Да ли желите да видите сунце зими у тањиру? Направите здраву, лепу и оригиналну супу од бундеве. Једноставна бундева зачинит ће се новим бојама и постати гурманско јело, ако јој додате изврсне „додатке“ у облику шкампи, ђумбира, шлага. Међутим, прво ствари.
Садржај материјала:
Кремна супа од бундеве
Јуха од бундеве изузетно је честа. Припрема се на свим континентима, додајући рецепту националну арому и сопствене карактеристике. Дакле, у Санкт Петербургу ће вам бити понуђена бучна супа са кремима од сира и сира. А у Италији, где је топло и пуно морских плодова, у супу се стављају морски плодови, пиринач и вино. На Хаитију је супа са бундевом густа, док се у Америци куха из неког разлога течна. У Енглеској ће бити с порилуком и јабукама, а у Узбекистану са млеком. Уопште, постоји огромно мноштво рецепата и укуса који потврђују само једно - бундева је вољена, укусна и разноврсна - попут маште кувара.
Класика жанра је кремаста супа. Беспрекорно је укусна и најлакша у исто време. Кремна супа са кремом додаће ведре боје свакој вечери.
Биће потребно:
- ољуштена бундева - 500 г;
- сијалица средње величине;
- 10 г тешке креме;
- путер - мало, за пржење лука;
- мало соли и мушкатног орашчића;
- за украс - семенке бундеве.
Кување:
- У уљу лагано пржите сецкани лук.
- Огулите већу тиквицу и додајте луку да благо порумени.
- Додајте мало воде да закуха бундеву, посолите и држите под поклопцем око 20 минута.
- Самљевену бундеву самељите са блендером и сипајте у загрејану крему.
- По врху тањира поспите семенке и мало мушкатног орашчића.
Важно: Многи воле глатку, густу текстуру бундеве и зато не додају пуно течности. Ако желите супу у облику креме, сипајте воду на минимум, сама бундева ће дати довољно сока. За тању супу, биће мало више воде. Увек се може додати и после.
Јуха од тиквица и бундеве
Ово је француска верзија лагане супе.
Захтеваће:
- 700 г већ огуљене бундеве и тиквице;
- крупни лук;
- вода у чаши;
- 3 режња белог лука;
- чаша креме са 25 процената масти;
- 3 кашике. кашике биљног уља, најбоље маслиново;
- сир попут Дор Блуе или сличан плијесни;
- бибер и со.
Кување!
- У лонац са дебљим дном сипајте уље, загрејте и лагано пржите сецкани лук и бели лук 2 минута.
- Затим ставите насјецкане тиквице и бундеву, сипајте пола чаше воде и крчкајте пола сата.
- Након млевења крему излити блендером, додати сол, бибер, рендирани сир и оставити да прокуха, да се супа закуха. Ако се чини да има мало воде, додајте још и прокухајте.
Готову супу сипајте у тањире, по жељи је украсите крутонима, сиром и прелијте печеном сланином. Јед можете посипати свежим биљем.
Њежни рецепт са сиром
Веома нежно јело се добија од бундеве са крем сиром.
Производи:
- 0,4 кг бундеве;
- једна велика шаргарепа;
- један лук;
- пола литре готовог бујона;
- Хоцхланд топљени сир - 150 г;
- неколико кашика биљног уља;
- чешањ белог лука;
- со, бибер.
Ово је троструко израчунавање.
- Комадићи бундеве претходно се испеку, затим се режу и пошаљу да се кувају за тостирани лук и бели лук.
- У припремљену мешавину поврћа додаје се со и бибер, затим се сипа део јухе (можете узети месо или пилетину, или можете узимати поврће) и све се заједно кува још пола сата.
- Након тога, смеса се прочисти и у њу изливен недостатак јухе.
- Сир се стави у врућу чорбу и меша.
Приликом послуживања, кулинарско ремек-дело украшено је гранчицама першуна.
Зачињено прво јело са ђумбиром
Бундева овде постаје светла не само у боји, већ и у укусу. Додајмо јој зачин - припремићемо јуху од бундеве са ђумбиром.
Узми килограм тиквице:
- једна шаргарепа и лук;
- један парадајз и једна паприка;
- лук белог лука и млевени ђумбир (колико желите);
- крема 150 г;
- мало маслиновог уља за пржење;
- цурри, бибер и сол, као и мала кашика шећера.
Узимамо мало воде и у њој кувамо бундеву у комадима док не омекша. У међувремену пржите лук и бели лук у тави. Додајте сецкану шаргарепу, парадајз, ђумбир и бибер. Посолите, ставите шећер и оставите да се лагано пирја на лаганој ватри док скоро не постане једнолично. У готову бундеву ставите биљну мешавину, млевећи је блендером, сипајте крему и додајте кари за сјај укуса. Јуха је спремна!
Оштрим крутонима
За претходну супу, препоручујемо припрему љутих крутона са белим луком. Биће неупоредиво!
- Кад је супа скоро готова, исјецкајте неколико чешњака белог лука, прелијте 50 г уља и овом смешом прелијте кришке белог хлеба.
- Промијешајте и пустите да хљеб одстоји 10 минута.
- Ставите је на плех за печење дуже и осушите у рерни. Мирис ће бити незамислив!
Ове крутоне сервирајте одвојено или их одмах додајте у врућу супу приликом послуживања.
Атрактивна супа од бундеве од шкампа
Ако сте замрзнули тиграсте козице у свом фрижидеру, можете додати кремну медитеранску супу у своју обичну крем чорбу. Да бисте то учинили, једноставно ставите огуљене козице и пржене на путеру (само десетак) у готову супу. Готова супа у тањирима такође је украшена зеленилом. Јуха од бундеве од шкампа је спремна!
Са пилетином и кромпиром
Хранљива и укусна супа нарочито је добра за касну јесен, када је још много бундеве, а вани је већ хладно.
Припремићемо:
- пола шоље или неколико ногу;
- 4 кромпира;
- бундева 200 г;
- мало шаргарепе и лука;
- мало сланине;
- мало биљног уља за пржење;
- со, италијанско биље, бибер, лаврусхка.
Кување!
- Пилетину скухајте и месо раздвојите исецкајући га на велике комаде.
- У делу бујона скувајте бундеву, шаргарепу, кромпир и пола лука.
- Измутите, по потреби посолите, додајте пржену сланину и лук.
Ступ сјеменки кумине и италијанског биља учиниће укус још занимљивијим.
Јуха од меса
Ова супа испада провидна, хранљива и укусна.
Припремите се унапред:
- 400 г млевене пилетине или филета;
- лук;
- 3 кромпира;
- шаргарепа и паприка - 1 ком .;
- 200 г бундеве;
- 1 јаје
- зеље и сол, бибер.
Доље.
- У шерпу сипати 2 литра воде, додати со и додати кувани кромпир да прокува.
- Измешајте припремљену млевену пилетину или филетиће (млевени) са јајетом, сољу и бибером и формирајте мале месне куглице.
- Огулите све поврће и исеците на тракице. Пржити у уљу.
- Ставите месне куглице у лонац са готово готовим кромпиром и причекајте да се месне куглице прокухају након што на површини испливају.
- Пребаците пржено поврће и кувајте супу још седам минута.
Остаје само да у припремљену супу сипате сецкани зелени.
Пире од чорбе од бундеве
Читав поступак припреме супе може се пренети у спору шпорет. Било који од горе наведених рецепата је добар за њу. Потребно је само пржити поврће у режиму пржења и кухати према програму пирјања. Важно је да готов садржај из посуде изливате у другу посуду и тек након тога каше.
Готова супа биће украшена било којом од наведених метода.
Како кувати у саксији?
У лонцима се добија врло једноставна за припрему, а мирисна супа се добија. За њега сами одредите количину хране - саксије су различите.
Поред бундеве потребно је и следеће:
- кромпир
- лук;
- комади пилетине;
- Парадајз
- мрква;
- со, бибер, мало ђумбира.
У лонац ставите комадиће сировог пилећег меса. На врх ставимо лук, па тикву и шаргарепу, а затим кромпир и парадајз. Утрљајте мало коријена ђумбира, посолите, попаприте, прелијте водом до „рамена“, покријте поклопцем и пошаљите на малу ватру у рерни. Након сат и по, супа је готова.
Оригинални рецепт за бундеве
Ово јело ће вас задивити укусом и послуживањем. Сама буча ће вам послужити као јело, зато пронађите мале бундеве величине једног једеца.
Врх треба одрезати бундеви, семенке и влакна треба уклонити, а одређена количина целулозе треба пажљиво истрести са зидова. Остатак треба прекрити фолијом и послати у рерну на неколико сати.
Савет! Ставите бундеву у малу таву, претходно ставите лист фолије. После ће бити повољније набавити овај оригинални „тањир“ у облику бундеве.
У међувремену, док се пече, комадићи бундеве са кромпиром и шаргарепом треба прокухати у води, биљни чорби треба да се оциједи и измрви из куваног поврћа. Додајте врхње, сол и зачин у облику италијанског биља или оригана. Кад је бундева готово готова, треба је извадити, напунити пире и ставити у рерну још двадесетак минута.
Пре послуживања тиквицу треба пажљиво ставити на тањир и украсити зеленилом.
