Бундева је један од најпопуларнијих типова, који је, према стручњацима, права краљица јесењег јеловника. Али плодови ове биљке користе се не само за Ноћ вештица. Од њих се често припремају нежне и укусне палачинке од бундеве. Штавише, такве оригиналне палачинке можете направити на различите начине.

Палачинке од бундеве у млеку

Као што знате, палачинке од бундеве су јело америчке кухиње. Ове мирисне и врло лепе палачинке савршене су за јутарње испијање чаја.

Према класичном рецепту, за њихову припрему користи се следећи сет производа:

  • 1 шоља пуномасног млека (200 милилитара);
  • 2 јаја
  • 35-40 грама путера;
  • 200 грама пшеничног брашна и каше од бундеве;
  • прстохват соли;
  • 100 грама шећера;
  • 10 грама прашка за пециво.

Поступак прављења америчких палачинки у млеку:

  1. Огулите плодове бундеве и нарежите месо на коцкице.
  2. Ставите их на лим за печење и пошаљите за печење у рерну, загрејану на 200 степени.
  3. Охлађене комаде каше измрвите миксером у пире.
  4. Јаје размутите одвојено у дубокој посуди са шлагом са шећером.
  5. Комбинујте их са пиреом од бундеве.
  6. Додајте растопљени путер и победите добијену смешу.
  7. У посуду сипајте млеко. Поновите мешање.
  8. Закључно, додајте сировине (брашно, сол и прашак за пециво). Све поново измијешати.
  9. Пеците палачинке у тави без додавања биљног уља. У овом случају пожар би требао бити мали.

Сервирајте палачинке са медом или јаворовим сирупом. Као опцију можете узети било џем, џем или течну чоколаду.

Кување на кефиру

Постоји још један, не мање популаран начин. Многе домаћице праве палачинке од бундеве на кефиру. Палачинке су нежне и врло величанствене.

У овом случају, препоручује се употреба следећег рецепта:

  • 260 грама брашна;
  • 250 милилитара кефира;
  • 100 грама пулпе од бундеве;
  • 50 грама шећера;
  • 2 сирова јаја;
  • прстохват соли;
  • 6 грама соде бикарбоне;
  • 50 грама било којег биљног уља;
  • мало мљевеног цимета (по укусу).

Како направити палачинке од бундеве од ових производа:

  1. Месо бундеве нарежите на велике комаде.
  2. Преклопите их у тепсију, додајте посољену воду и кувајте 20 минута после кључања.
  3. Охлађени омекшани производ очистите нормалном дробљењем.
  4. Додајте кефир, истуците у јаја и све добро измешајте.
  5. Унесите све суве састојке истовремено.
  6. Сипајте биљно уље у готово тесто и поновите мешање.
  7. Палачинке се пеку и у добро загрејаној сувој тави.

Такве палачинке биће веома укусне са џемом или свежом павлаком.

Ово је занимљиво:како кувати палачинке

ПП дијетални рецепт

Палачинке од бундеве могу бити укључене у вашу исхрану, чак и оне које прате њихову фигуру. У овом случају је користан оригиналан, али врло једноставан рецепт за ПП. У преводу, ова скраћеница значи „правилна исхрана“.

За рад ће вам требати:

  • 220 милилитара пуног млека (или воде);
  • 150 грама бундеве пире;
  • 1 сирово јаје + 1 жуманце;
  • 125 грама брашна од кукуруза и зоби;
  • 6 грама соде;
  • 50 грама шећера;
  • 35 грама маслиновог уља (или 20 грама растопљеног путера);
  • 1 кафена кашика цимета и прашак за пециво.

Технологија припреме дијеталних палачинки:

  1. Прво направите пире од бундеве користећи било коју од познатих метода.
  2. Додајте му млеко, шећер, јаје са жуманцем и одабраним зачинима (циметом), а затим све добро измешајте.
  3. Унесите суве састојке (просијано брашно, сода бикарбона и прашак за пециво). Све лагано побијте миксером.
  4. Додајте маслиново уље и мешајте поново док не постане глатко.
  5. За печење палачинки боље је користити тепсију без лепљења. Течно сипајте кашику. Пржите празнине са обе стране до златно смеђе боје.

Куване по овом рецепту палачинке са дијетама од бундеве биће савршен доручак за оне који се стварно придржавају правилне исхране.

Прочитајте и:кефир палачинке

Бујне палачинке од бундеве

Изглед палачинки зависи од броја састојака извора за њихову припрему.

Да би палачинке од бундеве биле бујне и прозрачне, главни производи се морају узимати у следећем односу:

  • 200 милилитара млека;
  • 300 грама бундеве;
  • 100 грама шећера;
  • 2 јаја
  • прстохват соли;
  • 2 кашике прашка за пециво;
  • 40 грама путера;
  • 300 грама брашна.

Прављење бујних палачинки није тешко:

  1. Прво морате припремити бундеву. Да бисте то учинили, комаде целулозе треба да се паре 20 минута. Након тога самљети омекшани производ у блендеру и измерити потребну количину пире кромпира.
  2. Одвојено, миксером умутите јаја у пјену са шећером.
  3. Помијешајте их са поврћем од пиреа додајући растопљени путер.
  4. Сипајте млеко у храну и поновите мешање.
  5. Додајте измерену количину брашна, прашка за пециво и соли по укусу. Конзистенција теста треба да буде мало тања него за фритезе. Требало би му оставити да стоји око четврт сата.
  6. Пеците палачинке на врућој и потпуно сувој тави са обе стране док се површина палачинки не порумени.

Готови производи су мекани, нежни и врло бујни.

Како кувати без млека

Палачинке од бундеве понекад се праве и без млека. Као течна база можете користити обичну воду. Успут, укус палачинки из овога се не мења.

За рад можете узети:

  • 150 грама бундеве пире;
  • 1 банана
  • прстохват цимета;
  • 1 јаје
  • 50 грама брашна и воде;
  • 5 грама прашка за пециво.

Технологија припреме таквих палачинки биће мало другачија:

  1. Месо бундеве скухајте, а затим је истопите.
  2. Бјелањке посебно истуците у густу пену.
  3. Жуманца с месом банане умутите у хомогену масу.Након тога додајте им воду, брашно са прашком за пециво и све добро измешајте.
  4. Пажљиво унесите већ шлаг протеине у укупну масу.
  5. Од куваног теста испеците палачинке у сувој тави без додавања уља. Пржите гредице са обе стране до спектакуларне, златне коре.

Добро је сипати такве мирисне, мирисне палачинке са медом, као и било који слатки сируп.

Палачинке од бундеве без јаја

Нудимо оригиналну верзију палачинки од бундеве направљене без употребе јаја.

У овом случају, требаће вам:

  • 90 грама зобене каше;
  • 130 милилитара кокосовог млека;
  • 1 средња банана;
  • 1 кашика (са клизиштем) печене бучне каше;
  • 6 грама соде.

Палачинке на пост се припремају веома брзо:

  1. Прво измутите пахуљице у блендеру у брашно.
  2. Измутите вилицом кашу од бундеве и банане.
  3. Додајте их у чинију блендера, додајте млеко и добро умутите.
  4. Унесите соду, а затим поново поновите поступак мешања.
  5. Пеците палачинке у врућој тави без уља. Кашиком распоредите тесто и формирајте уредан округли радни део. Пржите са обе стране до златно смеђе боје.

Готове палачинке можете ставити само на тањир и прелити било којим слатким сосом.

Савети за кување

Да би палачинке од бундеве биле укусне и лепе, морате да размотрите савете које искусни кувари могу да дају почетницима домаћицама:

  1. Палачинке ће бити мекше и њежније ако претходно испечете кашу од бундеве у рерни или прокухате на пари. Код сецкања сировог поврћа маса је зрнаста и није тако ароматична.
  2. Ако кућа нема пећницу, можете користити спор штедњак или микроталасну пећницу за прераду бундеве.
  3. За промену, било које воће (крушке, јабуке, банане и друго) добро је додати у тесто. Ови производи, попут бундеве, су пире.
  4. Ако у тесто додате путер, а не биљно уље, настаће још рупа у палачинкама и њихова ће се боја показати јарко златном.
  5. Процес мешања треба да буде кратак. Не би требало да постигнете савршену глаткоћу теста. Миксере треба искључити чим нестану све квржице. Дуго мешање доводи до нежељеног ослобађања глутена. Ово тесто има малу силу подизања. Палачинке из ње испадће танке и не величанствене.
  6. Тесто за палачинке се не може чувати. У року од пола сата, прашак за пециво губи активност, а маса неће порасти.

С обзиром на ова једноставна правила, можете брзо и лако скувати укусне палачинке.

Релатед:Још од аутора: