни помаже преиспитивању исхране. Засичите је кориснијим производима и уклоните вишак, онај који нема користи, али се таложи у струку.

Табела: Угљени хидрати у храни

Угљикохидрати или угљоводоници су најчешће супстанце на земљи. Али у зависности од хемијског састава, они могу попримити потпуно различите облике. Због тога њихов садржај увелике варира у зависности од извора хране.

На пример, у биљкама угљени хидрати чине 80 масених%. Животиње имају много мање, не више од 2 - 3%.

Млечни производи

Млечни производи су често укључени у јеловнике дијета, јер не садрже пуно калорија и угљених хидрата. Њихови шећери су углавном заступљени са лактозом која у свежем млеку не садржи више од 5,2%.

У прерађеној храни шећер је још мањи, јер га разграђују млијечне киселине током ферментације.

Што је маснији млечни производ, то ће у њему бити мање угљених хидрата. И обрнуто.

Месо и месне прерађевине

Повремено су ова једињења присутна као гликоген у мишићним влакнима.Највећа количина угљоводоника налази се у високо прерађеним производима, у чију производњу се додају шећер, зачини и биљни материјал.

Најчешће, садржај угљених хидрата једноставно није наведен на амбалажи са месом, или пишу 0 г.

У житарицама, житарицама и махунаркама

Житарице су најважнији извор угљених хидрата. Ова једињења представљена су у житарицама и пасуљу као тешко пробављиви облик - влакна, као и лако сварљиви скроб. Угљикохидрати житарица и махунарки не само да дају енергију, већ играју пресудну улогу у варењу.

Угљикохидрати житарица и махунарки се полако пробављају и дуго времена дају осјећај пуноће.

У воћу, поврћу, сушеном воћу

Воће је богато једноставним шећерима, посебно глукозом која је неопходна за исхрану ћелија мозга. Уз то, они садрже сложени угљоводонични пектин који веже и уклања токсине из тела, чисти црева од токсина и ствара погодно окружење за размножавање корисних цревних бактерија.

Предности поврћа су велике од влакана, што је у основи комплексни угљени хидрат.

Сушено воће садржи све супстанце у концентрованом облику. Њихова конзумација треба да буде ограничена на оне који прате количину калорија које долазе из хране.

У сластичарству

Кондиторски производи заједно са тестенином, хлебом и житарицама најважнији су извор угљених хидрата у исхрани. Међутим, они угљени хидрати који се налазе у пецивима, колачима и слаткишима нису далеко од користи.

Већина угљоводоника у посластичарницама су шећер и скроб, који се брзо апсорбују и удовољавају глади. Али ако се не троше као енергија, претварају се у масти и складиште као резерве. Стога, надопуњавање количине угљених хидрата брашном и слатким није најбоља идеја.

Садржај угљених хидрата у орашастим плодовима и семенкама

Угљикохидрати семенки и орашастих плодова представљени су сложеним једињењима. Конзумирање такве хране не доводи до оштрог пораста глукозе у крви.

Другим речима, семенке и ораси имају низак гликемијски индекс. Дозвољено им је јести чак и пацијентима са дијабетесом.

Ораси и семенке су храна која је најкалоричнија. Препоручује се њихова употреба да буде ограничена на једну шаку дневно.

Зачини, зачини, умаци

Зачине и зачини садрже огромну количину угљених хидрата услед шкроба и угљених једињења који прелазе у производ из биљних материјала. Ови ароматични адитиви су искључени из исхране са готово било којом дијетом намењеном мршављењу.

Садржај угљених хидрата у умацима директно зависи од начина припреме производа.Ако се томе додају шећер и брашно, проценат угљених хидрата се у складу с тим повећава.

Али, на пример, производ попут сојиног соса припрема се ферментацијским пасуљем. У њему се део шећера разграђује од бактерија, па је садржај угљених хидрата у готовом производу нижи него у сировини.

Сокови и остала безалкохолна пића

Шта је здравије пити сокове или јести свјеже воће? Природни сок је свакако вриједно пиће. Али по питању хранљивих састојака, он је инфериорнији у односу на цело воће. Неки минерали и већина пектинских влакана остају у пулпи.

Већина једноставних шећера иде у сок. Ово пиће брзо подиже ниво глукозе у крви. Са соковима треба бити опрезан не само с губитком килограма, него и са пацијентима који имају дијабетес.

Не заборавите да је и поред приближно једнаког садржаја угљених хидрата сок и даље природни производ. Док пића попут "лимунаде" садрже хемијске ароме и конзервансе.

Листа производа за мршављење са мало угљених хидрата

Дијета са мало угљених хидрата може се користити не само за мршављење, већ и за исцјељивање организма. Храна са мало угљених хидрата омогућава вам да контролишете апетит, дуго угасите глад и природно смањите количину конзумиране хране. Тежина одлази сама од себе.

Истовремено се снижава крвни притисак и ниво јаког холестерола. Прехрана са мало угљених хидрата не само да уклања брже килограме брже од осталих, већ и оптерећује јетру и срце.

Према запажањима, тежина на дијети са малим садржајем угљених хидрата прелази 2 пута брже него на дијети без масти. Списак производа је једноставан. Довољно је узети у обзир да најмања количина ових једињења садржи животињску храну, млечне производе, већину поврћа и нешто воћа.

Одмах постаје јасно да сви кондиторски производи, сокови и слатка пића спадају под забрану.

Листа садржи производе са најмањим и највећим садржајем угљених хидрата:

• чај, кафа без шећера;
• јаја
• тврди сир;
• биљно уље;
• шунка;
• немасно месо (свињетина, јагњетина, говедина);
• пилетина, ћуретина;
• масна риба (лосос, пастрмка, сардина);
• скута, јогурт;
• шпароге
• шампињони;
• купус;
• патлиџан, слатки бибер, зелени пасуљ;
• маслине
• мрква;
• авокадо
• Јагоде
• грејпфрут
• Кајсије
• ораси, љешњаци, индијске каше.

Од ових производа можете направити веома богату дијету. Међутим, вреди знати да је у већини извора животињског порекла мало угљених хидрата, али много протеина.

Уз вишак протеина, излучујући и пробавни систем падају у напад. Веома је важно одржавати равнотежу и не прелазити линију тамо где корисно постаје штетно.

Проучавањем табела бићете у могућности да самостално израчунате колико угљених хидрата у производима дневно буде на вашем тањиру. Надамо се да ће вам ове информације помоћи да пронађете савршену исхрану.