Љубитељима месних јела дефинитивно ће се свидети ова публикација, јер смо овде поставили укусне рецепте за кухање пирјане јањетине са кромпиром. Неки покушавају да избегну ову врсту меса, верујући да је тешко укусно је скувати, јер је јањетина обдарена специфичним мирисом и укусом којега треба одложити. Вођени нашим савјетима, неугодну амбар моћи ћете уклонити, а окус меса ће бити изврстан, с кромпиром ћете добити цјеловито, срдачно јело с којим ћете нахранити цијелу породицу и друштво гостију.
Садржај материјала:
Печена јањетина са кромпиром у тави
Ако месо мирисе непријатно, онда га требате намочити у киселој води.
Да бисте то учинили, разблажите 1 кашику течности 1 кашику. л стоног сирћета (9%), месо опрати у текућој води и потопити у припремљени раствор сат времена. Важно је да јагњетина не буде прекомерно изложена сирћету, оно може постати напорно. За сат времена киселина ће „извући“ све непријатне мирисе и можете почети са кувањем.
За пирјање меса у тави биће потребне следеће намирнице:
- овчетина - 500 г;
- кромпир - 1-1,5 кг;
- бели лук - 3 режња;
- шаргарепа - 1 ком .;
- лук - 1 репа;
- ловоров лист - 2 ком .;
- сунцокретово уље - 80 мл;
- со;
- млевена паприка.
Фазе кувања:
- Месо се исецка на комаде, попут гулаша, не мељете. Након намакања потребно га је поново опрати под водом, а затим ставити на папирни пешкир да се у њега апсорбује вишак влаге.
- Мркву нарежите на кришке, лук исецкајте на пола прстена, а бели лук исциједите кроз штампу.
- У тави загрејати сунцокретово уље, ставити у њега месо, пржити на јакој ватри до златно браон. Затим додајте лук са белим луком и шаргарепом, смањите ватру, кувајте док поврће не омекша.
- Садржај тепсије ставите у посуду, посолите, улијте воду тако да буде два прста већа од производа. Загријте, поклопите, смањите гас и пирјајте 50 минута.
- Огулите кромпир, исеците га на коцкице, ставите у месо. Додајте со, ако није довољно, бибер (можете мало зачинити), воду. Течност не треба много да се сипа, већ само мало прекрива комаде гомоља.
- Након кључања кухајте 5 минута или док кромпир не омекша (време кувања зависи од сорте, кришке са којима сте га исекли).
Ставите лаврусхку у тепсију, поклопите и оставите да одстоји 10 минута. Извадите ловоров лист, послужите месну паприку с кромпиром до стола. У тањире можете ставити мајонез или павлаку, зеље.
Како кухати месо у рерни
Ако у арсеналу кухиње постоје саксије, обавезно припремите предложено јело. Месо са кромпиром излази толико њежно да се дроби на влакна, ово је врло укусна паприка.
Потребни састојци:
- јањетина (пулпа) - 1 кг;
- кромпир - 1 кг;
- шаргарепа - 1 ком .;
- лук - 1 п .;
- парадајз - 2 плода;
- павлака - 200 г;
- бели лук - 2 злице;
- квасно тесто - 0,5 кг;
- со и зачин.
Кување:
- Јањетину, ако мирише, намочите у киселој води, како је прописано у првом рецепту. Затим нарежите на комаде, исперите.
- Огулите кромпир, исеците га на 4 или 6 делова, у зависности од величине гомоља.
- Мркву нарежите на кришке, лук на пола прстена, бели лук - ситно, парадајз - на коцкице.
- У лончиће ставите месо, па лук и шаргарепу са белим луком, па кромпир.
- Киселу павлаку помешајте са чашом воде, равномерно сипајте у саксије. Посолите, додајте зачине.
- Из тијеста разваљајте неколико густина (према броју саксија), поклопите посуде, затворите.
- Ставите лончиће у рерну, претходно загрејану на 170 степени, пеците док колачи не постану ружичасти.
Тортиље, које су покриле лонце, неће дозволити да јуха испари, заједно са свим укусом.
Засићене су паре од меса и поврћа и савршено замењују хлеб током оброка.
Са поврћем у шпорет
Саксија је главни помоћник у кухињи модерне жене. Омогућава вам да поједноставите процес стварања хране. Јањетина са кромпиром у спором шпорету испада да није лошија од ресторанског јела, јер лежи као у пећи, а да при томе не изгуби ни кап ароме и користи.
Састојци за кување:
- овчетина без масти и без костију - 0,5 кг;
- кромпир - 1 кг;
- шаргарепа - 1 ком .;
- бели бибер - 1 п .;
- лук - 1 глава;
- парадајзна паста - 1 кашика. л .;
- павлака - 3 кашике. л .;
- со и зачин.
Кување:
- Ако је потребно, намочите месо у води сирћетом. Исперите, исеците на комаде, али не млетите.
- Ољуштите лук, исечен на пола прстена. Мрква се може нарибати, али још увек боље исјећи на танке коцкице.
- Паприке и паприке, исечене на коцкице.
- У шерпу сипати мало уља, пржити месо до руменила, додати лук са шаргарепом, бибер, поврће довести до мекоће. У таву ставите парадајз пасту и павлаку, лагано пропржите.
- Све ставите из таве у лован шпорет и послажите огуљени и нарезани кромпир на исто место. Сипајте мало воде (тако да покрива само комадиће кромпира и меса), додајте припремљене зачине и со. Подесите режим "Гашење" и сачекајте сигнал спремности.
Послужите месо пирјано са кромпиром, посуто свежим зачинским биљем.
Кувамо на грузијском у котлу
Јањетина са кромпиром у котлу може се кухати и код куће и на ломачи на камповању. У другој верзији, јело је посебно укусно, јер ни једна зачин неће дати тако богату арому и укус као дим са ватре. Ако идете вани, онда уз роштиљ, немојте спремати и јањећи рагу с кромпиром по грузијском рецепту, невероватно је укусан.
Следећи производи ће бити потребни:
- јањетина (1 кашика) - 1 кг;
- кромпир - 1-1,5 кг;
- парадајз - 3 ком .;
- чили паприка - 1 махуна;
- шаргарепа - 1 ком .;
- лук - 1 п .;
- бели лук - 6 режња;
- парадајзна паста - 3 кашике. л .;
- першун - велика гомила;
- босиљак - 6 листова;
- сунцокретово уље - 100 мл (у оригиналном рецепту користи се животињска маст, ако желите, узмите);
- кефир - 1 л;
- зира, млевена паприка (црна и црвена), со.
Корак по корак кухање:
- Пре свега, треба да маринирате јањетину - на сат или више. Ако је потребно, намочите месо у киселој води, као што је описано у горњим рецептима. Јагњетину нарежите на велике комаде, исперите, напуните кефиром. У исту посуду ставите сецкани першун (пола гомиле), здробљени бели лук.
- Парадајз исеците на коцкице, кромпир нарежите на четвртине, огулите семенке чилија (оставите неколико зрна за оштрину) и исецкајте. Преостали першун, лук и шаргарепу насјецкајте ножем.
- У котлу, угријте уље или отопите масноћу, ставите месо, добро га пржите. Додајте поврће (осим кромпира), пржите док не омекша, посолите, ставите кумин и паприке, босиљак, парадајз пасту. Додајте мало воде, пирјајте сат времена.
- Ставите кромпир у котлу, додајте воду, сол ако је потребно. Пирјајте док не омекша. Першун пошаљите у котлу, поклопите поклопцем. Послужите након 5 минута.
По жељи додајте киселу павлаку или мајонез на тањире.
Пирјано месо са кромпиром
Идеално за припрему следећег стапка јањетине. Ако таквог меса нема, узмите било које доступно, али на кости. Чорба је засићенија, густа и задовољнија.
Састојци
- јањетина на кости - 1 кг;
- кромпир - 1 кг;
- Бугарски бибер - 1 п .;
- парадајз - 1 ком .;
- лук - 1 глава;
- шаргарепа - 1 ком .;
- сунцокретово уље - 50 мл;
- со и бибер.
Кување:
- Јагњеће месо није потребно намакати. Ако не знате да ли је јагње било младо или не, онда је боље да га издржите сат времена у киселој води, а затим исперите.
- Сипајте уље у шерпу, загрејте. С обје стране пржите велике комаде јањетине, месо треба намазати.
- Комадиће ставите у посуду, а на истом уљу пржите насјецкани лук са шаргарепом.
- Кад поврће почне да поприма златну нијансу, додајте коцкице парадајза и паприке. Пржите још 5 минута, мешајући, пребаците у лонац или котлић.
- Солите, улијте у воду и додајте зачине. Ставите месо на врх, поклопите и крчкајте сат времена.
- Огулите кромпир, исеците на коцкице, пошаљите на месо са поврћем. Пирјајте док не омекша.
Послужите јело овако вруће: кромпир са поврћем и јуха, у засебној посуди или са ивице исте плоче - комад меса на кости.
Печена јањетина с кромпиром је јело лако за кухање које можете сигурно кухати у сусрет гостима. Ми смо вам понудили најједноставније рецепте, али месо и поврће је према њима укусно, свакако морате испробати сваку од опција. Добар апетит!
