Хлеб од целог зрна сматра се најстаријом од свих познатих врста хлеба. Припада елитним сортама. Може се користити без штете организму и метаболизму.
Садржај материјала:
Хлеб од целог зрна - рецепт за машину за хлеб
Да се хлеб припремљен у произвођачу хлеба показао успешним, потребно је строго поштовање захтева. Чак и уз најмање одступање од рецепта, резултат неће бити загарантован сто посто. У рецепту су наведени састојци за векну тежину килограма.
Састојци
- уље - 5 мл сунцокрета;
- гранулирани шећер - 1 кашика. кашика;
- млеко - 10 мл;
- со (морска) - пола кашике;
- вода (топла) - 390 мл;
- квас - 1 кашика суве;
- брашно (интегрално зрно) - 600 г.
Кување:
- У посуду сипајте топлу воду, путер, млеко.
- Сипајте брашно.
- Сипајте со у један угао. У другом шећеру. Поставите квас у средину. Ови производи морају бити постављени на овај начин. Ако шећер додирне квасац, реакција квасца почет ће прерано. Ако се контакт са соли догоди пре времена, неће дозволити да се квас активира.
- Ставите посуду у рерну. Подесите време за печење. Трајаће 4,5 сата. Ако је пећ са функцијом убрзаног начина рада, вријеме ће се смањити за два сата.
Класичан рецепт у лаганом шпорету
Хлеб од целог зрна пуно је здравији од оног који се продаје у продавницама.
Састојци
- шећер - 1,5 тсп;
- уље - 3 кашике. кашике поврћа;
- со (велика) - 1 кашика;
- брашно (интегрално зрно) - 500 г;
- квас - 1,5 кашика суха;
- вода - 300 мл.
Кување:
- Ставите уметност. л брашно, со. Сипајте квас. Сипајте шећер. Променити Плоча треба бити дубока и сува.
- Загријте воду, али не кључајте. Мора да је топла. Сипајте у тањир. Промените. Покријте пешкиром. Да одем.
- Маса се мора повећати. Требат ће вам око пола сата.
- Кад се маса у тањиру претворила у капу, додајте брашно. Мора се просијати пре овог процеса.
- Сипати уље. Меси. Ролајте у куглу која се не лепи за ваше руке.
- Ставите у посуду. Покријте пешкиром. То ће спречити појаву коре на површини куглице.
- Када маса порасте, биће двоструко већа, ставите на сто. Месите. Разваљај лопту.
- Подмажите посуду уљем. Поставите лопту у средину. Притисните рукама.
- Затворите поклопац.
- Подесите режим "Грејање". Време је четврт сата.
- Пребаците режим на „Печење“. Време је 40 минута.
- Окрени хлеб. У истом режиму подесите време - пола сата.
- Након сигнала искључите уређај.
- Не отварајте поклопац четврт сата.
- Извади напоље. Покријте пешкиром. Сачекајте хлађење.
Крух од квасца без брашна без брашна
Укусна и здрава. Треба само пола сата за кување. Ово је једна од најбржих и најкориснијих врста хлеба.
Састојци
- прашак за пециво - 2 кашике кашике;
- уље (маслиново.) - 1 кашика. кашика;
- мед - 1 кашика. кашика;
- брашно (интегрално зрно) - 150 г;
- морска сол - пола кашичице;
- херцулес - 200 г;
- топло млеко - чаша.
Састојци
- За претходно загрејано кување потребна је пећница. Режим 230 гр.
- Припремите контејнер. Треба бити дубок и сув.
- Додајте брашно, житарице, прашак за пециво, со. Промените.
- Сипајте топло млеко у посуду. Стави душо. Променити Компонента треба да се растопи. Сипати уље. Промените.
- Добије се течна маса.
- Подмажите калуп силиконском четком умоченом у уље.
- Сипајте тесто.
- Ставите да се пече 20 минута.
- Да га добијем. Подмажите врх. Вратити назад у рерну.
- Пет минута касније, може се уклонити.
Са сушеним воћем и лешницима
Требаће мало времена за кување, али резултат ће обрадовати сву родбину и изненадити госте.
Састојци
- вода - 250 мл;
- серум - 100 мл;
- пшенично брашно - 200 г;
- лешници - 55 г;
- ражено брашно - 110 г;
- кухињска со - 11 г;
- мед - 35 г;
- брашно од целог пшенице - 200 г;
- сухе марелице - 55 г;
- грожђице - 55 г;
- квас - пресован 12 г.
Кување:
- Исперите сушено воће. Ставите у кипућу воду. Станите пола сата. Да бисте добили, сјецкајте.
- Сјецкајте орахе.
- Просијати брашно.
- Ставите квас. За сол. Гринд. Тако да се квас претвори у мале мрвице.
- Направите удубљење. Сипати мед.
- Сипајте серум у воду. Променити
- Воду помешајте са смешом од брашна. Меси. Добијте лепљиву масу. Додавање брашна није неопходно.
- Месо је сада већ четврт сата. За то време тесто ће се претворити у нежну масу.
- Поспите сухим воћем и орасима. Меси.
- Ролат лепињу.
- Подмажите калуп уљем. Ставите тесто.
- Покријте фолијом.
- Кад се маса удвостручила стави се на сто. Да загрлим.
- Прережите на пола.
- Направите хлеб. Ставите на лим за печење. Одложи.
- Када се тесто дигне, направите резове, преместите у рерну, која ће се до овог тренутка загрејати до 220 гр.
- Доље ставите посуду са водом испод папира за печење. Овај хлеб се пече на пари.
- Након четврт сата, режим пребаците на 180 гр.
- Кувајте четврт сата.
- Да га добијем. Супер. Инсистирајте три сата.
Целозрнати кефир хлеб
Крух је мирисан, укусан и мекан. Једини негативан је дугачак поступак припреме производа, који ће трајати неколико дана.
1 дан
Биги састојци:
- херцулес - 50 г;
- кефир - 150 мл;
- пшенично брашно од целог зрна - 50 г.
Кување:
- Измешајте зобене каше са брашном.
- Сипати кефир. Променити Покријте кесом. Премјести на хладно.
- Следећег дана да га добијем.
2 дана
Састојци 2 Биги:
- пшенично брашно - 250 г;
- кефир - 300 мл;
- брашно од целог пшенице - 200 г.
Кување:
- Брашно промешајте у две врсте.
- Сипати кефир. Променити
- Додајте бигу од синоћ. Променити
- Оставите на столу пола сата.
Састојци у тесто:
- шећер - 10 г;
- пресовани квас - 4 г;
- со - 12 г грубог млевења;
- сунцокретово уље - 10 мл.
Кување:
- Сипајте шећер у другу већу. За сол. Уситните квас. Променити
- Умочите руке у маслац, гњечите тесто. Требат ће 20 минута.
- Покријте фолијом. Оставите неколико сати.
- Да загрлим.
- Након пола сата, поново гнетите.
- Заврните лопту. Оставите да лежи пола сата.
- Извади. Направите хлеб. Ставите у форму.
- Покријте фолијом. Оставите у фрижидеру.
- После једног дана, упалите рерну. Ставите воду у посуду.
- Када температура достигне 225 гр, калуп ставите у рерну.
- После девет минута пребаците се на 190 гр.
- Пеците пола сата.
