Вероватно не постоји особа која никада није пробала укусну торту са павлаком. Било која домаћица има рецепт за овај десерт у свеску. А сви знају како торту учинити јединственом додавањем неке посебне компоненте главним производима.

Класична кисела торта

Иако не постоји јасан рецепт за припрему павлаке - свака породица прави је на свој начин - још увек постоји начин печења који може бити препознат као традиционалан, класичан. Узимају се само они производи којима се не може дозволити. Кључна поента (у било којем рецепту) је павлака. Иде на тесто и крему. А ако за тест можете узети не масну и не баш свежу компоненту, онда је за крему потребан ферментирани млечни производ маснији и свежији.

Посластица излази из уста, лагана, са њежном текстуром.

Шта ће вам бити потребно за класичну павлаку?

За тест

  • три тестиса;
  • чаша гранулираног шећера;
  • павлака (неће ни превише свежа) -) литра;
  • пшенично брашно - 250 грама;
  • сол - ½ кашичице;
  • мало ванилије.

За крему:

  • чаша гранулираног шећера;
  • хладна павлака - 350 грама.

Спремите се за кување. Пре свега, радимо тест.

  1. Све тестисе разбијамо у шећер и претварамо у слатку пену.
  2. У смешу од јаја-шећера додајте киселу павлаку.
  3. Затим, мало по мало, танким луком улијте брашно. Тамо шаљемо сол и ванилин. Замесите тесто.
  4. Тесто се може сипати у посуду за печење (која мора бити подмазана уљем) и ставити у претходно загрејану рерну. Пустите да се пече. У међувремену, приступићемо припреми креме.
  5. Процес је врло једноставан. Све што је потребно је да тучете хладну павлаку и чашу шећера.
  6. Печени бисквит прережите на пола. Сваки део великодушно премажемо са кремом на све стране, ставимо у једну структуру и оставимо у фрижидеру неколико сати.За то време пецива се темељито натапају.
  7. Ако желите, готову делицију можете посипати чипсом од ораха и чоколаде. Али то можете - класична торта од киселе павлаке је већ укусна.

Чоколадна павлака

Ово је рецепт за чоколаде који не могу да преживе ни један дан без чоколаде. Оваква павлака нам је дошла из Француске, познате по изврсној кухињи. Торта је невероватно нежна и мирисна.

 

На њега није потребно сипати врхње - сам десерт је добар. Али ако вам треба празнична опција, можете направити чоколадну глазуру или крему - кремасту, јогурт.

Требаће вам производи:

  • сирова јаја - четири комада;
  • гранулирани шећер - ½ шоље;
  • брашно - узмите једну и по чашу;
  • путер - 130-150 грама биће довољно;
  • свежа павлака - довољно чаше;
  • сол - ½ кашичице;
  • сода бикарбона - довољно кашичице;
  • бар црне чоколаде.

Све компоненте при руци наставите са кувањем.

  1. Отопите путер и чоколаду. То ћемо радити на средњој ватри и одвојено. Тада се компоненте могу комбиновати и мешати. Најбоље од свега - дрвеном кашиком.
  2. Шећер се шаље у смешу са маслацем и чоколадом. Њени кристали требало би да се у потпуности растварају у топлој течној маси.
  3. Следи кисела павлака и састав се поново меша.
  4. Умутите јаја миксером док не добијете бујну пену. Уносимо их у чоколадну смешу, свему додамо сол и поново промешамо.
  5. Сипајте брашно и соду у базу за торту, у последњем реду у малим порцијама. Замесите тесто.
  6. Ставимо у посуду за печење, већ подмазану уљем, и извадимо у рерну претходно загрејану на 180 ° Ц. На овој температури тесто ће провести 20 минута. А онда још 10 - на 160 ° Ц.

Како кухати вишеслојну павлаку?

Упркос релативној једноставности, торта може изгледати врло свечано и украсити било који празнични сто, уколико припремите вишеслојну павлаку. Прво покушајте направити десерт од најмање четири слоја.

Да бисте то учинили, требате:

  • неколико чаша гранулираног шећера;
  • онолико висококвалитетног пшеничног брашна;
  • прашак за пециво - довољно је две кашичице;
  • сирова пилећа јаја - 4 комада;
  • павлака - 350-400 грама;
  • две кашике маковог семена и какао прах;
  • биљно уље без мириса - остатак две кашике;
  • за сецкане сецкане орахе (обично ораси за павлаку) и грожђице.

На креми:

  • павлака - треба вам најмање 800 грама;
  • шећер од глазуре - узмите га по вашем укусу.

Куваћемо према упутствима.

  1. Измешајте јаја и гранулирани шећер у густу пену.
  2. У слатку мешавину јаја додамо киселу павлаку, у исту налијемо уље. Све компоненте су мешане.
  3. Пре просијаног брашна, пажљиво га улијте у течну масу, у њега убацимо прашак за пециво. Мешање би требало да резултира глатким, без квргавог теста конзистенције, попут густе павлаке.
  4. Тесто распоређујемо у четири посуде. У сваку порцију додајте орахе, макове семенке, грожђице и какао прах.
  5. Торте се пеку одвојено, заузврат, полагањем на посебан папир. Пећницу претходно загревамо на 200 Ц. Торте се пеку у року од 15-20 минута.
  6. Охлађеним колачима са свих страна великодушно недостаје густа слатка павлака са павлаком са шећером од глазуре.
  7. Спојите четверослојну павлаку из колача и оставите да се натапа. Да бисте то учинили, торта мора провести најмање шест сати у фрижидеру.

Како скувати десерт у тави?

Наше баке су често користиле ову методу. Кисела павлака у тави била је једноставна и брза опција да добијете укусну посластицу. Данас га користе многе домаћице. Посебност овог рецепта је та тесто је направљено не течно, као што је случај са рерном, већ чврсто, што ће бити потребно изваљати.

Потребни производи за тест:

  • гранулирани шећер - сто грама;
  • маргарин (најбоље кремаст) - иста количина;
  • павлака - узмите 80-90 грама;
  • један сирови тестис;
  • једна кафена кашика ђумбира, сода, мушкатног орашчића и лимуна;
  • иста количина прашка за пециво;
  • брашно - довољно је 250-260 грама.

За крему:

  • скута - довољно 200 грама;
  • павлака - треба вам 400 грама;
  • гранулирани шећер - не мање од 100 грама.

Како ћемо кухати?

  1. Испред омекшаног маргарина измиксајте са шећером.
  2. Након тога у смешу додамо киселу павлаку и истучемо у јаје. Помешајте све састојке.
  3. Тада можете сипати зачине и добро измешати, постижући хомогену конзистенцију.
  4. Брашно просијте у засебну дубоку посуду и комбинујте га са прашком за пециво.
  5. Уносимо суве производе у две дозе у течну ароматичну мешавину и умешамо тврдо, једноличне конзистенције, тесто. Роламо у куглу, шаљемо да се хлади сат времена у фрижидеру.
  6. „Одмарано“ тесто разделимо на шест или седам делова, које разваљамо у округле колаче исте величине.
  7. Печемо са обе стране у тави док не приметимо појаву мјехурића.
  8. Оставите базу да се охлади, али засад смо преузели крему. Скувајте кашу кроз сито (или кашиком вилицом) да бисте уклонили квржице.
  9. Скувамо сир са павлаком, постепено додајемо шећер. Овај поступак је најбоље обавити миксером.
  10. Сваку торту премажемо кремом, скупљамо торту. Његов врх и бочне странице премажемо кремом од шлага.

Ако желите, да употпуните укус можете посипати киселом павлаком чипсом од ораха или чоколаде.

У спором шпорету - једноставно и укусно

Ако позовете мултицоокер за помоћ, истовремено можете учинити нешто друго по кући док је апарат заузет. Предлажемо да испробате јабукову киселу павлаку у спором шпорету.

Требаће му следећи састојци:

  • нешто мање од пола килограма киселе павлаке;
  • пет свежих тестиса;
  • 200 грама путера;
  • 300 грама доброг пшеничног брашна;
  • четвртина килограма гранулираног шећера;
  • мало цимета;
  • четири не баш велике јабуке. Јака, било која слатко-кисела сорта боље одговара.

Почињемо са кувањем тесто.

  1. Охладити базу. Уље не добијамо унапред из фрижидера: погодније је да га нарежемо на комаде. Сипајте брашно у путер, убаците један тестис, додајте гранулирани шећер. Остаје да се меси тесто.
  2. Подмажите мултицоокер са маслацем, а тесто ставите унутра. Тада посуду са тестовима треба извадити најмање сат времена у фрижидер.
    У овом тренутку имамо времена да припремимо крему.
  3. Преостали шећер, павлака и четири јаја ставите у посуду за блендер и тукли. Потребна нам је густа, једнолика конзистенција. Током прераде, смеша ће значајно „нарасти“. Не брините: ово је знак да радите све како треба.
  4. У павлаку убацимо воће исечено на танке кришке. У охлађено тесто додајте пуњење, ставите кришке јабука горе, а мало цимета одозго.
  5. Да бисте испекли торту у спором шпорету, потребно вам је 50 минута подешавањем режима „Печење“.
  6. Након сигнала спремности оставите да се кисело врхње охлади директно у лаганој шпорет. Тада ће га бити лако извадити.

Лажна павлака са домаћим џемом

За оне који не желе да проводе пуно времена у кухињи, али ни у којем случају на штету укуса јела, прави налаз је рецепт за лену - отворену киселу павлаку, зачињену неким домаћим џемом. И укусно, лако и брзо. Оно што је модерној жени потребно, броји се сваки минут.

Торту од павлаке можете направити од:

  • 300 грама пшеничног брашна;
  • пет сирових јаја;
  • кафена кашика прашка за пециво;
  • 400 грама киселе павлаке (треба вам свежа, ако није велика, онда барем средња количина масти);
  • 100 грама обичног гранулисаног шећера;
  • иста количина квалитетног крављег маслаца;
  • 10 грама ванилије;
  • 100 грама домаћег џема. Узмите трешњи да бисте делици додали дашак киселости.

Процедура је следећа.

  1. Груби путер из фрижидера грубо нарибајте.
  2. Просијте брашно тако да „удише“ и комбинујте са прашком за пециво.
  3. У добијену суву смешу послати уље, пола шећера, једно јаје. Замесите тесто: по доследности треба да подсећа на пециво.
  4. Изаберите посуду за печење с високим странама и намажите је уљем.Ставили смо тесто у посуду (пре тога смо га разваљали) тако да се слаже са страна. Одсекли смо део који се уздигао превисоко и виси.
  5. Направимо пуњење - павлаку, ванилију, преостала јаја претворимо у густу крему мешалицом у коју пажљиво додамо џем. Улијте надјев у тесто тако да лежи испод нивоа страна тестова бар неколико центиметара.
  6. Лагано киселу павлаку печемо у рерни око 40 минута на 180 Ц.
  7. Кад се торта мало охладила у калупу, извадите је и ставите у фрижидер. Значи требало би да стоји три сата. А ако оставите киселу павлаку преко ноћи, биће још укуснија.

Релатед:Још од аутора: