Прво су специјалисти за кулинарство дали бомбону облик укусне печурке, наговештавајући софистицираност и реткост делиција - одатле потиче и назив „гљиве“. А онда су одлучили да треба бити пуно доброг десерта, и смислили су торту од тартуфа.

Класичан рецепт

Десерт се у класичној верзији сервира у изворном облику, не скривајући своју профињену љепоту иза декора или је додатно украшава укусу и личним жељама.

Да бисте извршили традиционални, основни рецепт, требаће вам:

  • тамна чоколада - 2 плочице од по 100 г свака;
  • савршена јаја - 5 јединица;
  • путер - 1 паковање;
  • шећер - 1 шоља;
  • кафа - 1 кашика. л .;
  • неколико кашика воде за растварање кафе.

Много ће овисити о квалитети чоколаде, тако да би требали одабрати најбољу доступну опцију.

Шта да радим:

  1. Чоколаду нарежите на комаде, додајте путер, кафу, топлу воду. Ставите све у микроталасну да се растопе и помешају.
  2. Ручно умутите јаја са шлагом. Додајте какао, сипајте смесу из микроталасне пећи и све правилно измешајте.
  3. Излијте тесто у калуп за торту. Пеците 45 минута на 170 ºС.

Са белим чоколадним моуссеом

Направимо торту са белим чоколадним моуссе-ом по принципу „две приче“: први слој ће бити класични колач, створен по претходном рецепту, а сада ћемо детаљно анализирати алгоритам за припрему другог.

Направимо га из следећих састојака:

  • 1 шанк са белом чоколадом (све ће нестати);
  • 3 кашике. л слани путер;
  • 4 жумањка;
  • 2 кашике. л (са брдом) шећер;
  • 2 шоље креме (не мање од 30% масти);
  • 2 кашике. л паковани прашак за пециво.

Шта урадити са преосталим бјелањцима? Можете их помешати са шећером и направити мекане. А такође, уз њихову помоћ лако је посути лук.

Али натраг на торту:

  1. У микроталасну рерну ставите здробљену чоколаду, путер и прашак за пециво. Све загревамо да се растопи.
  2. Жуманце умутите са шећером.
  3. Додајте им смешу вруће чоколаде и две кашике (са брдом) врхња. Мик.
  4. Остатак креме умутите и сипајте у чоколадни састав, до тог тренутка би требало да се само охлади. Мик.
  5. Моуссе је спреман! Сипајте га на подлогу од тартуфа и охладите неколико сати.

Кувати у спором шпорету

Када је у питању прављење десерта, спор штедњак вас неће изневјерити. Свакако ништа не пали и не исушује. Стога храбро вјерујемо овој кухињској јединици да испече тако изврсну сластицу као торту од тартуфа.

Шта је потребно:

  • путер са слатким врхњем - 150 г;
  • шећер - 300 г;
  • павлака - 200 г;
  • масна крема - 250 мл за базу + још 50 мл за изливање;
  • јаје - 2 јединице .;
  • какао - 100 г;
  • брашно - 180 г;
  • сода или прашак за пециво - 5 г;
  • тамна чоколада без пуњења - 100 г;
  • кришке бадема - 3 кашике. л

Десерт се лако припрема:

  1. Узми три контејнера. У првом мешајте растопљени путер, шећер и какао; у другом - павлака, јаја и павлака; у трећем - брашно и прашак за пециво.
  2. Комбинујте све три смеше у једну и поново мешајте.
  3. Сипајте композицију у посуду за више кухала. Кувајте 50 минута у режиму печења.
  4. Сада морате да испуните. Чоколаду разбити на кришке, сипати крему и растопити у микроталасној (30 - 60 сек). Мешајте добијену композицију док глатка, охлађена.
  5. Готову подлогу покријте сипањем, а затим је поспите кришкама бадема. Торта од чоколадног тартуфа сервирана је охлађена.

За напомену. Кришке бадема можете купити или направити сами. У последњем случају орашасте плодове треба намочити у води током 24 сата, затим их оштрим ножем резати танко и сушити у тави 5 минута.

Чоколадна торта од тартуфа

Када нема ни времена ни жеље за дугим вештицама над десертом, припремићемо експрес торту од купљених колача, коју ћемо подмазати посебном кремом.

Да бисте направили крему од тартуфа за торту, требаће вам:

  • две шипке тамне чоколаде;
  • 500 мл тешке креме;
  • као и паковање колача.

Процес је крајње једноставан:

  1. Загрејати једну половину креме и у њих отопити чоколаду да се отопи.
  2. Бежите другу половину и додајте првој.
  3. Насталом кремом премажите колаче и положите један на други. Готов десерт прелијте чоколадом. То је тако брзо и једноставно. Торта је спремна!

Рецепт од Татјане Литвинове

Татјана уче своју публику да кува по старим рецептима, које је далеко од тога да је увек лако извршити. Можда је управо у томе тајна невероватног укуса и феноменалног изгледа готових јела.

Листа састојака Татјаниног десерта је импресивна, али резултат је вредан новца и труда:

  • тамна чоколада - 5 плочица од по 100 г (без пуњења);
  • слатки крем несољени путер - 2 паковања;
  • бели шећер - 1,5 шоље;
  • сеоска јаја - 3 јединице;
  • брашно - 1 шоља;
  • прашак за пециво - 5 г;
  • со - 5 г;
  • масна крема (од 30%) - 1 шоља;
  • павлака - 70 мл;
  • шећер од глазуре - 200 г;
  • вода - четвртина шоље;
  • лимунов сок - 0,5 кашике кашике (неће додати глазуру шећеру);
  • природни инстант какао - 1 кашика. л .;
  • ракија - 1 жличица.

Састојци су подељени између различитих делова торте:

  1. Све започиње прављењем мрвица. У ту сврху ставите кухање на ватру, улијте воду, додајте пола чаше шећера и лимунов сок. Кувајте док се сируп не згусне.
  2. У посуди са вилицом помешајте четвртину паковања какаа. Овде сипајте сируп. Снажно мешајте док се маса не охлади и не постане вискозна. Ставите га у танком слоју на пергамент.
  3. Пребаците се на кекс. Јаја са шећером (200 г) умутите у пјену. Отопите две чоколадне штапиће и једно паковање путера и сипајте у јаја, остављајући коцку путера за подмазивање. Додајте брашно, прашак за пециво, со. Ручно мешати.
  4. Потребне су две посуде: једна већа, једна мања. На дно малог ставите пергамент и зидове намажите уљем.Напуните га тестом, поклопите поклопцем и умотајте у пешкир - упијаће кондензат. У већу посуду ставите мањи контејнер и поклопите. Држите на лаганој ватри 1 сат.
  5. Сада направите крему. Отопите чоколаду. Комбинујте пола чаше охлађене павлаке, павлаке, шећера од глазуре (100 г) и туците. Сипајте чоколаду у добијени састав и измешајте.
  6. Враћамо се беби. Да бисте то учинили, маса пергамента треба уситнити у блендеру.
  7. Торту исеците на две „палачинке“. Затим обликујте десерт у следећем редоследу: прва палачинка - крема - мрвице - друга палачинка - крема - шећер у праху (преосталих 50 г).
  8. Странице посластице такође треба обложити кремом. Након тога готово готов десерт држите на хладном 15 минута.
  9. Преостала је глазура. Комбинујемо пола чаше врхња, пола паковања путера, 2 кашике праха, здробљену чоколаду и ракију. Загревамо се тако да се све истопи.
  10. Торту напуните глазуром. Три преостале чоколадне корице на рерни и торту поспите резанцем. Инсистирамо на десерту на хладном 1 сат.

Како направити десерт од мерингеа

Ова опција печења погодна је за посебне прилике. Торте се купују у продавници или се припремају по првом класичном рецепту, али потом надопуњују посебном, прозрачном и нежном композицијом.

Да бисте га припремили требат ће вам:

  • три средња јаја;
  • шоља шећера;
  • паковање уља;
  • читаву лименку кондензованог млека;
  • пола бар чоколаде.

Домаћи колач од тартуфа с мерингуеом припрема се према овом алгоритму:

  1. Крема је кондензовано млеко помешано са растопљеним путером. Последњи ће оставити читаво паковање, али једну кашику треба оставити за глазуру.
  2. Миреве се праве од бјелањака. Премажите их шећером док се не згусну. На положени лим за печење стављају се слатке порције, које се затим пеку 90 минута на 120 ° Ц.
  3. Унапред кувану торту танко намастите кремом и распоредите на њу мерингуе, сипајући празнине истим млечно-кремастим слатким саставом.
  4. Било је само питање глазуре. Али овај проблем је решен - отопити чоколаду са додатком путера и на њу прелити торту. Гурмански десерт у хладњаку 2 сата.

За напомену. Миреве чине обичну пластичну кесицу. У ту сврху ставите смешу у њу, одсеците мали угао и проциједите кроз њега будуће "безесхки".

Торта од торте од тартуфа

Занимљив десерт који подсјећа на Тирамису, прилагођен нашим потребама за печење у кући.

Да бисте га извршили, требаће вам:

  • пола шипке тамне чоколаде;
  • шећер - 0,5 шоље у креми, једна по једна до базе и глазуре;
  • 20% киселе павлаке - 0,5 шоље у креми, једна у основи и глазура;
  • 0,5 тсп сода;
  • 1,5 шоље просијаног пшеничног брашна;
  • сељачко уље - 2 кашике. л за тесто, 1 - за глазуру;
  • 2 колачића, попут „Јубилеј“;
  • какао прах: 5 кашика. л - за базу, 1 - за крему;
  • 1 кашика. л смрзнута кафа;
  • 1 јаје

Ова торта се састоји од три дела: тесто, врхње и глазура.

Почетак стварања сваког:

  1. Умутите јаје са сецером, додајте киселу павлаку, сода. У посебној посуди комбинујте какао са брашном и сипајте добијену композицију у павлаку са павлаком. Мик.
  2. Згњеченим колачићима поспите дно посуде за печење. Напуните их тестом, пеците на 170 ºС 40 минута.
  3. Док се радни део хлади, припремите крему. У погодном јелу комбинирамо киселу павлаку, шећер, кафу и топли растопљени путер. Све тукли миксером.
  4. Тесто исеците на 3 до 4 слоја торте и сваки густом премажите кремом. Повежите их да бисте формирали десерт.
  5. Припремите глазуру: комбинујте и загрејте путер, какао, павлаку и шећер. Сипајте торту без времена да се глазура охлади без одлагања.

Слаткиши и колачи од тартуфа - доброте из категорије елите. Али кухати их у својој кухињи, како се испоставило, није тешко. Слободно унесите имплементацију рецепата у живот и будите сигурни - ваше кулинарско ремек-дјело ће бити цијењено.

Релатед:Још од аутора: