Класичан рецепт за бакалар испод маринаде неће оставити равнодушним чак ни избирљиви гурман.

 

Мирисно и сухо јело савршено ће украсити свечани сто, импресионираће госте својим укусом и сочношћу. Бакалар је нискокалорична риба, па га може укључити у исхрану спортиста и људи који прате дијету.

Класичан рецепт за бакалар са маринадом

Рецепт се појавио у совјетске године и радује домаћице досадашњом једноставношћу кувања.

Састојци

  • бакалар - 550 г;
  • шаргарепа - 2 комада;
  • лук - 2 комада;
  • брашно - 90 г;
  • биљно уље - 70 г;
  • парадајз паста - 70 г;
  • лимун - 1 комад;
  • гранчица босиљка;
  • со и зачини по укусу.

Кување:

  1. Рибу ослободите од ваге, темељито је исперите хладном водом и одвојите од костију. Филете нарежите на квадрате величине 2,5-3,5 цм.
  2. Ставите бакалар у емајлиране посуде, додајте со, бибер и босиљак.
  3. Истисните сок из лимуна, прелијте их рибом. Ставите бакалар мариниран на тамно хладно место 13-17 минута.
  4. Пребаците рибу у дубоку посуду, сипајте у њу брашно, помешајте тако да сваки комад буде обложен брашном са свих страна.
  5. Ставите рибу у врућу таву, коју прво морате навлажити уљем. Пржите бакалар 12-14 минута до златно смеђе боје.
  6. Лук огулите и ситно насецкајте.
  7. Мркву оперите и исеците на квадрате.
  8. Подмажите посуду уљем, улијте поврће и пржите 7-9 минута. Сипајте парадајз пасту и 0,6 шоље воде. Кувајте 11-14 минута.
  9. У дубоку посуду ставите слој бакалара, који прекривате слојем пирјаног поврћа. Алтернативне слојеве, али пазите да је последњи неопходно од поврћа.
  10. Готово јело ставите у фрижидер на 16-19 минута. Служите као хладно предјело.

Храна се може украсити насјецканим колутовима цилантроа или лука.

Рецепт са свјежим парадајзом у рерни

Једноставно и врло укусно јело које чак и млада домаћица може да скува.

Имајте на уму да риба приликом послуживања врућег бакалара мора бити стара у маринади 10-13 минута дуже.

Састојци

  • Тесца филе - 550 г;
  • парадајз - 2 комада;
  • бели лук - 2 режња;
  • креч - 1 комад;
  • маслиново уље - 70 г;
  • зеленка од копра и першуна - 100 г;
  • со и зачини по укусу.

Кување:

  1. Филет бакалара исперите хладном водом, исеците на комаде дужине 8-9 цм, пажљиво их утрљајте сољу.
  2. Самљети лим у блендеру до кашасте масе.
  3. Бели бели лук нарежите на ситну рерну.
  4. У дубокој посуди помешајте маслиново уље, креч, бели лук, бибер. У добијену маринаду спустите филе на 18-22 минута.
  5. Рибу ставите на подмазани лим и ставите у рерну. На температури од 185 степени бакалар ће се кувати за 16-18 минута.
  6. Свежи парадајз исеците на мање квадрате, помешајте са сецканим зачинским биљем, уљем и соли.
  7. Ставите рибу на тањир, а на врх ставите танки слој парадајза са биљем.

Свијетло љетно јело је спремно. Комбинује благодати свежег поврћа, зачинског биља и рибе.

Бакалар испод маринаде од парадајза у лаганој шерпи

 

Свестрано јело које се може послужити и топло и хладно. Одлична опција за ужину за велику породицу.

Састојци

  • филе бакалара - 450 г;
  • лук - 1 комад;
  • парадајзна паста - 90 г;
  • маслиново уље - 70 г;
  • со и бибер по укусу.

Кување:

  1. Темељито оперите бакалар, исеците га на квадрате и ставите у намашћену посуду за мултикухаре.
  2. Огулите лук, исеците га на велике квадрате и ставите на врх бакалара.
  3. Додајте со и бибер. Сипајте парадајз пасту преко рибе и додајте преостало маслиново уље.
  4. Затворите спор шпорет, ставите у режим "Гашење" на 43 минута.

Риба се може послужити уз прилог од кромпира, јерузалемске артичоке или карфиола.

Бакалар са маринадом и сирћетом

Време тестирани рецепт неће вас изневерити. Префињени укус рибе у комбинацији са зачинима постаће право кулинарско ремек-дјело и задивиће госте.

Састојци

  • филе бакалара - 550 г;
  • лук - 2 комада;
  • шаргарепа - 2 комада;
  • љути кечап - 40 г;
  • брашно - 60 г;
  • сирће 9% - 2 кашике;
  • шећер, сол, бибер и клинчићи по укусу.

Кување:

  1. Филет бакалара темељито исперите хладном водом, исеците на дугуљасте кришке и осушите. Рибу нарибајте са соли и зачинима, сваки комад пажљиво уваљајте у брашно тако да буде покривено са свих страна.
  2. У врућу таву испржите уље, ставите филете и пржите их 8-11 минута.
  3. Ослободите лук од љуске, насјецкајте га на мале кришке.
  4. Мркву темељно исперите, исеците на квадрате.
  5. Сипајте уље у загрејану таву, сипајте лук и крчкајте 13-16 минута. Додајте шаргарепу и кувајте још 11-13 минута.
  6. Сипајте кечап у посуду за поврће, зачините клинчићима и папром. Затворите уским поклопцем и оставите да одстоји 3,5-4,5 минута. Додајте сирће и шећер, прокувајте. Скинути са шпорета, охладити.
  7. Пржену рибу охладите, ставите у дубоку посуду и прелијте маринадом. Ставите посуду на хладно место 5-6 сати.

Послуживање бакалара препоручује се уз хлеб од црног житарица и белог лука.

Бакалар печен у фолији испод маринаде са вином

 

Да бисте направили бакалар према овом рецепту, морате имати пећницу са горњим грејним елементом. У супротном, јело може изгубити сочност и арому.

Састојци

  • филе бакалара - 550 г;
  • лимун - 1 комад;
  • бели лук - 2 режња;
  • бело вино - 60 г;
  • маслиново уље - 60 г;
  • со и зачини по укусу.

Кување:

  1. Пребаците лимун кроз соковник. Ставите добијени сок у фрижидер на 11-13 минута
  2. Ситно нарибајте бели лук.
  3. У дубокој посуди помешајте лимунов сок, бело вино, бели лук, уље и зачине. Ставите маринаду на тамно место 12-14 минута
  4. Филет темељно исперите у хладној води, поспите сољу и ставите на лим за печење обложен фолијом.
  5. Сипајте винску маринаду преко рибе.
  6. Укључите горњи грејни елемент, ставите жичани носач што је ближе могуће и ставите плех за печење с бакаларом. Пеците на температури од 183 степена 16-18 минута.

Да би риба постала златна кора, можете је оставити у искљученој рерни да одстоји још 3-4 минута.

Рецепт за кухани бакалар под маринадом са паприком

Ова варијација јела је савршена за оне који воле кухану рибу.

Састојци

  • филе бакалара - 550 г;
  • лук - 2 комада:
  • шаргарепа - 2 комада;
  • парадајз 2 комада;
  • биљно уље - 50 г;
  • копар и першун - 50 г:
  • со, клинчићи, бибер по укусу.

Кување:

  1. Рибу исперите хладном водом, ставите у посуду, кувајте са минималном количином течности 12-14 минута.
  2. Ослободите лук од љуске, исецкајте га на мале колутове.
  3. Мркву оперите, нарибајте на крупној рерни.
  4. Парадајз ставите у кипућу воду 20 секунди, ставите у хладну воду. Направите бочне резове, без коже.
  5. Исперите паприку у хладној води, огулите семенке и исеците на мале квадрате.
  6. Ставите лук, парадајз, шаргарепу и паприку у тепсију навлажену уљем. Пустите да пече 8-9 минута.
  7. Излијте пирјано поврће у блендер и додајте кашасту масу.
  8. Сипајте биљну масу у посуду са рибом и ставите на хладно место 16-18 минута.
  9. Доведите рибу да прокуха на лаганој ватри и кувајте 4-6 минута.

Послужите јело препоручљиво је на супстрану зеленог пасуља, преливајући повртним сосом.

Бакалар испод маринаде укусно је и здраво јело које се може послужити уз прилог од поврћа или житарица. Прехрамбена својства бакалара омогућавају вам да храну дајете деци и људима који пате од хроничних болести.

Сродни:Још од аутора: