Укусно јањеће јело од поврћа, ако се правилно кува, одликује се посебном њежношћу и одличним укусом. Мирисно и срдачно јело погодно је за послуживање и празничног и свакодневног стола.

Печена јањетина са поврћем у котлићу

Кулинарска истраживања од јањетине, која се служи као самостално јело или као прилог, традиционално се припремају у котли из овог сета производа:

  • 1 кг јањетине;
  • 3 лука;
  • иста количина парадајза;
  • врућа махуна чилија;
  • 200 г карфиола;
  • пресовани чешњак;
  • 3 гомоља кромпира;
  • 3 ком бела паприка;
  • мрква;
  • зачини, со.

За кулинарске експерименте одабрали смо прилично масно месо специфичног укуса и зато га вриједи одабрати пажљиво. Најбоље решење за таква јела биће шафран, тимијан, оригано, горушица и зира.

Јањетина зачињена поврћем у котлићу припремаће се једноставно:

  1. Јањетина се намочи у хладној води, а након сат времена ослободи се из жила, исече и положи у котлу.
  2. Огуљена 2 лука и бели лук у целини иду на кришке меса.
  3. У здјелу се улије мало воде, додају се со и зачини, након чега се капацитет поставља на лаганој ватри, где се месо пирја око 1 сат, док јагње не омекша.
  4. Полукругови се припремају од мркве, коцкице се припремају од кромпира, а сламке се припремају од бибера.
  5. Преостали лук се исецка на танке колутове, купус се растави на цвасти, парадајз се нареза на коцкице.
  6. Кад месо постане мекано, лук и бели лук се уклањају, а шаргарепа и кромпир се шаљу у котлу, а љута паприка пажљиво закуха.
  7. Након 10 минута у посуду су стављене паприка, парадајз и купус.
  8. Пирјати пирјано док се не скува под поклопцем.

Кувати у спором шпорету

Присуство пећи за кухање поједностављује процес кухања, без потребе за сталним присуством кувара у близини пећи, што је посебно важно у недостатку велике количине слободног времена.

За кухање јањетине са поврћем помоћу модерног кухињског уређаја, поред килограма меса, довољно је да купите:

  • мрква;
  • глава лука;
  • 5 гомоља кромпира;
  • со, зачини и биљно уље.

Фазе стварања:

  1. Лук се исецка на колутове, који се прже око ¼ сата у режиму „Печење“.
  2. Комадићи претходно натопљеног меса полажу се на биљни „јастук“.
  3. Кришке мркве и кромпирићи се подељују одозго.
  4. Јело се дроби са зачинима, сипа, прелије са малом количином воде и пирја се 3 сата у режиму "одреска".

Како кухати месо у рерни

Пре него што припремите јањетину у рерни, припремите:

  • 1 кг јањетине;
  • 4 лука;
  • 5 гомоља кромпира;
  • 2 шаргарепе;
  • гомила сунцокретовог уља;
  • кашика путера;
  • 400 мл воде;
  • зачини и со.

У процесу кувања:

  1. Месо се исече на комаде, од којих се сваки уваља у зачине и со.
  2. Након 30 минута, овчетина се пржи до златно смеђе боје, након чега се ставља у дубок облик, где се пуни водом.
  3. Капацитет одлази у рерну на 45 минута.
  4. У овом тренутку лук се пржи у тави који, након што стекне мекоћу, прелази на месо.
  5. Затим се стављају велике кришке кромпира и шаргарепе.
  6. Након комбиновања свих састојака, јело наставља да се пече око 20 минута док поврће и месо не постану мекани.

Јањетина пирјана са кромпиром и поврћем

Још једна варијација веома мирисне гулаш са јањетином. За извршење треба да имате при руци:

  • ½ кг овчетине;
  • патлиџан;
  • 3 гомоља кромпира;
  • ½ главе белог лука;
  • лук;
  • мало зеленила, соли, зачина и сунцокретовог уља.

Фазе припреме јела:

  1. Месо се исече на кришке, патлиџан и кромпир се исецкају на мале коцкице, а лук ситно сецка.
  2. Комади јањетине се прже до златно смеђе боје са луком и сецканим белим луком, а затим се пребаце у таву са дебелим дном, где се шаље патлиџан и дода мало воде.
  3. Након 10 минута одлежавања, сецени гомољи кромпира сипају се у тепсију.
  4. Јело се слани, зачињава и пирја док се не скува.

Рецепт од Сталика Кхакишијева

Познаваоци азијске кухиње свакако би требали кухати јањеће пушаче с кромпиром и другим поврћем.

За наступ срдачног и укусног јагњета у узбекистанској традицији, требате:

  • 1 кг јањетине;
  • овчетина маст;
  • 2 лука;
  • колико шаргарепе;
  • 4 гомоља кромпира;
  • глава белог лука;
  • ½ конзерве конзервираног парадајза;
  • мало дуње;
  • со и зачини.

При кувању:

  1. На растопљеној масти прже се комадићи јањетине, претходно зачињени и сољени.
  2. Након стицања овчјег руменила, сјецкани лук се шаље у котлу.
  3. Када постане златна боја, у контејнер се постављају кругови мркве.
  4. Након 5 минута, сецкани парадајз шаље се у котлу.
  5. Након њих у резервоар се улије мало воде и стављају се крумпириће.
  6. На крају се стављају сол, зачине и дуња, након чега се котлић покрива поклопцем.
  7. Јело се пече на лаганој ватри око 90 минута.

Кување на арменском

Сочно месо, изведено у традицији кавкашке кухиње, никога неће оставити равнодушним.

Арменско јагњеће се припрема од:

  • ½ кг пулпе;
  • хрпе маслиновог уља;
  • сијалице;
  • 2 парадајза;
  • иста количина шаргарепе;
  • 3 гомоља кромпира;
  • 2 ком бела паприка;
  • ½ главе белог лука;
  • мала количина зачина и зачина.

Таква јела имају посебан укус и шарм. Не кувајте их у европском стилу. Храну исеците на велике комаде, користите зачинско биље, а готово јело сервирајте у дубокој глиненој посуди и уз обилне кришке хлеба или равних колача.

Метода кувања је следећа:

  1. Гомољи кромпира и шаргарепе се нарезују на коцкице.
  2. Кришке се припремају од парадајза. Лук је насјецкан. Паприка се исече на тракице. Чешњак пригушнице.
  3. Месо се исецка на ситне комадиће, који се згњече у зачине и мало туку, након чега се прже на јакој ватри.
  4. У дубокој тави у којој се пржило јагњеће пржење лука и шаргарепе.
  5. Након 5 минута паприка, парадајз и кромпир се додају у масу лука и шаргарепе.
  6. Након 7 - 8 минута, јањетина се враћа у резервоар, додаје се вода и кашика белог лука.
  7. Јело се слани, зачињава и пирја око пола сата.

Кувано јањетина са луком, шаргарепом и зачинским биљем

Занимљив рецепт за кухање јањетине на биљу и сухо вино.

Да бисте уживали у изврсном укусу, припремите:

  • 1 кг овчетине са ребрима;
  • мало масних масти;
  • 200 мл сувог белог вина;
  • лук;
  • мрква;
  • сет зачинског биља (мајчина душица, рузмарин, пепељара, босиљак, цилантро, першун);
  • со.

Детаљна упутства за кување:

  1. У котлићу се топи маст, на којој се прже комади јањетине.
  2. Месу се додају и прстенови лука и кришке шаргарепе.
  3. Садржај котла се прелије са малом количином воде.
  4. Након 20 минута, биљке и сол се шаљу на припремљену храну.
  5. Јело се пирја док се не кува на лаганој ватри око пола сата.

Са паприком

Да бисте госте обрадовали укусном паприком неконвенционалног укуса и ароме, припремите:

  • 600 г меса;
  • 2 лука;
  • 2 ком бела паприка;
  • мало парадајз пасте;
  • 20 мл сојиног соса;
  • глава белог лука;
  • 15 г шећера;
  • со и сунцокретово уље.

Када имплементирате рецепт:

  1. Јањетина, исјецкана у порцијама, пржена је врућим уљем, затим пуњена водом и пирјана око 30 минута.
  2. У другој тави пржите пола прстена лука, кришке белог лука и тракице бибера.
  3. Поврће и месо се комбинирају и преливају дресингом припремљеним од сојиног соса, шећера, соли и парадајз пасте.
  4. Под поклопцем се припрема јело док месо не постане мекано.

Дакле, због огромног броја различитих рецепата, могуће је кухати јањетину са разноврсним сетом поврћа, у зависности од гастрономских склоности кувара.

Релатед:Још од аутора: