Свијетла сунчана јуха од бундеве биће добродошао гост на трпезаријском столу у било које доба године. Зими се лако спрема на бази смрзнутог поврћа. Све врсте додатних састојака учиниће посластицу још укуснијом.

Класична супа од бундеве

Састојци: килограм поврћа без коре и семенки, крупна шаргарепа, глава лука, пар режња лука, со, вода.

  1. Сва поврћа насумично сецкамо и пржимо у врућем уљу у лонцу. У ту сврху је најбоље користити компоненту маслине.
  2. Затим се добијена маса напуни водом. Требало би бити довољно течности да би његова количина била неколико центиметара већа од поврћа. Маса се куха док све компоненте не постану мекане.
  3. Састојци се слане по укусу, додаје им сецкани бели лук.
  4. Остаје само да се масира пире.

Приликом послуживања, масна крема се додаје у порцијама.

Са пилетином

Састојци: 2 дела пилећег трупа за јуху (на пример, крило и нога), лук, 320 г пулпе, пулпа, мрква, црвена паприка, со, ароматично биље.

  1. Пилетина са целим луком куха се док не омекша. У чорбу можете додати ловор и било које друге састојке за ароме.
  2. Преостало поврће сече на ситне коцкице, стави у шерпу, залије водом и пирја до меканог.
  3. Резултирајући повртни надјев премешта се у таву и постепено се прелива чорбом. Поврће морате одмах прочистити, а затим изабрати жељену конзистенцију супе, додајући топлу течност.
  4. Након додавања соли и ароматичног биља, храна се кључа и уклања са ватре.

Укусно је јести с масном павлаком или незаслађеним јогуртом.

Нежна крем чорба са шлагом

Састојци: 420 г бундеве, шаргарепе, 120 мл крема средње масноће, лук, кришка путера, пар гранчица свежег тимијана, бели лук по укусу, со.

  1. Лук и бели лук ситно сецкају, а затим прже на маслацу. Најбоље је да то урадите одмах у лонцу.
  2. Танком колутићу шаргарепе додају се већ позлаћени лук. Кување се наставља још неколико минута.
  3. Месо бундеве насумично се сече и шаље у пржење лука и шаргарепе. Одозго мало воде. Треба покрити само поврће.
  4. Додају се со и зачини. Основа за супу се кува до меке бундеве.
  5. Остаје да претворимо масу у глатки пире. Тек након што се дода крема.

Пре сервирања, крем чорба од бундеве са шлагом још једном се кључа.

Са кромпиром

Састојци: 4-5 гомоља кромпира, 330 г бундеве, 2 ком. лук и шаргарепа, 2 литре воде или поврћа, 2 кашике лимуновог сока, со, гранулирани бели лук.

  1. Кромпир се кува у води или бујону (слани) док не омекша.
  2. Док требате да остатак поврћа. Комадићи лука, бундеве и шаргарепе пасу се у тави. Масу можете одмах посипати сољу и белим луком.
  3. Пржено поврће пребаци се на већ омекшали кромпир.
  4. Кад сви састојци будуће супе постану мекани, могу се пире.
  5. Остаје додати свеже исцеђени сок од лимуна у посластицу и поново прокухати.

Служи се са ситно сецканим зеленилом.

Како кухати у спором шпорету?

Састојци: 430 г свеже бундеве, лук, 330 мл крема средње масти, сол, шаргарепа.

  1. Прво се велики огуљени комадићи бундеве ставе у посуду, прелију са малом количином воде и кувају у режиму супе 20-25 минута. Поврће треба да добро омекша. Затим се преноси у засебно јело.
  2. Насјецкана шаргарепа и лук стави се у чисту посуду уређаја. Поврће у уљу се пржи на погодан начин.
  3. Састојци из првог и другог корака се комбинују, пирјају и сипају у „паметну таву“.
  4. Маса се разблажи кремом до жељене конзистенције. Након додавања соли доведена је до кључања у програму "Јуха".

Јуха се може одмах послужити до стола.

Са сиром

Састојци: 650-690 г бундеве, шаргарепе, крупни зрели парадајз, пар стабљика целера, 2 крема сира, пар кромпира, сол, италијанско биље.

  1. Резан кромпир се кува у сланој води, док не омекша.
  2. Коцке шаргарепе са ситно сецканом бундевом прже се док не омекшају. Затим се овим компонентама додају кришке парадајза и сецкани целер. Заједно се састојци пирјају 12-14 минута, након чега се пребацују у кромпир.
  3. Када кромпир постане мекан, можете га измрвити, додати му сир и сачекати да се његове кришке потпуно отопе.

Супа се укусно сервира са домаћим крекерима од белог лука.

Пире од бундеве и млека

Састојци: 430 г бундеве, шаргарепе, чаша масног млека, лук, сол, мешавина паприке.

  1. Лук са шаргарепом пржите у лонцу. Најбоље их је скувати у маслиновом уљу.
  2. У масу се додају комадићи бундеве, дода се мало топле воде, а компоненте кухају под поклопцем док следеће поврће не постане мекано.
  3. Затим се млеко улије у паприку. При мешању доводи се до кључања.
  4. Маса се изриба, посоли, попапри. Опет се мора довести до врења.

Одлично се надопуњује нарибаним пармезаном. Што више узмете, биће укуснија супа.

Са ђумбиром

Састојци: 2 ситна лука, 750-790 грама бундеве, 2 шаргарепе, пар чешњака чешњака, чаша средњемасне шлаг, корен ђумбира дугачак 4-5 цм, со, ароматично биље. Како кухати бучину чорбу са ђумбиром описано је у наставку.

  1. Лук, бундева, шаргарепа и бели лук сецкају у произвољне комаде. Заједно се све поврће сипа у паприку, залијева било којим биљним уљем и темељно пржи током 12-14 минута.
  2. Ђумбир се љушти и исече на танке кришке. С њом ће се супа испоставити зачињену, па количину овог састојка треба прилагодити вашим жељама.
  3. Припремљени корен се додаје прженом поврћу. На врх се сипа литар кључале воде.Маса се кува док сви састојци не постану мекани. Уместо тога, можете узети чак и повртни или месни говеђи јух уместо воде.
  4. Готова супа се пире, у њу сипа крема, додаје се со и биље.

Служи се са крутонима бородинског хлеба.

Са јабукама

Састојци: 300-350 г свеже бундеве, 2 ситна кромпира, 2 слатке и киселе јабуке, лук, прстохват цурри-а, слатка паприка, сушени бели лук, со, 750-800 мл филтриране воде.

  1. У гулашу се најпре прже коцкице лука. Чим се на комадима појави златни руб, у посуду се додају комадићи бундеве.
  2. Кад се сви састојци омекшају, у паприку можете сипати комадиће белог лука и једну јабуку.
  3. Затим се још 5-6 минута маса пржи већ уз кромпириће. Након тога додају се со и све наведене зачине.
  4. Врела вода се сипа у лонац за кухање. Под поклопцем се кува база супе док кромпир не постане мекан.
  5. Омекшане компоненте измиксајте миксером. Остаје још једном да супу прокуха и да пробамо.

Преосталу јабуку исечемо на коцкице, поспемо је било оштрим зачинима и пржимо у врућем уљу. Комади воћа се разрежу на тањире и пошкропе супом.

Рецепт за децу

Састојци: 270 г бундеве, кромпир, шаргарепа, чаша филтриране воде, шака огуљених семенки бундеве, прстохват соли, мала кашика маслиновог уља.

  1. Све поврће се пере, љушти и самовољно сече. Најбоље је самљети их што је више могуће како би се убрзао процес кухања.
  2. Кад поврће омекша, заједно с водом потребно их је претворити у течни пире кромпир.
  3. Већ у готову супу се додаје уље.

Служи се са семенкама бундеве прженим у сувој тави.

Са сланином

Састојци: килограм пулпе од бундеве, литра филтриране воде, чаша масног врхња, 70 г сланине, шака ораха, кашичица шећера, кришка путера, со, прстохват мљевеног чилија и лешника.

  1. Бундева се исецка на ситне комаде, након чега се прелије са малом количином воде и доведе до кључања. Тада се ватра смањује на минимум, а поврће се кува око пола сата док не омекша.
  2. У току се додају зачини и сол у јуху. На самом крају кувања бундеве крема се улије у њу.
  3. Шећерни ораси су пржени на маслацу у тави. А у другој посуди - танке тракице сланине.
  4. Готова супа се уситни на стање каше.

Сервирано уз порције орашастих плодова и кришке сланине.

На енглеском

Састојци: 16 листова свеже кадуље, 2 кг бундеве, 2 л пилећег чорба, 2 црвена лука, шаргарепе, гранчице рузмарина и стабљика целера, чили паприка, морска со.

  1. Листови кадуље се прже у уљу пола минуте. Они би требали постати хрскави.
  2. Преостало уље је пржени лук, целер, шаргарепа, рузмарин и чили.
  3. Коцкице бундеве у тави напуните јухом и кувајте док не омекшају. Након 10 минута дода се садржај таве.
  4. Готова супа је пире, посољена.

Служи се са хрскавом кадуљом.

Супа од бундеве од шкампа

Састојци: килограм бундеве, црни лук, литар филтриране воде, 300-350 г козица, сушени бели лук, кари и мушкатни орашчић, шаргарепа, 130 мл врхња са мало масноће, со.

  1. Прво се насјецкани лук и шаргарепа пасирају заједно.
  2. Потом се поврће куха неколико минута већ са коцкицама бундеве.
  3. Садржај тепсије се преноси у тепсију и напуни водом.
  4. Меко поврће са пиреом. У њих се сипа крема, додају се све препоручене зачине и сол.
  5. Козице без шкољки прже се на средње јакој ватри док се не скувају.

 

Јуха се сипа по здјелама и надопуњује морском храном.

Релатед:Још од аутора: