Њежне коврче у пуњену павлаку освојит ће срце сваког гурмана. Испада да су истовремено хрскави и мекани, са јединственом чаробном аромом која вас само излуђује! Припремити их је лако, многи производи нису потребни. Чак се и почетник кувар може суочити са овим задатком.

Класичне корице у пуњењу павлаке

Ово је основни рецепт који увек можете мало протумачити на свој начин да добијете још укусније пециво. Да бисте спремили што осјетљиве коврче, потребно је направити тесто од ових производа:

  • једна и по чаша брашна;
  • пола кафене кашике сувог квасца;
  • пола чаше млека;
  • 2 кашике. кашике шећера;
  • пола пакетића маргарина;
  • 3 кашике. кашике киселе павлаке;
  • со на укус.

Тада је све једноставно:

  1. Квас растопите са шећером у загрејаном млеку, додајте неколико кашика брашна и протресите. Одвојите пола сата - ова спужва треба да се дигне величанственим "шеширом".
  2. Измешајте суве састојке са брашном. Овде ставите мекани маргарин и павлаку. Утрљајте у мрвице. Сипати узаврело тесто у то, покренути га. Ако је маса сувише лепљива и влажна додајте мало брашна.
  3. Оставите да се тесто одмара око петнаестак минута. Затим је поново добро гнетите тако да постане глатка и добије једнолику структуру.
  4. Држите топло док се не удвостручи. Затим га треба опрати и оставити да се дигне други пут. Сада је тесто спремно за сечење.

Док се база диже, уђимо у пуњење.

Захтеваће:

  • килограм сира;
  • јаје;
  • пола чаше шећера.

И овде такође нема ништа компликовано: добро умутите јаје, шећер. Ако се покаже да је течан, додајте кашику брашна.

Долазимо до сечења процвета.

  1. Тесто разваљајте на центиметар дебљине.
  2. Нанесите слој сира са пуњењем.
  3. Све замотајте роладом, исеците на колутове.
  4. Ставите коврче на лим за печење, обложите их папиром за печење, поставите да одстоје пола сата.
  5. Након што се лепо набубре, протресите јаје и одоздо намастите радне комаде.
  6. Пеците на температури од 180 степени. Проверите спремност врло танком дрвеном иглом за плетење или чачкалицом.

Тесто је потребно пробушити танким дрвеним штапићем, мало га окренути око своје осе, а затим га извадити. Ако на њему нема ниједне мрвице, време је да извадите пециво из рерне.

Док се коврче пеку, припремамо надјев од киселе павлаке. Да бисте то учинили, само је потребно да мало побијете пола чаше киселе павлаке са пар кашика шећера.

Кад се ружичасте коврче изваде из рерне, одмах их, док су још вруће, треба масно намастити павлаком. Покријте десерт фолијом и оставите да се потпуно охлади. Кисела павлака се упија, а пецива ће постати мека и нежна.

Рецепт без квасца

Познато је да је савремени квас, нарочито брзо делујући, штетан за здравље. Ево рецепта који ће вам помоћи да научите како кухати скуте коврче без квасца.

Општи принцип кувања остаје исти као у претходном, класичном рецепту. И пуњење скуте и павлака са павлаком се и даље користе исто. Потребно је само направити још једно тесто.

За њега ћете морати да узмете следеће производе:

  • килограм брашна;
  • 3 кашике. кашике шећера;
  • пола чаше најмаснијег кефира;
  • пола чаше биљног уља или пола паковања растопљеног маргарина;
  • со по укусу;
  • пола кашичице соде.

Алгоритам акција:

  1. Просијте брашно, помешајте остале суве састојке са њим.
  2. У брашно сипајте растопљени маргарин или биљно уље, као и кефир. Замесите прилично густу тесто.

Треба имати на уму да тесто треба разваљати, што значи да не сме бити лепљиво. Због тога, можете га посипати брашном.

Сечење и печење - као у класичном рецепту од квасца. Међутим, пошто је темељ без квасца, може се користити за формирање коврча одмах након кувања.

Кувати у спором шпорету

Рецепт за мултикухарицу практично се не разликује од претходна два - класични увоји у умаку од киселе павлаке и од теста без квасца. Спор штедњак ће стати мање производа, па се број састојака за прављење теста и пуњења може упоредити.

У спорим шпоретом је прикладно створити повољан температурни режим за паре, дизање и испитивање производа од квасца. Да бисте то учинили, користите режиме „Јогурт“, „Мултивар“, „Грејање“, „Тесто“. Главна ствар је постићи ефекат у коме ће температура околине за тест бити већа од 30 степени.

  • Тесто се може чувати око пола сата.
  • Потребно је сат времена да се диже тесто.
  • А за испитивање - око 40 минута.

Сам поступак печења је једноставан.

  1. Већ формиране коврче ставите у посуду за мулти-кухало обложену наољеним папиром за печење.
  2. Подесите режим "Печење".

Различити кухачи имају разлике у овом режиму и у температури и у времену кувања. Стога је боље да се фокусирате на оне показатеље које обично користите када печете производе од квасца.

Најукуснији цурци од сира у павлаци са павлаком од Ирине Кхлебникова

Позната блогерка и сјајна специјалиста кулинарства, Ирина Кхлебникова, даје диван рецепт за цурице, који нудимо да савладамо. Тесто Ирине Кхлебникове увек се испостави да је необично нежно, заиста чаробно.

За њега ће вам требати:

  • 420 г брашна;
  • чаша млека;
  • јаје;
  • 11 г квасца;
  • 2 кашике. кашике шећера;
  • пола кашичице соли;
  • 2 кашике. кашике биљног уља.

Анализирајмо овај вредан рецепт корак по корак:

  1. У просијано брашно додајте све суве састојке, осим квасца. Затим у средину ове мешавине сипајте топло млеко, мало помешајте са брашном и додајте квасац овој формираној течној рупи.
  2. Оставите да смеша стоји око пола сата да се направи пена. Затим додајте биљно уље и разбијте јаје. Замесите тесто.
  3. Оставите га да ферментира брашно око двадесет минута. Затим добијену масу добро умутите, прекријте филмом и оставите да се греје на ватри.
  4. Затим тесто треба гнетити и оставити да се поново дигне пола сата - двадесет минута.

Скува са сиром се припрема од:

  • пола килограма скуте;
  • 2 јаја;
  • 5 кашика. кашике шећера;
  • 5 кашика. кашике хлеба.

Скухајте сир са једним јајетом и шећером.

По свом укусу можете додати и друге намирнице - мекани путер, суво воће, орашасте плодове, павлаку. Уопште не можете да користите јаје.

  1. Тесто разваљајте, равномерно покријте половину хлебних мрвица. Ово је потребно како би крекери упили вишак влаге из скуте током печења.
  2. Ставите надјев од сира на врх.
  3. Поспите га другом половином хлебних мрвица.
  4. У исто време, једну од ивица теста од 4 цм оставите без пуњења и крекера. Треба га намазати лабавим јајетом.
  5. Разваљајте тесто пуњено у ролу. Исеците га на комаде, дебљине око 3-4 цм.
  6. Добивене коврче положите на већ припремљен лим за печење. Ставите производе на топло место пола сата или мало више.
  7. Затим пеците на температури до 200 степени. Хттпс: //ввв.иоутубе.цом/ватцх? В = 9ЦцИбЛд2в_4

Како украсити и послужити пецива

Универзални украс за свако печење је воће. Могу лијепо украсити коврче скуте прије стављања у рерну. Свијетле бобице трешања или јагода ће учинити да печење постане врло атрактиван изглед.

Цурлови се могу положити на лим за печење или у посуду са више кухала у облику једне велике пите необичног облика.

  1. Да бисте то учинили, сваком увијању додајте лагано издужени листић, прстима благо оба прстију на оба краја.
  2. Ставите производе у круг полустрано тако да један цурл мало пређе на други. У зависности од количине, величине производа, величине и облика таве, можете направити не један такав круг, већ два или три.
  3. Положите једну велику завојницу водоравно у самом центру.

Ова врста торте може се послужити на прелепом јелу са чипкастим убрусом.

Релатед:Још од аутора: