Пита од бундеве - 9 једноставних и укусних рецепата

Мирисна пита од бундеве је пециво које прија не само укусним пупољцима, већ и изгледу захваљујући вештим рукама домаћице. Испада изненађујуће лепо са слатком корицом и светлом бојом или појединим наранчастим мрљама. А разни додаци у облику воћа и скуте учинит ће посластицу још успјешнијом.

Класична пита од бундеве

Састојци: 130 г путера, 210 г брашна високог квалитета, 3,5 кашике. кашике филтриране воде, 780 г каше бундеве, пола стандардне лименке кондензованог млека, 2 јаја, 3 кашике кашике. кашике масне врхња, 1 кашика зачина (на пример, комбинација млевеног ђумбира, цимета и мушкатног орашчића).

1. Каша од поврћа сече на ситне комаде, прелије водом и пошаље да прокуха док не омекша. Готова тиква протрља се кроз ситно сито.
2. Брашно се просијава на даску. На врх се стави уље, а компоненте се исецкају ножем. Резама путера стално додавати брашно док се на плочи не појави ситна мрвица. У том случају уље треба да остане хладно.
3. Кристал је направљен од мрвица у чијем средишту тече хладна вода. Затим брзо гнетите тесто тесто рукама. Испашће нешто неуједначено.
4. Од тијеста се формира колач са страницама директно у облику. Настала "корпа" се шаље у замрзивач током припреме пуњења.
5. Кондензовано млеко се улије у повртни каше. Тамо се шаљу јаја, врхње и сви зачини.
6. Пуњена до хомогености, пуњење се улије у смрзнуту основу.

Кува се око сат времена на 180 г. Средина посластице истовремено треба да остане мало дрхтава.

Рецепт за торту без путера, брашна и јаја

Састојци: 330 г бундеве, цео лимун, пуна чаша масног кефира, 310 г гранулисаног шећера, 270 г каше, 2 сатакашике прашка за пециво, 130 мл филтриране воде.

1. Бундева без коре и семенки трља се на ситну рерну, а затим комбинује са сецканом кором читавог лимуна. Кефир, прашак за пециво, гранулирани шећер (110 г), кашика такође се шаљу у масу.
2. Сви састојци морају се добро измешати. У ту сврху можете користити блендер.
3. Тесто се сипа у калуп и пече у рерни око пола сата.
4. Готова торта без путера, брашна и јаја је врло нежна.

Остаје да сипате још једну топлу посластицу сирупом из воде, лимуновог сока и преосталог песка.

Како кухати у спором шпорету?

Састојци: 210 г гранулираног шећера, 60 г маслаца високог квалитета, 2 пилећа јаја, 60 мл рафинираног уља, 160 г свежег пире-бундеве, пуна чаша квалитетног брашна, 1 кашика соде бикарбоне, 60 мл киселе павлаке.

1. Маслац омекшава, комбинује се с песком и добро га трљате кашиком.
2. У масу се додају јаја, а све компоненте се опет добро туку.
3. Сирова јаја и рафинирано уље се сипају у смешу. Затим намажите немасну павлаку.
4. Брашно са содом бикарбоном просијава се као основа за тесто са велике удаљености.
5. Поврће се додаје поврћа.
6. Маса се сипа у „паметну таву“ подмазаном и посута кашиком.

Печена пита од бундеве у спором шпорету у програму намењеном печењу 55-65 минута.

Пита од бундеве од здроба

Састојци: 320 г каше од бундеве, 270 г каше, пуна чаша кефира средње масне киселине, 220 г гранулираног шећера, 6 г прашка за пециво, коштица целог лимуна, 60 мл лимуновог сока, 120 мл воде.

1. Бундева без коре и семенке трља се на најмањој рерни. Ферментирани млечни производ одмах се улије у њега, а компоненте се мешају силиконском лопатицом.
2. Затим се све суве компоненте (100 г шећера) сипају у масу. Тесто се меша веома добро.
3. Кожица се уклања са добро опран лимун, ситно сецка и пошаље на остале компоненте.
4. Тесто се положи у подмазан силиконски калуп и пече на 200 степени до суве лепиње.
5. За импрегнацију, свеже исцеђени сок од лимуна комбинује се са преосталим шећером и водом. Након мешања сируп се до кључа у лонцу.

Остаје да припремите питу од бундеве са касом и натопите добијеном врућом течношћу.

Са јабукама

Састојци: килограм свеже пулпе од бундеве, 2-3 слатке и киселе јабуке, 1,5 кашике прашка за пециво, пилеће јаје, 120 г гранулираног шећера, 60 мл млечне масти, 2,5 шоље брашна високог квалитета.

1. Бундева се реши семенки и огулити, исећи на коцкице и претворити у пире у лонцу за блендер.
2. Млеко, јаје се сипа у поврће, сипа се гранулирани шећер.
3. Остаје да додате просијано брашно помешано са прашком за пециво. После темељног мешања излеже се у уљном облику.
4. Кришке свјежих јабука прешавају се на површину будуће посластице. Воће режите директно од коже.

Пита од бундеве и јабуке пече се 40-45 минута на 210-220 степени.

Са сиром

Састојци: 80 г масног путера, пуна чаша кефира, 2 пилећа јаја, 90 г гранулисаног шећера, прстохват ванилин, пуна чаша финог брашна, 360 г пулпе бундеве, 90 г скуте, прстохват ђумбира, ½ кашике соде бикарбоне.

1. Поврће треба огулити, исећи, а затим кувати док не омекша.
2. У посебној посуди умутите јаја са тученом ванилијом и гранулисаним шећером. Овоме се додају омекшани путер и млевени ђумбир. По жељи можете користити и кокос.
3. Нехладни кефир сипа се у будуће тесто у танкој струји.
4. Прво се половина просијаног брашна са содом пошаље у масу, а потом остатак.
5. Каша од бундеве комбинује се са сиром. Ова мешавина се може засладити, додати сок од поморанџе или сок.
6. Посуда за печење је прекривена подмазаним пергаментом, а тесто је положено у њу. Горњи део пуњења се дистрибуира.

Пита од сира и бундеве припрема се око пола сата у претходно загрејаној рерни док се не добије сува шифра.

Америчка пита од бундеве

Састојци: 210 г брашна високог квалитета, 160 г путера, жуманца и 3 цела јаја, 1 кашика. кашика филтриране воде, прстохват кухињске соли, 470 г пире-бундеве, лименка кондензованог млека, прстохват мљевеног цимета, паприка и суви ђумбир.

1. Сјецкано тијесто можете кухати властитим рукама, али много је практичније то учинити помоћу прерадника хране.
2. У посебну дубоку посуду просијало је 210 г пшеничног брашна високог квалитета. Најбоље је поновити поступак пробира неколико пута тако да је производ добро засићен кисеоником.
3. У масу се додају сол и охлађени путер, претходно нарезан на коцкице.
4. Сви састојци смрскани су металним ножевима машина за обраду хране или обичним кухињским ножем у мале мрвице путера. На ово ће требати да се потроши не више од пола минута.
5. Остале компоненте укључују жуманце и велику кашику ледене воде. Опет, производи доспевају до масних мрвица. Пулсирајући начин комбајна је идеалан за ову сврху.
6. Тесто се скупља у квржице, умотава се у кесу и одлаже 40 минута на хладно.
7. За пуњење, бундева кувана до мекоће комбинује се са целим јајима, претходно измућеним до лагане пене. Овде се сипају припремљени зачини. Производи се добро мешају. Можете их победити и миксером. И на крају, кондензовано млеко омета се у пуњењу.
8. Из тијеста у облику се обликује „корпа“ са високим странама. На њега се ставља хрпа житарица (на папир за печење). Подлога се пече 10-12 минута у врућој рерни. Затим се торта враћа у рерну на још 6-7 минута.
9. На тесто је сипао соларни пуњење.

Затим се америчка пита од бундеве поново шаље у рерну на 60-70 минута. Средиште посластице требало би мало да лепрша.

Оссетиан

Састојци: 420 г брашна високог квалитета, пуна чаша филтриране воде, 1 кашичица инстант квасца и иста количина гранулираног шећера, прстохват соли, 3 кашике. кашике рафинираног уља, 360 г пулпе пулпе, 160 г лука и сулугуни сира, прстохват тимијана, црна млевена паприка.

1. У широкој дубокој посуди мешају се сви суви састојци наведени у рецепту, осим зачина. У те компоненте се не улива хладна вода, мекано је тесто замећено. Уместо тога, можете користити и масно топло млеко. Добијено тесто се размаже са кашиком уља, прекрива филмом и очисти на месту где нема пропуха.
2. Свјежа бундева и сир грубо се трљају због пуњења. Коцкице лука се прже у преосталом уљу док не омекшају. Припремљени састојци сјединити. Додају се зачини и прстохват шећера.
3. Тесто које је почело да се диже подељено је на 2 дела, од којих је сваки разваљан у танку торту (7-8 мм). Пуњење се поставља у средину, а ивице су исечене. Даље, торта је спљоштена рукама у танку палачинку.

Колач се пече у најгорој пећници 15-17 минута. Затим се посластица намаже маслацем и остави да се мало пирја.

Корак по корак рецепт Јулије Висотске

Састојци: 320 г бундеве, 1 јабука, пола паковања путера, 2 јаја, 140 г гранулираног шећера, 220 г висококвалитетног брашна, 1 кашика цимета, мед, биљно уље и прашак за пециво.

1. Свјежу бундеву и ољуштену јабуку протрљајте на крупној рерни. Додају им се цимет, мед и мало шећера. На 1 минут, састојци се шаљу у микроталасну.
2. Са преосталим шећером путер је млевен. Јајима се додају јаја.
3. Маса из првог и другог корака је комбинована.
4. Остаје да додате брашно са прашком за пециво и тесто излијте у припремљени облик.

Пеците посластице 40-45 минута у претходно загрејаној рерни.