Шта може бити боље од њежног меса рибе пржене у хрскавици? Бакалар у тијесту је једноставан, брз и јефтин начин за припрему јела за уста, с којим се може носити и најискуснија домаћица. Главна ствар је правилно припремити тесто, што ће помоћи у очувању сочности рибе и свих њених корисних својстава.

Филети бакалара у тијесто у тави

Бакалар је нежна риба са снежно белим месом, у којој практично нема костију. Због тога је идеално за кување у тигању у тијесту. У рецепту за тесто ћемо додати копар, који се одлично комбинира са таквим јелом, али по жељи га можете заменити другим биљем.

Састојци

  • филе бакалара;
  • јаје;
  • три кашике брашна;
  • двије кашике мајонеза;
  • кашика воде;
  • копар зелен;
  • уље, со, бибер.

Начин кухања:

  1. Филет бакалара исечен на кришке, сол и бибер.
  2. Умутите јаје у посуду, сипајте у кашику воде, додајте брашно, мајонез, мало соли и сецканог копра. Осетите тесто, по конзистенцији треба да подсећа на тесто за фритезе, тј. Не сме бити превише густ.
  3. Комадићи рибе намочене у тесто и пржити у врућој тави на уљу до златно смеђе боје.

Пеците у рерни у плеху од сира

Правилно кухани бакалар је увек укусан. Кувани кромпир или пиринач можете послужити као прилог уз укусну рибу. Нудимо једноставан, али врло укусан рецепт за бакалар у тијесту од сира, и како припремити такво јело у рерни, сада кажемо.

Састојци

  • филе бакалара;
  • три јаја;
  • чаша млека;
  • чаша брашна;
  • 100 г сира;
  • со, бибер по укусу.

Начин кухања:

  1. Изрежите филе бакалара, зачините сољу, бибером и оставите 20 минута.
  2. За тесто умутите јаја са млеком, додајте сир сецкан на ситној рерни, сипајте брашно и добро измешајте.
  3. Комаде рибе потопите у тесто и одмах пребаците на лим за печење намазан биљним уљем. У рерну ставимо 30 минута, температура је 180 степени.

Ово је занимљиво:како кувати бакалар

Сочна риба у тесто са пивом

Направити сочан бакалар у тијесту за пиво је прилично једноставно.

Током пржења сав алкохол испарава, а риба је испада њежна и укусна. За припрему теста боље је користити лагано пиво.

Састојци

  • филе бакалара;
  • 150 г брашна;
  • двије кашике кукурузног шкроба;
  • јаје;
  • чаша пива;
  • уље, бибер, со.

Начин кухања:

  1. У посуди помешајте брашно са кукурузним скробом и соли. Улијемо у јаје и наточимо пиво, све добро измешамо.
  2. Рибу нарежемо на комаде, осушимо је папирним пешкиром и спустимо у тесто за пиво.
  3. Загрејемо таву са биљним уљем и почнемо да пржимо рибљи покривач са обе стране до златно браон.
  4. Готову рибу ставимо на убрус тако да излази вишак масноће. Послужите уз свеже поврће и кувани пиринач.

У величанственом тесту на минералној води

Многе домаћице воле да кухају рибу на минералној води.

Тесто је нежно и ваздушно, захваљујући "чаробним" мехурићима. Због тога за рецепт узимамо високо газирану минералну воду.

Састојци

  • филе бакалара;
  • 150 г брашна;
  • 150 мл минералне воде;
  • јаје;
  • зачини.

Начин кухања:

  1. Минералну воду прво треба охладити, и то врло снажно, право на лед.
  2. Убаците јаје у посуду, додајте мало соли и туците виљушком или виљушком. Сипајте брашно и промешајте. Тесто ће бити врло густо. Сипајте минералну воду, али не одмах, већ у деловима, мешајте док не постане глатко.
  3. Кришке бакалара намочене у тесто и пржите у биљном уљу док не омекшају.

Чешњак теста бакалара

Сваке године на Дан независности у Грчкој припремају традиционално јело - сордал. Ово је бакалар пржен у тијесту са густим сосом од белог лука. За кување Грци користе слани бакалар, а за умак - устајалан хлеб или кромпир.

Састојци

  • слани филе бакалара;
  • пет кромпира;
  • пет режња белог лука;
  • чаша маслиновог уља;
  • кашика винског сирћета;
  • 300 г брашна;
  • 300 мл воде;
  • лимун
  • прстохват соли и шећера.

Начин кухања:

  1. За кување можете узети уобичајени филе бакалара, али тада не можемо да испробамо право јело грчке кухиње, па ћемо користити слани филе. Да бисте то учинили, требате рибу темељито посипати грубом соли и оставити један дан.
  2. Слани леш труп треба спустити у воду и оставити 2 до 3 дана на хладном месту.
  3. За тијесто сипајте брашно у воду, додајте сок од једног лимуна, мало шећера и соли. Измешајте и ставите тесто у фрижидер, јер само вруће уље и хладно тесто ће створити свежије.
  4. Извадимо бакалар из воде, осушимо га, потопимо у тесто и пржимо га с обе стране до укусне коре.
  5. Сада припремамо сос од белог лука, а по доследности треба да подсећа на пире кромпир. Кромпир нарежемо на комаде, прокухамо га и изгњечимо грицкалицу.
  6. Ставите бели лук у блендер, улијте сирће и уље, млевећи састав. Комбинујте бели лук са здробљеним кромпиром и измешајте.
  7. Рибу ставимо у плех у тањир, а поред ње је мало соса од белог лука.

Једноставним печењем у рерни

Постоји пуно рецепата за рибу, али сада нудимо прилично једноставно печење. Ипак, додаћемо мало лука - уместо брашна користићемо крек крекере.

Састојци

  • филе бакалара;
  • 15 крекера од лука;
  • јаје;
  • лимун
  • першинова зеље.

Начин кухања:

  1. Рибљи филе нарежите на делу и премажите сољу.
  2. Нарежите лук крек на мрвице и помешајте са лимуновом кором.
  3. Умутите јаје шлагом.
  4. Калуп за печење обложите пергаментом и загрејте рерну на 210 ° Ц
  5. Комадићи рибе се најпре умоче у јаје, па се уваљају у мрвицу и распореде на лим за печење.
  6. Поставите да се пече 20 минута. Готово јело прелијте лимуновим соком и поспите насјецканим зачинским биљем.

Јаја са сенфом

Риба у сенфу је врло њежна, зачињеног укуса и ароме. Препоручује се послуживање с кремастим сосом, пире кромпиром и чашом белог вина.

Састојци

  • филе бакалара;
  • три кашике брашна;
  • 1 кашика кашике сенф;
  • три јаја;
  • кашика сирћета;
  • уље.

Начин кухања:

  1. Филете нарежите на комаде, прелијте сирћетом и уљем.
  2. За тесто умутите јаја, додајте сенф и брашно. Све мешамо.
  3. Комади бакалара умочите у тесто и пржите док не постане хрскаво у биљном уљу.

Зрачна или хрскава је заслуга правилно куваног пецива. Да бисте одредили његов квалитет, умочите кашику у кашику. Ако се тесто равномерно прелива, а кашика сама не сија, онда је тесто успешно.

Слично:Још од аутора: