Тортиља је мала, танка векна од пшеничног или кукурузног брашна која се сервира са љутим намирницама или користи као основа за пецива. Односи се на јела не само мексичке, већ и шпанске кухиње, где се прави у облику посуда. Постоји класичан рецепт за тортиљу и опције са разним пуњењем, које су лако доступне за кување код куће.

Класични мексички рецепт за тортиљу

Традиционална мексички пљесниви испадће еластично и њежно ако се пече од кукурузне основе уз додатак пшеничног брашна. А да тортиља буде мекана што дуже, додајте у тесто тесто путер или свињску маст.

Неопходне компоненте:

  • кукурузно брашно - 0,4 кг;
  • вода - 0,2 литара;
  • масноћа (кремаста или свињска) - 45 грама;
  • пшенично брашно - 90 грама;
  • прстохват соли;
  • сува паприка (печена) - по вашем укусу.

Кување:

  1. Просијати обе врсте брашна, па сјединити, додати со и додати омекшали путер.
  2. Кашиком уситните све састојке, повремено додајући хладну воду, покушавајући да се мешавина за гњечење постепено претвара у еластично тесто.
  3. Када је брашно основа спремно, потребно га је поделити на осам делова и ваљати куглице од њих.
  4. Затим роладе уваљајте у брашно, покријте кухињским пешкиром и оставите сат времена.
  5. Сада узмите филм за лепљење, поспите брашном и разваљајте куглице теста на њему тако да се претворе у колаче дебљине више од 3 мм. Треба имати на уму да пречник производа мора одговарати истом параметру посуде.
  6. Затим загрејте суву таву и пржите на њој све празнине са обе стране две минуте.

Готове торте ставите на тањир и положите један на други. Према класичном рецепту тортиље, свежа пецива морају се прелити црвеном паприком и послужити са парадајз сосом или месним јелима.

Са пилетином и поврћем

Тортиља са пилетином и зрелим поврћем може бити храњив доручак за читаву породицу. Ово сочно и укусно јело мексичке кухиње припрема се врло једноставно, а производи потребни за њега увијек се налазе у било којој продавници.

Потребни састојци:

  • тортиље торте - 8 ком .;
  • четири парадајза;
  • пет режња белог лука;
  • три средње краставца;
  • пилетина - 650 грама;
  • млевена паприка (црна) - 20 грама;
  • павлака (20%) - 180 грама;
  • груба со - по потреби;
  • парадајз сос - 130 мл;
  • зелена салата - 16 ком.

Кување:

  1. Одвојите пилеће месо од костију, добро га исперите и исецкајте на мање комаде.
  2. Затим их ставите у лончић, додајте со, зачините папром и пржите на биљном уљу док се не покаже златно смеђа корица.
  3. Парадајз исперите водом и исеците на кругове. Огулите краставце, а затим ситно насјецкајте.
  4. Оперите и осушите листове салате салветом.
  5. Сада би требало да направите пуњење киселе павлаке и белог лука. Да бисте то учинили, исеците кришке белог лука ножем, убаците их павлаком, прелијте прстохват љуте паприке и добро измешајте.
  6. Затим узмите тортиљу, лагано је загрејте у тави, а затим је намажите пуњењем.
  7. На површину торте ставите кришке пржене пилетине, додајте неколико кришки парадајза и сок од краставца. Прелијте сосом од парадајза и лагано умочите тортиљу у облику кесице.
  8. Преостале колаче напуните пуњењем и од њих обликујте пецива.

Посластица ставите на пладањ и послужите за вечеру. Препоручљиво је да му понудите кућну адјику или ткемали.

Топло предјело са пилетином и сиром

Да нахраните госте који су изненада стигли, брзо можете направити вруће јело - мексичку тортиљу са парадајзом, сиром и пилетином. Испада да је задовољавајуће и да изгледа врло укусно, тако да ће се свима сродника и пријатеља сигурно свидети.

Потребни састојци:

  • колачи од кукурузних брашна - 4 ком .;
  • два мала парадајза;
  • лук љубичаст;
  • Холандски сир - 50 грама;
  • димљена пилетина - 0,4 кг;
  • мајонез - 40 грама.

Кување:

  1. Из пилећег меса уклоните све кости и исеците на дуге коцкице.
  2. Помоћу рерне, сир претворите у мале чипс.
  3. Парадајз оперите и насјецкајте на ситне кришке.
  4. Ослободите лук од лука и исеците на пола прстена.
  5. Намажите колаче мајонезом, а затим равномерно распоредивши на њих надјев од сецканих производа. Након тога га великодушно напуните насјецканим сиром.
  6. Тортиљу преклопите на пола, прекривајући пуњење ивицама колача.
  7. Загрејати таву и пржити производе на уљу са обе стране док не постану хрскави.

Тортиље ставите у тањире, поделите на неколико делова и украсите насјецканим зачинским биљем. Препоручује се да јело поједете непосредно пре него што се охладило.

Мексичка тортиља са пасуљом и кукурузом

Из мексичких колача излазе дивне пецива пуњена кукурузом, тиквицама и конзервираним пасуљем без додатка меса. Поврће тортиље цијенит ће сви вегетаријанци и људи који прате њихову тежину.

Потребни састојци:

  • мали лук;
  • тиквице;
  • конзерва кукуруза;
  • маслиново уље - 50 мл;
  • тортиље од пшеничног брашна;
  • конзервирани пасуљ - 270 грама;
  • бибер (паприка), сол - по потреби;
  • парадајзна паста - 45 грама.

Кување:

  1. Скините кору са лука и изгњечите квадратиће.Након тога, пржите је на маслиновом уљу две минуте.
  2. Тиквице нарежите на мале коцкице, ставите лук и пирјајте поврће док не омекша у отвореној посуди.
  3. Затим додајте парадајз пасту, додајте 50 мл воде и кувајте још 8 минута. Затим посолите, додајте павлаку и промешајте.
  4. Отворите конзерве са кукурузом и пасуљем, а затим сипајте течност из њих.
  5. У средину сваке тортиље ставите пасуљ, додајте кукуруз, сипајте парадајз и пржите тортиљу ковертом.

Посластица је спремна, може се јести хладна и топла - биће подједнако укусна. Ово предјело одлично се слаже са немасном павлаком или белим сосом.

Са сочним млевеним месом

Укусно мексичко јело с предивним укусом и заводљивом аромом је тортиља пуњена сочним мљевеним месом, сервирана уз различите врсте соса. Невјероватна освјежења припремљена за вечеру за цијелу породицу, заситит ће вас и развеселити након дугог напорног дана.

Потребни састојци:

  • три тортиље торте;
  • млевена говедина - 0,23 кг;
  • бели лук - 3 режња;
  • лук - 75 грама;
  • парадајз - 3 ком .;
  • маслине (без коштица) - 10 ком .;
  • рибани сир - 135 грама;
  • груба сол, бели бибер - колико је потребно;
  • шест листова салате;
  • павлака - 30 грама;
  • зелени пасуљ (конзервиран) - 100 грама;
  • авокадо - 1 ком .;
  • мајонез - 70 грама;
  • першун, килантро - 85 грама.

Кување:

  1. Прво треба да направите сос. Потребно је узети авокадо, одрезати кору и виљушком измрвити воћну кашу. Потом огулите парадајз и исеците га на мале коцкице. Обе компоненте помешајте, зачините папром и додајте со.
  2. Да бисте припремили још једну зачин, исеците бели лук (2 режња), исецкајте зачинско биље и комбинујте их са мајонезом.
  3. Да бисте добили надев за тортиљу, млевено месо треба пржити у лонцу на биљном уљу са додатком сецканог лука и сецканог белог лука (1 чешањ).
  4. Након седам минута убаците маслиново масноће, сјецкани парадајз, сјецкани парадајз (2 ком) и зелени пасуљ. Посолите производе, зачините папром и пирјајте још три минута.
  5. Пошаљите тортиљу у шерпу, једну страну поспите чипсом од сира, на врх ставите надјев и прекријте га слободном ивицом тортиље.
  6. Сада се производ мора пржити до светло смеђе боје.

Тортиље послужите топло на великом тањуру, прекривеном зеленом салатом. Даље ставите две мале шољице напуњене сосом од киселе павлаке и белог лука и биљну мешавину парадајза и авокада.

Зачињено јело са сиром и белим луком

Љубитељима оригиналних и љутих залогаја саветује се да пробају тортилу са пријатним зачињеним пуњењем различитих сорти сира, белог лука и свежег поврћа. Елегантна посластица припрема се прилично једноставно, тако да се чак и почетник кувар може носити с њом.

Потребни састојци:

  • кукурузне тортиље - 2 ком .;
  • Сулугуни сир - 60 грама;
  • један крем сир
  • Холандски сир - 50 грама;
  • два пилећа јаја;
  • четири чешња белог лука;
  • паприка (црвена) - 1 ком .;
  • мајонез - 55 грама.

Кување:

  1. Ситно исецкајте све врсте сира и помешајте их са белим чешњаком дробљеним под прешом.
  2. Тврдо кувана јаја, потом огулите, исецкајте на мање квадрате и комбинујте са сирном масом.
  3. Паприку оперите, огулите семенке, исецкајте на тракице и додајте осталим састојцима.
  4. Сада ставите мајонез, мало соли, папра, а затим лагано измешајте.
  5. Добијени пуњење ставите на тортиљу и разваљајте цев.

Зачињену тортиљу можете конзумирати одмах или је мало пећи у тави без уља. Ова посластица је савршена за говеђе супе или гулаш.

Мексичко јело у шпанском стилу

Шпанска тортиља разликује се од мексичке по томе што се припрема у облику омлета од пилећих јаја са додатком кромпира и лука. Укусно предјело ће одушевити све чланове домаћинства током јутарњег оброка и пружити сјајно расположење током целог дана.

Потребни састојци:

  • кромпир - 5 ком .;
  • лук;
  • јаја - 4 ком .;
  • со на укус.

Кување:

  1. Од кромпира изрежите кору и исецкајте је на танке кришке.
  2. Загријте биљно уље у шерпици, ставите кромпир у њу и пржите петнаест минута.
  3. Огулите лук, исеците на пола прстена, па додајте у лончић. Кухајте поврће око 8 минута, а затим их ставите на папирни пешкир да упије вишак масноће.
  4. Умутите јаја у тањир, додајте со и мало туците шлагом.
  5. Ставите кромпир са луком у загрејану таву, сипајте јајну смешу и пирјајте четврт сата. Кад се дно производа добро порумени, окрените га и пржите на другој страни.

Одлично предјело. Треба је исећи на троуглове и послужити. Шпанску тортиљу можете комбиновати са павлаком или вашим омиљеним сосом.

Тортиља са воћним пуњењем

Тортиља торта са мирисним воћним пуњењем допадат ће се свим слатким зубима. Јабуке, банане, брескве, крушке, јагоде погодне су за прављење десерта, као и њежни сир и мед.

Потребни састојци:

  • пшенични колач;
  • крушка, киви - 1 ком .;
  • мед - 10 грама;
  • скути сир - 80 грама;
  • чоколадни сир - 20 грама.

Кување:

  1. Крушку исперите чистом водом, исеците језгру и нарежите на кришке. Огулите киви и исецкајте на кришке.
  2. Тортиљу премажите чоколадним сиром, а затим ставите кришке воћа, а затим поспите скуту и ​​прелијте медом.
  3. Торту разваљајте и пошаљите у врућу таву са маслацем, а затим пеците са обе стране 5 минута.

Пре послуживања, препоручује се да слатку ужину напуните шећером од глазуре. Добар апетит!

Слично:Још од аутора: