Браисед купус - 9 рецепата

Једноставно и истовремено елегантно јело које се служи у најбољим ресторанима Чешке и Немачке - пирјани купус. Диверзификујући га другим састојцима, можете добити потпуни доручак, ручак или вечеру, срдачан и здрав. Можете користити свјежу или киселу купус за кухање, пирјати у тави или спором шпорету. Припрема оброка је једноставна и лака, а знајући неколико ситница, госте и чланове домаћинства можете изненадити правим ремек-делом.

Браисед купус - класични рецепт

Како брзо кухати купус, из једноставног сета производа, рећи ће класични рецепт. Главни састојак треба узети 2 пута више од процењене запремине готовог јела - током пирјања купуса постаће много мање.

Да бисте припремили храну према овом рецепту, боље је узети зрело поврће, убрано у јесен. Тако ће завршно јело испасти хрскаво, сочно и не мекано, као из младог поврћа.

Од састојака потребних за залихе:

• купус тежине 1,2 или 1,6 кг;
• лук - 1-4 ствари, зависно од величине и укуса;
• парадајз паста - 60 г;
• сунцокретово уље - 20-30 мл;
• зачини по укусу (со, шећер, црни бибер).

Купус се насјецка или ситно сецка ножем. Ако ће дете појести то јело, онда је купус боље нарибати. У тави са високим странама, загреја се уље и лук, претходно исечен на мање коцкице или пола прстена, благо попржи. Након тога се додају парадајз паста и купус разређени у прокуханој води. Након врења производа смањите топлоту, поклопите посуду и пирјајте док не скува (25-40 минута, у зависности од зрелости поврћа). Млади купус можете кухати за 7-12 минута.

5 минута пре кувања додају се со и други зачини, укључујући ловоров лист.Можете да ставите мало шећера и других зачина да побољшате укус.

Рецепт за месо

 

Кухани купус са месом куха се у котлићу или у дубокој тави. Ако нема таквих посуда, направиће се лонац са дебелим дном.

Да бисте припремили јело, припремите унапред:

• купус - 1.6 кг;
• месо било које животиње - 500 г;
• шаргарепа - 1 велика или неколико ситних коренастих култура;
• лук - 1 п .;
• парадајзна паста - 2,5 кашике;
• вода - 1 кашика;
• сунцокретово уље - 30-40 мл;
• сољу и зачинима.

Да бисте припремили укусно јело, прво се режу сви производи, а тек након тога започиње процес кухања. Прво се купус исецка или нариба на крупној рерни. Огуљени лук се нарезати на коцкице, шаргарепа се изгњечи или сецка ножем. Одвојено, семенке копра се припремају - мирисне, учиниће јело укусним и укусним.

Ово је занимљиво: пирјани купус са мљевеним месом

Месо се исече на мање порције. Биљно уље се добро загреје у резервоару, а месо се пржи до златно браон. Повремено, током процеса кувања, месо треба мешати дрвеном лопатицом. Након тога следи додавање лука, шаргарепе и семенки копра. Затим пирјајте све испод поклопца док поврће не постане мекано. Затим се дода сецкани купус и пирја се још 10 минута. Након што се дода густи сок или паста, разблажени водом, све се измеша и куха под поклопцем још 10 минута. На крају се додају со и бибер по укусу.

Рецепт од крумпира

 

Кухани купус са кромпиром је свестрано јело које се може лако припремити код куће, без обзира на годишње доба. Ово јело је погодно за доручак или вечеру, као додатак месној прилог. Позитивна страна таквог оброка је његова ситост и низак садржај калорија. Савршено се апсорбује и изазива нелагодност у стомаку.

Листа састојака:

• мали бели купус - 1 п .;
• кромпир - 2-5 (зависно од величине);
• шаргарепа - 1 ком.
• парадајзна паста - 2 кашике;
• прокухана вода - 200 мл;
• со и зачини.

Како правилно кухати кромпир с купусом како би оба производа задржала своје храњиве вриједности и укус? Прво се ситно сецкани лук пржи у биљном уљу, после нарибане шаргарепе на крупној рерни. Даље морате ставити огуљени и нарезани кромпир, покрити посуду поклопцем и пирјати, непрестано мешајући, на лаганој ватри.

Кад је кромпир у стању полу-припремљености, у посуду се додаје купус, ситно сецкани или сецкани. Пустите да стоји још 15 минута, а затим сипајте сок од парадајза (пасту разблажите водом). На крају бибер, посолите и послужите.

Пилећи рецепт

 

Пилеће месо и пирјани купус добро иду заједно. Рецепт за ово јело треба сачувати у куварској књизи, јер ће он помоћи код вечере свом супругу, који ће ускоро доћи на посао. Сочан и њежан укус купуса идеално ће се стопити у дуету са ароматичним пилећим месом. Минимум производа, време кувања и лаган храњив оброк биће готов.

Од састојака треба узети:

• купус - 1,3 кг;
• пилеће месо (брикет, филе или шунка) - 500 г;
• сок од парадајза или паста - неколико кашика;
• сунцокретово уље - око 45 мл;
• мешавина паприке и соли по укусу.

Месо треба исећи на велике или мале комаде (факултативно) и пржити на загрејаном сунцокретовом уљу док не постане бело. Након што се дода сецкани купус, све се измеша и куха 15 минута.

У случају да гори поврће, у посуду се може сипати мала количина течности.

8 минута пре кувања додаје се парадајзна паста, со и бибер. Такво јело је најбоље послужити уз пире кромпир или пире кромпир.

Кување са кобасицама

Укусан и брз купус пирјан са кобасицама. Ово јело се може приписати начину исхране, погодно за децу и оне који прате фигуру.

Припрема се од:

• купус - 1 глава купуса;
• мала шаргарепа - 1-2 ком .;
• кобасице - 300 г;
• маслиново уље (с друге стране неће бити тако укусно) - 4 кашике;
• зеље и сол.

Угријати се у тепсији или посути од ливеног гвожђа, нарибана шаргарепа и ситно сецкани купус. Поврће треба темељно пржити на средње јакој ватри, а затим додати 100 мл вруће воде, нарезане кобасице и зачине. Пустите да крчка 12 минута, а затим додајте зеље.

Брашки купус са мљевеним месом

 

Оригинални рецепт овог јела не садржи податке о томе које месо треба да користите за млевено месо, па се можете сигурно ослонити на своје укусне склоности. Купус, за разлику од других рецепата, није неопходан за употребу белог купуса. Погодно је обојено или пекинг - поврће које је корисно за децу и одрасле.

Да бисте припремили јело потребно је да припремите:

• купус - 700 г;
• млевено месо - 250 г;
• шаргарепа - 2 ситна корјенасто поврће;
• лук - 1 п .;
• биљно уље - 40 мл;
• паприка - прстохват;
• со и бибер.

Прво требате огулити и исећи шаргарепу на танке тракице, а затим лук насјецкати. Бијели купус се дроби (ако се обоји, подијели се на цвасти). У претходно загрејаном биљном уљу пржите лук и шаргарепу до пола спремни, додајте млевено месо и крчкајте док не промени боју.

Након тога се дода сецкани купус, зачини и све се пирја док се не скува (око 15 минута). Готово јело послужује се топло, украшено зеленилом - першуном и копром.

Рецепт за гљиве

Кухани купус са гљивама припрема се у фазама на два начина - на шпорету и у рерни. Време кувања је око 60 минута. У готовом јелу, главна компонента постаје прелепа светло смеђа нијанса, стјече задивљујући укус.

Потребни производи:

• сирови купус - 1,4 кг;
• шаргарепа - 400 г;
• лук - 3 велика;
• било које печурке - 500 г;
• 90 мл пасте од парадајза;
• бибер и сол по укусу.

Купус се сецка и пржи на врућем уљу. Ако има пуно купуса, треба га пржити један по један, пребацујући готов у чисту посуду. Главни производ треба пржити док не промени боју и не смањи волумен.

Лук са шаргарепом се пржи одвојено. У сувој тави требате да гурнете мало гљива док не пусте сок. Добијена течност се излива у посуду са куваним поврћем, а гљиве се даље прже на уобичајен начин у биљном уљу.

Поврће, гљиве се мешају у дубоком лиму за печење или котлић, додају се зачини, парадајз паста и 400 мл кључале топле воде. Капацитет се шаље у рерну претходно загрејану на 190 степени и пече се док не скува.

Шницла од љутог купуса

Кисели купус је вољен и цењен због свог занимљивог укуса, јединственог витаминског састава. Зими, када је цена свежег лиснатог поврћа довољно висока, можете уживати у гулашу од киселог купуса. Погодан је као додатак било којем другом јелу, биће одличан надјев за торте или кнедле.

Од састојака треба узети:

• кисели купус - 500 г;
• шаргарепа - 300 г;
• бели лук - 2 ком .;
• сунцокретово уље (може се кухати и на масноћи) - 30 мл;
• семе кумине - 0,5 кашике кашике

Лук и шаргарепа се прже наизменично у врућем уљу, након чега им се додаје кисели купус. Затим поврћу морате додати воду - око 100 мл. Пирјајте док се потпуно не скува, додајући кумину и зачин на крају.

Брашно купус са тиквицама

 

Препоручује се да ово јело кувате уз помоћ чаробне посуде - мултикукалице. Кухани купус у лаганој шпорет са тиквицама оставља њежан, сочан, са садржајем читавог низа хранљивих састојака.

Припрема оброка од:

• купус - 1 виљушке;
• тиквице - 2 ситна плода;
• парадајз - 3 ком .;
• лук - 2 ком .;
• кромпир - 4 ком .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• павлака или мајонез - 130 мл;
• биљно уље - 2,5 кашике;
• зачини;
• бели лук - 2 режња.

Прво поврће требате огулити и исећи - шаргарепу на тракице, кромпир и лук на коцкице, купус исецкајте. У мултицоокер се улије уље, а лук пржи на одговарајући начин.Следи шаргарепа, неколико минута касније сецкани парадајз, купус и тиквице. Кад је поврће пржено, можете ставити кромпир и након неког времена додати зачине. Тада се јело кува у режиму „пирјања“ 8 минута. Након отварања поклопца и додавања киселе павлаке, зеље и кување настављају још 7 минута.

Да бисте уштедјели вријеме, поврће можете одмах кухати у спорим шпоретом одабиром режима "пирјања". Окус ће бити мало другачији, али не гори од претходне верзије.

Карактеристике кувања: у тави, спор штедњак, тава

Кухајући купус у спорем шпорету са затвореним поклопцем, можете да кувате јело слично оном које се куха у руским пећима. Ова метода кувања је погодна јер штеди време - све компоненте се убацују у посуду, а јело се кува независно у одабраном режиму.

У тави се пржени купус добија традиционалног мириса и укуса - сочан, ружичаст. Процес кухања је брз и једноставан.

У тави се препоручује кување купуса ако се поред њега стави велики број производа или је потребно направити велику порцију. За људе који имају болест пробавног система боље је дати предност овом начину кувања.